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キュレーショナー

おもてなし料理にぴったりなキングサーモンの美味しいレシピ

めっきり寒くなってくる時期、クリスマスや忘年会が始まるんですね。おうちに友達を呼んでクリスマスパーティーやおうち呑みをする方もいらっしゃるんじゃないですか?そんな時にキングサーモンでおもてなし料理を作ってみませんか?前菜のレシピからメインのレシピまで幅広く使えるキングサーモンも簡単に作れるんだ。

キングサーモンで前菜作ってカラフルに♪

バースデーディナー☆キングサーモンのタルタル

バースデーディナー☆キングサーモンのタルタル
材料:3人分
キングサーモン(ノルウエー産) 300g
ケッパー酢漬け   小さじ2
セロリ(細)   10㎝
オリーブオイル  大さじ1
塩        小さじ1/3g

キングサーモンのお刺身が一気おしゃれな前菜になるレシピ。ケッパーが良い味出してくれます。

レシピ

おもてなしの前菜に!サーモンとアボカドの生ハム巻き

アボカド      2個
スモークサーモン  100g
レモン汁       小さじ2
マヨネーズ      大さじ3
塩コショウ      適量
生ハム  4枚(長さによるので、足りません場合は足してください )

<飾り用>
カラフルペッパー ホール  12粒
ミディトマト(もしくはミニトマト) 3個
イタリアンパセリ 適量
オリーブオイル  適量

とてもお洒落なキングサーモンの前菜レシピ。
セルクルで形を整えればお店の料理みたい♪

レシピ

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カリフォルニアの釣り@kenssfcx

この時期、#サクラメント にてキングサーモンが狙えます♪ あす夜中出発、帰り日曜夜の予定でいってきます (写真は2年前にでたオスキング) #カリフォルニア #キングサーモン #モンハン https://t.co/MlazI0QK3n

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2015-11-20

サーモンマリネで簡単!彩マリネ

楽天レシピ:「サーモンマリネで簡単!彩マリネ 」より

サーモンマリネで簡単!彩マリネ

材 料 (2人分)
エリンギ  1本
ブロッコリー 1/4個
新玉ねぎ   1/4個
赤黄パプリカ 各1/4個
キングサーモンの刺身ブロック  120グラム
サーモンマリネ(市販) 1袋

色鮮やですかマリネは食欲をそそるんや♪
市販のマリネ液を使えば簡単に作れ違う

レシピ

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突撃!空腹爆撃!!@akakichino16

◆艶やかに光る秋田こまち米に、口に含めばとろける様なたっぷりと脂ののったキングサーモンをふんだんに載せて、弾ける程身の詰まったいくらをかければ、海鮮親子丼の完成!  https://t.co/tgQzoIAdTf

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2015-11-18

いくらとの組み合わせは鉄板ですね♪
オレンジ色が食欲そそるんや

サーモンとトマトのババロア♪わさびクリームの泡のせ

サーモンとトマトのババロア♪わさびクリームの泡のせ

材料(6人分)
トラウトサーモン     200g
トマト缶(カットタイプ)  200g
レモンスライス      2枚
玉葱            1/4個
パセリ    茎部分のみ1本程度
パセリがない場合はなしでその他魚に合う香草でもOK

牛乳      100ml
生クリーム   100ml
ゼラチン     6g
水(ゼラチン用)  36~40ml
塩こしょう   少々

季節の野菜(今回はプチトマト・菜花・カリフラワー・ラディッシュ使用)お好みで生サラダでも
レモン(トッピング用)お好みで

■ わさびクリームの泡の材料
すりおろしワサビ   小さじ1
※あれば西洋わさびがgoodなければ普通の和わさびで)和わさび使用の場合は小さじ1は多いかも

塩  ひとつまみ
卵白   2個~3個

とってもお洒落な前菜♡
ババロアは作り置きが出来るから前日に作っておく楽ですね。クリスマスパーティーにぴったり♡

レシピ

メインもキングサーモンで豪華に♡

サーモンとアボカドの葱油バルサミコ蒸し

サーモンとアボカドの葱油バルサミコ蒸し

【材料】(4人分)
サーモン切り身   350g
アボカド   1個
玉ねぎ    1玉
生姜     1かけ
◆葱(白い部分)   10㎝
◆にんにくみじん   1片分
唐辛子   大1/2本
香菜    少々
●醤油   大さじ3
●オイスターソース   大さじ1
●バルサミコ酢     大さじ2
●紹興酒   大さじ1
●日本酒   大さじ3
●胡椒    少々
@ゴマ油   大さじ1.5

