キュレーショナー

鮭と切干大根の炊き込みご飯

塩鮭　　　1切れ
切干大根　10g
米　　　　1合
酒　　　　大さじ1
わけぎやあさつき、小葱等　適量

塩鮭の塩気と切り干し大根の旨みで、味付けがほとんど要りません簡単炊き込みご飯。色も鮭でピンク色になってきれいですね。

臭みなし！　香ばしい焼き塩鮭の炊き込みご飯

塩鮭　　　1枚
米　　　　1合
水　　　　230ml
白だし　　小さじ1杯

いっぺん塩鮭を焼いてからご飯にのせて炊くので、生臭くありません。皮目の焦げ目から香ばしい香りが！！

塩鮭で炊き込みご飯

米　　　　3合
塩鮭　　　2切れ
しめじ　　1パック
にんじん　1/2本
しょうが　小1片
しょうゆ　大2
酒　　　　大2
ほんだし　少々

炊飯器に、入れて炊くだけで簡単に出来るので、時間のないとき、おかずの寂しいときに、食卓を豪華にしてくれる一品だ。生姜を入れることで、鮭の臭みも消してくれます。

スペインの炊き込みご飯♪鮭のアロース

塩鮭　　　　　　2切れ
玉ねぎ　　　　　1/4個
ニンジン　　　　2センチ
グリーンピース　大さじ2
米　　　　　　　2合
水　　　　　　　400cc
オリーブオイル　大さじ2
■合わせ調味料■
白ワイン　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　小さじ1/2

炊き込みご飯といえば、和を想像しまっけど、こないな洋風の炊き込みご飯も目先が変わって良いですね。グリンピースの緑がアクセントになって、目にも鮮やかだ。

洋風炊き込みごさん

甘塩鮭　　　　　　　1切れ
にんじん　　　　　　半分
ほうれん草　　　　　1把
コンソメスティック　半分
米　　　　　　　　　2合
塩　　　　　　　　　適量

コンソメを使って、洋風に炊き上げた炊き込みご飯だ。一緒に炊く具もほうれん草と珍しく、いつもと違った炊き込みご飯が楽しめます。

甘塩鮭とさつまいもの炊き込みご飯

米 　　2合
塩鮭　　　　1切れ
さつまいも　160g
白胡麻　　　適量
万能ネギ　　刻んで適量
ごま油　　　小さじ1

「調味料を加えせだけど汁」
■醤油　　　大さじ1
■酒　　　　小さじ2
■昆布だし汁適量

さつまいもと鮭の秋らしい組み合わせの、ほっこり炊き込みご飯ですね。いっぺんごま油で塩鮭を焼くので、炊きあったご飯には香ばしいごま油の香りが♪

塩鮭の炊き込みご飯　タジン鍋

米　　　1合
塩鮭　　1切れ
油揚げ　1枚
三つ葉　適量
【調味だし】
だし　　　1カップ
濃口醤油　大さじ1/2
酒　　　　大さじ1

タジン鍋を使うので、あっという間にご飯が長けてしまいますわ。時間がないときは炊飯器よりも早いですね。

塩鮭のカマで作る炊き込みご飯

米　　　　　3合
鮭カマ　　　適量
しょうが　　1片
みりん・酒　各大さじ2

程よい脂がのっていて美味しいカマを使った炊き込みご飯だ。美味しいのに、安くで手に入るカマを活用したレシピは嬉しいですね。塩鮭の塩だけで塩加減はOKです！

ひじきと鮭フレークの炊き込みご飯

米　　　　　2合
乾燥ひじき　10g
鮭フレーク　30g
しめじ　　　1パック

☆麺つゆ　　2倍濃縮　大さじ5
☆酒　　　　大さじ1
☆水　　　　炊飯器のメモリまで

鮭フレークを使うので、ほぐす手間がなく簡単だ。小さなお子さんがいるご家庭も、骨の心配がないので、安心ですね。

フレークで簡単「鮭親子釜めし」

米　　　　　1合
鮭フレーク　大さじ2
ごぼう（中）5cm
日本酒　　　1/2カップ
水　　　　　1/2カップ
塩麹　　　　小さじ1
グリーンピース（缶詰でも）　大さじ1
いくら　　　大さじ2

いくらをのせた、ちょっと 豪華な炊き込みご飯だ。鮭フレークを使うので、塩鮭や生の鮭に比べて、臭みがなく、扱いやすいのが嬉しいですね。

塩昆布の炊き込みご飯

米　　　　　　　　　1.5合
塩昆布　　　　　　　30g
酒　　　　　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　小さじ1/2
鮭フレーク（瓶詰）　1瓶（60g入り）
銀杏水煮（缶詰）　　1缶（固形量55g）

