キュレーショナー

材料（3人分）

刺身用あじ　　　　200g
調味料
しょうゆ　　　　　大さじ2
みりん　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　小さじ1強
すりゴマ　　　　　大さじ3
万能ねぎ

あじで作るごま茶漬けレシピ！
すりごまをたっぷり入れる方が美味しいだ。

材料（3～4人分）

アジ　　　　　　2匹
たまねぎ　　　　1/2個
キュウリ　　　　1/2本
☆オリーブオイル大さじ4
☆レモン汁　　　1/2個分
☆塩　　　　　　小さじ1/2
○パセリ　　　　　5株
○マスタード　　　大さじ1
トマトピューレ　大さじ1
塩　　　　　　　適量
スイートバジル　4枚
スライスレモン　2枚

あじのマリネレシピ！
オリーブオイルとレモンがあじに良く合いますわ。

材料（2人分）

鯵　　　　　　2匹
●お酢　　　　150ml
●砂糖　　　　大さじ1／2
●塩　　　　　適量
☆大葉

あじの酢漬けレシピ！
切ってからつけるので、すぐに味がしみます。
さっぱりして食べられますよ。

材料（2～3人分）

鯵　新鮮な刺身用　　2尾
味噌　　　　　　　　大匙2杯半
長ネギ　　　　　　　7センチ位
生姜　　　　　　　　適量
大葉　　　　　　　　2枚
味の素

房総郷土料理あじのなめろうレシピ！
味噌の味が美味しいだ。
ごさんの上にのせて丼にしても良いかも。

材料 2人前

アジ 　　　　　2尾
みょうが 　　　3ヶ（縦にスライス）
大葉 　　　　　適量（千切り）
塩 適量　　　（少々でOK）
昆布茶 　　　　適量
＊甘酢
白だし　　　　　小さじ1
酢 　　　　　　大さじ2
水 　　　　　　小さじ1
砂糖 　　　　　小さじ2
塩 　　　　　　少々（ほんのちびっと）
しょうゆ　　　 少々（数滴）

あじとみょうがの甘酢和えレシピ！
暑い時に食べたくなる味だ。
お酒のおつまみにぴったりだ。

材料（3人分）

鯵　　　　　　　3尾
みりん　　　　　80ml
しょう油　　　　20ml
白ごま　　　　　少々

あじのみりん漬け焼きレシピ！
干してないあじなので、ふっくらと仕上がるんだ。

材料（2人分）】

あじ　　　　　2尾　　
塩　　　　　　適量　　
粗びき黒胡椒　適量　　
タイム　　　　適量
ローズマリー　適量　　
レモン　　　　1/2個位　　
オリーブオイル大さじ1位
ピンクペパー　適量　　
お好みの付け合せ野菜

あじの丸ごとハーブ焼きレシピ！
お腹にレモンとハーブを入れているので、
全体に香りが広がるんだ。

材料（2人分）

あじ　　　　　　　2尾
白ワイン（酒でも）大さじ１
塩コショウ　　　　少々
☆マヨネーズ　　　大さじ2
☆粒マスタード　　大さじ1
☆にんにく　　　　小さじ1
☆牛乳　　　　　　小さじ1
パン粉　　　　　　適量（大さじ１ぐらい）

あじのマヨマスタード焼きレシピ！
ニンニクをきかせたマヨネーズとマスタードがあじに合いますわ。

材料（2人分）

真アジ　　　　　2尾
酒　　　　　　　適量
塩コショウ　　　少々
小麦粉　　　　　大さじ2
カレー粉　　　　小さじ1
油　　　　　　　適量
レタス

あじのカレー風味焼きレシピ！
あじを洋風料理にしました 。
塩焼きに飽きた人は、カレー味にしてみては・・・

材料（4人分）

アジ　　　　　　　4尾
オリーブオイル　　大さじ3
ニンニク　　　　　1かけ
塩　　　　　　　　少々
ブラックペッパー　少々
パン粉　　　　　　カップ1
レモン　　　　　　1/2個
パセリ　　　　　　小さじ1
バジル