バルサミコ酢とアボカドでさっぱりとコクのバランスがとれたキングサーモンのレシピ。
とろとろのアボカドとふっくらしたキングサーモンの触感がおいしそう♪

レシピ

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ヒグマ大先生の相互フォロー@prototype0211

キングサーモンが食いてぇ。

2015-11-20

チーズたっぷり♪サーモン×きのこクリーム彩り野菜仕立て

チーズたっぷり♪サーモン×きのこクリーム彩り野菜仕立て。

材料・分量(2人分)

生キングサーモン切身:2切
ゆでたパスタにまぜるだけ スパドレ きのこクリーム:50g
牛乳:50g
バター:10g
塩:適量
椎茸:1個
豆苗:30g
人参:30g
とろけるチーズ:40g
あらびき胡椒:適量
パプリカパウダー:適量
ピンクペッパー:10粒

クリーム仕立てのキングサーモンのムニエル。
市販のスパゲティのクリームソースで簡単豪華に出来ますね。クリームは自分で色々アレンジしても(^^♪

レシピ

北海道産キングサーモン 其の二 「ステーキ」

楽天レシピ:「北海道産キングサーモン 其の二 「ステーキ」 」より

北海道産キングサーモン 其の二 「ステーキ」

材 料(2人分)
キングサーモン(切り身)  2切
白ワイン   大さじ2
クレージーソルト 少々
バター   10g
レモン   1/2個
濃口しょう油   大さじ1

シンプルにキングサーモンを味わうレシピ。
下ごしらえさえしっかりすれば簡単に美味しく出来ます

レシピ

グリルサーモンの海苔チーズソース

グリルサーモンの海苔チーズソース

材料 2人分
サーモン   2切れ
★A
オリーブオイル   小さじ1
おろしにんにく   小さじ1
アンチョビソース   2滴

★B
コンソメスープ   100㏄
海苔      全形2枚(細かくちぎって)
粉チーズ    大さじ2

塩       少々~

グリルで焼くと油が落ちてカロリーもダウンやからダイエット中の人にお勧めのキングサーモンのレシピ。
海苔をソースに使うなんて良いアイディアですね!

レシピ

キングサーモンのポワレ

キングサーモンのポワレ

   2人分
・ キングサーモン  2切れ
・ 塩        適量
・ ホワイトペッパー 適量
・ オリーブオイル  適量
・ A焦がしバターソース
・  -バター    40g
・  -レモン    1/4個
・  -ミニトマト  4個
・  -ディル(ハーブ) 適量

ポワレって意外に工程はシンプルだけど美味しい料理。
パリパリの皮目が良い感じに♪

レシピ

サーモンのグリーンハーブ ロースト

サーモンのグリーンハーブ ロースト  
 材料 5人分
・鮭フィレ  500g
・レモンジュース  大さじ2
・オリーブオイル  大さじ4
・シーソルト あらびきコショウ  小さじ1
・青ネギみじんぎり  1/2カップ
・玉ねぎみじん切り  大さじ4
・パセリみじん切り  1/2カップ
・ディル (葉の部分だけざっくり刻む) 1/3カップ
・白ワイン  大さじ3
飾り用レモンの輪切り

ハーブたっぷりのさっぱり頂けるキングサーモン料理。
オーブン料理で大皿で作れるからたくさん友達を呼んでも大丈夫。

レシピ

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フェロボン☆@ferobon

@Yun_Bo_ @yu____kan とろサーモン♪キングサーモン♪炙りサーモン♪でもやっぱり、普通のサーモンが好きなのさ~(ˊ꒳ˋ)/♥︎サーモンに始まりサーモンで終わる!!!!

2015-11-15

和食もキングサーモンでいけちゃいますわ♪

サーモンと牡蠣の味噌鍋

☆サーモンと牡蠣の味噌鍋☆

キングサーモン(骨を取って1/2~1/3カット) 3切れ
牡蠣 150g
キャベツ 1/2個
長ネギ(厚めの輪切り) 1本
エノキ茸(石づきを切って1/2カット) 1/2パック
大根(厚さ5mmくらいの銀杏切り) 10cm
もやし 200g
豆腐 120g
出し汁(昆布と鰹) 適量
日本酒 200cc
みりん 50cc
白味噌 大さじ6

