キュレーショナー

濃厚レアチーズケーキ

12センチ型1台分
材料
クリームチーズ・・・・・150g
サワークリーム・・・・・50g
上白糖・・・・・・・・・40g
板ゼラチン・・・・・・・4g
生クリーム47%・・・・・130cc
レモン汁・・・・・・・・1/2個分

チーズケーキは濃厚が一番！
スポンジケーキを濾して表面にまぶすと見栄えアップ♪

抹茶のレアチーズケーキ （糖質制限、グルテンフリー）

材料 （18cmケーキ1個分）
クラスト:
グルテンフリーオーツ 125 ml
アーモンドプードル 125ml （またはアーモンドスライスをフードプロセッサーで粉状にしたもの）
エキストラバージンココナッツオイルまたはバター 大さじ4、溶かしたもの
ラカント、エリスリトール、キシルトールなどの低GI甘味料 大さじ2
フィリング:
生クリーム 200ml
寒天パウダー 大さじ1
抹茶パウダー 大さじ2
クリームチーズ 200～226g、室温で柔らかくしておく
ラカント、エリスリトール、キシルトールなどの低GI甘味料 80g
レモン汁 大さじ1
抹茶パウダー 小さじ1、仕上げ用

和風でヘルシーなレアチーズならコチラ。
抹茶をふんだんに使って風味も抜群ですね☆

混ぜて冷やして☆超カンタン 濃厚レアチーズケーキ

●材料（15cm底取れ型）
*レアチーズ
クリームチーズ…250g
牛乳…100ml
ヨーグルト…100g
グラニュー糖…60g
粉ゼラチン…5g
ふやかす水…大さじ3
レモン汁…大さじ1

*ボトム
ビスケット…100g
バター…50g

*トッピング
パルテノヨーグルト（水を切る）…適量
ミント…適量
ブルーベリー…適量

生クリームを使わず濃厚なレアチーズ！
混ぜて冷すだけなんて嬉しいレシピですね♡

甘さスッキリ　簡単☆レアチーズケーキ

材 料（8人分）
クリームチーズ　　　　　　　250g
プレーンヨーグルト　　　　　200g
全粒粉ビスケット　　　　　　10枚（約95g）
バター　　　　　　　　　　　40g
ハチミツ　　　　　　　　　　大さじ4
レモン果汁（ポッカレモン可）大さじ1
ゼラチン　　　　　　　　　　5g
水（ゼラチン用）　　　　　　50cc
トッピング用フルーツなど　　お好みで

ヨーグルトを入れて爽やですか味わいに♡
これならいくらでも食べられそうだ。

バレンタインにも♪簡単！混ぜて冷やすだけ♪ストロベリーレアチーズケーキ

【作り方】直径15㎝の底が抜ける型orセルクル
（ボトム）
・クッキー　　　　　　50g
・バター　　　　　　　30g
（生地）
・クリームチーズ　　　200g
・イチゴ　　　　　　　150g
・生クリーム　　　　　100ml
・プレーンヨーグルト　100g
・砂糖　　　　　　　　70g
・レモン汁　　　　　　大さじ1
・粉ゼラチン　　　　　7g
・お湯　　　　　　　　大さじ2

淡いピンク色がキュートなレアチーズケーキです♡
お祝いに持っていっても喜ばれそうですね。

生クリーム不使用♪豆腐のレアチーズケーキ

材料（5人分以上）
◎クラッカー　　　　　13枚
◎バター　　　　　　　15g
◎牛乳　　　　　　　　大さじ2
★クリームチーズ　　　1箱（200g）
★絹ごし豆腐　　　　　1/2丁（150g）
★プレーンヨーグルト　50cc
★レモン汁　　　　　　大さじ1
★砂糖　　　　　　　　50g
★蜂蜜　　　　　　　　大さじ2
★粉ゼラチン　　　　　2袋（10g）
ブルーベリー・イチゴ　適量

生クリームを使わず豆腐が入ったレアチーズケーキ！
カロリーを抑えられてヘルシーに仕上がるんですね♡

♡混ぜるだけ＊オーブン不要♡はちみつレモンレアチーズ♡【簡単レアチーズケーキ】

【20cmスクエア 又は 18cm丸型】
クリームチーズ…200g
生クリーム…200cc
はちみつ…60～70g
レモン果汁…大1～1.5
粉ゼラチン…7g
ふやかす水…大3

