キュレーショナー

甘すぎない中華料理☆　「あんかけ蟹玉」

材 料（2人分）
カニほぐし身　30g
たまご　3個
小ネギ　適量
砂糖　大さじ1
塩　1つまみ
日本酒　大さじ1
★水　1カップ
★紹興酒　大さじ3
★鶏ガラスープ　小さじ1
★薄口しょう油　大さじ1
★塩　少々
★味の素　少々
きくらげ　適量
豆苗　適量
片栗粉　小さじ1
水（水溶き用）　小さじ2
サラダオイル　大さじ3
桜えび　適量

蟹といえばかに玉！
蟹のほぐし身を使った本格中華なかに玉レシピや♪

蟹あんかけの茶わん蒸し

＜材料　1人分＞
卵　1個
鶏がらスープ　150cc
みりん　小1/2
醤油　小1/2
塩　1つまみ

片栗粉　小1
水　小1

水　50cc
白だし　小2強
蟹ほぐし身　10g
生姜絞り汁　小1/4

普段の茶碗蒸しに贅沢なアレンジはいかがですか？
とろ～りとろける蟹の餡が上品な一品だ。

タラバガニのレモンバターソース

材 料（1人分）
タラバ蟹（ボイル）　500g
レモン　1/2個
バター　50g
バジル　適量

タラバ蟹のぷりぷりの身が手に入ったら、ぜひ試して欲しいソースレシピ♡
ちょっと 洋風なソースがより蟹を美味しくしてくれますよ♪

☆洋食屋さんのカニクリームコロッケ☆

材 料（2人分）
カニ缶　1缶
玉ねぎ　1個
牛乳　300ml
薄力粉　50g
バター　30g
○コンソメ　小さじ1
○塩コショウ　少々
卵液　適量
小麦粉　適量
パン粉　適量

蟹缶を使った本格的なカニクリームコロッケレシピ♡
あつあつとろ～りととろけるクリームが、絶品や♪

蟹とアボカドのディルグラタン

材料（2人分）
アボカド　1個
市販のホワイトソース缶　70g
蟹缶　1/2缶
ディル　2房
とろけるチーズ　適量
塩・こしょう　少々

アボカドをそのまんま器にしたおしゃれなレシピ♡
トロトロあつあつなアボカドとホワイトソースに、蟹の風味が絶妙で大満足なメニューや♪

蟹爪といんげんのフリットで久しぶりのワンプレート

天ぷら粉　1カップくらい
ベーキングパウダー　小さじ1～2
オレガノ・タイム・タラゴン・パセリ（あるものでOK)
水（トロッとするくらいまで。アバウトやみません。）

アバウトな配合でサクッとでいきる蟹のフリットレシピ♪
サクサクの衣とあつあつでジューシーな蟹身がたまらなく美味しいです♡

ちょっと 豪華に！！カニ身でカニ玉スープ♪

材 料（2〜人分）
かに身　50g
玉ねぎ　1/2
水　500cc
鶏ガラスープ　大1
オイスターソース　小1
塩 コショウ　少々
卵　2個
刻みネギ　お好みで
水溶き片栗粉　適量

蟹身を贅沢に使った玉子スープ♡
ほっと温まる優しい味わいや♪

焼きおにぎりの蟹湯葉餡

＜材料＞
蟹の身　80g
生湯葉　80g
卵　2個
胡麻油　少々
ご飯　　適量（小おにぎり4個分）

（餡）
鰹粉だし　大さじ1
薄口醤油　大さじ1
日本酒　大さじ2
みりん　大さじ2
塩　小さじ1/2弱
水　400cc
片栗粉　大さじ2

（飾り用）
三つ葉　少々

焼きおにぎりに蟹と湯葉の餡をかけた上品なレシピ。
おもてなし料理にもおススメな豪華な一皿だ。

１５分で♪アスパラと蟹の甘酢とろーり中華あんかけ★携帯壊れて情報ぶっとび～

材料 （３人分）
アスパラガス　
蟹缶　1缶

■ A
水　120c
鶏がらスープの素　小さじ1/2
砂糖　小さじ2
穀物酢　大さじ1.5
紹興酒（または日本酒）　大さじ1
塩　小さじ1/4
生姜汁　小さじ1
胡椒　少々
ごま油　小さじ1

■ B
片栗粉　大さじ1
水　大さじ1.5

いつものアスパラに贅沢に蟹缶を使った餡をかけてみるのはいかがですか？
箸休めにもお酒のおつまみにもおススメのレシピです♡

☆揚げ茄子の蟹餡かけ☆

＜材料：4人分＞
ナス（ヘタを取って1/4に輪切り）…3本
片栗粉…適量

＜蟹餡＞
蟹缶（汁ごと）…1缶
チキンスープ…300cc
日本酒…大さじ2
三温糖…大さじ1/2
生姜（絞り汁）…1片
キノコ…適量
水溶き片栗粉…大さじ1
小ネギ（小口切り）…1/2束

