キュレーショナー

フランスパンのカナッペ（チーズ＆スモークサーモン）

材 料（2人分）
フランスパン（スライス）4枚
スライスチーズ2枚
スモークサーモン4枚
ケイパー10粒くらい
パセリ少々

オードブルにピッタリなカナッペ。
簡単にできるので急な来クライアントにも対応できますね。

おしゃれな前菜♪アスパラとスモークサーモンのガーリックレモンオイル和え

材料（2人分）
スモークサーモン （トリミング（切れ端）が使いやすい。）　120g
アスパラガス　8本
オリーブオイル　大さじ4
ニンニク　大1片
レモン汁　1/4個分

ガーリックの香りがたまりません！
カップに入れて型を取ればキレイに仕上がるんですね。

スモークサーモンのくるくるクリチ巻き。

材 料（数人分）
スモークサーモン1パック
クリームチーズ20g
ディルなどのハーブお好みの量
ブラックペッパーお好みの量

チーズを塗って巻くだけなので簡単だ。
一口サイズなのでおつまみにもちょうど良いですね。

スモークサーモンのサラダ・ポテトガレットサンド

材料（4人分）
スモークサーモン　40g
レッドオニオン　1/4個
タイム　1～2本
プロセスチーズ　1個
やがいも（中）　2個
EXオリーブオイル　大さじ1～2
塩・胡椒　　　少々

パーティーなどのおもてなしに真似したいですね。
とってもオシャレでおいしそうだ。

スモークサーモンと水菜と大根のサラダ

材 料（2人分）
スモークサーモン50g
大根3～4㎝程度
水菜適量
トマト1/2玉
◎オリーブオイル大2
◎酢　又は白ワインビネガー大1.5
◎クレイジーソルト適量
◎砂糖小1/3
ガーリックパウダー少々

好きな野菜にスモークサーモンを混ぜるだけ♪
いつもと違うゴージャスサラダに早変わりだ。

新たまねぎとスモークサーモンのイタリアンサラダ

材 料（2～3人分）
新たまねぎ（中）1個
スモークサーモン80g
かいわれ大根１/２1/2パック
・・ドレッシングA・・
にんにく（すりおろし）小さじ1
白ワインビネガー（又は酢）大さじ1～2
クレイジーソルト小さじ1/2
ブラックペッパー4振り
オリーブオイル（生食用）大さじ3

生で食べやすい新たまねぎが手に入ったらウチ。
血液サラサラ効果のある玉ねぎをたっぷり摂って健康になりましょう ♪

スモークサーモンと白菜のさっぱりサラダ

材料（2人分）
白菜　180g
スモークサーモン（トリミングで十分おいしく作れます♪）　120g
カイワレ大根　1パック
エキストラバージンオイル　大さじ1
レモン汁　1/4個分
レモンの皮のすりおろし　1個分
塩　ひとつまみ(約小さじ1/4弱）
鰹節　小1パック （3g）

材料をすべて混ぜ合わせるだけと超簡単！
歯ごたえも楽しめるサラダだ。

スモークサーモンとキヌアの和風サラダ

レシピ：2～3人分

キヌア　　　大さじ山盛り2
水　　　　　100㏄

スモークサーモン　30g
オクラ　　　　2本
かいわれ大根　1/2パック
青シソ　　　　6枚
紫たまねぎ　1/4個

※調味料
寿司酢　　　　小さじ1
太白胡麻油　　小さじ1
ダシ醤油　　　小さじ2

栄養満点食材キヌアを使ってサラダに。
カクテルグラスに盛りつけるとより一層オシャレに♡

クリスマスに♪ポテトサラダのクリスマスケーキ仕立て

材 料（6人分）
やがいも5個
キュウリ1本
レモン1個
ロースハム50g
スモークサーモン100g～200g
ミニトマト20個くらい
マヨネーズ適宜
塩・胡椒適宜

目を引くゴージャスなポテトサラダはいかがですか？
パーティやおもてなしにピッタリですね。

オメガ３亜麻仁油でサーモンカルパッチョ

スモークサーモン　　　90g
新たまねぎ　　　　　　1個（スライス）
イタリアンパセリ　　　適宜
亜麻仁油　　　　　　　大2
レモン汁　　　　　　　大1
塩・胡椒　　　　　　　適宜

オメガ3をたっぷり含む亜麻仁油は生で摂るのが鉄則。
カルパッチョにもってこいですね。

ハニーマスタードで作る♪海鮮カルパッチョ

材料（2人分）
お好きな海鮮（スモークサーモン、サーモン、マグロ、たこ、いかなど）　200g前後
玉ねぎ　1/2個
きゅうり　1本
★蜂蜜　大さじ2
★マスタード　大さじ2
★EX オリーブオイル　小さじ1
★白ワインビネガー（または 酢）　大さじ1
★お好みのハーブ（ディル／チャービル／パセリなどいずれか）　適量
★レモン汁　少々
★塩　少々（ややきつめ）
★粗挽き黒胡椒　少々