冬に美味しくなる牡蠣とキングサーモンで温まる鍋はみんなでワイワイ食べたくなるんですね
味噌味でほっとします

レシピ

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cassonade@lump900

11/19の夕飯。キングサーモンの西京漬、人参とシソ入りだし巻き玉子、筑前煮、ニラ玉人参お味噌汁。 https://t.co/QUXo54jBG9

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2015-11-19

キングサーモンの西京漬けはいつ食べても美味しいですね。
自分で作っても美味しそう♪

サーモンの柚子にんにく漬け

楽天レシピ:「サーモンの柚子にんにく漬け 」より

サーモンの柚子にんにく漬け

材 料(2人分)
刺身用サーモン1さく(200g位)
ニンニク  1片
粗挽き胡椒  小さじ1
塩     1つまみ
サラダ油   大さじ1
ゆず    1/2個
醤油   大さじ1
みりん  大さじ1
酒    大さじ1

いつものお刺身をマリネ風にしたキングサーモンのレシピ。
お酒が進みそうな一品♡

レシピ

サーモンとアサリの味噌焼き

☆フライパンひとつで作るサーモンとアサリの味噌焼き☆

<材料:3人分>
 キングサーモン…3切
 塩…少々
 アサリ(塩水につけて砂抜きしておく)…170g
 むきエビ…40g
 エリンギ(スライス)…2本
 オリーブオイル…適量
 バター…10g

 タレ:
   日本酒…100cc
   ニンニク(すりおろし)…小さじ2
   白味噌…大さじ2
   パルミジャーノ・レッジャーノ…大さじ2

アサリの旨みとエビのぷりぷり感、ほんでキングサーモンのふっくら感が美味しいそうなレシピ♪
パルミジャーノが良い味出してくれます!

レシピ

焼きサーモンの混ぜ寿司

★焼きサーモンの混ぜ寿司★

焼きサーモン 適量
温かいご飯 お茶碗2杯強
・寿司酢 適量
・きゅうり 2本
・乾燥わかめ 1つかみ
・白ごま 大さじ2

鮭の塩焼きが残ったり、買ってきたお惣菜でも作れ違うキングサーモンのレシピ。
寿司酢も市販のものを使えば直ぐ出来るから忙しい日にもぴったり

レシピ

鮭と大根煮の添え物

楽天レシピ:「鮭と大根煮の添え物 」より

鮭と大根煮の添え物

材 料(1人分)
鮭 キングサーモン  30g
大根     50g
だし醤油   5㏄
お湯     160㏄
ごま油    少々

だし醤油とごま油の香が美味しそうな一品
シンプルな一品が体に優しそう

レシピ

自家製鮭フレーク

自家製鮭フレーク アラでOK

鮭のアラ   1/2本分・・・切身で2切れ位?、
塩      小さじ1/2
日本酒    大さじ2
みりん    大さじ1
しょうゆ   大さじ1/2
タイム    少々

アラで出来違う自家製フレーク。シンプルやからどんな料理にも合いそう♪

レシピ

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カエルピン@yamabudou10

最近は、何だかハラスメントという言葉を耳にする事が頻回だけど、ハラス違いながら、マスノスケ(キングサーモン)のハラスって、本当に旨いんだよな、うん。今は希少な高級魚だ。カマ焼きも最高に旨いんだわ、うん。

2015-11-18

パスタやご飯ものもキングサーモンでフルコース出来ます♡

キングサーモンとレタスのクリームパスタ

キングサーモンとレタスのクリームパスタ
【材料】
■ パスタ(1.7mm)  140g
■ サーモン(ブロック)  100g
■ エリンギ      1本
■ レタス       葉2枚
■ 生クリーム     200㏄
■ バター       15g
■ 塩、胡椒      適量
■ パルメザンチーズ  大さじ3
■ 小麦粉       大さじ2

キングサーモンとクリームソースは相性が良いですね♪
レタスの触感がアクセントのレシピや

レシピ

レモン香る鮭いくらちらし寿司

楽天レシピ:「レモン香る鮭いくらちらし寿司 」より

レモン香る鮭いくらちらし寿司

材 料(2人分)
キングサーモン 1切れ
卵     2個
白だし   小1
カイワレ   1/4P
イクラ    大4
寿司めし   2膳分
レモン   1/2個

レモンをかけて一気に爽やですかちらし寿司に。
さっぱり食べれるキングサーモンのご飯レシピや

レシピ

照り焼きサーモン&アボカドどんぶり

楽天レシピ:「照り焼きサーモン&アボカドどんぶり 」より

照り焼きサーモン&アボカドどんぶり

材 料(2人分)
炊き立ての御飯   2膳分
サーモン(ここではキングサーモン)180g
青シソ  4枚
アボカド 1個
しょうゆ  大さじ2
砂糖     小さじ1
サラダオイル  小さじ1