ビスケット…100g
ココア…10g
バター…60g

レモンで爽やかチーズケーキ♡
簡単にできるので材料を常備しておきたいです！

簡単カフェスイーツ】混ぜて冷やすだけ♪水切りヨーグルトでクリームチーズなしのレアチーズケーキ♪

【材料】18cmパウンド型
●水切りヨーグルト　140g（400gのプレーンヨーグルト使用）
●生クリーム　100ml
●砂糖　　　　大さじ5
●レモン汁　　大さじ1

●ゼラチン　　大さじ1（水　大さじ2）

☆お好きなソース　適量（今回はブルーベリーソースを使用）

なんとクリームチーズを使わずレアチーズケーキが！
簡単な上にお財布にも優しくて嬉しいですね♪

【簡単！！クリスマスに】ごく普通のレアチーズケーキ

材料（直径18cmの底が抜ける丸型1個分）
＊底＊
●ビスケット（できればマクビティの全粒粉）・120gぐらい
●バターまたはマーガリン・・・・50gぐらい
＊本体＊（本体て）
●クリームチーズ・・・・1箱（200g）
●粉ゼラチン・・・・1袋（5g）
A砂糖・・・・・60gぐらい
A牛乳・・・大さじ3ぐらい
Aレモン汁・・・・大さじ2ぐらい
A好みでラム酒・・・・小さじ1/2ぐらい
●生クリーム・・・・1箱（200cc）
●好みでいちご、ブルーベリー・・・各適量

普段のお菓子作りにも活用したいレシピ☆
フルーツをたっぷり乗せるとゴージャスですね。

簡単！オレオのレアチーズケーキ

材料（5人分以上）
オレオ　　　80g　※中のクリームはとっておく
バター　　　50g
ゼラチン　　5g
白ワイン　　大さじ2
クリームチーズ　200g（数時間前に室温に出しておく）
ヨーグルト　250g　※キッチンペーパーやコーヒーフィルターで3時間ほど冷蔵庫の中で水切りしておく。
砂糖　　　　80g
生クリーム　200cc
オレンジのしぼり汁　大さじ2　※レモン汁大さじ1でも可。
コアントロー　小さじ1
オレオ　中のサンド用　適宜　※中のクリームはとっておく　
オレオ　表面飾り用 適宜

オレンジ風味のレアチーズケーキ♪
オレオの苦みが大人な感じですね。

「ボウル1つで簡単！レモン味のレアチーズケーキ」“ゼラチンの代わりにマシュマロで♪”

☆クリームチーズ　90グラム
☆サワークリーム　50グラム
☆マシュマロ（プレーン）50グラム
グラニュー糖　20グラム
豆乳（牛乳でも可）　大さじ2
レモン果汁（瓶のを使用）　大さじ1/2
◆クッキー（ミルク、バターなど）　25グラム
◆バター　10グラム
ブルーベリー（他フルーツでも）、アラザン、チョコペンなど　適宜

マシュマロをゼラチン代わりに使うのは初耳でした！
お菓子作りは奥が深いですね！

水切りヨーグルトでヘルシー♪ブルーベリーレアチーズ風♪

125mlのカップ6個
・プレーンヨーグルト ── 400g
・◯牛乳 ── 150ml
・◯砂糖 ── 50g
・◯レモン汁 ── 大さじ1
・粉ゼラチン ── 5g
・ブルーベリージャム ── 適量
・オレオ ── 適量
・ブルーベリー ── 適量
・好みでレモンゼリー ── 適量

水切りヨーグルトを使えば手軽にレアチーズ風ケーキが出来上がるんですね♪
ヘルシーで嬉しい♡

混ぜるだけ簡単♪苺のカップレアチーズケーキ

【材料】
◎クリームチーズ・・・200g
◎生クリーム・・・200cc
◎砂糖・・・80g
◎苺・・・180g（好きな量でOKや）
◎レモン汁・・・大さじ1
◎ゼラチン・・・5g（型にている場合は8g）