洋風の魚料理☆アジの香草焼きレシピ！
ハーブの香りを楽しみたいかたは、ハーブミックスを使うとよいだ。
さらに、レモンをふりかけると、さっぱりして食べられます。

材料(2～3人分）

あじ　　　　　2尾
水菜　　　　　4分の1
ミニトマト　　4個
塩　　　　　　少々
揚げ油　　　　適量

衣
小麦粉　　　　適量
卵　　　　　　1個
パン粉　　　　カップ1と3分の1
柚子こしょう　大さじ1.5

あじフライ柚子こしょう風味レシピ！
見た目は、普通のアジフライだけど、
食べるとほのかに柚子こしょうの香りが広がるんや

材料（2～3人分）

豆あじ　　　　　10匹
塩　　　　　　　少々
こしょう　　　　少々
小麦粉　　　　　適量
たまご　　　　　小1個
パン粉（細目）　1カップ位
キャノーラ油　　適量
ウスターソース　お好みで
醤油　　　　　　お好みで

サクサク豆あじフライレシピ！
パン粉は、細めを使うとサクサクになるんだ。

材料（1人分）

鯵　　　　　　　　1尾
おろし生姜　　　　少々
とき卵　　　　　　大さじ1
醤油　　　　　　　小さじ1
片栗粉　　　　　　大さじ3
塩・胡椒　　　　　少々
揚げ油　　　　　　適量
大根　　　　　　　5～10センチ程度
わけぎ　　　　　　2～3本
ポン酢　　　　　　適量

あじのからあげおろしポン酢かけレシピ！
おつまみやおかんとぴったりだ。

材料（2人分）

鯵の三枚おろし　　　　2枚
小麦粉　　　　　　　　1/2カップ
卵　　　　　　　　　　1個
冷水　　　　　　　　　1/2カップ

あじの天ぷらレシピ！
水は冷水で、空気を含ませながらさっくり混ぜることでサクサクになるんだ。

材料（2人分）

まめあじ　　　　　10匹
片栗粉　　　　　　適量
☆砂糖　　　　　　大さじ2
☆しょうゆ　　　　大さじ2
☆さけ　　　　　　大さじ2
☆みりん　　　　　大さじ2

豆あじの唐揚げ甘辛レシピ！
あじを揚げて甘辛たれを混ぜます。
とっても美味しいだ。

材料（2人分）

鯵　　　　　　　　小5、6匹
酒　　　　　　　　100㏄
醤油、みりん、酢　各大2
砂糖　　　　　　　大1
おろし生姜　　　　大1

あじの甘露煮レシピ！
圧力鍋で煮ているので、骨がやわらかいだ。
味が濃いのでご飯がすすみます。

材料（2人分）

鯵（処理済み購入）　　2匹
梅干し　　　　　　　　2個
しそ　　　　　　　　　2枚
A　砂糖　　　　　　　大1
A　みりん　　　　　　大1
A　酒　　　　　　　　大1
A　しょうゆ　　　　　大1
A　水

あじの梅しそ煮レシピ！
ほんのり梅の味がして美味しいだ。

材料（2～3人分）

あじ（切り身）　　　　2ー3枚
しょうが　　　　　　　20g
昆布　　　　　　　　　5cm長さを1枚
酒　　　　　　　　　　大さじ2
水　　　　　　　　　　3/4カップ
砂糖　　　　　　　　　大さじ2
みそ　　　　　　　　　大さじ2

あじのみそ煮レシピ！
さばの味噌煮のさばをあじに変えたんだ。
ご飯が何杯でも食べられる美味しさだ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

材料（3人分）

アジ　　　　　　　3尾
しょうがの細切り　30g
醤油　　　　　　　大さじ2
酒　　　　　　　　大さじ2
みりん　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　大さじ1
水　　　　　　　　100cc

あじのしょうが煮レシピ！
生姜の味が美味しく骨まで食べられます。
魚嫌いの人も食べられるおかずだ。

★材料（1人分）

あじ切身　　　　　40g
大根おろし　　　　大さじ1
酒　　　　　　　　小さじ1
みりん　　　　　　小さじ1
梅肉　　　　　　　小さじ1/2
醤油

あじの梅おろし煮レシピ！
梅と大根おろしでさっぱりして食べられます。暑い夏に良いですね。