キュレーショナー

きくらげとキャベツの梅風味サラダ

（材料）
・きくらげ　大4個
・人参　1/2本
・キャベツ　2～3枚
・梅干　大1か中2
・ごま油　大匙1
・マヨネーズ（できればノンエッグ）　小さじ2
・塩
・大葉　2～3枚

梅と大葉の香りがさっぱりと口に広がる、きくらげとキャベツのシャキシャキサラダレシピや♪

きゅうりときくらげの酢の物

【材　料】（2人前）
（素　材）
・きゅうり：1本
・きくらげ：適量
・にんじん：適量
・ごま：適量

（調味料）
〔和え酢〕
・酢：大さじ1杯
・ごま油：小さじ1杯
・砂糖：小さじ1杯
・塩：小さじ1杯
・しょうゆ：少々

きくらげのコリコリ感ときゅうりのシャクシャク感が楽しい、酢の物レシピ。
お酒のアテにも箸休めにもおススメだ。

セロリときくらげの甘酢浸け

材 料（3～4人分）
きくらげ（乾燥）　20g
セロリ　250g
酢　大匙4
砂糖　大匙3
塩　大匙1

きくらげとセロリの意外な組み合わせが楽しい、甘酢漬けレシピ。
淡白なきくらげと爽やですかセロリの風味が良く合いますわ♡

ビタミンDたっぷりきくらげサラダ

材 料（2人分）
きくらげ（水で戻した状態）　50g
きゅうり　1本
ツナ缶　80g
カイワレ　1パック
すりゴマ　大さじ1
ポン酢醤油　適量

さっくり混ぜるだけで出来る、簡単サラダ。
きくらげと野菜たっぷりの栄養満点レシピです♡

白菜ときくらげの甘酢あん

*材料*
白菜　1/4株
きくらげ　15グラムくらい
ピーマン（今回は3色）緑1つ赤黄1/2ずつ
生姜の千切り　1片分
ながねぎの小口切り　10センチ分
唐辛子　種をとって1本

*調味料*（ぜ良いんぶひとつのこらず合わせておく）
砂糖　　 大3
酢　　　　大2
醤油　　 大2
酒　　　　大1
スープ　 大1
水溶き片栗粉　 大2

きくらげを使った定番の一つ、中華風の甘酢あんレシピ♪
白菜やパプリカを使ったカラフルで、ちょっと ピリ辛のレシピです♡

中華おこげの肉みそのせ卵白スープ ～ トマトときくらげ入

材料
きくらげ
トマト
卵白
味覇（ウェイパー）
日本酒
塩
こしょう
かたくり粉
中華おこげ

（A）
鶏ひき肉
たまねぎガーリック
しょうが
豆豉醤（トウチ醤）
オイスターソース
砂糖
日本酒
花椒
ごま油
グレープシードオイル（油ならなんでもOK）

中華おこげの香りとトマトの酸味が美味しい、中華スープレシピ。
きくらげの食感が良いアクセントです♡

味のバランス最高！「ぱらぱらサラサラ美味しいスープあんかけ炒飯」

【材料☆2人分】Time:15分
〈炒飯〉
•温かいご飯 お茶碗2杯分
•玉ねぎ 1/4
•竹輪 2本
•卵 1個
•中華あじのもと 小さじ1/2
•醤油 小さじ1
•胡麻油 大さじ1/2×2

〈スープあん〉
•豚肉 100g
•人参 3㎝
•椎茸 2個
•もやし 1/2袋
•きくらげ 8枚
•胡麻油 大さじ1/2×2
•水 300cc
•生姜チューブやすりおろし 小さじ1/4
•鶏がらスープのもと 小さじ2
•うまソース 小さじ1
•水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ1＋水 小さじ2）

•愛情

パラパラの黄金チャーハンに、きくらげと野菜たっぷりの中華あんをかけるレシピです♡

おこげが香ばしい☆焼き餅の中華あんかけ

材 料（2人分）
切り餅　2～個
えび　4尾
玉ねぎ　1/4個
しいたけ　1～2枚
人参　2cm程度
長ねぎ　7～8cm程度
きくらげ　乾燥3～4枚
しょうがスライス　3枚
鶏がらスープ　220cc
酒　大さじ1
ごま油　大さじ1
片栗粉+水　各小さじ1

お正月になると良く食べるお餅を、いつもと違うアレンジで楽しんでみるのはいかがですか？
しいたけや海老の旨味とお持ちときくらげの食感が楽しい、中華アレンジレシピや♪

栄養たっぷり！八宝菜☆

材 料（4人分）
豚肉　150g
たまねぎ　1/2個
ピーマン　2個
人参　1/3本
白菜　5枚
生しいたけ（なければ乾燥のものでOK）　2個
きくらげ　適量
たけのこ　1/2個
うずらの卵　1パック
☆水
☆中華スープの素（鶏がらスープ等）　大さじ1
☆オイスターソース　小さじ1
☆塩・こしょう　適量
☆しょう油　小さじ1/2
☆ねりにんにく　少々
☆ごま油　少々

きくらげを使った中華レシピの定番、八宝菜はきくらげがあったら絶対作りたいメニューや♪

小松菜と生きくらげの煮浸し

＜材 料　2人分＞
小松菜　1袋（200g）
生きくらげ　2枚（30～40g）
油あげ　1枚
にんにく　1かけ
ごま油　小さじ1
●だし汁　200cc
●醤油　大さじ1
●酒　小さじ1
●塩　小さじ1/8

