キュレーショナー

ウチの基本のマリネ液

材 料（1人分）
オリーブオイル　　大匙2
レモン汁＋お酢　　大匙2
砂糖　　　　　　　小さじ1/2
塩　　　　　　　　ひとつまみ
粗挽き黒胡椒　　　適宜

マリネ液のレシを覚えておけばなんでもマリネに出来るから…おっと違うわ，便利だ。お酢を変えてみたりお醤油を加えて自分オリジナルのマリネ液も良いかもしれませんね

色んな野菜に合う☆玉ねぎ味噌のマリネ床

材 料（2～人分）
玉ねぎ　　1/2個
味噌　　　大さじ2
果物酢　　1/4ｃ

味噌が入ってるから和風マリネがこれで作れます。
マリネ床をソースにしても良いですね

たまねぎマリネ液

材料（5人分以上）

たまねぎ　1kg
にんにく　5かけ
酢　　　　250ml
サラダ油　250ml
砂糖　200g
塩　100g

ウチも玉ねぎをたっぷり使ったマリネ液のレシピ。
たくさん作っておけばマリネもさっと作れるから…おっと違うわ，便利

カラフル簡単！パプリカのマリネ

材 料　（3～4人分）
パプリカ（赤）　　1/2個
パプリカ（黄）　　1/2個
パセリ　　　　　　少々
オリーブオイル　　　大１
米酢　　　　　　　　大２
塩コショウ　　　　　少々

二色のパプリカを使えば見た目もカラフルなマリネのレシピに。
簡単だけどたくさん食べれ違う♪

オット悩殺の下仁田ねぎのマリネ

下仁田ねぎ　5本
市販のフレンチドレッシング　適量
黒胡椒　適量

市販のサラダドレッシングを使えばあっという間に出来違う時短のマリネレシピ。ねぎの甘さが食欲をそそるんや

バルサミコ酢で★ミニトマトのマリネ

材 料（約2人分）
プチトマト　　8～10個
フリルレタス　　3枚
粉チーズ　　　　少々
バルサミコ酢　　　　　小S1/2
マジックソルト（ハーブソルト）　一つまみ
グレープシードオイル　　　　小S１

バルサミコ酢を使うとあっという間にイタリアンに。
ソテーにするとお酢の酸味がまろやかになるんや

子供もぱくぱく♪簡単にんじんのマリネ

材 料（3人分）
にんじん　　　1～1.5本
ハム　　　　　2枚
塩　　　　　　適量
★酢　　　　　大さじ2
★オリーブオイル　　　大さじ2
★砂糖　　　　　　　　小さじ1
★レモン汁　　　　　　　　少々
★乾燥パセリ　　　　　　適量

にんじんもマリネにするとかさが減ってたくさん食べれ違う♪
にんじんの甘みが引き立つマリネレシピや

デパ地下風☆いろいろ野菜のマリネ

材 料 （3～4人分）
やがいも（メークイン使用） 2個
にんじん 1/4本
なす 1本
ピーマン 1個
パプリカ大 1/8個
れんこん 6～7㎝
ブロッコリー　　　　　　　　1/4株
オリーブオイル　　　　　　　適量
★バルサミコ酢　　　　　　　大さじ2
★オリーブオイル　　　　　　大さじ2
★砂糖　　　　　　　　　　　小さじ1/2
塩・こしょう　　　　　　　　適量

デパ地下風マリネなら食卓も華やかになってみんなで楽しくご飯が食べれ違う♪
レシピも難しくないのでチャレンジしやすいだ。

年中食べたい☆カボチャのマリネ

材 料　（2人分）
カボチャ　　　　　100g
たまねぎ　　　　　1/2個
赤ピーマン　　　　1/2個
●オリーブオイル　　　大さじ2
●酢　　　　　　　　　大さじ2
●ニンニク薄切り　　　適量
●塩　　　　　　　　　ひとつまみ
●ブラックペッパー　　少々

かぼちゃはマリネのオイルと一緒に摂ることでお肌に良いビタミンAの吸収率が良くなるんだ。美肌に効くレシピだ。

【カリフォルニア・レーズン】きのことレーズンのマリネ

材料（作りやすい量）
しめじ 　　　1パック
舞茸　　　　　1パック
えのき 　　　 200g
マッシュルーム　　8個
玉ねぎ　　　　　　　 1/2個
カリフォルニア・レーズン　　　　50g
にんにく 　　　　　　　　　　　3個
オリーブオイル 　　　　　　　　 300ml
白ワインビネガー　　　　　　　　大さじ3
ブラックペパー　　　　　　　　　10粒
ローリエ　　　　　　　　　　　 1枚
塩 　　　　　　　　　　　　　　適量
クラッカー 　　　　　　　　　　適量

きのことレーズンの組み合わせって聞いたことないけどレーズンの濃縮された甘みがきのこの旨みを引き立ててくれます♪ワンランク上のマリネレシピですね

白菜と夏みかんのスパイスマリネ

材 料　　　（2人分）
白菜　　　　100g
炒り大豆　　１/2C
ローリエ　　　1枚
クローブ　　　１粒砕く
塩小さじ　　　　１/2
水　　　　　　　　1C
柿酢　　　　　　1/4C
夏みかん　　　　半分
白菜　　　　　　100g

