キュレーショナー

甘辛♪かつおの角煮（2～3人分）

・かつお　1サク
・生姜（細切り）　1かけ
・酒　100cc
・みりん　大さじ3
・砂糖　大さじ3
・醤油　大さじ5

カツオの独特の臭みが苦手という方も多いと思いますが、生姜で臭みを消すと食べやすくなるんだ。
煮物にすると旨みがギュッと凝縮します♪

生姜とねぎ山盛り大人の鰹たたき♡（3～4人分）

・カツオたたき　1サク
・薬味ネギ　6～8本
・生姜　半かけ
・だし醤油　大さじ1と1/2
・ポン酢　大さじ1

生姜をたっぷり乗せてピリッとした大人な味。
薬味のおかげでどんどん箸が進みます！

かつおの和風タルタル（2人分）

・かつお刺身用　8切れ
・玉ねぎ（みじん切り）　1/4コ
・万能ねぎ（小口切り）　1本分
・すりおろし生姜　小さじ1/2
・すりおろしにんにく　少々
・オリーブオイル　小さじ1/2
・味噌　小さじ1/2
・レモン汁　お好みで
・大葉（みじん切り）
・みりん　小さじ1
・醤油　小さじ1と1/2

オリーブオイルと味噌を合わせた深みのある味わい。
生姜・にんにく・大葉で香り豊かで食欲をそそるんだ。

かつおのてこね寿司（4人分）

・かつお(刺身用サク)　300g
・米　2合
・水　2カップ
・昆布　10cm
・しょうゆ　大さじ5
・みりん　大さじ2
・すし酢　適量
・青しそ　5枚
・刻みのり　適量
・白ごま　少々

すし酢は無ければお酢・砂糖をお好みの味で混ぜて使っても良いと思います 。
かつおを漬けてのっけるだけなので簡単♪

和ドレでさっぱり★かつおと新玉ねぎのサラダ（4人分）

・かつお刺身用　300グラム
・新玉ねぎ　1個
・レタス　200グラム
・生姜　10グラム
・万能ねぎ（小口切り）　3本
・和風ドレッシング（市販）　1カップ

カツオをドレッシングに漬け込むことがポイント。臭みが消えるそうや♪
野菜も摂れてヘルシー！新玉ねぎがなければ、辛味を抜いた水にさらした玉ねぎを使うと良いと思います 。

とろカツオの和風カルパッチョ（2人分）

・とろカツオ刺身用　1パック
・ミョウガ　2本
・青しそ　5～6枚
・あさつき　5～6本
・醤油とみりんの合わせダレ　大さじ1～2
・にんにく　1斤

とろカツオを使うので和風の味付けでも味わい濃厚。
見た目も華やか♪

白ワインと「カツオのレモン胡椒添え」（4人分）

・カツオ　1サク
・にんにく　2斤
・サンチェ　2枚
・紫玉ねぎ　1/2コ
・レモン　1コ
・胡椒　適量
・醤油　適量

パリパリのにんにくと一緒に食べるとカツオの臭みが気にならず、美味しく食べれます♪
サンチェが無ければレタスでも良いと思います 。

簡単！子共もパパも喜ぶ♫お洒落【カツオの洋風づけ】(2人分)

・かつお刺身用　1サク
・蜂蜜　大さじ1
・しょうゆ　大さじ1
・白ワイン　大さじ1
・ラディッシュ　1コ
・クレソン　1本
・オリーブオイル　大さじ2
・塩　ひとつまみ

さっぱり洋風のカツオ漬け♪
カツオがしっとり柔らかになるんだ。

お店の味♡かつおのカルパッチョ（2人分）

・かつお刺身　200グラム
・サラダ菜　3枚
・アボカド　1/2コ
・アーリーレッド　1/4コ
・にんにく（スライス）　2かけ
・スイートチリソース　大さじ1
・オリーブオイル　大さじ1
・レモン汁　大さじ1/2
・にんにくチューブ　大さじ1/2
・黒こしょう　適量

にんにくの風味はカツオとの相性抜群！
白ワインに合いそうですね！

カツオの洋風たたき　グレープフルーツの香り（4人分）

・カツオ刺身用　1サク
塩・ブラックペッパー　　適宜

オリーブオイル　　適宜
・ニンニク(スライス)　　1かけ分
・新玉ねぎ　1個
・グレープフルーツ　1個(皮を剥いて)
・塩　少々
・イタリアンパセリ（飾り用）　適宜
・グレープフルーツの果汁　大さじ1
・醤油　小さじ1
・塩コショウ　少々
・オリーブオイル　大さじ1/2

