キュレーショナー

マカロンを焼いてみたんです！
でもあれ？
ひび割れてるし、膨らんでないし、クッキングシートからはがれへんんだけど！
可愛いのを作りたいのに…。

そんな悩めるシッパイマカロン作成者に、
シッパイごとに原因を紹介していきます！
可愛いマカロンを絶対作りましょう ！

ピエとは、マカロンの底にあるひだひだ～って感じの所です！
このピエがうまく出ないと、なんだかマカロンとして不格好だし、綺麗な形やなくなるんだ。

ピエがうまく出ない原因としては、
・メレンゲをしっかりと泡立てられていなかった。
・乾燥が適度ではなかった。
・火力が弱い。
などがあげられます！

これあるあるですね～！
これやあ、もう人に渡せません…自己消費や…。

ひびが入ってしまう原因としては、
・乾燥が十分にできていない。
・乾燥に時間がかかる場合は生地が原因。
・オーブンの温度が低すぎる。
・マカロナージュ不足。
などがあげられます！

これも良くあります よね。
マカロンと言われなければ、分かりませんような見た目や…。
丸くててんてんとしたマカロンの最大の特徴が失われていますわ。

膨らまないことの原因としては、
・焼成が足りていない。
・マカロナージュの不足orしすぎ
などがあげられます！

よく見ると、表面にしわがよっていますわ。
これだとあまり綺麗にできたとは言えませんね…。
ちびっとぐらいのしわなら、人にあげられなくもないレベルやから見過ごしがちだけど、完璧を求めたいなら気を付けたいです！

しわが入る原因は、
・卵白の泡立て不足
・マカロナージュのし過ぎ
・オーブンの庫内温度が低すぎる。
などがあげられます！

うーん、表面が綺麗じゃないと嫌ですね…。
せっかくのピンクなのに、可愛く見えへんだ。

ぶつぶつの原因として、
・メレンゲの泡立て不足
・卵白が多かった
・乾燥不足
などがあげられます！

ありえへんぐらい詳しく解説されているレシピです！
とっても作る時に参考になる気を付けたいことも書いてあります し、
保存方法まで、細かく書いてあります ！

▽材料
卵白70グラム（約2コ分）
グラニュー糖 60グラム
純粉砂糖（必ずコーンスターチetc.余計な物が入ってない物を使用して下さい）80グラム
純アーモンドプードル　70グラム（プレーンの場合は75グラム/色素のみで楽しむ場合も75グラム）
ショコラの場合⇒ココアパウダー（抹茶の場合も同量でOKや）5グラム
お好きなガナッシュ、クリーム適量

クーベルチュールチョコレートと生クリームをふんだんに使ったマカロンのレシピだ。
ラズベリージャムを挟むのがオススメです！

▽材料
Ａ アーモンドパウダー　50g
Ａ ココアパウダー（無糖）　10g
Ａ 粉砂糖　80g
卵白･2個分　50g
グラニュー糖　25g
クーベルチュールチョコレート･スイート　50g
生クリーム　50ml

バニラマカロンのレシピ
プレゼントに喜ばれ違うマカロン作りましょう ！

▽材料
卵白Ｌ玉　40g
グラニュー糖　30g
アーモンドプードル　40g
粉砂糖　60g
バニラビーンズ　3cm

シッパイは成功のもと。
次からは、可愛いマカロン作れます！