キュレーショナー

硬いお肉を柔らかくして焼くビーフステーキ

◆材料（1人分）
アメリカ産、オーストラリア産のお安いステーキ肉 150g
すりおろし玉ねぎ 50g
フライドポテト 100g
ブロッコリー 50g
赤パプリカ 50g
ローズマリー 少々
ツブマスタード 20g
バージンオリーブオイル 20cc
塩、コショウ 少々

安いステーキ肉も簡単にやわらか〜くでき違う裏技レシピ付き！
シンプルな味付けがお肉の美味しさを引き出します。

ビーフステーキ 柚子こしょうバターソース

◆材料（1人分）
牛肉（ステーキ用） 120g
塩・こしょう 少々
牛脂 適量
バター 10g
柚子こしょう 小さじ1/2弱
塩 少々

柚子こしょうの風味がスパイシーで美味しいレシピ。
和風のステーキもさっぱりしていて美味です！

ビーフステーキとアボカド、クレソンのボリュームサラダ☆バルサミコ醤油ドレッシングで♪

◆材料（1〜2人分）
牛もも肉ステーキ用 1枚（多分100g程度）
アボカド 半分
クレソン 2束
塩＆ブラックペッパー 適宜
＊ドレッシング
肉汁 適宜
オリーブオイル 大さじ1
バルサミコ酢 大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1
ブラックペッパー 適宜

牛もも肉を使ったステーキはジューシーで柔らかいのが特徴！
野菜と一緒にパクパク食べられるレシピだ。

バジルのビーフステーキたたき風トマトサルサ添え

◆材料（約4人分）
牛ステーキ赤身 400g
塩 約大さじ1
粗引き胡椒 大さじ4～5
摩り下ろしニンニク 大さじ3～5
ジュノベーゼ 約大さじ8～10
ニンニクチップ（トッピング） 4～5片分
バジルステーキ 薄切り8枚
トマト（微塵切り） 大さじ1
微塵切りにんにく 小さじ1
微塵切り葱 大さじ1
ジェノベーゼ 小さじ1〜2
レモン汁 小さじ1
塩 小さじ1/4
EXVオリーブ油 大匙3～4

イタリアンのようなビーフステーキのレシピだ。
市販のジェノベーゼがなかった場合の材料・調理法も細かく描いてあるレシピです！

サイコロステーキ レモンバター風味

◆材料（約4人分）
牛もも肉ステーキ肉体 230g
塩・黒こしょう 少々
バター 15g
レモン汁 大さじ1
レタス 適量
パセリ 適量

10分程度で出来る簡単かつ美味しいレシピだ。
サイコロステーキはおつまみにもおかんともなる優れもの☆

ポークステーキ きのこガーリックソース

◆材料（2人分）
豚ロース肉（テキカツ用） 2枚
塩・こしょう 適量
小麦粉 適量
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ1
しめじ 1/2袋
えのき 1/2袋
●醤油 小さじ2
●赤ワイン 小さじ1
●蜂蜜 小さじ1/2

ポークステーキときのこのソースは王道の組み合わせ！
和風な味付けの懐かしいレシピだ。

ポークステーキのオーブン焼き レモンハーブ風味

◆材料（2人分）
豚ロース肉（カツ用） 2枚
塩 適量
あらびきブラックペッパー 適量
にんにく 1かけ
ローズマリー 小さじ1/2
●オリーブオイル 大さじ1
●レモン汁 小さじ2
●醤油 小さじ1

ローズマリーの香りがレモンの酸味と相性抜群◎
こってり気味のポークステーキもさっぱりと食べることができるレシピです！

ポークステーキきのこと赤ワインのソース

◆材料（3人分）
豚ロース 3枚
塩、こしょう 各適量
ニンニク 1片
オリーブオイル 大さじ1
しめじ 1/2パック
エリンギ 1本
椎茸 2枚
赤ワイン 1/2カップ
★醤油 大さじ1
★はちみつ 大さじ1
★ケチャップ、ウスターソース、砂糖 各大さじ1/2
バター 10g

赤ワインのコク深いソースが絶品なレシピだ。
ロース肉は柔らかくてパサつきにくくステーキにばっちり！

とっておきのポークステーキ＊ガーリックトマトソース添え

◆材料（2人分）
豚肉カツ・ステーキ用（ロース） 3枚
塩・こしょう 適量
お好みの乾燥ハーブ（あれば） 少々
トマト水煮缶（カットでもホールでも） 130g
乾燥バジル・オレガノなど（お好みのハーブ） 少々
塩 小さじ1/4前後
こしょう 少々
トマトケチャップ 小さじ1
にんにくおろし（チューブ使用） 小さじ1/2前後
タマネギ 1/2個（70g）
オリーブオイル 小さじ1/2

ハーブの香りが効いたトマトソースが絶品！
ポークステーキをカリカリに焼くことで脂っこさを軽減したレシピだ。

節約！しっとりおいしい！和風チキンステーキ

◆材料（2人分）
鶏むね肉 1枚（大きめ）
砂糖 小さじ1
塩・胡椒 各少々
片栗粉 大さじ1
大根おろし 100g
おろしにんにく 小さじ1
おろししょうが 小さじ1
水 大さじ2
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ3
みりん 大さじ1
油 大さじ1

