キュレーショナー

鹿児島名物☆つけ揚げ（さつま揚げ）

・魚のすり身　　　300g
・木綿豆腐　　　　300g
・ごぼう　　　　　20cmくらい
・人　参　　　　　小半分
・コーン　　　　　大さじ3～4
・片栗粉　　　　　大さじ1
・小麦粉　　　　　大さじ1
・卵　　　　　　　1個
・塩　　　　　　　小さじ0.5
・三温糖　　　　　大さじ3
・しょうゆ　　　　小さじ1
・みりん　　　　　小さじ1
・酒　　　　　　　大さじ1

甘い味付けと豆腐を入れるのがポイント！
甘い味付けはお子さんも食べやすそうですね。

揚げたてあつあつうま～！さつま揚げ
（2人分）

・生さば半身　　　正味120g
（三枚におろしたもの）
・木綿豆腐　　　　60g
・玉ねぎ　　　　　30g
・生　姜　　　　　1片
・片栗粉　　　　　小さじ2
・塩　　　　　　　少々
・てんさい糖　　　小さじ2

玉ねぎやてんさい糖の甘みが効いたサバのさつま揚げ！
豆腐も入っているので食感が柔らかくて
美味しそうですね。

いわしのさつま揚げ

・真　鰯　　　10匹
・牛　蒡　　　好みで1/2本から1本（細めのもの）
・長　葱　　　1本
・生　姜　　　親指大
・味　噌　　　大さじ1
・塩　　　　　少々
・片栗粉　　　適宜

DHAやEPAが豊富ないわしを使った
栄養たっぷりのさつま揚げ。
揚げたてを食べるのが一番美味しい！

イワシと根菜のさつま揚げ

・マイワシ　　　2尾
・根　菜　　　　敵宣
・おろし山芋　　大さじ4
・片栗粉　　　　大さじ2
・塩　　　　　　小さじ1

おろし山芋をプラスしてふわふわに。
低温でじっくり揚げるのがポイント！

自家製やこと桜えびのさつま揚げ（2人分）

・さんぺん　　　2枚
・桜えび　　　　大さじ3程度
・やこ　　　　15g程度
・刻みねぎ　　　ひとつかみ程度
・卵　　　　　　1個
・生　姜　　　　1かけ
・レモン

さんぺんで手軽にふんわりさつま揚げが作れ違う。
桜えびの香ばしさとやこの塩気が美味しい！

軟骨いりの、薩摩揚げ

・鱈の身
・鶏の軟骨
・日本酒
・玉ねぎ
・人参のみじん
・おろし生姜
・白コショウ
・塩
・味　噌
・鶏ブイヨン（顆粒をちびっと）
・卵
・片栗粉
・和辛子など

鶏の軟骨が入っていてとても美味しそうなので
材料のみですが、ご紹介します！
軟骨のコリコリ食感を楽しみたいさつま揚げですね☆

自家製さつま揚げ（4人分）

・鯵　　　　　　　　1匹
・するめいか　　　　2杯
・ごぼう　　　　　　1本
・すりおろし人参　　5cm分　
・味　噌　　　　　　小さじ1
・生姜汁　　　　　　小さじ1
・小麦粉　　　　　　大さじ4
・おから　　　　　　50g
・砂　糖　　　　　　小さじ1
・卵　　　　　　　　1個
・塩　　　　　　　　少々

イカの食感がアクセントになって美味しそうですね。
おから入りで食物繊維もバッチリとれますね！！

タイハーブたっぷり♪
海老で作ったタイ風さつま揚げ☆（2人分）

・海　老　　　　　　　10尾（170g程度）
・たまねぎ（中）　　　4分の1個（あらみじん切り）
・バイマックルー　　　3枚
・パクチー（茎）　　　3分の1束分程度
・レモングラス（生）　1本
・片栗粉　　　　　　　大さじ1強
・卵　白　　　　　　　1個分
・ナンプラー　　　　　小さじ1
・レッドペッパー　　　適宜
・塩　　　　　　　　　適宜

プリプリの食感とハーブが香るタイ風さつま揚げ！
卵白をつぶさないようにさっくり混ぜるのがポイント
だそうや♪

鶏むね肉でタイ風さつま揚げ「トートマン・ガイ」
（20個くらい）

・鶏むね肉（皮無し）　　　200g
・木綿豆腐（水切り不要）　150g
・塩　　　　　　　　　　　小さじ1弱
・粗挽きコショウ　　　　　小さじ1弱
・砂　糖　　　　　　　　　大さじ1弱
・片栗粉　　　　　　　　　大さじ2
・干し海老　　　　　　　　15g
・酒　　　　　　　　　　　大さじ2
（※又は中華だしの素大さじ1と酒大さじ1）
・玉ねぎ（みじん切り）　　100g
・生　姜（みじん切り）　　20g
・赤ピーマン（みじん切り）1/2個分
・いんげん　　　　　　　　60g
・レモン　　　　　　　　　適量
・スイートチリソース　　　適量

