キュレーショナー

おいしくバランスの良い栄養が摂れる給食。
主食はエネルギーの素となる炭水化物を、主菜は丈夫なカラダをつくるためのタンパク質を、副菜はカラダの調子を整えるビタミンなどの栄養が摂れるように工夫されていますわ☆

昔も今もおかわり殺到！不動の人気給食メニュー。
ミネラルのヨウ素成分が豊富に含まれるわかめは、美肌効果が期待できる食材。
さらに鮭を加えて栄養と彩りをプラスした、食卓の主食にもお弁当にもぴったりなレシピだ。

▼材料（3～4人分）
ごさん　2合
乾燥わかめ　6g
塩鮭（鮭フレークも可）　1～2切れ
◎塩　小さじ1
◎和風だしの素　小さじ1
◎酒　小さじ1
ごま　大さじ1

子どもの頃はこの魅力に気づかず、大人になってから優しい塩味のほっこりしたおいしさにハマる人も☆
えんどう豆は食物繊維やカロチンをたくさん摂取できるので、整腸や免疫UPなど女性にうれしい食材だ。

▼材料（3～4人分）
うすいえんどう（さやから出して）　150g
お米　2合
塩　小さじ2/3
酒　大さじ2

長野県塩尻市発！いま話題の人気給食メニュー。
キムチ×たくあんの酸味と甘みが絶妙にマッチしたクセになる一品。キムチに含まれるカプサイシンで代謝UP↑
さらにうまみとコクをコチュジャンでプラスした食欲増進レシピだ。

▼材料（3人分）
キムチ　100g
たくあん　100g
お米　2合
豚肉　100g
サラダ油　大さじ1
コチュジャン　大さじ1
卵　3個
酢　1/2カップ
カイワレ　1パック

懐かしのソフト麺に絡むまろやですかミートソーススパゲティ。
ミートソースのトマト缶やケチャップに含まれるリコピンにより、アンチエイジングの効果が期待できます。
給食風に仕上げたこのレシピでは”中濃ソース”でノスタルジックな味わいに◎

▼材料（約6人分）
パスタ　600g
ひき肉　500g
◎玉ねぎ　2個
◎にんにく　2片
しめじ　1パック
水　1/2カップ
コンソメの素　小さじ2
塩・こしょう　各少々
☆トマトのホール缶　1缶
☆ケチャップ　100g
☆中濃ソース　80g
オリーブ油　大さじ2

甘くておやつのような感覚が人気の給食メニュー♪
おいしさのカギとなるきなこは栄養満点！
大豆イソフラボンによる美肌効果、食物繊維で便秘解消、サポニンによる風邪予防やむくみ解消など女性にうれしい効果がいっぱい♡

▼材料（1人分）
ロールパン　3個
揚げ油　適量
きなこ　大さじ3
上白糖　大さじ3

育ち盛りの子ども達の大好物♡
カレーの香りはストレス抑制・やる気を保つ効果もあるそうで、スパイスは冷え症緩和にも効果的。
レトロなカレールーで昔懐かしい給食のカレーを再現したレシピだ。

▼材料
オリエンタルマースカレー　1箱
やがいも　2個
玉ねぎ　2個
にんじん　2個
豚肉　200g

ちょっぴり甘酸っぱい懐かしの給食おかずメニュー。
お豆と豚肉には日本人が最も不足しがちだと言われるビタミンB1が含まれており、疲れにくく元気なカラダをつくってくれます。
野菜たっぷり栄養満点！元気をつくる洋風豆料理レシピだ。

▼材料（たっぷり2人分）
◎豚こま切れ肉　160g
◎玉ねぎ　1/2個
◎にんじん　1/2本
水煮大豆　1袋（150g）
にんにく　1かけ
☆カットトマト缶　1缶（400g）
☆コンソメ・砂糖　各小さじ1
☆ケチャップ・ウスターソース　各大さじ1
塩こしょう　少々

甘口のケチャップ味が懐かしい給食おかずメニュー。
白飯に合わせた時の絶妙な酸味と甘みが何ともノスタルジック。楽チンなスピードレシピなのでお弁当にも◎
豚肉のビタミンB1×トマトのリコピンで目指せ健康美人♡

▼材料
豚ロース薄切り肉　200g
玉ねぎ　1/2個
トマトジュース　60ml
◎ケチャップ　大さじ3
◎はちみつ　小さじ2
◎ウスターソース　小さじ2
◎日本酒　大さじ2
塩こしょう
おろしにんにく　小さじ1/2
塩

南蛮タレで魚嫌いの子も食べやすく工夫された給食のおかずメニュー。
魚はイライラを抑えるカルシウムなど栄養抜群。特にDHAは記憶力UPに効果的☆知的美人を目指すならお魚は外せません！旬のお魚でおいしく賢くなれるレシピや♪

▼材料（4～5人分）
旬の魚　4切れ
片栗粉　15gくらい
サラダ油　たっぷり
クレイジーソルト　少々
酒　少々
◎しょうゆ　大さじ1.5
◎米酢またはりんご酢　大さじ3
◎きび砂糖+はちみつ　大さじ3
◎みりん　大さじ1
◎すりおろししょうが　少々
◎水またはだし汁（べジブロス）　50g
◎塩昆布　小さじ1
◎ローリエ　1枚
新玉ねぎ　1/2個
にんじん　1/2本
パプリカ（黄）　1/2個
大葉　5枚
みょうが　適宜　

