キュレーショナー

【豆腐の塩レモンピクルスとアボカドサラダ】豆腐のピクルス　おいしさ新発見！

木綿豆腐　100g
*酢（下記参照）　大さじ4
*オイル（下記参照）　大さじ2
塩レモンエキス　小さじ1/2
イタリアンハーブミックス　少量
あらびき　黒こしょう　少々
アボカド　1/2個
マヨネーズ　大さじ1

お豆腐を塩レモンで漬け込ませてピクルスに
知らせず食べさせたらお豆腐だと気が付ですかい人が
多かった

簡単！子どもにも優しいピクルス！

お好きな野菜適量
★酢150cc
★水250cc
★砂糖（黒糖や三温糖のほうがGOOD）大5
★はちみつ小3
★塩小1
★白ワイン（なくてもOK）大2
★つぶコショウ10粒
★ローリエ1枚
1Lの保存容器1

すっぱいのが苦手なお子様でも
食べれるようにマイルドなピクルス

【旬のキャベツで】キャベツのピクルス

290mlの保存瓶　5個
キャベツ　大なら3分の1個、中1個（芯を取った状態で700g必ず計量してください ）
塩　大さじ3
砂糖　100g
りんご酢　500ml
コリアンダー（ホール）　小さじ1
クミン（ホール）　小さじ1

旬の時期は栄養価も高くて価格もお手ごろ
美味しくて体にも良くて保存も効くので一石三鳥

簡単おつまみ☆パプリカのピクルス

パプリカ（赤・黄）各1個
◆米酢60cc
◆砂糖大2
◆塩小1
◆黒コショウ少々
ローリエ1

彩が鮮やですかパプリカのピクルス
見た目が綺麗だとより美味しそうに見えますね

プチトマトのピクルス

プチトマト　20個
タイム　2枝
ローリエ　1枚
リンゴ酢　60cc
水　200cc
きび砂糖　30g
塩　2g

プチトマトのピクルス見た目が可愛いですね
一つまた一つとついつい食べちゃいそうですね

すぐにおいしい♪マクド風きゅうりのピクルス

きゅうり1本
酢80cc
砂糖大さじ1と1/2
塩小さじ1
ローリエ1枚

ぱぱっと作れる洋風浅漬け
ご飯にもパンにも合う逸品

レンコンのピクルス♪

れんこん　230g
酢　300cc
砂糖　大さじ4.5
塩　小さじ1.5
バジル（乾）　小さじ1弱
しょうが　1片

シャッキリ歯ごたえのレンコンのピクルス
食物繊維が豊富なので女性にはGOOD

セロリのピクルス

セロリの茎2～3本
酢200cc
砂糖大さじ2
塩小さじ1/3

生のセロリが苦手な人でも
これならば食べやすそうですね

きゅうりとトマトのレモン醤油ピクルス

きゅうり　1本
プチトマト　2個
★★★★★　★★★★★
(A)レモン汁　大さじ1/2
(A)しょうゆ　大さじ1/2

珍しい醤油味のピクルス
最近では異国でもよく使われているそうや

青トマトと玉ねぎのピクルス

青トマト1コ
玉ねぎ小1コ
塩ひとつまみ～
らっきょう酢1/2カップ～

さっぱり食べれるシャキシャキピクルス
赤いトマトを入れたらトリコロールカラーですね

ズッキーニのピクルス

ズッキーニ　3〜4本
寿司酢＋水　各100cc
又は☆米酢2、　大さじ4
砂糖　大さじ2
塩　大さじ1/2
ローリエ、粒こしょう にんにく　適量

キュウリのようですが実はかぼちゃの仲間なんや
最近はスーパーなどでも良く見かけますね

かぶのピクルス

かぶ（大）1個
米酢カップ1/2
水カップ1
砂糖大さじ1
塩ひとつまみ
赤唐辛子1本
ローリエ1枚
こしょう少々

カブはぬかみそや浅漬けでも使いますわね
漬物全般に優れた食材なんですね

ズッキーニと人参のぐるぐるピクルス pickles マリネ

にんじん（スライス）　8枚
ズッキーニ（スライス）　8枚
ピクルス液の　材料
GABAN　ピクリングスパイス　小さじ1
白ワインビネガー　150ml
水　150ml
グラニュー糖　大さじ2
岩塩　適量　

スライスしたズッキーニとニンジンを
くるくる巻いた一手間加えたお洒落なピクルス

青トマトのカレーピクルス

青トマト（直径2～3cmのミディトマト）400g
玉ねぎ1/2個（150g）
塩大さじ1.5
★酢300ml
★砂糖150g
★カレー粉6g
★ローリエ2枚
★乾燥鷹の爪（種は除く）2本
★クローブ3個
★黒コショウ（ホール）6粒
★カラフルペパー10粒
★ナツメグ少々
★（あれば）セージ2枚

カレーフレーバーの珍しいピクルス
甘酸っぱ辛さがお口の中で複雑に絡み合いますわ

桃のピクルス

桃　2個
バニラエクストラクト　数滴
[A]米酢 　1/2カップ
[A]水　1/4カップ
[A]塩　小さじ1/4
[A]はちみつ　大さじ2
[A]粒こしょう　5～6粒
[A]ローリエ　1枚

甘い桃をピクルスに！
ミスマッチかと思いきやベストマッチかも？

ポリ袋で簡単！ラディッシュのピクルス

ラディッシュ8個
●お酢大さじ4
●砂糖小さじ1
●塩ひとつまみ

かわいくてお洒落なラディッシュのピクルス
おうちの食卓がお洒落なカフェに早変わり

半熟ゆで卵と根菜のピクルス #ピクルス #半熟 #ゆで卵 #根菜

半熟卵（ゆで卵）　4個～
赤玉ねぎ　1/2個
レンコン　5㎝～
ミニトマト　8個～
【A】（調味料）
白ワインビネガー　200cc
グラニュー糖　35g～60g
塩　3g～
【B】（スパイスなど）
ベイリーフ　1枚
粒胡椒（白・黒など）　各少々
お好みでハーブ　適量
お好みでにんにく　適量

半熟卵も入った根菜ピクルス
野菜だけやなく卵もピクルスに良く合いますわね

カリフラワーのカレーピクルス

カリフラワー1株
酢50cc
砂糖大さじ1
カレー粉小さじ2
塩ひとつまみ
ローリエ1枚

カリフラワーがカレーで黄色くコーティング
シャキシャキ歯ごたえのメチャウマピクルス

赤ビーツのピクルス

ビーツ　1個
大根・玉ねぎなど　適量
〇酢　1/2カップ
〇水　1/2カップ
〇砂糖　大さじ3
〇塩　小さじ1/2

ビーツってあまり聞き慣れへん名前ですが
赤カブの一種でロシア料理の「ボルシチ」に
使われたりしている そうや
「奇跡の野菜」と呼ばれることもあるそうや

さっぱりオクラのピクルス

オクラ10本
米酢150ml
水100ml
白ワイン40ml
砂糖大さじ2
塩小さじ1

ピクルスの汁がオクラに良く染みて
噛むと中からピクルスの汁が溢れてきます