お弁当のド定番「卵焼き」アレンジ7選!基本の作り方&具材で楽しむ1週間♡
お弁当になくてはならへん、卵焼き。シンプルに塩や砂糖で味付けもおいしいですが今回は卵焼きにいろんな具材を入れて違う楽しみを見つけましょう ♡しらす・チーズ・大葉やズボラさんにもおすすめな缶詰を使ったものまで!基本の作り方と味付けなしででき違う簡単レシピを紹介します♭
お弁当になくてはならへん、「卵焼き」
お弁当をパカっとあければ
きれいな黄色が鮮やですか「卵焼き」
お弁当になくてはならへん
守護神ともいうべき定番食べ物ですね♡
お弁当の顔として、
必要不可欠な存在なのは言うまでもない。
全体の色合いにもピッタリですね♡
筆者は卵焼きがあるだけで
気分がとても上がっていました (笑)
そんな卵焼きは家庭よって味はいろいろ。
やからこそ、そこには家庭の味があります 。
今回は
✔基本の作り方
✔もっともっともっともっとおいしくするアイテム
✔1週間のアレンジレシピ7選
でお送りします。
本日この時までの卵焼きにちょっと プラスするだけで
よりおいしい卵焼きが作れますよ◎
▷基本の作り方
□甘め
砂糖が多いので腐りにくく、お弁当にぴったりな卵焼き
・卵 2個
・砂糖 大さじ1
・醤油 小さじ2/1
□しょっぱめ
具材と一緒に巻くのにぴったりです!
・卵 2個
・カツオ出汁 小さじ1/4
・(薄口)醤油 小さじ2
・みりん 小さじ1/2
・塩 少々
■+もっともっともっともっとおいしくするアイテム Part1
ほなら作りましょう ♡
まずは基本の作り方をおさらい。
Let’s cooking!
■1:卵白を切るように溶きほぐす
出典: marukawamiso.com
ここではしっかりとかき混ぜていきましょう 。
※かき混ぜる際に泡が多いと
ふっくら仕上がらなくなったり
破れやすくなってしまいますわ。
卵をボウルに溶きほぐす。箸をボウルなどの容器の底から離さないようにし、卵白を切るようにこまめに動かして溶きほぐす。
■強火で溶き卵4/1を流しいれる
強火にしたら油をしき
溶き卵を入れていきましょう 。
みな入れるのではなく
4/1程度いれるのが重要や◎
■半熟になったら中火にして折りたたむ
ちょうどこれくらいの半熟になってきたら
折りたたんでいきましょう 。
気持ちを整えて
ゆっくりゆっくり、優しく作っていきましょう ◎
■さらに4/1の量を流しいれる
ここでのポイントは
流しいれた溶き卵を
先ほど作った卵焼きの下にも
流しいれることです!
卵焼きを奥に移動して卵液1/4量を流し、卵焼きをちびっと持ちあげて卵焼きの下にも流し入れるというわけだ。半熟状になったら手前に折る。
■繰り返して…完成♭
出典: lily.today
きれいな卵焼きの完成や◎
ゆっくりあせらず作ることが大切だ。
実は卵焼きを作るうえで
もう一つぜひ使ってもらいたいアイテムがあります !
■+もっともっともっともっとおいしくするアイテム Part2
マヨネーズを加えることで
よりふわっとやわらかい状態を
保つことができます!
溶き卵に加えた際に、ダマになってしまっても
加熱すると溶けるので心配なしや◎
卵にマヨネーズを加えると、乳化された植物油や酢が、加熱によるたんぱく質の結合をソフトにし、ふわふわに。しかもこの乳化された植物油は冷めてもかたまりませんから、やわらか本日この時まだ。さらに、酢のはたらきにより仕上がりもきれいなたまご色に。
出典: www.kewpie.co.jp
▷1週間日替わり
■月曜日:しらす
出典: cookpad.com
シラスのだしが程よくきいた和風卵焼き
チーズとの相性もばっちりで
冷めてもおいしくいただけます♡
材料 (卵2個分)
卵2個
シラス20g
薬味ネギ大さじ1
■ 調味料
白だし小さじ0.5
水大匙2
■ 油
太白ごま油小さじ2
出典: cookpad.com
■火曜日:大葉
出典: cookpad.com
さわやかでさっぱりとした大葉が
ポイントになる卵焼き♭
大葉は千切りにしてたっぷり
入れちゃいましょう 。
材料 (2~3人分)
大葉6~7枚
卵3個
砂糖大さじ1杯
塩少々
出典: cookpad.com
■水曜日:塩こんぶ
出典: cookpad.com
塩こんぶに元から塩がついているので
シンプルに塩こんぶと卵だけでもOK
深い味わいが
お弁当にぴったりな卵焼き!
材料 (卵2個分)
卵(Mサイズ)2個
塩昆布ふたつまみくらい
砂糖小さじ1と1/2
酒小さじ1/2
オリーブオイル(サラダ油でも可)小さじ1
出典: cookpad.com
■木曜日:キャベツ&紅ショウガ
出典: cookpad.com
まるでお好み焼きのような
ボリューミーでお腹も満足になる一品
冷めてもおいしく
細かく入った紅しょうがアクセントになるんや◎
材料 (3人分くらい)
卵3個
キャベツ 100g
紅ショウガ20g
だしの素小さじ1/3
サラダ油大さじ2くらい
出典: cookpad.com
■金曜日:パセリ&粉チーズ
出典: cookpad.com
粉チーズを入れることで
まろやですか味わいに♡
牛乳をちびっと入れることで
ふわっとした食感になるんだ。
材料 (卵焼き1回分)
イタリアンパセリ(生)適量
☆卵3個
☆砂糖(お好み加減で)大さじ1
☆塩少々
☆サラダ油大さじ1/2
☆粉チーズ大さじ1
☆牛乳大さじ1
☆粗挽き黒胡椒適量
サラダ油(焼く用)適量
出典: cookpad.com
■土曜日:納豆
出典: cookpad.com
納豆は卵焼きともぴったりです♡
仕上げに鰹節とマヨネーズを
まぶせば完成!
材料 (2人分ですか、でも1人でもぺろり)
納豆1パック
卵2個
ネギ 好きなだけ
マヨネーズ大さじ1
めんつゆ大さじ1
ごま油適量
かつお節好きなだけ
出典: cookpad.com
■日曜日:さんまの蒲焼き
出典: cookpad.com
ズボラさんにおすすめは
缶詰をアレンジした一品
しっかりと味付けされている
さんまの蒲焼きを間にはさんで
そのまんまくるくると巻けば
簡単で見栄えもよい卵焼きの完成♭
材料 (2〜3人分)
たまご3個
サンマの蒲焼 缶詰3切れ
オリーブオイル大さじ1
和風だし小さじ1
パセリ 少々
大根おろしお好み
出典: cookpad.com
もう、君しかいない。
やっぱりみんな卵焼きが好き。
卵焼きはどんなものと合わせても
相性バッチリなのでぜひ
色んな具材と合わせてみてください ♭