寒い日もあったかぽかぽか♡豆乳鍋レシピ
寒い日が続くと恋しくなるお鍋の中でも豆乳鍋は、まろやですか味わいとヘルシーなメニューとして人気のお鍋だ。そんな豆乳鍋をもっともっともっともっとお家で簡単に作ってみませんか?簡単だけど美味しいレシピやちょっと アレンジを効かせたレシピ、ほんでリメイクレシピをご紹介します。
寒い季節にホッと癒される豆乳鍋
定番の豆乳鍋レシピ
■豆乳嫌いも食べられる!豆乳鍋
■簡単ヘルシー★豆乳鍋
楽天レシピ:「簡単ヘルシー★豆乳鍋 」より
ただでさえヘルシーな豆乳鍋をさらにヘルシーにしたレシピ。
ヘルシーやからといって旨味やコクは損なわれておらず、ダイエット中の人でも安心して汁まで食べられる、そんなお鍋だ。
材 料(4~6人分)
豆乳(1000ml)1本
だし汁(本だしとお水)600cc
味噌大さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)大さじ1
こんぶつゆ(めんつゆ)濃縮タイプ大さじ2
お好みの野菜や肉適量
■豆腐を溶かして豆乳鍋
楽天レシピ:「豆腐を溶かして豆乳鍋 」より
豆乳ににがりを入れて固めたのが豆腐なら、それを溶かせば豆乳そのものだ。
元々はとろける豆腐を元に発案したというこのレシピは、クリーミーだけどさっぱりとしたスープのお鍋だ。
材 料(3人分)
豆腐1丁
厚揚げ2枚
油揚げ2枚
しいたけ4個
大根10cm
にんじん5cm
白菜6枚
重曹小1/2
鳥団子レシピ 1枚分
ゴマダレ適量
湯豆腐のタレ 1回分
■3点鍋★豚肉とキャベツと椎茸の豆乳鍋
■鮭カマと鶏団子の豆乳鍋
鮭カマだけも充分美味しいのに、そこに鳥団子が入ることでさらに旨味とコク深い味わいになった豆乳鍋レシピ。
隠し味のバターがさらに旨味を増してくれます。
<材料 4人分>
サーモンカマ 8本
白菜 1/2個
ほうれん草 1袋
にんじん 1/2本
長ねぎ 2本
エノキダケ 2株
豆腐 1丁
水 800ml
豆乳 400ml
日本酒 1/2カップ
昆布 5×10cm
味噌 大さじ6
みりん 大さじ3~
薄口しょう油 大さじ1~
バター 10g
一味唐辛子 適量
<鶏だんご材料>
鶏ひき肉 200g
長いも 50g
玉ねぎ 1/4個
A
おろし生姜 小さじ1/4
片栗粉 大さじ1
日本酒 大さじ1
塩 小さじ1/4
サラダ油 大さじ1/2
黒こしょう、山椒粉 少々
■鶏と海老とキノコの豆乳鍋
鶏と海老のぷりっとした食感とたっぷりきのこの風味が美味しい豆乳鍋は、具沢山でお腹も心も大満足させてくれるあったかレシピだ。
ごま油の香りがいっそうの食欲をそそるんだ。
[材料(4人分)]
A)水: 400cc
A)豆乳(調整豆乳): 400cc
B)鶏がらスープの素: 大さじ2
B)砂糖: 大さじ1/2
B)ハチミツ: 大さじ1/2
B)だし醤油: 大さじ1
B)ブラックペパー: 適量
鶏モモ肉: 300~400g
タマネギ: 1ヶ
ニンニク: 1片
エビ(背ワタをとって、殻をむいておく): 適量
ニンジン: 1/2~1本
ジャガイモ: 2~3ヶ
ホウレンソウ: 2~3把
シメジ・エノキ: 適量
木綿豆腐: 1/2~1丁
ごま油
■豆乳鍋 無水鍋で超簡単
■● みんな大好き♪鶏肉の豆乳鍋 ●
楽天レシピ:「● みんな大好き♪鶏肉の豆乳鍋 ● 」より
鳥肉をたっぷり使った豆乳鍋レシピ。
白味噌の風味が聞いた豆乳出汁とネギやシメジの香りが鳥肉に染みて、締めのうどんまでペロリと食べられる美味しさだ。
材 料(2~3人分)
鶏もも肉150g
白菜3~5枚
さといも3個
水菜1/2袋
にんじん1/2個
かぶ小1個
長ねぎ1/2~1本
お好みのきのこ(しめじ、エリンギなど)1/2パック
●水1カップ
●酒大さじ1
●白みそ大さじ1
●砂糖大さじ1/2
●鶏がらスープの素(顆粒)大さじ1/2
●塩少々
豆乳(できたら無調整)1カップ
■牡蠣の豆乳鍋
ちょっと 変わった豆乳鍋
■鶏の香ばしごま豆乳鍋
■ポカポカ温まる~♪鮭の味噌豆乳鍋 ☆
■焼き鮭の豆乳鍋
■〆はパスタで!アサリとかぼちゃのごま豆乳鍋
■クリームコーンの豆乳鍋
■ピリ辛ごま豆乳鍋
■味付けは「こぶ茶」のみの豆乳鍋
楽天レシピ:「味付けは「こぶ茶」のみの豆乳鍋 」より
豆乳と野菜や豚肉の旨味、それを引き立てる昆布茶が絶妙な旨味を演出するお出汁になった豆乳鍋レシピ。
唐辛子粉のピリッとした刺激がアクセントになっていますわ。
材 料(1人分)
ごま油小さじ1
ニンニク1かけ
生姜少々
豚肉30g
ごま小さじ少々
ジャガイモ1個
こぶ茶小さじ1
コチュカル(唐辛子粉)小さじ1/2
豆腐1/2丁
豆乳300cc
ほうれん草1把
最後の最後まで楽しむ豆乳鍋アレンジ
■残った豆乳鍋をリメイク☆豚骨ラーメン
楽天レシピ:「残った豆乳鍋をリメイク☆豚骨ラーメン 」より
残った豆乳鍋をとんこつラーメンにリメイクしたアイディアレシピ。
豆乳のクリーミーな風味を残しつつ、とんこつラーメンのような濃厚さが楽しめるスープは、最後の一滴まで飲み干したくなる美味しさだ。
材 料(2人分)
残った豆乳鍋のスープ3カップ
ラーメンの生麺2玉
★白味噌大2
★鶏がらスープの素大1
★すり胡麻大1
★おろしにんにく小2
★ごま油小2
★醤油小1
★おろし生姜小1/2
★味の素小1/2
▲焼き豚(スライス)60g
▲煮卵(横半分に切る)2個
▲万能ねぎ(小口切り)適量
ラー油少々
■雑穀畑豆乳鍋風スープでリゾット
■チキンとやがいもの豆乳味噌グラタン
楽天レシピ:「チキンとやがいもの豆乳味噌グラタン 」より
味噌風味の豆乳鍋が残ったらぜひ作りたいリメイクレシピ。
ホクホクのジャガイモとチキンが豆乳鍋の出汁を吸って、とろけるチーズが纏まりを生み出す、そんな一皿だ。
材 料(2人分)
白味噌豆乳鍋の残ったスープ適量
鶏もも肉1/2枚
やがいも3個
ピザ用チーズ80g
パセリ適量
酒大さじ1