酸味のあるフルーツドレッシングで味に深みを出します。
見た目が華やかなので、パーティー料理にも良いかも！

かつおの洋風たたき（4人分）

・カツオ　250g
・ニンニク　1/2かけ
・オリーブオイル　大さじ1
・ 酢　大さじ1
・しょうゆ　小さじ1
・おろししょうが（チューブのもの）　少々
・トマト　1/2コ
・玉ねぎ　1/8コ
・レモン　1/2コ
・パセリ　1本
・おろしにんにく（チューブのもの）　1cmくらい
・オリーブオイル　大さじ1
・塩　　　小さじ1/4
・あらびきブラックペッパー　適量
・レモン（いちょう切りにする）　適量
・パセリ　適量　　

さっぱりとしたタレが美味しい！
パリパリのにんにくが決め手や☆

ちょっと 洋風☆かつお漬け丼（2人分）

・ご飯　2膳
・鰹のお刺身　1サク
・玉ねぎ　1/4コ
・みょうが　1コ
・小ネギ　2～3本
・しょうゆ　小さじ1
・バルサミコ酢　小さじ1
・シロップ　小さじ1/2
・すりおろし生姜　小さじ1/2
・アジョワン　ひとつまみ

ちびっと漬けておくと味が染みて更に美味しくなりそう！
玉ねぎがシャキシャキで、サラダ感覚のどんぶりですね。

くせになりそう！！新生姜の佃煮（10人分）

・新生姜　300g
・砂糖　80g
・みりん　大さじ2
・醤油　大さじ4
・酒　大さじ1
・かつおぶし　ひとつかみ
・白ごま　大さじ1

甘辛く味付けしたかつおぶしレシピ☆
そのまんまご飯にのっけても良し、おにぎりの具に入れても良し♪

食べるにんにく！梅かつお煮

・かつおぶし　2つかみ
・梅干し　3コ
・にんにく　200g
・しょうゆ　100cc
・みりん　100cc
・砂糖　大さじ4
・酢　大さじ4
・塩　大さじ2

かつおぶしを使ったレシピも試してみませんか？
疲れている時に食べるとスタミナアップ！

かつおのたたきとアボカドのわさび醤油あえ（2人分）

・かつお刺身用　1サク
・アボカド　1コ
・玉ねぎ　1/2コ
・にんにく（みじん切り）　1斤
・オリーブオイル　大さじ1
・だしつゆ　大さじ2
・ポン酢しょうゆ　大さじ1
・ねりわさび　少々

あっさりとしたカツオと濃厚な味わいのアボカドが合いますわ。
日本酒にも、ビールにも！

☆スタミナ☆レモンでサッパリ☆かつおの竜田揚げ♪（2人分）

・カツオ刺身用　1サク
・醤油　大さじ2
・酒　大さじ1
・にんにく（すりおろし）　1斤
・片栗粉　適量
・レモン　適量

サクサクの竜田揚げをレモンを絞ってさっぱりと♪
にんにく醤油味でごさんが進みます！

余ったお刺身で！ ビビンバ風丼☆（2人分）

・余ったお刺身　160g～200g
・ごま油　大さじ1
・ごさん　2人分
・温泉卵　2コ
・焼肉のタレ　大さじ3
・みりん　大さじ1
・きざみ生姜　大さじ1
・塩　少々
・ごま油　小さじ1
・すりごま　大さじ1
・にんにくすりおろし　小さじ1/2
・にんじん　1/2本
・小松菜　1/2本

余ったお刺身もご馳走に変身！
カツオ以外のお刺身だとマグロ、イカ、ブリも合いますわ。

ビールに合う! かつおのたたきのユッケ（2人分）

・かつおのたたき　1/2サク
・卵黄　1コ
・長ねぎ　3cm
・おろしにんにく（チューブ）　1cm
・おろし生姜（チューブ）　1cm
・ゴマ油　小さじ1
・醤油　小さじ2
・白いりゴマ　小さじ1
・豆板醤　小さじ1/2

なですかか家では食べられへんユッケも、カツオをユッケ風にアレンジ☆
お酒に合いますわよ！

☆たたき鰹のにんにくソースがけ☆（2人分）

・カツオのたたき　1サク
・にんにく　1かけ
・ゴマ油　大さじ2
・醤油　大さじ1
・和風だし　少々
・酒・みりん　各大さじ1

熱々のソースをジュワッとかけると香ばしさで食欲がそそられます。
ご飯もお酒も進む一品だ。

ミディアムレアで♪かつおのステーキにんにく風（2人分）

・かつお刺身用　1さく
・レタス　1枚
・にんにく　2かけ
・焼き肉のたれ　大さじ3
・日本酒　大さじ1

中がミディアムレアでしっとり美味しい☆
漬けることでカツオの臭みを消すのがポイント。