白菜もなつみかんと合わせておしゃれなマリネに。
大豆の触感がアクセントになって美味しそう

無花果と茄子の焼きマリネ

無花果 　2個
茄子 　　　　2本
オリーブオイル　大さじ1
にんにく（みじん切り） 　1かけ分
チャービル、イタリアンパセリなど 　飾り用に適量

茄子と無花果のおしゃれなマリネレシピ。
おうちでこれを作ればビストロ風な食卓になりそう♪

グレープフルーツとオレンジのマリネ

グレープフルーツ　　　　　1個
オレンジ　　　　　　　　　1個
白ワインビネガー　　　　大さじ1/2
砂糖　　　　　　　　　　大さじ1/2

柑橘類の爽やですかかおりと白ワインビネガーの酸味でさっぱりと頂けるマリネレシピ。
これをおつまみに冷えたシャンパンを飲みたいですね♪

お口すっきり！りんごのマリネ

材 料　　　　（2人分）
りんご（ふじ)　1/2個
（A）白ワインビネガー　　　40㏄
（A）黒胡椒　　　　　　　　1粒
（A）レモン汁　　　　　　　大さじ1/2
（A）アカシアハチミツ　　　大さじ1
（A）白胡椒　　　　　　　　少々
（A）ローリエ　　　　　　　1/2枚
塩　　　　　　　　　　　適量

定番のりんごも食べ方を変えれば大人のおつまみに。
胡椒のアクセントがりんごの甘みと相性ばっちり

ぶどうのマリネ♪

材 料（2〜3人分）
ぶどう　今回はロザリオビアンコ使用　　　　1/2房
●レモン絞り汁　　　　　　小さじ1/2
●はちみつ　　　　　　　　小さじ1
●塩　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
●EXVオリーブオイル　　　　　大さじ1
●黒こしょう　　　　　　　　適量

ぶどうもマリネにしちゃえば作り置きできるから…おっと違うわ，便利ですね。チーズと一緒にたべても美味しいかも♪

爽やか♪ゆず柿マリネ

材 料　（2人分）
柿　　　　1個
ゆず　　　1個
☆オリーブオイル　　　小さじ1
☆塩　　　　　小さじ1/4～1/3ほど
☆黒コショウ　　　　　少々（たっぷり目が美味しい）
☆砂糖（なくても）　　適量（小さじ1ほど）

秋冬の定番果物の柿と柚子をおつまみにしたマリネレシピ。子供も喜びそう

厚切り豚バラ肉のマリネ焼き・ハーブ＆レモン

分量：男のがっつりひとりぶん
　豚バラ肉（ブロック）　　約160g
　白ワイン　　　　　　　　小さじ2
　タラゴン　　　　見映え
　マジョラム　　　見映え
　オリーブオイル　　　大さじ1
　つけあわせの野菜類を適宜

［マリネ液］
　レモン汁　　　大さじ1
　白ワイン　　　小さじ2
　塩　　　　　　小さじ0.25
　あらびきブラックペッパー　　好きなだけ
　おろしにんにく　　　　小さじ0.5
　タラゴン　　　　　　　小さじ0.5
　マジョラム　　　　　　小さじ0.5

脂が多くてこってりしがちな豚バラ肉マリネにして焼けばさっぱりと頂けるレシピ。
男子も喜ぶ料理ですね

作り置きやお弁当に最適！ご飯がすすむ〜っ！！『牛コマとゴボウのしぐれマリネ』《簡単*節約》

材料（2人分）
牛コマ切れ肉　150g
・ゴボウ　　　　100g
・人参　　　　　1本（150g）
・生姜　　　　　1片

・ゴマ油　　　　大さじ1

◎醤油、みりん　各大さじ3
◎酢　　　　　　大さじ1
◎砂糖　　　　　大さじ1/2
◎豆板醤　　　　小さじ1

作り置きしておけばおかんとも…おっと違うわ，便利なマリネレシピ
生姜と豆板醤でご飯が進みそう

マグロのマリネのたたき

材料（一人分）
まぐろ柵　　　1/4切れ（60g）
塩・黒こしょう　　　　　　　　　少々
タイム（乾）　　一つまみ小
クミンシード　　　　一つまみ小
レモン汁orライム汁　1/8切れ分　
オリーブ油　　　　　大さじ1
レモン汁orライム　　1/8切れ

お刺身ばかりだと飽きちゃった人にはぴったりのマリネレシピ。串でさせば屋台風でビールが進みます♪

サバのセロリマリネ

材 料　　（2人分）
塩さばフィーレ　　　　1枚
小麦粉　　　　　　　　大さじ2
酒　　　　　　　　　　小さじ1
こしょう　　　　　　　少々
ローズマリー　　　　　2枝
タマネギ　　　　　　　1/4個
セロリ　　　　　　　　小1本
酢　　　　　　　　　大さじ1、1/2
オリーブオイル　　　大さじ2
砂糖　　　　　　　　小さじ2
こしょう　　　　　　少々
塩　　　　　　　　　小さじ1/4

お魚ってメインにすると物足りません感じになるけど野菜と一緒にマリネすればボリュームUP！
塩サバフィーレを使えば捌く手間も省けるレシピ