鶏むね肉と豆腐のさつま揚げをエスニック風に♪
お財布にも体にも優しいさつま揚げですね。

さつま揚げ丼

・ご　飯　　　　1膳
・板海苔　　　　4分の1枚
・さつま揚げ　　1枚
・玉　葱　　　　40g
・醤　油　　　　大1
・酒　　　　　　大1
・みりん　　　　大1
・麺つゆ　　　　大2
・水　　　　　　大2
・たまご　　　　1個

さつま揚げがメインの節約簡単丼ぶり！
お子さんも大好きな味ですね。
間違いない美味しさです♡

半熟とろとろ親子丼、さつま揚げで美味しさアップ！
（成人男性が満腹する量の1人分）

・鶏もも肉　　　80g
・さつま揚げ　　1/2枚（30～40g）
・玉ねぎ　　　　1/4個
・小ねぎ　　　　2～3本
・丼　飯　　　　200g
・一味唐辛子、七味唐辛子、山椒粉などお好みで
A
・出汁（和風）　1/2カップ
・しょう油　　　大さじ1
・みりん　　　　大さじ1
・日本酒　　　　大さじ1
・砂　糖　　　　大さじ1/2～1

さつま揚げの味が出汁に染みていて美味しそうです！
ガッツリ食べたい時にオススメだ。

キムチチャーハン、さつま揚げで旨さアップ！
（成人男性が満腹する量の1人分）

・温かいご飯　　　　　250g
・豚こま肉　　　　　　50g
・さつま揚げ　　　　　1枚（50g）
・卵　　　　　　　　　1個
・白菜キムチ　　　　　80g
・ニ　ラ　　　　　　　1/5束
・しょう油　　　　　　小さじ1/2
・塩、コショウ　　　　少々
・味の素　　　　　　　お好みで
・サラダ油　　　　　　小さじ2
・ごま油　　　　　　　小さじ1

お店のキムチ炒飯と比べると優しい味付けだそうだ。
さつま揚げの香ばしさで食欲が増しそうですね！

さつま揚げとニラと卵のマヨチャーハン
（1人分）

・さつま揚げ　　　　　　60g
・ニラ　　　　　　　　　20g
・マヨネーズ　　　　　　大さじ1
・温かい白ご飯　　　　　200g
・卵　　　　　　　　　　1個
★和風かつおだし（顆粒）小さじ1
★塩ふたつまみ

少ない材料で作れて嬉しいです！！
さつま揚げの美味しさをダイレクトに味わえる炒飯☆

簡単♪しめに♪ゴボウとさつま揚げの炊き込みご飯
（4人分）

・お　米　　　　3合
・しょう油　　　大さじ1
・だしの素　　　大さじ1
・塩　　　　　　小さじ1/2
・ゴボウ　　　　10cm
・さつま揚げ　　2枚

ゴボウとさつま揚げの旨味がごさんに染みこんで
美味しそうですね。少ない材料で簡単に作れ違うのも
嬉しいです♡

さつま揚げの混ぜご飯（4人分）

・ご　飯　　　　2合
・さつま揚げ　　200g
☆だしの素　　　小さじ2
☆醤　油　　　　大さじ3
☆酒　　　　　　大さじ1
☆砂　糖　　　　小さじ2
・大　葉　　　　10枚
（あれば是非）

ご飯さえあればすぐにでき違う早旨レシピ！！
大葉はぜひぜひ添えて食べとっただきたいですね。

根菜たっぷり　五目きんぴら焼きそば（1人分）

・マル焼そば　甘口ソース　1人分
・ごぼう　　　　　　1/2本
・にんじん　　　　　1/2本
・れんこん　　　　　1/2個
・さつま揚げ（小）　2枚
・しょうゆ　　　　　大さじ1
・砂　糖　　　　　　大さじ1/2
・酒　　　　　　　　大さじ1/2
・赤唐辛子　　　　　1/2本
・水　　　　　　　　50cc
・サラダオイル　　　大さじ１

根菜のシャキシャキ食感が美味しい焼きそば。
さつま揚げがきんぴら味の焼きそばと相性Good！！

ニラカレー焼きそば（2人分）

・焼きそば　　　　2玉
・ニ　ラ　　　　　1把
・しめじ　　　　　半株
・さつま揚げ　　　1/2枚
・卵　　　　　　　2個
・塩　　　　　　　少々
・カレー粉　　　　小さじ1
・とんかつソース　約大さじ5

