キュレーショナー

五島灘あら塩を使って自家製スモークサーモン

◆材料（4人分）
お刺身用サーモン 1パック約200g
五島灘あら塩 適量
砂糖 少々
昆布茶の素 少々
胡椒 少々
スモークウッド（チップ） 1時間分

お塩にこだわって作ったスモークサーモン。
好みの調味料やチップで自分だけのレシピを作ってもGOOD！

中華鍋冷燻第2弾☆自家製スモークサーモン

◆材料（数人分）
アトランティックサーモン（刺身用） 150～200g
スモークウッド 適量
☆ピックル液
水 200cc
塩 20g
ローリエ 1枚
セロリの葉 1本分
ホワイトペッパー 少々
砂糖 7g
しょうが 1/2～1かけ
タイム ひとつまみ

ちょっと ややこしいけどムラなく燻製するなら冷燻！
香りもしっかり付きやすいレシピだ。

自家製スモークサーモン おうちで簡単！

◆材料（3人分）
刺身用サーモンブロック 200g
スモークウッド 8cm分
☆合わせ塩分量
塩 3分の1小スプーン
砂糖 3分の1小スプーン
コショウ 少々

プロのシェフが考案した簡単燻製レシピ！
簡単にスモークサーモンが作れるなら試してみたい！

おもてなしに！サーモンといくらのてまり寿司♪

◆材料（5人分）
ごさん 1.5合
スモークサーモン 5枚
いくら おおさじ2
大葉 5枚
☆寿司酢（市販品でも）
酢 おおさじ3
砂糖 おおさじ2
塩 こさじ1

見た目も可愛い手まり寿司のレシピだ。
大き過ぎず食べやすいのも魅力♡

スモークサーモンとアボカドの押し寿司

◆材料（2〜3人分）
スモークサーモン（スライス） 10切
アボカド 1個
白ご飯茶碗 1杯山盛り
☆米酢大さじ 1.5
☆砂糖 大さじ１
☆塩 小さじ1/4
わさび醤油 少々
黒胡麻、オリーブの実など（飾り） 少々

スモークサーモン×アボカドの相性は抜群◎
色合いもよく、食べ応えのあるレシピです！

☆カルシウムたっぷり♪しらすとスモークサーモンの春菊のパスタだょ☆

◆材料（2人分）
パスタ 2人分
春菊 2分の1袋
スモークサーモン 6枚ぐらい
しらす 50gぐらい
温玉 2個
大蒜 2かけ
赤唐辛子 2本
オリーブオイル 大さじ5
お塩 適量

体に良い食材を集めたレシピだ。
ペペロンチーノ風の味付けが絶妙です！

スモークサーモンのクリームパスタ（ホワイトソース）

◆材料（2人分）
スパゲッティー 180g
スモークサーモン 60g
たまねぎ小さめ 1/2個
バター 15g
ホワイトソース 1/2缶（150g）
牛乳 150ml
コンソメ小さじ 1/2～2/3
塩・こしょう 適量
パセリ 少々

子供も大人も大好きなクリームパスタ！
スモークサーモンの香りがクリームとマッチします！

フランスパンのカナッペ（チーズ＆スモークサーモン）

◆材料（2人分）
フランスパン（スライス） 4枚
スライスチーズ 2枚
スモークサーモン 4枚
ケイパー 10粒くらい
パセリ 少々

赤ワインのおつまみにもピッタリなバケット。
シンプルな味付けがスモークサーモンを引き立てます！

スモークサーモンとクリームチーズのレーズンレモンディル和え

◆材料（5人分以上）
スモークサーモン（トリミングが使いやすい。） 120g
クリームチーズ 100g
ディル 刻んで大さじ1～←お好みで調節する。
玉ねぎのみじん切り 1/4個分
レモンゼスト（レモンの皮のすりおろし） 1個分
干しブドウ 大さじ3

お店で出てきそうなレシピ！
さっぱりした味わいでクラッカーにも合いますわ◎

スモークサーモンときのこの豆乳キッシュ♪

◆材料（5人分以上）
スモークサーモン 約60g
マッシュルーム（薄切り） 3個分
玉ねぎ 1/4個（1/2個）
無調整豆乳 70cc（140cc）
卵 1個（2個）
ディル（あれば） 1枝
ピザ用チーズ 適量
オリーブオイル 小さじ1（小さじ2）
塩・ブラックペッパー 少々