安い胸肉をしーっとり仕上げたステーキ。
おろしソースがしっかり絡んでおかんとぴったりなレシピです！

皮カリカリチキンステーキ、チキンステーキの皮をカリカリに焼き上げるコツ！

◆材料（1〜2人分）
鶏もも肉 1枚（250g）
にんにく 1/2かけ
キャベツの角切り、ミニトマト、レモン、刻みパセリ 適宜
塩 小さじ1/2弱
黒こしょう 適宜
オリーブ油 小さじ2

パリパリに焼いた鶏の皮は絶品！
ガーリックの効いたスタミナがつくチキンステーキのレシピだ。

チキンステーキ おろしスタミナソース

◆材料（約4人分）
鶏もも肉 2枚（500gくらい）
塩、こしょう 各少量
大根おろし 3、4センチ
おろしニンニク 1片
おろし生姜 1片
酒 大さじ1
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
水 1/4カップ
サラダ油 大さじ1
サニーレタス、茹でブロッコリー、プチトマト 付け合わせの野菜適量

おろしソースのパンチのある味がチキンステーキにばっちり！
もともと柔らかい鶏のもも肉はステーキにぴったり◎

チキンステーキ ガーリックトマトソース仕立て

◆材料（2人分）
鶏もも肉 大きめ1枚
塩、胡椒 少々
玉ねぎ 1/2個（100g）
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
白ワイン 大さじ2
味醂 大さじ2
トマトペースト 大さじ1
醤油 小さじ1
バジル（ドライ） 2～3振り
オレガノ（ドライ） 2～3振り
あらびきガーリック 2～3振り
水 100cc

もともと淡白な味のチキンステーキにはがっつり系のソースがピッタリ！
トマトソースが余ったら使い回しもできるレシピだ。

ラムチョップの香草ステーキ デイジョンクリームソース

◆材料（2人分）
ラムチョップ 4本
ローズマリー 2本
にんにく（すりおろし） 小さじ2
塩・黒コショウ 少々
ディジョンマスタード（粒状） 大さじ1
バルサミコ酢 大さじ1
生クリーム 大さじ3
醤油 小さじ1
ブロッコリー 適宜
ベビーにんじん 適宜
にんにくスライス 2片分
オリーブオイル 大さじ2
塩・黒コショウ 少々

独特の香りがあるラムステーキは香草と焼けば臭みはなくなるんです！
バルサミコ酢やマスタードオリエンタルな味付けのソースも絶品です！

豆腐ステーキ＊焼肉のタレ♪

◆材料（2人分）
木綿豆腐 1丁
にんにく 1かけ
小ねぎ 適量
塩コショウ 少々
小麦粉 適量
焼肉のタレ 適量
オリーブ油 大さじ2〜3

ダイエット中り方にお勧めしたいのが豆腐のステーキ！
焼肉のタレで味付けをしている ので物足りなく感じないレシピだ。

ヘルシーこんにゃくステーキ♪

◆材料（2人分）
こんにゃく 2枚
にんにく 適量
塩コショウ 適量
醤油 適量
砂糖 適量
パセリ 盛り付け用

食べ応えも抜群なこんにゃくステーキも絶品！
シンプルな材料で簡単に作れるレシピだ。

節約！鮭のステーキ タルタルソースを添えて

◆材料（2人分）
鮭 2切れ
小麦粉 小さじ2
オリーブオイル 大さじ1
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1
酢 小さじ1
新玉ねぎ 1/2個
ゆで卵 1個
マヨネーズ 大さじ2.5
酢 小さじ1
刻みパセリ（あれば） 適量
塩・胡椒 各少々

塩焼きがメジャーな鮭もタルタルソースをかけてステーキ風に！
すっかり洋風に変わったレシピだ。

とけるような茄子のステーキ♪にんにくバター風味

◆材料（2人分）
茄子 4本
にんにく 1かけ
めんつゆ 大さじ3～
酒 大さじ3
バター 大さじ1
サラダ油（オリーブオイル） 大さじ3～4
紫蘇 適量

揚げナスでも焼きナスでもない新しい美味しさのナスステーキ！
バター醤油と紫蘇がぴったりなレシピだ。

ベーコン巻大根ステーキの海鮮香味ソテー添え

◆材料（約4人分）
大根 1/2本（600g）
ベーコン 8枚
昆布茶 小さじ1
ほんだし 小さじ1
海老 8尾
牡蠣 1パック（300g）
いか 1尾（200g）
飾りでディル・水菜 各少々
GABANサフラン＜ホール＞ 10本くらい
水 300ml
固形コンソメ 1個
小麦粉 大さじ1/2
バター 20g

ベーコンでお肉感をプラスした大根のステーキ。
海鮮との相性も抜群のレシピです！

おもてなしに！ツナステーキわさびバターソース

◆材料（2人分）
マグロ お刺身用 1柵250g
塩、黒胡椒 各少々
練りわさび 小さじ1
醤油 大さじ1
バター 10g
水 大さじ1

マグロのステーキは鉄分もたっぷりで女の子には良い事ばっかり！
わさびバターソースがマグロステーキと相性抜群のレシピです！