フレッシュなイチゴを使って色合いもキレイですね。
土台がなくてもさらさら問題ないです！

オーブン、ゼラチン不要＊ふわとろレアチーズケーキカップ

材料（プリンカップ6個分）
底のサクサク
●ビスケット（理想はグラハムクッキーですが、マクビティでも動物でもマリーでも） 50gぐらい
●ネオナチュレ（バター、マーガリン） 20gぐらい
チーズ部分
●クリームチーズ 1箱（200g）
●砂糖 50g
●生クリーム 1箱（200cc）
●レモン汁 大さじ1。市販のもので良いのでこれは入れて下さい。酸味がこれしですかいので。
●好みでラム酒 小さじ1/2

混ぜて飾るだけやからとっても簡単♪
うっかりゼラチン切らした時にでも作れちゃいますわ。

☆とろ～りマンゴーのカップレアチーズケーキ☆

材料（カップ5個分）
・クリームチーズ……200g
・プレーンヨーグルト（無糖）……200g
・生クリーム……150ml（200mlでもOK）
・砂糖……30g
・レモン汁……大さじ1
・粉ゼラチン……7g
・完熟マンゴー……1個

マンゴーをたっぷり載せた贅沢レアチーズケーキ！
まるでお店で買ってきたスイーツのようです♡

持ち寄り会に～♪カップに入ったレアチーズケーキ

材 料（10個　○人分）
クリームチーズ　　　　　　　200g
生クリーム　　　　　　　　　200g
砂糖　　　　　　　　　　　　60g
無糖ヨーグルト　　　　　　　大さじ3
粉ゼラチン　　　　　　　　　小さじ3
レモン汁（ポッカレモン使用）大さじ2
☆ビスケット生地の材料
　☆ビスケット（マリーなど）70g
　☆マーガリン（バターでも）40g
○トッピングの材料
　○レモン（スライスで）　　2枚
　○ブルーベリー　　　　　　10粒
　○ミントの葉　　　　　　　10枚

レモンの酸味が爽やかレアチーズケーキですね。
友達との集まりにもピッタリや♪

オレンジマーマレードのレアチーズケーキ

材 料（6人分）
【6カップ分】
クリームチーズ（フィラデルフィア使用）200g
★バター　　　　　　　　　　40g
★クッキー　　　　　　　　　10枚
砂糖　　　　　　　　　　　　70g
生クリーム　　　　　　　　　100ml
レモン汁（ポッカ100レモン）大1
☆ゼラチン　　　　　　　　　7g
☆水　　　　　　　　　　　　70g
オレンジマーマレード　　　　大6

シンプルなレアチーズにマーマレードでアクセント♪
甘みと酸味のバランスが良さそうだ。

超簡単☆葡萄入りレアチーズケーキ・・・風☆

材 料（1人分）
葡萄（これはベリーA）6粒
ヨーグルト（カップ入り加糖）1p
クリームチーズ（キリ使用）1個

ヨーグルトを使ってサッパリ♪
中のぶどうが良い感じに浮いていて楽しいだ。

カップdeレアチーズケーキ

材 料（5人分）
クリームチーズ　　　200g
無塩バター　　　　　40g
グラニュー糖　　　　60g
プレーンヨーグルト　1カップ
生クリーム　　　　　100ml
レモン汁　　　　　　大さじ1
★粉ゼラチン　　　　5g
★湯　　　　　　　　大さじ3
クッキー（全粒粉）　15枚
くるみ　　　　　　　30g
ブルーベリーソース（市販品）お好みの量
ゆずソース（行程【8】&コツ参照）お好みの量

土台にくるみが入って香ばしい！
カップで作ると手軽に食べられて良いですね♪

超簡単ヘルシーヨーグルトレアチーズケーキ

材 料（カップ4人分）
ヨーグルト　　　300～400g
クリームチーズ　75g
砂糖　　　　　　30g
レモン汁　　　　適量
ゼラチン　　　　4g

基本のヘルシーレアチーズケーキを覚えておけばあとはアレンジ次第ですね♪
好きなフルーツや旬のフルーツで楽しみましょう ♡