小松菜の煮浸しにきくらげを足して、こりこり食感を楽しむレシピ。
ささっと作れる一品メニューとしておすすめだ。

青梗菜とホタテのレモンスープ煮

材料（3～4人分）
青梗菜　4株
ホタテ貝柱の缶詰　1缶
乾燥きくらげ　6g
酒　大さじ2
塩　適量
水溶き片栗粉　片栗粉大1/2：水大1
レモン果汁　小さじ2

彩り鮮やですか青梗菜のレモン煮レシピ。
ホタテの旨味ときくらげの食感、なによりレモンの爽やかさが美味しい一皿です♡

トマトときくらげの、チキン卵とじ。

〔材料〕*2人分*
・鶏胸肉　1/2枚（塩麹で一晩漬けたもの）
・トマト　1/2個
・きくらげ　5g（もどしておく）
・オクラ　2～3本（さっとゆでておく）
・卵　2個
・だし汁　200cc
＊薄口醤油　小さじ1
＊みりん　小さじ1

トマトの酸味と玉子のまろやかさ、きくらげの食感が楽しいスープは、優しい味わいでほっとするレシピだ。

花粉症対策　☆鶏肉ときくらげのエスニック風スープ

■材料（4人分）
鶏肉 / 200g
きくらげ（戻したもの） / 120g
絹豆腐 / 100g
水 / 5cup
■ナンプラー / 大さじ1.5
紹興酒 / 大さじ1.5
塩 / 少々
胡椒 / 適量
三つ葉 / 適量

ナンプラーの香りが美味しいエスニック風スープ。
豆腐の柔らかさときくらげの食感が楽しいレシピだ。

豆苗、もやし、きくらげのオイスター炒め

材 料（4人分）
豆苗　28g
もやし　1袋
きくらげ　4g
ココナッツオイル　大さじ1
オイスターソース　小さじ2

手早くささっと作れるもやしときくらげのオイスター炒めレシピは、忙しい時のプラス一品にもおすすめだ。

筍ときくらげの卵炒めと「こんにゃくとやこのオランダ煮」と「土曜日の快挙」

【材料】
■ 卵・・・3個
■ きくらげ（乾燥）・・・10g
■ 薄揚げ・・・1/2枚
■ タケノコ（水煮）・・・1/2本
■ ほうれん草・・・1株
■ 水溶き片栗粉・・・小さじ2

【混合調味料】
■ 醤油・・・大さじ2
■ 酢・・・大さじ1
■ 酒・・・大さじ1
■ 砂糖・・・小さじ2
■ 胡椒・・・少々
■ 水溶き片栗粉・・・大さじ1

春になったら作りたい、旬のたけのこをつかったきくらげレシピ。
旬の香りを存分に楽しめるメニューです♡

簡単☆塩麹でエビのガーリックソテー

材 料（2～4人分）
殻つきエビ　15～20尾
☆塩麹　大さじ1
☆酒　大さじ1
☆にんにくチューブ　小さじ2/3
オリーブオイル　適量
ブロッコリー（アスパラでも）　1/2房（1束）
乾燥きくらげ（あれば）　2g
ブラックペッパー・醤油各　少々

海老のガーリックソテーにきくらげを加えた、ぷりぷりこりこりレシピ♪
ブロッコリーの食感も良いアクセンとになっていますわ♡

鶏ときくらげのにんにく醤油炒め

材料　2人分

鶏もも肉　2枚（170g）
きくらげ　水で戻して100g
ピーマン　1個（パプリカなら1/2個）
ニンニク　1片
しょうゆ　大さじ1
酒　大さじ1

生赤唐辛子（オプショナル）　適量←乾燥でもよい。

にんにく醤油の豊ですか香りと唐辛子の辛味がアクセントになった、きくらげと鳥肉の炒め物レシピです♡

キャベツときくらげの鶏パスタ

材料： 4人分
昆布・・・5cm角4枚
鶏もも肉・・・2枚
キャベツ・・・1/3玉
生きくらげ・・・5枚
塩・・・小さじ2と1/2
水・・・1リットル

パスタ・・・300g
ゆで汁・・・水3リットル＋塩大さじ2（30g）

たっぷりのキャベツと鳥肉、きくらげを使った、簡単パスタレシピ。
ランチレシピにもおススメや♪

きくらげの中華焼きそば

＜材 料　2人分＞
中華麺（焼きそばの麺でも）　2玉
生きくらげ　1パック
青梗菜　1株
牛こま肉　150～200g
にんじん　小1/2本
たまねぎ　1/2個
ごま油　大さじ1
●チューブのしょうが　大さじ1/2
●チューブのにんにく　大さじ1/2
料理用紹興酒（酒でも）　大さじ1
☆オイスターソース　大さじ2と1/2
☆醤油　大さじ1/2
塩コショウ　適量
（お好みで卵）一人一個

お手軽に作れる中華風の焼きそばレシピ。
ふわふわ玉子とたっぷりの具がお腹も心も満たしてくれます♡

パスタの代わりに春雨＊春雨ときくらげのツナごまクリーム煮

材料（3～4人分）
○春雨…70g
○ツナ缶…小1缶
○乾燥きくらげ…5g
○牛乳…200ml
○チキンコンソメキューブ（砕いておく）…1個
○白練りごま…大さじ1と1/2
○塩こしょう…少々
○パルミジャーノすりおろし…大さじ1
○白いりごま…大さじ2

パスタの代わりに春雨を使ったヘルシーレシピ。
春雨のつるつる感ときくらげのこりっとした食感が楽しいだ。