キュレーショナー

圧力鍋でさんまの生姜煮

さんま6匹
☆水100cc
☆酒100cc
☆みりん100cc
☆しょうゆ80cc
☆さとう大さじ2
☆生姜好きなだけ

圧力鍋使用なので、秋刀魚の骨まで柔らかい☆
カルシウムがしっかり摂れるレシピや

おうち居酒屋、ネギ巻き秋刀魚の肝醤油焼き

秋刀魚2尾
葱1本
酒大匙4杯
醤油大匙3杯

秋刀魚でネギを巻いちゃいました ☆
お家居酒屋が楽しめるレシピや

柔らかいから骨ごと食べられる♪さんまの梅酒煮

さんま4尾
梅酒100cc
しょうゆ大さじ5
水100cc
しょうが1かけ
ねぎ10センチ
梅酒の梅（省いてもOK）4個

自家製の梅酒や、余りがちな梅酒の梅が使用できる
レシピや♪秋刀魚の臭みを消してくれますよ

さんまの蒲焼とやがいものチーズ焼き

さんまの蒲焼缶1缶
やがいも大1個
ミックスチーズ大さじ2
粗挽きこしょう少々

お家に食べそびれている秋刀魚の缶詰はありませんか？
缶詰使用なので、すぐに出来違うお手軽レシピや

お酒のおつまみにも◎　さんまのアクアパッツァ

さんま2尾
塩小さじ1/6
粗挽き黒こしょう少量
オリーブ油少量
アンチョビ3フィレ
ケッパー小さじ2
セミドライトマト30g
エキストラバージンオリーブ油大さじ2
水1/2カップ
レモン適量
イタリアンパセリのみじん切り適宜

まるでお家が洋風居酒屋になったみたい♪
秋刀魚からとてもお洒落な料理が出来違うレシピ！

さんますりみと豆腐のふわふわバーグ

さんまのすりみ160g
豆腐1/2丁
★ネギ（みじん切り）大さじ2
★生姜（みじん切り）小さじ1
★みそ小さじ1
★ほんだし小さじ1
★片栗粉大さじ2
大根おろし適量
きゅうり（塩もみ）適量
みょうが1個
ミニトマト2個
サラダ油適量
ポン酢適量

お子様が大好きなハンバーグを秋刀魚で作った
レシピです！栄養面もバッチリや

フライパンで♪　さんまのパン粉焼き

さんま2尾
にんにく1片
キューピー　マヨネーズ大さじ2
パン粉適量
塩少々
胡椒少々
オリーブオイル約大さじ2

秋刀魚を揚げ焼きにしている ので、お手軽にできます☆
お手軽のレシピがあると、嬉しいですね！

☆★秋刀魚のポン酢柚子煮♪★☆

秋刀魚（2つ切り）2尾分
柚子スライス4枚
○水150cc
○ポン酢100cc
○酒25cc
○砂糖大匙3
○醤油25cc
○味醂50cc

秋刀魚と爽やですか柚子が絶妙なレシピや♪
柚子とポン酢でサッパリといけますね

簡単!! さんまの梅しそ巻き♪

さんま2尾
梅干し中4ヶ
大葉4枚
片栗粉大さじ2～3
塩少々

秋刀魚にピッタリの大葉と梅干しを使用したレシピ♪
お酒がすすんやいますわね☆

秋刀魚のコチュジャン煮

・サンマ　　　2尾
・にんにく 生姜のみじんぎり　　各小1片
・A（酒・みりん、各50cc）
・B（砂糖　大さじ1、醤油　大さじ2、
白味噌・赤味噌　各小さじ1/2
コチュジャン　大さじ1.5～2）
・ニラ　1/2束（お好みで）

秋刀魚をコチュジャンでピリ辛味に♪
エスニック風にアレンジしたい方にピッタリレシピや

秋刀魚のかば焼き丼

さんまの開き　2尾
希釈しためんつゆ　200cc

定番の秋刀魚のかば焼きレシピや☆
めんつゆを使用している ので、お手軽ですね♪

キラキラ☆ジュレのせ秋刀魚ロール揚げ

さんま　2尾
大葉　4枚
片栗粉 　大さじ3
サラダ油　（揚げ油） 適量
ヤマサ昆布ぽん酢ジュレ　大さじ1～2

ジュレなので、サクサク感が損なわれません☆
秋刀魚がクルクルに巻かれて可愛いですね♪

秋刀魚ソテー　肝ソース

秋刀魚の切り身（生食用）　2匹分
塩・こしょう　少々
小麦粉　少々
秋刀魚のワタ　2匹分
オリーブオイル　大さじ1
にんにくすりおろし　少々
バルサミコ酢　大さじ2
醤油　大さじ1

秋刀魚の肝をソースに使用した大人味のレシピや☆
ほろ苦い味の肝はとっても美味です！

秋刀魚とにらのエスニックピカタ

秋刀魚　1尾
ニラ　1束（100g）
油　大さじ2
薄力粉　大さじ1
酒　大さじ1
塩　適量
ライム　1/2個
パクチー　適量
A　卵　2個
Aピーナッツ（くだいたもの）　大さじ4
A薄力粉　大さじ2
Bナムプラー　大さじ2
B酢　大さじ2
B砂糖　大さじ1
B豆板醤　小さじ1 ※辛さはお好みで調整してください

秋刀魚がエスニック料理に変身しました ♪
見た目もお洒落なので、おもてなしにも◎なレシピや

秋刀魚のくるくるロール

秋刀魚　4尾
プチトマト　8個
ベーコン　8枚
大葉　10枚
塩、こしょう　適量

プチトマトをクルッと巻いたお洒落なレシピだ。
片手で食べれるのが嬉しいですね♪

秋刀魚の竜田揚げ

秋刀魚の三枚おろし　6枚（3尾分）
塩こしょう　適宜
片栗粉　適宜

秋刀魚の揚げ物といえば、竜田揚げですね♪
塩コショウ味付けなので、マヨネーズ等でアレンジ
して下さいね

秋刀魚のアヒージョ

秋刀魚（三枚おろし）　1尾
□オリーブオイル　100cc
□ニンニク（みじん切り）　1片
□鷹の爪（輪切り）　1/2本
塩　適量

お家でバル気分が味わえるレシピです！
白ワインにピッタリや～

秋刀魚の甘露煮

生サンマ（塩なし）　4尾
生姜　5グラム
酒　300ml
醤油　大さじ1と1/2
砂糖　大さじ1と1/2
みりん　大さじ3
だし昆布　10センチ前後

圧力鍋使用で骨ごと食べれるレシピです！
長期保存可能な秋刀魚の甘露煮や

秋刀魚とトマトの炊き込みご飯

お米　2合
秋刀魚　2尾
トマト　大1個
生姜　20g
調味料
昆布だし　お米を炊く分量
酒　大1
醤油　小さじ1
飾り
レモン　適量
シソ　適量

秋刀魚とトマトの斬新な組み合わせのレシピや♪
シソでサッパリといただけます☆

秋刀魚と春菊とトマトのパスタ

秋刀魚（三枚下ろし）2～3尾分
春菊1束
トマト（大きめ）2個
ニンニク1片
オリーブオイル適宜
塩適宜
胡椒適宜
好みのパスタ200～300g

珍しい秋刀魚のパスタのレシピや♪
たっぷりの春菊で栄養もバッチリや☆