キュレーショナー

ホルモンはビールによく合いますわよね♡
甘辛いたれでお酒もご飯も進んやう絶品レシピ！

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材料

新鮮豚ホルモン　　100～130g
つけてみそかけてみそ　　大さじ1
だし醤油　　大さじ1
酒　　大さじ1
ニンニクチューブ　　2cm
塩コショウ　　少々

ホルモンといえば、もつ煮も良いですねー♡
寒い日にもピッタリのほっこりレシピ。

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材料

ボイル豚ホルモン　約200g
こんにゃく　　半分
大根　　約7～8cm
玉ねぎ　　1/4～半分
赤味噌　　大さじ2半
三温糖　　大さじ2半
醤油　　大さじ1弱
水　　1カップくらい

シンプルに、お野菜と炒めて塩こしょう！
かめばかむほど染出る塩味がたまりません♪

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材料

味付けなしホルモン　　100g
もやし　　半袋
人参　　小1本
キャベツ　　1/4個
塩・こしょう　　適量
酒　　大さじ2
油　　大さじ1

牛ホルモンを煮込んだ洋風のレシピ！
ワインによく合いそうなおしゃれな一品だ。

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材料

牛ホルモン　　500g
にんじん　　1本（そのうち1/3はソフリット用）
たまねぎ　　大きめ1個（そのうち半分はソフリット用）
にんにく（スライス）　　2個
マッシュルーム　　1パック
カラフルビーンズ（水煮）　　2パック（260g）
トマト缶　　1缶
赤ワイン　　250ml
味噌　　大さじ2
みりん　　大さじ2
塩＆ブラックペッパー　　適宜
ローリエ　　1枚
ローズマリー　　1枝（なくても可）
オリーブオイル　　適宜

辛みそとにんにくの芽でいただく、ホルモン焼きのレシピ。
ピリッっとした刺激がたまりません★

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材料

ホルモン　　200～300g
味噌　　大さじ3
みりん　　大さじ1
コチュジャン　　小さじ2
豆板醤　　お好みで
ニンニクの芽

ホルモンは辛い味がよく合いますわね！
キムチのシャキシャキ食感とホルモンのプリプリ食感が絶妙なレシピ。

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材料

しま腸（ホルモン）　　100g
白菜キムチ　　50g
たまねぎ　　1/4個
にら　　1/3束
しょうゆ　　小さじ1
砂糖　　ひとつまみ
胡麻油　　適量
すりごま　　適量
酒　　小さじ2

野菜とニンニクがたっぷりでスタミナ満点★
がっつりいきたい時にはこのレシピ！

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材料

牛ホルモン（小腸）　　200g
ニンジン　　1/4本
キャベツ　　1/4玉
タマネギ　　1/2個
もやし　　1パック
ニラ　　1/2束
焼肉のタレ　　大さじ2
おろしニンニク　　1かけ分
白ゴマ　　小さじ1
黒胡椒　　適量

ぷりぷりのホルモンがたまりません♡
スタミナたっぷりのカレーのレシピ！

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材料

玉ねぎ　　1/2個（80g）
キャベツ　　120g
牛ホルモン　　250g
生姜　　1片
いんげん　　8本
水　　500ml
こくまろカレールウ　1/2箱（70g）
焼き肉のタレ　　大1/2
塩こしょう　　適量

ホルモンを使ったハンバーグのレシピ。
普通のハンバーグとは違った、こりこりの食感が魅力的★

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材料

シマ腸
胸肉のミンチ
生姜
山椒塩
白ごま
白ネギ
ごま油

ホルモンを焼くのも煮るのも飽きたら、揚げてみましょう ★
おつまみにもピッタリのメニュー！

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材料

味付き生ホルモン　　1袋
片栗粉　　適量

和風の気分の時は天ぷらで。
衣のサクサクとホルモンのプリプリが絶妙なレシピ。

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材料

ミノ　　200g
塩糀　　大さじ2
天ぷら粉（打粉）　　適量
揚げ油　　適量
天ぷら粉　　大さじ5
水　　大さじ5

岡山県津山市で有名なホルモンうどん！
タレがしっかり絡んだ焼うどんとホルモンがたまりませんB級グルメレシピ♡

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材料

ホルモン　　300g
キャベツ　　1/4玉
白ネギ　　1本
もやし　　1袋
うどん　　2玉
ホルモンうどんのたれ　　大さじ3
サラダ油　　大さじ1
ブラックペッパー　　適量
一味唐辛子　　お好みで

塩だれとレモンの果汁でさっぱりと★
野菜もたっぷりでヘルシーなホルモンのレシピ。

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材料

塩だれ豚ホルモン（味無し生ホルモンでも）　　250g
玉葱　　1/2個
ピーマン（彩りにお好みで）　　1個
塩・黒胡椒（味を見て塩は無しでも）　　適量
レモン果汁　　小匙2～
レタス　　4～5枚

「エリコイダーリ」は、もちもちのパスタのこと（写真参照）。
トリッパの代りにホルモンを使った代替え洋風レシピ！

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材料

エリコイダーリ　　100g
ホルモン　　1パック
タマネギ　　1/4個
トマトソース　　60g
EXオリーヴオイル　　大さじ2
ニンニク　　1片
唐辛子　　1本
バター　　10g
塩、塩のタブレット、胡椒、白ワイン　　適量
パルミジャーノ、イタリアンパセリ　　適量

シンプルさがたまりません！
お酒にもピッタリのホルモンレシピ。

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材料

牛ホルモン（腸）　　400g
塩コショウ　　少々

名古屋名物、どて煮のレシピ。
手間ひま掛けて、愛情込めてつくりたい♡

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材料

豚ボイルホルモン　　2700g
大根　　1本
板こんにゃく　　900g
みそ　　450g
砂糖　　170g
酒　　100cc

ししとうと茄子とホルモンのハーモニーが絶妙！
おかんともおつまみにもおすすめのレシピ。

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材料

ホルモン（味つき　味噌味）　　内容量220g
茄子　　1個（78g）
ししとう　　6本（32g）
玉葱　　1/4個（77g）
オリーブオイル　　小さじ2
醤油　　小さじ1

たっぷり野菜と炒めてヘルシーに。
なおかつスタミナもたっぷりのホルモンレシピだ。

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材料

豚ホルモン　　240g
ニラ　　1把
大豆もやしキムチ　　150g

味付きホルモンをやわらかく仕上げるコツ！
とろとろのホルモンは、絶品です♡

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材料

味付き・味付けホルモン　　1㎏
大根　　中半分
人参　　中1本
ごぼう　　半分
こんにゃく（ちぎりこんにゃく）　　1袋

ホルモンうどんに対抗して！？ホルモン焼きそばのレシピ！
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材料

たまねぎ　　半分
人参　　半分
キャベツ　　お椀1杯
太麺　　2玉
ホルモン　　100g
焼き肉のタレ　　大2
やきそばソース　　好み