ハチミツを使った優しい甘さのカルパッチョ。
ハニーマスタードのソースは他の料理にも使えそう♪

スモークサーモンのマリネ。

材料（2～3人分。）
スモークサーモン
1パック（市販品）
春玉ねぎ
1/2個（千切り）
★マリネ液★
★パプリカ★赤
10g（みじん切り）
★パプリカ★黄色
10g（みじん切り）
★オリーブオイル
大さじ3杯
★ワインビネガー
大さじ3杯
★イタリアンパセリ
適量
★塩・こしょう
適量
チャービル
飾りに適量

野菜を刻んでマリネ液につけ込むだけで出来上がり♪
簡単にできるので常備したいだ。

オレンジとスモークサーモンのマリネ

<<材料（作りやすい分量）>>

オレンジ　・・・　1個
スモークサーモン　・・・　1パック
紫玉ねぎ　・・・　1/4個
ケイパー　・・・　大1程度
国産レモン　・・・　1/2個（あれば。今回不使用）
チャービルやディルなどのハーブ　・・・　適宜
ラズベリーヴィネガー　・・・　適宜
エキストラヴァージンオイル　・・・　適量

元気になりそうなサーモンとオレンジの色合い。
テーブルが華やかになるんですね。

スモークサーモンとアボカドのサンドイッチ

材料（1人分）
イングリッシュマフィン　1個
クリームチーズ（kiriポーション）　1個
スモークサーモン　2〜3切れ
アボカド　1/2個
塩胡椒　少々
マヨネーズ　適量

王道の組合せで美味しいサンドイッチはいかがですか？
フルーツを添えればさらに優雅な気分♪

スモークサーモンのクロックムッシュ

材料（1人分）
バケット　15cm
卵　1個
牛乳　50cc
スモークサーモン　3,4枚
とけるチーズ　1枚
サラダオイル/オリーブオイル　大さじ1
サラダミックス　適量

バゲットを使って食べごたえも抜群！
休日のブランチにも良いですね♪

スモークサーモンのフィンガーサンドイッチ【Smoked Salmon and Cream Cheese Finger Sandwiches】

材料（5人分以上）
食パン（サンドイッチ用）　12枚
バター　適量（大さじ3程度）
クリームチーズ　75g
ケイパー　小さじ2
ディル　小さじ2
レモン　1/2個（レモン汁は大さじ1/2使う）
コショウ　適量
スモークサーモン　約150g

つまんで食べやすい大きさのサンドイッチですね。
天気の良い日に外で食べたら気持ちよさそう♪

スモークサーモンとズッキーニのクリームパスタ

材料（2人分）
太めのディチェコ　　160g
スモークサーモンの切り落とし約100g（ざく切り）
ズッキーニ　　　　　　　　　1本（輪切り）
玉葱　　　　　　　　　　　　1/2個（１㎝角に切る）
塩・白ワイン・オリーブオイル・ピンクペッパー・ブラックペッパー
トマトのみじん切り・
チャービル
レッドホッとチリペパー

クリームシチューの素をちびっとづつ水を加えてスープぐらいのとろみにして、牛乳で仕上げてます。
クリームシチューの素　　2個
水　　　　　　　　　　　　　　カップ1～2？
牛乳　　　　　　　　　　　　　適当

使い切れなかったクリームシチューの素がある方必見！
スモークサーモンが入った贅沢パスタの完成だ。

スモークサーモンのクリームパスタ　【包丁を使いません料理】

材料（パスタ1人前）
スモンークサーモン・・・100g程度
アスパラ・・・・・・・・・・・2本
生クリーム・・・・・・・・150ml（200でもOK）
水（ソースが濃すぎるなら入れる）
　　　　　　・・・・・・・・・・・・・・・50ml

★ブラックペッパー
★顆粒ブイヨン・・・・・・・小さじ1/2

細切りにしたアスパラが麺と絡んでステキな色合い。
包丁を使わんとできる料理は簡単で良いですね。

スモークサーモンとミニトマトのスパゲティ

材 料（1人分）
スモークサーモン2枚
ミニトマト5個
スパゲティ70g
ケッパー7粒
新玉ねぎ小1/2個
オリーブオイル小さじ２
塩小さじ1/3

サーモンのアスタキサンチンとトマトのリコピンで
美肌に嬉しいパスタの完成です♡

和えるだけ♪”サーモンとサワークリームのパスタ”

材 料（1人分）
パスタ80g
スモークサーモン（あらみじんにカット）50g
サワークリーム50g
ディル（なければ、アサツキでOK）適量
塩ひとつまみ
黒こしょう適宜

和えるだけなのにおいしい！
コクのあるクリームパスタの出来上がりや♪