キュレーショナー

レバー嫌いなオヤジ女子へ。

「白レバー」って…？

ほんで、「白レバー」とは一体なんなのか。
見た目ではあまり普通のレバーと変わりません気もします。

フォアグラと同じようなものに、白レバーというものもある。これは鶏の脂肪肝で、レバー臭さが少ないが生産量が少なく、飲食店では限定メニューなどになっている場合が多い。

一般に白レバーは栄養を蓄えた雌鳥のものである。卵を産まない雄は栄養を蓄える必要がないので、無理に餌を食べさせでもせん限り白レバーとなりにくく、また雄は若鶏のうちに精肉とされるため白レバーは必然的にメスに多くなる。

ほんで、雌鳥は卵用となり肉用に回るケースが少ないため、必然的に白レバーは出回りにくくなる。

出典： ja.wikipedia.org

普通のレバーよりちょっぴり白い「白レバー」

レバー特有の臭さが苦手でも、
白レバーなら脂身が多いので食べられそう◎

白レバーが食べられる焼き鳥屋

そんな白レバーを食べられる焼鳥屋は都内でも有数。
今回は新宿近辺のお店を3つ紹介します！

■今井屋本店

まずは、新宿三丁目にある「今井屋本店」

ここは秋田県産比内地鶏を使った専門店だそう。

カウンターの目の前で、一本一本丁寧に焼いてくれます。

焼鳥はもちろん、雑炊や親子丼も絶品！

■昆ぶ家

ここは宮崎鶏とうどんのお店。
もちろん焼鳥メニューも豊富にあります ！

■はちまん

新宿からはすこし離れるけれど、
早稲田にある「焼鳥はちまん」も
白レバーが味わえる焼き鳥屋。

お酒の種類も豊富で吞んべえにはぴったりのお店！

特におすすめなのはプリン！
濃厚なたまごを使ったプリンはとっても贅沢な味♡