キュレーショナー

本格っぽいけど簡単『骨付きチキンのスープカレー』

材料（4～5人分）

手羽元10本
玉ねぎ1.5個
にんにく5かけ
油大さじ2
オリーブオイル大さじ1
カレー粉小さじ4
水1000cc
野菜ジュース（トマトベースの赤いもの）200cc
塩小さじ1.5
鶏がらスープの素大さじ3
ウスターソース大さじ1
乾燥バジル小さじ2

野菜類（お好み）
やがいも2個
人参1本
玉ねぎ1/2個
ピーマン1個
ブロッコリー1/4個
とうもろこし1/2個

じっくり煮込んだ鶏肉にこんがり焼いたお野菜。
野菜ジュースをうまく使った本格味のレシピだ。

挽肉で簡単キーマカレー
夏野菜カレー節約にも

材料(4人分)
合いびき肉(牛・豚・鶏のお好みで)350g
玉葱1個
人参1/2個
ニンニク1カケ
生姜1カケ
コンソメ1個
ソース大さじ1
カレー粉大さじ1
カレールー4個
ローリエ1枚
ターメリック(あれば)小さじ1/2
夏野菜(お好みで)適量

炒めて作るので、煮込み時間がかかりません。
急に食べたくなった時にも良いですね。

根菜たっぷり!きんぴらカレー
材料(2人分)
豚ひき肉100g
ゴボウ50g
レンコン50g
ニンジン40g
シイタケ大きめ1個
長ねぎ50g
コンニャク40g
酒大さじ1
水350ml
「美味安心」旨いカレー・ルー中辛1/2袋
サラダ油、塩、コショウ適量
ごさん2杯
（お好みで）豆乳大さじ1～2
（お好みで）細ネギ、白ゴマ適量

身体を温めてくれる根菜たっぷりのカレー。
寒い季節やダイエット中にいかがでしょう 。

夏にこそ!辛いグリーンカレーで元気になろうっ

材料（4人分）

グリーンカレーペースト1袋
ナス2本
パプリカ（何色でも可）3個
ココナッツミルク（粉も可）（牛乳も可）１缶or1袋
鶏肉1枚
水200ｍｌ

ココナッツミルクのコクのある甘味とスパイスの辛さが絶妙なグリーンカレー。
おうちでもグリーンカレーペーストを使って楽しみましょう 。

タイグリーンカレー
材料（2～3人分）

グリーンカレーペースト1袋
ココナッツミルク缶1缶
ナス 1本
ピーマン 3個
ニンジン1/2本
タマネギ1/2個
鶏モモ肉200g
しめじ1パック
砂糖小さじ1
ナンプラー適量
海老（あれば）6尾

同じペーストとココナッツミルクでも入れる具材でまるっきし違う味が楽しめる。
そこがカレーの良いトコ!
いろいろ作ってお気に入りの具を探そう。

具だくさん　本格的タイのグリーンカレー
材料（3、4人分）

グリーンカレーペースト1袋
ココナッツミルク1缶
水200ml
鶏肉200g
ナス2本
たけのこ(水煮)80g
エリンギ2本
パブリカ(赤・黄)各1/4個
ピーマン1個
バジル7、8枚
ナンプラー大さじ2
鶏ガラスープの粉末小さじ1/2
サラダ油大さじ2

パプリカの彩りが可愛い本格グリーンカレー。
エリンギの食感も良いだ。

野菜たっぷりプレート
和風インドカレーとおかずプレート

玉ねぎ（2個）
しめじ、レンコン、ごぼう、人参、大根、サツマイモ、厚揚げ
トマト缶（1/2缶　200ccぐらい）
出汁（600～700ccぐらい）
クミンシード(小1ぐらい）
クローブ（8粒）
クミンパウダー（大1）
コリアンダーパウダー（大1）
ターメリック（小2）
チリパウダー（少々～）
ガラムマサラ、カルダモン（4振りぐらい～　なくてもよい）
にんにく（1片ぐらい～。おろす）
しょうが（2かけくらい、おろす）
オリーブオイル（炒める用。太白ごま油でも）
味噌（大2ぐらい）
みりん（大１ぐらい）
しょうゆ（大1ぐらい）

スパイスと呼ばれていると忘れ違うけれど、カレーにはハーブティーになるスパイスもいっぱい使われていますわ。
いろいろな効能や香りがあるので、その日の体調や気分に合わせて調合しても楽しいだ。

おうちで本格　ほうれん草のインドカレー

材料6皿分位

鶏モモ肉 500g
玉ねぎ 3個
ほうれん草 500g
トマト缶 1個
トマト缶分の水 1杯
カレー粉 大さじ4
コンソメ 大さじ3
ココナッツミルク 100ml
ガラムマサラ 小さじ1
サラダ油 適量
塩コショウ 適量

体の中からきれいにしてくれるスパイスと、栄養満点のほうれん草を使ったカレーは美容に良いんだ。
ブレンダーやミキサーがあればお店みたいなほうれん草カレーを作れます。

チキンマサラカレーと筍のトマトクリームカレー

手作りカレーパウダー
ハウス クミン　1
ハウス ターメリック　1
ハウス ガラムマサラ　1
ハウス ジンジャー　1
ハウス レッドペパー　1/4～1/2お好みで調整