塩昆布に缶詰と、調理が簡単になる食材を上手く利用した、お手軽炊き込みご飯レシピ。塩加減は、塩昆布や鮭フレークの塩味を確認して調整してください ね。

山菜と鮭フレークの炊き込みご飯

米　　　　　　2合
山菜水煮　　　50g
にんじん　　　1/2本
干ししいたけ　2枚
●しょうゆ　　大さじ2
●酒　　　　　大さじ1
●みりん　　　大さじ1
鮭フレーク　　大さじ2～

山菜が入るだけで、なんとも豪華な炊き込みご飯に見えますね。山の幸と海の幸の旨みが染みこんだご飯は、たまりませんね。

鮭フレークと枝豆の炊き込みご飯

米　　　　　2合
鮭フレーク　50～80g
塩茹で枝豆　適量
昆布だし　　40cc

枝豆の緑と鮭のピンクで、上品な雰囲気の炊き込みご飯に仕上がりたんですね。冷めてもおいしく、臭みも出ないので、おにぎりにもGood！

鮭と高菜の炊き込みご飯

米　　　　　1合
だし汁　　　1合分
鮭フレーク　大さじ山盛り2
辛子高菜　　40g
なめたけ　　60g

鮭に高菜になめたけと、旨みたっぷりの食材を使っているので、特別な調味が不要の炊き込みご飯だ。だし汁と具をのせて炊くだけなので、簡単ですね。

鮭とばの炊き込みご飯

鮭とば　　50g
酒　　　　1/4カップ
米　　　　3合
昆布だし　約3カップ
塩　　　　小さじ1/2
醤油　　　大さじ1
いりごま　適量
大葉　　　適量

鮭フレークではありませんが、ウチも調理が簡単、鮭とばを使った炊き込みご飯だ。鮭とばの旨みがぎゅーっと詰まったご飯に、箸もすすみます。

鮭としめじの炊き込みご飯

米　　　　　2合
水　　　　　2合分
煎り酒　　　大2
塩　　　　　小1/2
しめじ　　　1袋
生鮭　　　　2切れ
油揚げ　　　1/2枚
小ネギ　　　適量

生鮭は塩とお酒を使って、しっかりと臭みを抜いておきましょう 。柔らですか鮭の身としめじの香りが食欲をそそるんですね。

秋の味覚ランチ 簡単はらこ飯

上白米　　1合
水　　　　約200cc
松茸のお吸い物（インスタント）1袋
酒　　　　小さじ2
醤油　　　小さじ1
生鮭　　　1尾
塩　　　　少々
イクラ（塩漬けor醤油漬け）大さじ2～3
細ネギ　　1/2本

美味しい生鮭が出回る秋に、ぜひ作りたい炊き込みご飯ですね。インスタントの松茸のお吸い物を使って、お手軽に作れるのも、忙しいときに助かるんですね。

鮭と桜海老の塩昆布ころころ香りおむすび

米　　　　　　　2合
生鮭（皮なし）　120g
酒　　　　　　　大さじ1
乾燥桜海老　　　5g
塩昆布　　　　　20g
塩　　　　　　　小さじ1/2
しょうが　　　　1片（10g）
しそ　　　　　　5枚

桜海老・しそ・生姜など、香りの良い食材をを使っているので、鮭の臭みは消え、お口一杯良い香りが広がりそうですね。可愛らしく一口大に丸めているので、取りやすくホームパーティーにもGood。

炊飯器で♪鮭ちゃんちゃんパエリア

生鮭　　　　　　　　　1切れ（約70g）
無洗米　　　　　　　　1合
☆キャベツ（ざく切り）50g
☆玉ねぎ（スライス）　1/4個分
☆まいたけ　　　　　　40g
■水　　　　　　　　　180cc
■顆粒かつおだし　　　小さじ1/2
■合わせ味噌（だし入り）小さじ2
■酒　　　　　　　　　小さじ1
■みりん　　　　　　　小さじ1
塩、コショウ　　　　　少々
酒　　　　　　　　　　小さじ1
サラダ油　　　　　　　適量
ごま油　　　　　　　　適量

炊き込みご飯というと、ダシや塩味のものを想像しまっけど、ちゃんちゃん焼き風の味付けにするアイディアが素晴らしいですね。ちびっと焦げた味噌とご飯の相性がバツグンだ。

ルクエで秋の炊き込みご飯

米　　　1合
しめじ　1/2房
生鮭　　1切れ
■顆粒だし　小さじ1/2
■酒　　　　大さじ1
■醤油　　　小さじ1
■みりん　　大さじ1
■＋水　　　150cc
バター　　　小さじ1

ルクエを使った、超簡単時短レシピですね。これなら、仕事から疲れて帰ってきても作れますね。美味しい鮭の炊き込みご飯で疲れた心もほっこりだ。