キュレーショナー

鮭とジャガイモの味噌鍋

ジャガイモ大2個
白菜1/4個
鮭3切れ
豆腐1丁
味噌大匙5
砂糖大匙2
だしの素少々
水3～4カップ
バター小匙1
春菊（あれば）お好みで

味噌とバターて合いますわよね☆
鮭とジャガイモで北海道風のお鍋◎

鯖の味噌鍋

真鯖
豚ロース肉薄切り（しゃぶしゃぶ用）
牛蒡
豆苗
春菊
白葱
舞茸
しめじ
生椎茸
エリンギ
薄揚げ
木綿豆腐
水
出汁
味噌（合わせ、八丁）
酒

やっぱり、鯖と味噌は合いますわよね♪
お野菜たっぷり取れ、体に良い鯖も取れる
栄養満点鍋レシピや☆

鶏と根菜の味噌鍋

　A）水： 800cc
　A）酒： 300cc
　A）牛乳：50cc
　A）鶏がらスープの素： 小さじ4

　B）あわせ味噌： 大さじ2
　B）テンメンジャン： 小さじ1
　B）醤油： 小さじ1
　B）ハチミツ： 小さじ1

　鶏モモ肉： 300～400g
　長ネギ： 2本
　ニンジン： 1/2本
　大根： 10cmぐらい
　里芋： 4ヶ
　レンコン： 5～6cm
　ゴボウ： 15cmぐらい
　木綿豆腐： 1丁
　ごま油： 少々

ネギの焦げ目が美味しそうな味噌鍋☆
鶏肉とネギて合うんですね～♪

カボチャ白玉入り♪ゴボウと豚肉の胡麻味噌鍋♪

■鍋のスープの材料
だし汁･･･1ℓ
味噌･･･大さじ3
すり胡麻･･･大さじ3
みりん･･･大さじ1
酒･･･大さじ1
醤油･･･大さじ1
豆板醤･･･小さじ2分の1
■入れるもの
豚肉薄切り･･･300gほど
ゴボウ･･･2本
白菜･･･4～5枚
椎茸･･･4個
水菜･･･1束
■カボチャ団子の材料
ゆでたカボチャ･･･100g
白玉粉･･･100g
絹ごし豆腐･･･100g

カボチャの団子が美味しそう！！
お子様も喜びそうなお鍋レシピですね

長いもたっぷり！きのこの味噌鍋。

長いも1/3 摩り下ろし
ぶなぴー一袋
なめこ 半袋
白菜1/8 ざく切り
大根 7cmを短冊切り
水菜2株 ざく切り
もやし 一袋
ニラ 適量
豆腐 一丁 8等分

味噌 お玉一杯弱
胡麻油 小さじ1
豆板醤 お好みで
水 700cc
出汁粉 小さじ2
めんつゆ大さじ2
にんにくパウダー少々
消化すりおろし大さじ2
（お好みで生姜やにんにくを入れると美味しいや）

とーても体に良さそうなレシピですね☆
長芋のトロトロがたまりません♪
味噌鍋と長芋がよく合いますわ

からだぽっかぽか♪豚もつ味噌キムチ鍋

豚もつ（ボイル）50g
昆布2cm×3cm
生姜（3mm厚スライス）1枚
大根1cm輪切り
にんじん1/4本
白菜大1枚
小松菜1株
かぼちゃ30g
長ねぎ1/3本
万能ねぎ2本
水250cc
酒小さじ1/2
みりん・しょうゆ各小さじ1
味噌大さじ2
ごま油少々
キムチお好みで

豚もつが美味しい味噌鍋レシピ♪
ごま油の香りが漂ってきそうなお鍋や

白菜とねぎと豚バラの白味噌鍋

白菜1/4個
豚しゃぶしゃぶ用肉200g
ねぎ2本
とうふ1/2丁
せり1/2束
有り合わせ野菜適宜
昆布10cm
白味噌大さじ3

とってもシンプルな味噌鍋レシピ☆
せりの香りが◎
大人味にしてくれます

鶏肉団子の味噌鍋♪

☆鶏挽肉200グラム
☆卵1個
☆ネギ（みじん切り）1本
☆シイタケ（みじん切り）お好みの量で
☆塩・こしょう少々
☆ショウガすりおろし（チューブ○）ちびっと
白菜4分の1
大根半分
水菜半分
えのき2袋
鮭2切れ
木綿豆腐1丁
和風だしの素お好みの量
味噌お好みの量

鶏ひき肉の団子から出汁が美味しいお鍋☆
鮭と味噌も合う♪冬はやっぱり鍋ですね

牡蠣の味噌鍋

冷凍牡蠣12粒
白菜4～5枚
白ネギ1/2本
水菜1/2袋
エノキ（椎茸など他のキノコでも可）1/2袋
豆腐1/2丁
葛きり2つかみ
蒲鉾4cm
春菊（なくてもOK）1株
スライス餅（なくてもOK）4～5枚
水300cc
和風だし小さじ1
味噌大さじ4～適量

やっぱり牡蠣と味噌の組み合わせは最高♪
冬といえば牡蠣ですね～。

豚肉と白菜の味噌鍋♪

白菜4枚
豆腐1/2丁
もやし1袋
豚肉200g
油揚げ1/2枚
刻みネギ少々
■だし汁
水1000ml
顆粒だしの素大1
にんにくすりおろし1片分
おろししょうが1片分
醤油大3
味噌大4
砂糖大2