きゅうりの緑、たまごの黄色、ハムのピンク！カラフルでちゅるちゅる感が人気の給食副菜メニューの定番。
イモ類や緑豆のデンプンから成る春雨はミネラル豊富でむくみ解消に効果的♪
塩昆布の旨味をプラスしたレシピで給食の味にグッと近づきます。

▼材料（4人分）
春雨　80g
きゅうり　1本
薄焼き卵　2枚
ハム　6枚
きくらげ　5枚
かにかま　4本
◎しょうゆ・酢・砂糖　各大さじ3
◎ごま油　大さじ1
◎鶏がらスープの素　小さじ1/2
◎塩昆布　ひとつまみ

給食で慣れ親しんだ和食の副菜メニュー。しっとりとした優しい味わいにホッ♡
おからは大豆の絞りカス。腹持ちが良く栄養たっぷりでダイエット料理の定番だ。
食物繊維は便通改善に、大豆イソフラボンはお肌の調子を整える効果が期待できます。

▼材料（4人分）
おから　300g
にんじん　1/4本
糸こんにゃく　1/2袋
ちくわ　2本
万能ねぎ　4本
◎だし汁　1カップ
◎砂糖　大さじ4
◎しょうゆ　大さじ3

懐かしの給食副菜メニューのひとつですが、大人になった現在もお酒のおつまみとして好んで食べている人も多い一品。青のりの香りとバターのコクがおいしさの決め手☆
ちくわは魚肉から成り、集中力UPのDHAや血液サラサラ効果のあるEPAが豊富だ。

▼材料（1人分）
ちくわ　2本
バター　小さじ1
片栗粉　少量
青のり　3つまみ

外はカリッと中はホクホク♡優しい甘さが魅力のおやつ感覚な給食副菜メニュー。
さつまいもの食物繊維で腸内スッキリ！鉄分も含まれているので貧血予防にもオススメだ。
揚げないレシピで簡単ヘルシーな懐かしの味。

▼材料（3～4人分）
さつまいも　大1本（300～500g）
サラダ油　大さじ2
黒ごま　適量
◎水　大さじ2
◎砂糖　大さじ2
◎はちみつ　大さじ1
◎酢　小さじ1
◎しょうゆ　小さじ1

爽やですかレモンとレーズンの甘味でノスタルジックな味わいの給食副菜メニュー。
さつまいものビタミンEとレモンのビタミンCは、さつまいも×レモンを組合わせることでそれぞれの効果がUP↑まさに最強の美肌パワーレシピ。

▼材料
さつまいも　1/2本
塩
水　ひたひたに
レモン　1個
レーズン　ひとつかみ

野菜たっぷり！懐かしのあったか汁物メニューでカラダはぽっかぽか♡
お腹の調子を整えてくれる発酵食品の味噌やカラダを温める根菜類、疲労回復効果が期待できる豚肉など、いっぺんに様々な栄養が補給できる汁物レシピだ。

▼材料（4人分）
大根　10cm
にんじん　1/2本
里芋　5個
ごぼう　1本
豚肉　150g
こんにゃく　1袋
豆腐　1パック
和風だし　大さじ1
味噌　大さじ3
ねぎ　少々

現在大人のウチたちが給食を食べとった頃はそんなハイカラなネーミングではなかった気がするので馴染がないように感じまっけど、実はジュリエンヌスープとは” せん切り野菜のコンソメスープ”のこと。
せん切りのおかげでビタミン豊富な野菜をたっぷり頂けます☆

▼材料
白菜　2枚
にんじん　1/4本
玉ねぎ　1/4個
コンソメ　1/2個
水　2カップ
塩こしょう

具だくさんで栄養満点◎満足感で満たされる食べるスープは、洋風のオシャレな給食メニュー♡
野菜のうまみや栄養がギュッと凝縮されており、脂肪燃焼にも効果的なミラクルスープだ。
給食風の甘口のレシピで懐かしさを演出♪

▼材料（4～6人分）
◎やがいも　2個
◎玉ねぎ　1個
◎にんじん　1/2本
◎ウインナー　5本
大豆水煮　1袋（150g～）
コーン（あれば）　70g
にんにくチューブ　3cm
☆水　400cc
☆コンソメ　小さじ2
♡カットトマト缶　1缶（400g）
♡ケチャップ・中濃ソース　各大さじ1
♡砂糖　大さじ2
♡塩こしょう　少々

たいてい給食のデザートと言えば柑橘系のカットフルーツが定番。たまに献立に登場しては子ども達を大喜びさせてくれる“フルーツポンチ”♡
様々なフルーツが入っているので、低カロリーかつビタミンたっぷり！

▼材料（4人分）
ゼラチン（ゼリス）　1袋（14g）
砂糖　60g
牛乳　350cc
水　50cc
フルーツカクテル缶詰　1缶

フルーツの甘味とヨーグルトの酸味がマッチした、サラダ感覚の給食デザートメニュー。
旬のフルーツを取り入れれば季節感も味わえ違う♡
フルーツのビタミンとヨーグルトのタンパク質やカルシウムで、美容と健康のための栄養補給を！

▼材料（2人分）
柿　1個
りんご　1/4個
レモン汁　小さじ1
ヨーグルト　大さじ3
はちみつ　小さじ1～2

主食やおかずを食べ終わる頃には程よく半解凍され、給食の〆にさっぱり頂けるデザート。
ビタミン豊富なりんごは美肌やアンチエイジングの味方♡シャリシャリ感が絶妙なデザートレシピでおいしくビタミン補給しましょう 。

▼材料（4個分）
りんご　2個
水　500cc
砂糖　大さじ4
レモン絞り汁　1/2個分