生姜（細切り）…少々
揚げ油…適量

ナスが美味しい季節にぜひ試して欲しい、蟹レシピ♪
揚げることで味が染みやすくなったナスと特製の餡が絡んで、絶品な一皿です♡

蟹オムレツ

茹でたずわい蟹　小1
玉子　3個

シンプルな材料で絶品でふわふわオムレツ♡
蟹がたっぷり入った贅沢なレシピや♪

かにご飯

材 料（2～3人分）
かにむき身（炊き込み用）　6本
かにむき身（飾り用）　※半解凍しておく8本
米　2合
かつおだし　2杯弱（お米をはかったカップ使用）
酒　大さじ3
薄口醤油　大さじ2

蟹のほぐし身が手に入ったらぜひ試して欲しい蟹ご飯レシピ♪
お家で本格的な料亭の味が楽しめますよ♡

蟹リゾット

【材料：2人分　調理時間：20分】

・蟹爪（茹でたもの）—–2本
・れんこんチップス—–4枚
・玉ねぎ—–1/4玉
・白米—–1カップ
・バター—–10g
・サラダ油—–少々
・白ワイン—–30ml
・スープストック—–1.5L
・生クリーム—–大さじ2
・塩—–少々
・粉チーズ—–30g　
・パセリ（みじん切り）—–少々

蟹のお出汁と柔らかくて優しい味で、ほっとするリゾットはいかがですか？
上品な味わいで身も心も癒されますよ。

炊飯器で！！簡単美味しいかにピラフ

材 料（4人分）
お米　3合
カニ缶　1缶
玉ねぎ　1個
人参　1/2本
ピーマン　1/2個
コンソメ顆粒　小1
酒　大1
塩・コショウ　少々
バター　10g
油　少々

炊飯器に材料を入れてスイッチぽん！で簡単に作れる蟹ピラフレシピ♡
お手軽に作れるので、ちょっと したパーティーメニューでもおススメや♪

白い蟹あんをかけた黄色いチャーハン

ご飯　お茶碗に大盛り2杯
かに缶　1缶（100g）
長ねぎ　15cm
エノキ茸　1/2パック
卵　2個
おろした生姜　小さじ1/3
中華だし　　適量
水　200cc
お酒　大さじ1
ごま油　小さじ2+小さじ1
片栗粉　大さじ1弱
塩・胡椒　適量

黄色いぱらぱらチャーハンにとろ～りとした蟹の餡がたっぷりかかった、優しい味わいと食べ応えを感じるレシピです♡

ずわい蟹とアンチョビ、トマトとタマネギの冷製スパゲッティーニ

【材料1人分】

スパゲッティーニ　100g
ずわい蟹　50g
ミディトマト　1個
タマネギ　1/4個
EXオリーブオイル　スプーン3杯
赤ワインビネガー　スプーン1杯
レモンジュース　スプーン1杯
海塩(細粒)、海塩(粗粒)、黒胡椒、イタリアンパセリ　適量

蟹を使った冷製パスタ♡
アンチョビと蟹の塩味と風味がトマトの酸味と甘みを引き立ててくれます。

白だしで「蟹と湯葉のあんかけうどん」

【材料】
■ 冷凍うどん・・・1玉
■ 蟹身・・・20g
■ 三つ葉・・・2本
■ 乾燥湯葉・・・ふたつまみ
■ 水溶き片栗粉・・・適量
■ 白だし・・・45cc
■ 水・・・270cc

白だしの上品な風味が優しいうどんレシピ。
蟹身と湯葉の食感がアクセントになっていますわ。

かに缶と和えるだけ☆かにマヨパスタ

材 料（2人分）
パスタ　200g
しめじ　1パック
☆かに缶　1缶
☆マヨネーズ　大3
☆しょうゆ　大2

パスタと材料を混ぜるだけの簡単レシピ♪
蟹とマヨネーズは相性ばっちりです♡

蟹缶で簡単！蟹のトマトクリームパスタ♪蟹みそ入り

材 料（2～3人分）
お好みの種類のパスタ人数分
かに缶　1缶
蟹みそ缶　大さじ1～2
トマト缶　1缶
たまねぎ　1個
にんにく　1片
生クリーム　大さじ3～5
白ワイン（なければ酒)　大さじ2
ブイヨン　2個
ローリエ　1枚
塩、胡椒　少々

蟹身と蟹味噌を贅沢に使ったトマトクリームパスタレシピ♡
濃厚な風味とトマトの酸味が絶妙や♪

タイ風かにの春雨スープ

材 料（2人分）
生ずわいがに　3～4本（150g程度）
エビ　2尾
あさり　8ヶ
水　500cc
鶏がらの素　大さじ1
酢　大さじ1と1/2
春雨(細めタイプ)　15g
刻み水菜　少々
溶き卵　1個分
胡椒　少々

魚介の旨味たっぷりなエスニックな春雨スープ♪
たっぷりの蟹やえびがヘルシーなのにボリューム満点です♡