おもてなしの時に簡単で人気なのがキッシュ！
食べ応えもあり、お酒にも合うレシピだ。

スモークサーモンと水菜と大根のサラダ

◆材料（2人分）
スモークサーモン 50g
大根 3〜4㎝程度
水菜 適量
トマト 1/2玉
◎オリーブオイル 大2
◎酢　又は白ワインビネガー 大1.5
◎クレイジーソルト 適量
◎砂糖 小1/3
ガーリックパウダー 少々

大根、水菜などちびっと和テイストのレシピだ。
シンプルな味付けに箸が進むこと間違いなし！

パーティにお花咲く♪スモークサーモンと水菜のサラダ

◆材料（3人分）
スモークサーモン 10枚
水菜 1〜2株
●粒マスタード 小さじ2
●マヨネーズ 大さじ3
●トマトケチャップ 大さじ1

水菜をスモークサーモンで巻くだけ！
ぱぱっとできてみんなにも喜ばれるレシピ♡

スモークサーモンとアボカドの玉子ボード♪

◆材料（5人分以上）
スモークサーモン 80g
アボカド 1個
ゆで卵 4個
レモン汁 1/4個分
塩・こしょう 適量
マヨネーズ 大さじ1
レモン 1/4個
ケッパー 適量
貝割れ大根 適量
クラッカー 適量

レストランで出てきそうなオシャレなレシピ！
食べやすいのでパーティーでも大活躍！

スモークサーモンとズッキーニのハニーマスタードマリネ

◆材料（4人分）
ズッキーニ 大1本（約230g）
スモークサーモン 100g
オリーブオイル 大さじ2
粒マスタード 大さじ1
蜂蜜 小さじ2
レモン 1/2個

一味違うマリネのレシピ！
ピリ辛でお酒にもピッタリ♡

スモークサーモンのくるくるクリチ巻き。

◆材料（数人分）
スモークサーモン 1パック
クリームチーズ 20g
ディルなどのハーブ お好みの量
ブラックペッパー お好みの量

スモークサーモンとクリームチーズは相性抜群◎
クリームチーズにハーブを混ぜた爽やですかレシピだ。

野菜たっぷり 2種の生春巻

◆材料（4〜5人分）
ライスペーパー 10枚
スモークサーモン 100g
鳥もも肉 200g
にんじん 1/2本
だいこん 1/6本
水菜 5本
パクチー 1束
スイートチリソース お好みで
ピーナッツソース お好みで

生春巻きといえばスモークサーモン！
2種類のソースが楽しめるレシピだ。

お洒落に☆スモークサーモンとチーズのピンチョス

◆材料（8人分）
キュウリ 1本
カマンベールチーズ 35g
スモークサーモン 90g
ミニトマト 8個
とびこ 大さじ1

オシャレなのに少ない材料で作れるレシピです！
ピンチョスはパーティーにもぴったり！

ワインとよく合う！いくらと鮭の親子カナッペ！

◆材料（2〜3人分）
いくら醤油漬 40g
スモークサーモン（またはサーモン） 6枚
クラッカー 6枚

親子丼ならぬ親子カナッペ！
シンプルに食べるのがやっぱり美味しいレシピ。

スモークサーモンのサラダ・ポテトガレットサンド

◆材料（4人分）
スモークサーモン 40g
レッドオニオン 1/4個
タイム 1～2本
プロセスチーズ 1個
やがいも（中） 2個
ＥＸオリーブオイル 大さじ1～2
塩・胡椒 少々

手の込んだおつまみでおすすめはこのレシピ！
ハンバーガー風の見た目がキュート♡

豆腐で作るスモークサーモンパテ

◆材料（4人分）
スモークサーモン 150g
絹ごし豆腐 150g
豆乳クリーム（なくても美味しい） 大匙2
ゼラチン＋水 大匙1弱＋大匙2
ホワイトワイン 大さじ1
塩 小匙1/2
粗びき黒コショウ 適宜

豆腐を使ったヘルシーなパテだ。
スモークサーモンなら癖もなく食べやすいはず！