油揚げが入ることによってコクが◎
にんにくと味噌で箸がすすむ鍋レシピや♪

味噌バターコーン鍋

豚バラ薄切り肉300g
キャベツ1/2個
しめじ1/2パック
えのきだけ1/2袋
もやし1/2袋
ニラ1/2束
ホールコーン（缶・冷凍）100g
バター15g
鶏がらスープの素（顆粒）大さじ3
味噌大さじ6
酒大さじ2
にんにく2かけ
水5カップ

みんな大好きバターコーン！！
それを味噌鍋に入れ違うなんて♪
お子様も喜ぶレシピや

鰯つみれのラー味噌鍋

鰯つみれ16個
キャベツ1/4個
もやし1パック
シメジ茸1パック
味噌　＊大さじ3
液体パルスウィート＊5g
酒　＊大さじ1
水　＊2カップ
具沢山食べる辣油大さじ2

食べる辣油美味しいですね☆
つみれと辣油の鍋レシピなんて斬新や

名古屋名物☆味噌煮込みうどんで♪味噌キムチ鍋

味噌煮込みうどん（お好みのメーカーで♪）2人前
赤味噌（八丁味噌・ミックスでもOK）大匙3
キムチ250g程（お好みで）
にんにく1.5片
しゃぶしゃぶ用 豚スライス250～300ｇ
タマネギ1/2個
白菜1/2株
えのき(お好みのキノコで♪)1/2株
青梗菜1株
青菜（ニラでOK）2株
本だし大匙1
酒　（料理酒）大匙2
（シメの材料）
卵・チーズ・青海苔等お好みで

赤味噌とキムチがマッチする鍋レシピ☆
味噌煮込みうどんは名古屋では定番なのや♪

にんにくみそnoスチーム鍋

にんにく3片
お味噌おたま1回分
酒少々
砂糖大さじ1
豚肉（肩ロース薄切り）300～400g
白菜4分の1玉
ちんげん菜1束
たまねぎ2分の1個
人参1本

スチーム鍋でとってもヘルシーな味噌鍋レシピ
ダイエットにも◎

あったかい！酒粕入り（田舎の味噌鍋）

大根（1/4本）350g
白菜4枚
白ネギ1/2本
しめじ1/2房
その他お好みの具材適量
味噌小さじ2
酒粕小さじ2
醤油小さじ1
だしの素小さじ1

酒粕と味噌て合いますわよね♪
寒い日に酒粕の味噌鍋食べれば心もホッコリ

韓国風！ゴマ味噌鍋

ダシダ（牛肉）大さじ1
アサリダシダ大さじ1
サムジャン大さじ2
料理酒大さじ2
みりん大さじ2
水1ℓ
すりごま大さじ5
ゴマ油大さじ2
みそ大さじ1
しょうゆ 適量
白菜,もやし,ニラ,きのこ類鍋にいっぱい
豆腐一丁
豚肉400g
おろしにんにく2片分

ゴマとニンニクの味噌鍋でスタミナアップ♪
野菜も沢山とれて◎

豆乳味噌鍋

市販の味噌鍋のもと
豆乳150ml
白菜1/4個
木綿豆腐1丁
しらたき1袋
えのき1袋
ちくわ１袋
豚肉（しゃぶしゃぶ用）300g
インスタントラーメン2袋

味噌と豆乳の黄金コンビレシピ☆
豆乳で女性ホルモンアップしましょ♪

カワハギ肝味噌なべ

カワハギ（20cm以上）3匹
味噌大匙2.5
酒大匙2
鰹節一つまみ
白菜、ネギ、きのこ1/8房

カワハギの肝て美味しいんですね♪
贅沢な味噌鍋のレシピや☆

辛い韓国風みそ鍋

鶏団子（冷凍食品を使用）100g
豚肉200g
豆腐1丁
ニラ1束
キャベツ3枚
えのき2袋
人参1/4本
油揚げ1枚
※水700cc
※かつお出汁（顆粒）小さじ2
※赤味噌大さじ4
※砂糖大さじ3
※コチュジャン大さじ1
※一味唐辛子大さじ1
※おろしにんにく大さじ1/2
※おろし生姜大さじ1/2

味噌鍋を韓国風にアレンジしたレシピ☆
寒い日は唐辛子でしたまろう♪

トマト＆チーズ＆味噌鍋　

◎トマトジュース又は
トマトベースの野菜ジュース（無塩）･･･400cc
　※有塩を使用する時は、コンソメ顆粒の利用を減らす

◎水･･･400cc（トマトジュース500cc 水3000ccでもOK）
◎コンソメ顆粒･･･小さじ1と1/2～2　
※豆腐など水分量が多いものが入る時は小さじ2位で
◎酒･･･大さじ1
◎みりん･･･大さじ1
◎にんにく（すりおろし）･･･1片
合わせ味噌･･･大さじ1と1/2

■（お勧めの具材）　
（主野菜）キャベツ･･･200g位
（副野菜）玉ねぎ、やが芋、人参、れんこん、
ブロッコリー、セロリ（お好きな方は）など
合わせて300g位
（茸類）えのき茸、しめじなど（お好みで）1/2袋
（魚介類）海老、ホタテ、あさり、鱈など　
※シーフードミックスも可･･･合わせて200g位
豆腐、厚揚げなど（お好みで）･･･～150g
ピザ用チーズ･･･40g～

トマトとチーズと味噌の組み合わせ☆
美味しくないわけがないですね♪