キュレーショナー

バジルのビーフステーキたたき風トマトサルサ添え

材料（2人分）
★牛ステーキ赤身　400g
★塩　約大さじ1
★粗引き胡椒 　大さじ4～5
★摩り下ろしニンニク 　大さじ3～5
★ジュノベーゼ 　約大さじ8～10
ニンニクチップ（トッピング） 　4～5片分
バジルステーキ　薄切り8枚
トマト（微塵切り） 　大さじ1
微塵切りにんにく 　小さじ1
微塵切り葱 　 大さじ1
ジェノベーゼ 　 小さじ1・2
レモン汁 　 小さじ1
塩 　小さじ1/4
EXVオリーブ油 　大匙3～4
★のジュノベーゼ市販品 　がない場合
バジルの葉 　50g
オリーブオイル 　30cc
パルメジャンチーズまたは粉チーズ 　大さじ2～3
塩 　小さじ1弱
パインナッツ 又は胡桃　50g
ガーリック 　1～2片
黒コショウ　 少々

バジルを使ったなんともオシャレな肉料理。おもてなしにもぴったりなレシピですね。バジルの香りが染み込んだお肉が堪りません♡

豚バラとマッシュルームのバジル塩炒め

材料（2人分）
豚バラ肉　80g
バジル　30g
マッシュルーム　5個
おろしにんにく　小さじ1
醤油　小さじ1
岩塩　適量
黒こしょう　適量
白ワイン　大さじ1

香り高いマッシュルームとバジルの相性が抜群！香りだけでも食欲が出てきそうなレシピだ。バジルは小さい植木鉢などで自宅で栽培することもできるので、育ててみるのも良いですね♪

バジル蕎麦

材料（2人分）
バジルペースト　大さじ2
醤油　大さじ1
プチトマト　10個
貝割れ　1パック
長ネギ　1本
ニンニクチップ　適量

いつものお蕎麦もバジル風味にすることで、よりさっぱりと風味豊かにアレンジすることができますね。貝割れ大根も食感や味のアクセントになる！

バジル・タイム・オレガノを使ったラタトゥイユ

材料（2人分）
ベーコン　・・・100g
茄子　・・・1個
人参　・・・小1/2本
玉ねぎ　・・・1/4個
赤ピーマン　・・・1/2個
ピーマン　・・・2個
キャベツ　・・・2枚
にんにく　・・・1かけ
ホールトマト水煮缶　・・・1/2個
オリーブオイル　・・・大さじ2
固形コンソメ　・・・・1個
塩・胡椒　・・・適量
バジル・タイム・オレガノ　・・・適量
白ワイン　・・・大さじ1

野菜をたくさん摂れるトマトベースのラタトゥイユも、バジルを添えることで彩りもよくなるんですね。料理に飾ってある葉は避けてしまう人もおるけどダンさん、是非食べてみて風味を楽しんでもらいたい♪

亜麻仁油で健康に！簡単ゆずおにぎり

材料（2人分）
ご飯　1合
ゆずの表面の皮　1個分
亜麻仁油　大2
三つ葉　1/2束

ゆずの皮と三つ葉の二つの香味野菜がたっぷり入った香りのよいおにぎりのレシピだ。ゆずの皮の黄色と三つ葉の緑の彩りもきれいですね。おにぎりのレパートリーに追加したい♪

さばのゆず塩煮

材料（2人分）
さば　1尾分
ゆず　1個
酒かす　大さじ1
塩　小さじ1

さっぱりとしたさばを楽しめるレシピ。グリルがなかったり難儀な時はフライパンにスーパーなどで売っている専用シートを敷いて焼けば簡単にできるので、試してみたい料理ですね。

コレで市販の鍋つゆ要らず！絶品♡ゆず塩鍋

材料（4人分）
水5カップ
鶏がらスープの素大さじ3
塩小さじ1/2
柚子小2個（大1個）
※お好きな食材（肉、野菜、エリンギ等）4人分

市販の鍋つゆを買わなくてもおいしくお鍋が作れ違うレシピ！ゆずの色が全体の見た目も可愛くしてくれますね。塩味のさっぱりとしたお鍋が楽しめます。

干し野菜で、半玉ぺろり♪白菜の柚子漬け

材 料（6人分）
白菜1/2玉
柚子（果汁ごと使用します）1個
昆布10cm
唐辛子2本
塩適量
水1～1.5カップ

自分で漬物が作れたら、かっこ良いですね！！白菜は天日干しにしたり、3日ほど漬けこむ作業があり作るのには時間がかかりまっけど、素などを使わんと一から作る漬物は格別！まさにできる女のレシピです♡

ごまドレ★レンコンサラダ☆

材 料（2人分）
レンコン100g
いりごま5g
ごまドレッシング40ml
大葉7枚

栄養たっぷりのレンコンをふんだんに使ったサラダ！ごまと大葉の薬味もたっぷり使っているので、深みのある味のサラダが楽しめますね。

牛乳で作るクリーム明太子パスタ♪

材 料（2人分）
パスタ200グラム
辛子明太子（薄皮除く）60グラム～好きなだけ
バター30グラム
牛乳160cc
マヨネーズ小さじ2
大葉5枚
きざみ海苔1つまみ
ブラックペッパー適量
塩（パスタ茹でる用）10グラム

