乙な一品!京野菜を使ったおばんざいレシピ
古来、日本各地や中国大陸から贈られた野菜が京都の地に根付き品種改良の末、京都独特の野菜となり現在まで受け継がれている京野菜。その独特な見た目と味は市場価値が高く、ブランド野菜として流通していますわ。そんな京野菜をお家で味わえるレシピを特集。乙なおばんざいレシピ、是非お試しあれ!
鱸のソテー 京野菜みぶなのソース
大根bot@daikon_lovelove
聖護院だいこん:京都府聖護院発祥の伝統的な京野菜。球形で重さ2キロ前後。きめこまですか肉質で甘く、煮くずれせん。ふろふきや煮ものなどに。
2015-11-14
筍とあおさの京芋コロッケ
京野菜漬物、壬生菜漬け風、【刻み水菜漬け】
おしゃれで美味しそうなカレー!
お野菜がたっぷり摂れて嬉しいですね。
京野菜入り 『宇治抹茶青汁』で甘納豆パン♪
京野菜の壬生菜
京野菜 de 和風パエリア
簡単 時短 フライパン1つレシピ旬の京野菜で♪甘唐辛子とジャコのさっと炒め
あさりと京野菜の和風ペペロンチーノ
簡単夏肴、京都甘唐辛子のお浸し
楽天レシピ:「簡単夏肴、京都甘唐辛子のお浸し 」より
簡単夏肴、京都甘唐辛子のお浸し
甘唐辛子4本
鰹節大匙1杯
醤油小匙2杯
シンプルなレシピやから素材の美味しさをしっかり味わえそう。あと一品ほしいときすぐできますね。
簡単にできる!肉の壬生菜炒め
楽天レシピ:「簡単にできる!肉の壬生菜炒め 」より
簡単にできる!肉の壬生菜炒め
肉200グラム
壬生菜or水菜4把
生姜一かけ
塩麹小さじ1
●追いかつをつゆ(2倍濃縮)大さじ2
砂糖小さじ1
●みりん大さじ1
片栗粉大さじ1
炒りごま少々
生姜の効いた甘辛の味付けがとろみで具材に絡まり、ご飯が進みそう!ヘルシーなメインのおかんとも良いですね。
壬生菜と舞茸のシャキシャキ炒め
楽天レシピ:「壬生菜と舞茸のシャキシャキ炒め 」より
壬生菜と舞茸のシャキシャキ炒め
壬生菜150g
舞茸1パック
塩、黒こしょう適宜
しょうゆ少々
サラダ油適量
舞茸でかさましで満足感得られそうなヘルシーな一品ですね。舞茸のコリコリと壬生菜のシャキシャキ、食感も楽しそう。
【ヘルシースープ】九条ネギのポタージュ
楽天レシピ:「【ヘルシースープ】九条ネギのポタージュ 」より
【ヘルシースープ】九条ネギのポタージュ
オリーブオイル大さじ1
ジャガイモ2個~2個半
九条ネギ1本
セロリ上部の細めの部分12cm前後
水300~400ml
白ワイン80ml
コンソメ1個
牛乳300ml
塩2つまみ前後
ちょっと 手間がかかるけどおもてなしにもよさそうなスープ。とろとろで温まりそうですね。
花菜ごさん
楽天レシピ:「花菜ごさん 」より
花菜ごさん
ご飯茶碗3杯
花菜1/2束(約70g)
塩小さじ1/4
いりゴマ大さじ1と1/2
花菜はなですかか手に入りませんときは菜の花で代用すれば雰囲気味わえますね。
花菜とえのきのマヨ味噌和え
楽天レシピ:「花菜とえのきのマヨ味噌和え 」より
花菜とえのきのマヨ味噌和え
花菜(菜の花でもOK)1/2パック(約70g)
えのき1/2パック(100g)
マヨネーズ小さじ1
味噌小さじ1
砂糖小さじ1/2
醤油少々
いりゴマ大さじ1
チューブからし(お好みで)小さじ1
日本酒が合いそうな乙な一品ですね。
小鉢で出してお家居酒屋にも◎
彩り京野菜のフレッシュサラダ和風黒胡麻ドレッシング
楽天レシピ:「彩り京野菜のフレッシュサラダ和風黒胡麻ドレッシング 」より
彩り京野菜のフレッシュサラダ和風黒胡麻ドレッシング
万願寺赤唐辛子30g
わさび菜30g
京かんざし30g
紫静30g
黒のすりごま5g
黒胡麻ドレッシング適量
(和風だし、50cc
塩、小さじ半分
練りゴマ、20g
菜種油、)30g
彩りがキレイでおしゃれなサラダですね。
イタリアンのメニューにも合いそう!
関西の家庭の味【しろ菜の炒め煮 卵とじ】
楽天レシピ:「関西の家庭の味【しろ菜の炒め煮 卵とじ】 」より
関西の家庭の味【しろ菜の炒め煮 卵とじ】
しろ菜1株(150g)
卵1個
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
出し汁40cc
優しいお味でほっこりしそうな一品ですね。
ふとしたときに食べたくなる家庭の味、良いですね♪
色が鮮やか、日野菜かぶの甘酢漬け
楽天レシピ:「色が鮮やか、日野菜かぶの甘酢漬け 」より
色が鮮やか、日野菜かぶの甘酢漬け
日野菜かぶ2本
あら塩1つまみ
砂糖大さじ1,5
酢カップ1/4
甘酸っぱいお味が献立のアクセントになってくれそう。
ピンクのお色もキレイです!
聖護院かぶらのなめこあんかけ
楽天レシピ:「聖護院かぶらのなめこあんかけ 」より
聖護院かぶらのなめこあんかけ
聖護院かぶら1個
株なめこ2分の1株
*出し汁300cc
*醤油大さじ1
*酒大さじ1
*みりん大さじ1
柔らかく煮えたかぶらになめこがとろりと絡んで美味しそう。ヘルシーなメニューやからダイエット中でもよさそうですね。
賀茂ナスの丸ごと焼き♪京都の簡単おばんざい
九条ネギのみそがけ