アボカドでボリュームUPのレシピ。
お手軽やから一人分のランチとかにも良いですね♪

レシピ

塩鮭とホウレン草のクリームパスタ

塩鮭とホウレン草のクリームパスタ

材料 2~3人分
スパゲッティー  250~300g
 塩       大さじ2/3

ホウレン草  1/2束 
茹でて長さ1㎝に切る

塩鮭     3切れ
皮と骨を取り除き一口大にそぎ切りし、白胡椒を振る
 
白胡椒     少々
玉ネギ     1/2ヶ みじん切り
ニンニク    1片  みじん切り
オリーブオイル    大さじ2
塩          少々
白ワイン       50㏄
35%生クリーム   200㏄

黒胡椒   適量

定番の鮭とクリームのパスタは冬に食べたくなる味。
生クリームの濃厚さが良い感じ♪

レシピ

かつおだしでサーモンパエリア

かつおだしでサーモンパエリア

キングサーモン 3切れ
米 3合
だし汁 お米の2.5倍
トマトペースト 大さじ1
飾り用の湯で野菜 お好み

和洋折衷のパエリアなんて新鮮!
材料もキングサーモンとそれ以外の野菜は自分好みに出来るから余った野菜とかを使っても良さそうですね

レシピ

まだまだ色々使えるキングサーモン

キングサーモンのハーブ風味オムレツ

楽天レシピ:「キングサーモンのハーブ風味オムレツ 」より

キングサーモンのハーブ風味オムレツ

材 料(2人分)
キングサーモン 150g程度
オリーブオイル 小さじ1
塩       小さじ1
こしょう    少々
卵       2個
ミルク     大さじ1
フェンネル(またはディル)の葉 約10センチ

ハーブの風味がおしゃれなオムレツのレシピ。
一切れだけ余ったキングサーモンを翌日の朝食とかに
使えそうですね

レシピ

キングサーモンの南蛮漬け

キングサーモンの南蛮漬け

キングサーモンの南蛮漬け  2人分

・サーモン 300~400gぐらい

・人参  1/4

・玉ねぎ 1/4

☆米酢  大4

☆砂糖  大2

☆醤油  大3

☆水   大4

☆だしの素  小1/2

野菜も一緒に食べれるボリュームあるレシピ。
マリネ液に漬かったキングサーモンが味が染みて美味しそう♪

レシピ

サーモンウェリントン(キングサーモンのパイ包み)

楽天レシピ:「サーモンウェリントン(キングサーモンのパイ包み) 」より

サーモンウェリントン(キングサーモンのパイ包み)

材 料 (2人分)
キングサーモン  300g
冷凍パイシート  1枚
塩小さじ     0.5
こしょう     少々
にんにく     1片
シソの葉     2枚程度
(つけあわせ用)レモン 0.5個
オリーブオイル  小さじ1

難しそうだけど冷凍パイシート使えば簡単♪
シソの葉が良い風味を出してくれます。お酒が飲みたくなるレシピ♪

レシピ

サーモンのフライガーリック風味タルタルがけ

サーモンのフライガーリック風味タルタルがけ

材料  (2人分)

キングサーモン切り身  2切れ
溶き卵         1個分
小麦粉         適量
パン粉         適量
香りソルトガーリック&オニオン  適量 
揚げ油              適量 

タルタルソース
マヨネーズ          大さじ3
ゆで卵粗みじん切り      1個分
玉ねぎみじん切り      1/4個       
ケイパーみじん切り     15個
イタリアンパセリのみじん切り  大さじ2
塩               小さじ1/3
黒胡椒すり下ろし        少々
 
つけあわせ  
キャベツの千切りとスプラウト   適量

ガーリックが入るだけでいつものフライが美味しくなっ違う♪タルタルソースも美味しそう♪

レシピ

カリッと鮭のアラ焼き

楽天レシピ:「カリッと 鮭のアラ焼き 130kcal 」より

カリッと 鮭のアラ焼き 130kcal

材 料(1人分)
キングサーモンの皮 60g
乾燥オカラ 5g
食塩  ひとつまみ

乾燥オカラを使ったちょっと 珍しいキングサーモンのレシピ。でもオカラのカリカリ感が美味しそう♡。ダイエット中も低カロリーで良いですね

レシピ

パンのカップで簡単サーモンタルト

楽天レシピ:「パンのカップで簡単☆サーモンタルト 」より

パンのカップで簡単☆サーモンタルト

材 料(2人分)
サンドイッチ用パン  2枚
キングサーモン   50g程度
ピザ用チーズ   大さじ1
マヨネーズ    大さじ1

食パンをタルト代わりに使うアイディアが良いですね♪
みんなで集まるパーティーにも気軽に作れる…おっと違うわ,便利なキングサーモンのレシピ

レシピ

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