大葉はなければそれはそれでおいしく食べられまっけど、あると明太クリームの味を引き立ててくれます。香味野菜を添えたよりおいしい料理を大切な人にも作ってあげたいですね。

レンジで簡単！大葉が香る！釜玉うどん

材 料（1人分）
冷凍うどん300g
生卵1個
ねぎ適量
大葉1枚
だしの素小さじ1
しょう油小さじ1

レンジで簡単にできるので、お腹が空いている時や急いでいる時にぴったりのレシピですね。それでも、大葉を添えてあげることでシンプルな釜玉うどんもちびっと豪華になる！

『しそ香る～ふわふわ鶏つくね焼き』

材料（4人分）
鶏挽肉　350g
卵　1個
ごぼう　1/2本
人参　中1/3本
長ネギ　1本
豆腐　50g
おろしショウガ　大さじ1くらい（お好みで）
片栗粉　大さじ1～1.5
塩、コショウ　適量
酒（下味用）　大さじ1
醤油（下味用）　大さじ1
醤油（タレ用）　大さじ4
酒（タレ用）　大さじ4
みりん（タレ用）　大さじ4
砂糖（タレ用）　大さじ2
お水（タレ用）　30cc
油　適量

タレがたっぷり絡んだつくねがおいしそう！材料にしそが入っていませんが、写真にあるように上からたっぷり、好みの量を乗せて食べたいですね。

簡単！パクチー入り卵焼き

材料
卵　1個
パクチー（GABAN）　お好みで
塩胡椒　適量

厚焼き卵もパクチーを加えることでがらりと雰囲気が変わる！お弁当の定番おかずなので、飽きがこないようにアレンジのレパートリーのひとつとして覚えておきたいレシピですね。

ジャガイモの香菜炒め

材 料（2人分）
ジャガイモ2個
おろしニンニク1/2片
香菜2～3本
塩コショウ少々
レモン汁小さじ1/2

おつまみにもぴったりなレシピ。パクチーは好き嫌いが分かれまっけど、好きな人には堪りませんレシピです！やがいもを使っていて食べ応えもあるので、おかずの足しにしても良いですね。

香菜風煮豆腐

材 料（2人分）
豆腐350g
味噌おさじ2
胡麻油おさじ2
胡椒10g
みりんお匙1
香菜30g
醤油小さじ1

豆腐がコクのある料理にエライ身！挽き肉をプラスして麻婆豆腐のようにしても良いですね。しっかり味がついているので、豆腐一丁ぺろりと食べられそうなレシピです！

Vietnamese☆フォーサーシュ（豚肉フォー）

材 料（2人分）
フォーのスープの素2個
水1000ml
唐辛子お好みで
レタス2枚
もやし1/4袋
にんじん1/5本
青しそ3枚
コリアンダー適量
レモン1/4
チャーシュー　ID:1200006028 6枚

ベトナム料理のフォーをおうちでも作れるレシピ！フォーにはやはりパクチーが欠かせないですね。コリアンダーとパクチーは同じものなので、知っておくと買う時などに迷わなくてすみますね。

刻みネギと粉山椒が味の決め手！ナスとシシトウの味噌ソース♪

材料（2人分）
スパゲッティ　220g
●ナス　2本
●シシトウ　8本
○味噌　45g
○おろしニンニク　5g
○おろしショウガ　5g
○酒　大さじ2
○砂糖　小さじ2
○粉末かつおだしの素　小さじ1/2
○水　60cc
サラダ油　適量
刻みネギ　適量
粉山椒　適量

薬味がたっぷりな和風パスタのレシピ。作り方は意外と簡単なので、薬味をしっかり用意して作りたいですね。パスタは山盛りになるように盛りつけると見栄えが良い！

新やがの煮っころがし　山椒味噌　チーズ風味

材料（2人分）
新やがいも　小さいものなら15個ぐらい
バター　大さじ1
山椒味噌　大さじ2
酒　大さじ2
みりん　大さじ1
水　1カップ
だし　少々
粉チーズ　大さじ2

山椒味噌と粉チーズの組み合わせを聞いただけでもうおいしそう！！山椒味噌がない場合は、粉末の山椒に普通の味噌を使って代用してもよさそうですね。

ちりめん山椒

材 料（2人分）
ちりめんやこ50g
山椒の実大さじ1
酒大さじ3
醤油大さじ1
みりん大さじ1

ちりめんやこがたっぷりで、ふりかけにしたりおにぎりに使ってごさんと一緒に食べたくなるレシピ！山椒の実は辛いものが苦手な人には辛みが強いこどがあるので、粉末の山椒で代用しても良いですね。

やが芋としめじの山椒香るお味噌汁

材 料（2人分）
だし汁800cc
やが芋2個
しめじ80g
味噌大さじ2～
粉山椒ふたつまみ　　

いつものお味噌汁に山椒をふりかけるだけでも、山椒の風味が味わえますね。このレシピはやがいもがごろごろ入っているので、食べ応えのあるお味噌汁です♡