2種類のカレー
材料2人分

（共通ベース）
たまねぎ　1個
ニンニクのすりおろし　小匙1/2
生姜のすりおろし　小匙1/2
カレー粉　小匙2
（あれば）クミンシード　小匙1/2～1
サラダオイル　大さじ1

カレールーを使いませんとカロリーが抑えられるしとってもヘルシーだ。
本格カレーを作ったら銀のお皿に盛りつけるとぐっと本番らしくなるんですね。

海老とほうれん草のインドカレー

材料 （2人分）

ブラックタイガー 小10尾
ほうれん草 1束
玉ねぎ 1/2個
トマト 2個
生姜すりおろし 小さじ1
にんにくすりおろし 小さじ1
塩 小さじ1
クミンシード 小さじ1/2
カイエンペッパー 小さじ1/3
ターメリック 小さじ1/2
ガラムマサラ 小さじ1/2
カルダモン 小さじ1/2
サラダ油 大さじ3
生クリーム 20cc と 少々
水 150cc
ほうれん草を茹でる水 2lに塩大さじ1/2
香草 適量

ぷりぷりの海老がはいったカレーは海老の旨味が出てとっても美味しい。
チーズをいれても美味しいだ。

おうちカフェ晩御飯
15分で出来る本格カレー!エビとホタテのインドカレー

材料4人分
海老 200g
海老のカラのお出汁 600cc（なのでエビの殻は残しておいてください ね！）
ボイルホタテ 100g
茄子 1本 半月切り
ニンジン 1/2本 半月切り
セロリ 1本 みじん切り
タマネギ 1個
おろしニンニク 大さじ1
バター 大さじ2
塩 小さじ1
砂糖 小さじ1
生クリーム 1パック

簡単カレースパイス
ターメリック、チリパウダー、コリアンダー、クミン、ガラムマサラ 各大さじ1

海老の殻で出汁をとって、本格カレーに。
ルーも要りませんので、すぐに作れます。
スパイスはいっぺんそろえると長く持つので毎回ルーを買うより安くすみますよ。

ライスミルクでレンズ豆の本格インドカレー

鶏モモ肉 350g
玉ねぎ 大2個
トマト缶 1個
水 トマト缶1杯分
ライスミルク（牛乳でも）200ml
カレー粉 大さじ5
ガラムマサラ 5降り
クローブ 5降り
クミン 5降り
コリアンダー 5降り
コンソメ 大さじ3
砂糖 大さじ1
レンズ豆 200g
サラダ油 適量

ココナッツミルクの代わりにライスミルクを使ったカレー。
コレステロールフリーでヘルシーなライスミルクなら健康にも美容にもgood!

二日酔いがスッキリする「玉ねぎたっぷり色々豆のインドカレー」

材料(1人分)
玉ねぎ
シシリアンルージュまたはトマト缶
リンゴ
豆類
ガルバンゾー
ムング豆
キドニービーン

お豆とトマトで美容効果もバッチリ。
二日酔いアンド寝不足にはこのカレーですね。

フライパンでチーズナン

材料(2人分)
強力粉　150g
砂糖　大1
塩　小1/2弱
ベーキングパウダー　大1/2
水　80～90cc
チーズ　約120g
バター　小1

本格カレーのお店にナンを求めて行く人も多いですね。
美味しいナンが自分で作れたら最高!

全粒粉でチャパティー
材料（4人分）

全粒粉200g
水100cc
塩小さじ1/2位
オイル大さじ1

初めてお店で出会って、日本のおせんべいだ!と思った方も多いはず。
カレーパーティーの付け合わせにしよう。

手作り手ごねのナン

材料（4枚分人分）

強力粉160g
薄力粉40g
砂糖大さじ1
塩小さじ1/2
ドライイースト小さじ1
仕込み水(牛乳)120cc
オリーブオイルちびっと

モチモチのナンはカレーが無くても美味しいだ。
おやつにも作りたい。

発酵なし
フライパンでほうれん草ナン
材料4人分
強力粉又は薄力粉260g
茹でたほうれん草 60g
山芋すりおろし 160g
ベーキングパウダー 小匙1強
オリーブ油 8g 焼き用に予備も
塩 1g

お好み焼きみたいに山芋でふっくらナン。
手作りならこないな風にほうれん草ナンなど、いろんな味が楽しめますね。

ホットケーキミックスで超簡単なナン

材料（5～6人分）

水100ml
ヨーグルト70g
ホットケーキミックス200g
強力粉80g
塩小さじ1
（打ち粉の代わりに）サラダ油適量

ホットケーキミックスって本当に万能。
これなら、簡単にナンカレーが食べられます。

HMで簡単カレーパン

材料（5個人分）

ホットケーキミックス200g
水65cc
マヨネーズ大1
塩小1/2
残りのカレー大6程度

たくさんできたカレーはカレーパンにも。
おうちのあじならではの美味しさを楽しみましょう 。

カボチャ型の天然酵母カレーパン

材料5人以上分
強力粉 162g
薄力粉 18g
砂糖 20g
無塩バター 20g
塩 3g
卵 20g
白神こだま酵母ドライ　3.6g
酵母を溶かすぬるま湯　12ml
水　90ml
カレー　適宜
プリッツ適宜

かぼちゃの形が可愛いカレーパン。
揚げたパンは苦手という方もバターロールのカレーパンなら食べられそう。