カレー風味の焼きそばにさつま揚げをプラスして
美味しさアップ！
ニラとカレーの組み合わせ、相性は良いそうです！

さつま揚げたっぷりで美味しい「あんかけ焼きそば」
（成人男性が満腹する量の1人分）

・豚こま肉　　　　　　　　50g
・さつま揚げ　　　　　　　1枚ちくわでも
・中華麺（蒸し太麺）　　　1玉
・白　菜　　　　　　　　　150g
・もやし　　　　　　　　　1/2袋
・長ねぎ　　　　　　　　　5cm
・にんじん　　　　　　　　1/5本
・ごま油　　　　　　　　　小さじ2
・塩、こしょう　　　　　　少々
・和出汁　　　　　　　　　250ml
・しょうゆ　　　　　　　　小さじ2
・みりん　　　　　　　　　小さじ1
・日本酒　　　　　　　　　大さじ1
・トリガラスープの素　　　小さじ1
・水、片栗粉　　　　　　　各大さじ2

野菜ったっぷりの栄養満点あんかけ焼きそば。
さつま揚げの旨味でおいしさアップですね☆

美味しさ発見！さつま揚げのフライ

・さつま揚げ
・小麦粉
・溶き卵
・パン粉

さつま揚げをフライとはナイスアイディアレシピ！
なですかかの美味しさだそうです！
ぜひ試してみたいですね♡

なんちゃって♡アジアン風さつま揚げのサラダ
（3～4人分）

・サニーレタス　　葉5枚ほど
・にんじん　　　　1/2本
・玉ねぎ　　　　　1/2個
・さつま揚げ　　　3個
・はちみつ　　　　大さじ1杯
・お　酢　　　　　大さじ3杯
・ハーブソルト　　少々
・タバスコ　　　　小さじ1杯
・粒マスタード　　少々
・コショウ　　　　少々
・オリーブオイル　小さじ1

ピリ辛のドレッシングとさつま揚げの甘さのバランスが
goodだそうや♪
さつま揚げのサラダ、食べ方の幅が広がるんですね！

サッと一品☆キャベツとさつま揚げの温サラダ
（2人分）

・キャベツ　　　約250g（小1/4個）
・厚揚げ　　　　100g
＜調味料＞
・醤　油　　　　小さじ1
・ごま油　　　　小さじ1
・煎りごま　　　小さじ1
・おろし生姜　　小さじ1
・粉末だし　　　小さじ1

あと一品欲しい時のお助けレシピ！
レンジで簡単に副菜の出来上がりだ。

さつま揚げと根菜のたっぷりねぎ生姜きんぴら
（3～4人分）

・さつま揚げ　　　　　小3枚
・れんこん　　　　　　1節（約200g）
・ごぼう　　　　　　　70g
・長ねぎ（青い部分も）80g
◎和風顆粒だし　　　　小さじ1
◎酒　　　　　　　　　大さじ1
◎醤　油　　　　　　　大さじ1
◎砂　糖　　　　　　　小さじ1
◎生　姜（すりおろす）20g
・すりごま（白）　　　少々
・ごま油　　　　　　　小さじ1

ねぎと生姜がたっぷり入って風邪予防にもオススメ
だそうや♪根菜のシャキシャキ食感が楽しめますね！

カブの葉とさつま揚げの卵とじ（2人分）

・カブの葉　　　4玉分
・さつまあげ　　200g
・卵　　　　　　2個
◯出　汁　　　　80cc
◯しょうゆ　　　大さじ1と1/2
◯みりん　　　　大さじ1
◯酒　　　　　　大さじ1
◯砂　糖　　　　小さじ1

カブの葉と卵、彩りが良く食欲をそそるんですね！
ホットする味付けですね。

さつまあげと茄子とピーマンのオイマヨいため

・さつまあげ　　　　5枚
・ピーマン　　　　　5個
・な　す　　　　　　1本
・オイスターソース
・マヨネーズ

オイマヨはお好みの加減で！
おかんと最適！白いごさんがすすみそうそうですね♡

ごぼうとさつま揚げとひじきのピリ辛きんぴら

・ごぼう　　　　1本
・乾燥ひじき　　15g
・さつま揚げ　　3枚
・酒　　　　　　大さじ3
・みりん　　　　大さじ3
・しょう油　　　大さじ3
・砂　糖　　　　大さじ1
・豆板醤　　　　小さじ1（お好みで調整してください ）
・ごま油　　　　大さじ1

定番のさつま揚げとひじきの組み合わせに
豆板醤でアクセント！ピリッとした辛さがgood♡