キュレーショナー

豆腐とおからのふんわり手作りがんも

材 料（4人分）
絹ごし豆腐　1丁
おから　120g
たまご　1コ
塩　小さじ1
さとう　大さじ1.5
片栗粉　大さじ1
芽ひじき(乾燥）　大さじ1
いんげん　6本
スライス干ししたけ　5g
銀杏　24個

銀杏といんげんの色どりがきれいなおしゃれがんもどきレシピ！
おからを使ってふんわりと仕上げてあります 。
やさしいお味の絶品レシピです♡

いわしでがんも

材 料（2人分）
いわしの甘露煮　3本
木綿豆腐　半丁
しめじ　1/2パック
えのき　1/3束
玉ねぎ　大1/4
片栗粉　適量
大根　10cm
ポン酢　80cc

いわしの甘露煮を使ったリメイクレシピだ。
甘露煮の甘辛い味付けで、がんもどきにもしっかりと味が付きますよ♪
ポン酢でさっぱりと食べられる一品だ。

手作りがんも★そら豆＆ベーコン

材 料（2人分）
木綿豆腐　200g
そら豆　50g
ベーコン　1枚
●溶き卵　小さじ2
●しょうゆ　小さじ1/2強
●片栗粉　小さじ2
●塩　ひとつまみ
●ブラックペッパー　少々
揚げ油　適量

ベーコンの入った、洋風ながんもどきレシピだ。
ブラックペッパーが効いていて、とてもスパイシー♪
ビールが欲しくなる、おつまみにぴったりな絶品がんもどきをぜひ♡

冷凍豆腐を使って手づくりがんも♪

材 料（3人分）
冷凍豆腐(絹ごし）　1丁
枝豆　30g
たまねぎ半個
にんじん　3センチ
ニラ　少々
●小麦粉　大さじ3
●卵　1個
●みりん　大さじ1
●塩　小さじ半分

冷凍豆腐を使ったがんもどきなんて斬新ですね！
普通の豆腐よりもしっかりとした歯ごたえで、揚げたときの香ばしい香りに食欲も増しますよ♡
お肉のような歯ごたえでボリューム感満点です！

塩麹豆腐で納豆がんも♪

材 料（4人分）
豆腐　1丁
塩麹　大2
納豆　1P
枝豆　10個くらい
乾燥ひじき　大1
人参　3㎝
卵　1個
片栗粉　大2
揚げ油　適量

手作りがんもどきを上手に作るコツは、しっかりと豆腐の水切りをすること。
ウチのレシピでは、塩麹に3日漬けることで、しっかりと水切りができて下味が付きます！
揚げた納豆が香ばしい一品です♡

マスタードが美味しい「洋風がんも」

材 料（2人分）
豆腐　1/2丁
スライスベーコン　1まい
コーン　大さじ2
玉ねぎ　1/4個
人参　1/5本
しめじ　1/4パック
卵　1個
塩コショウ　少々
揚げ油　鍋に1㎝程度

コーンやベーコンが入った、優しいお味のがんもどき。
野菜の甘みが引き立っているので、子供も美味しく食べられます！
マスタードだけでなく、ケチャップなどお好みのもので召し上がれ♡

飛竜頭

材 料（4～5人分）
木綿豆腐　大1丁（400g）
山芋（長芋）すったもの　大さじ2
卵白　1/2個
干ししいたけ　2枚
芽ひじき（乾燥状態で小さじ1）戻して　大さじ1
銀杏（殻と皮をとったもの）8～10個
塩　一つまみ
揚げ油（サラダオイル8：ごま油2）適量

山芋のすりおろしを入れると、こないなにフワフワで柔らかいがんもどきになるなんて！
芽ひじきや乾燥しいたけなど、乾物がたくさん入るので、栄養も満点なんだ。
できたての香ばしいアツアツをおうちで美味しくいただいちゃいましょ♡

まぐろフレーク缶でがんも

まぐろフレーク缶　100g
木綿豆腐　1丁
にんじん　30g
にら　3本
黒ごま　大さじ1
かたくり粉　大さじ2～3

まぐろフレークにしっかりと味が付いているから、調味料いらずの簡単レシピです♡
上手に作るコツは、たねを作ったらすぐに丸めて揚げること！
冷めても美味しいので、お弁当にもどうぞ♪

即席がんもの磯部揚げ

材料
木綿豆腐　2分の1丁（150g）
山芋　50g（すりおろす）　
鶏ささみ　1本（筋を取り開いて斜め薄切りにし、塩と酒少々で下味）
シイタケ　4枚（小さいサイズ）
万能ねぎ　大さじ1（小口切り）
塩　1g
砂糖　1g
醬油　小さじ2分の1
ハウス生しょうが　小さじ3分の1
薄力粉　大さじ1
焼き海苔　適宜
青紫蘇　適宜
麺つゆ　適宜

手作りがんもどきの良いトコは、アレンジがいくらでも利くトコ！
ウチのレシピはのりで巻いて揚げるので、のりの香ばしさが口の中いっぱいに広がって美味しいんや♪
しょうがの香りが食欲をそそるんやよ♡

餃子のがんもどき

餃子の具　200g
豆腐　1丁
醤油　小さじ2
片栗粉　大さじ2
サラダ油　フライパンに1㎝くらい

餃子のたねを余らせてしもた時のアレンジレシピが登場です！
にんにくが香って、まるでナゲットのようなお味♡美味しいです！
お肉が入ってボリュームがあるので、男性にも喜ばれそうながんもどきだ。

海老がんもどき

バナメイエビ　10尾
木綿豆腐　小1丁
にんじん　少々
青ネギ　少々
小麦粉　大さじ3
たまご　1個
すりおろしやまいも　大さじ2
塩　小さじ1

えびが入った、ちびっと贅沢な雰囲気のがんもどきだ。
揚げたてはえびのしっぽがカリカリに香ばしくて美味しい！
オレンジ色がきれいなので、おもてなし料理にもピッタリなレシピや♪

とうもろこしと枝豆の揚げないがんもどき

とうもろこし　1本
枝豆(おつまみの残りでOK！)　50g
豆腐　1丁
玉ねぎ　1/2個
卵　1個
大葉　10枚
茗荷　2本
山芋　80gぐらい
椎茸　2個
塩　小さじ2
醤油　大さじ1
甜菜糖　大さじ1
片栗粉　大さじ3

枝豆とコーンの色がきれいながんもどきだ。
揚げんと、蒸してから焼くトコロがこのレシピのポイントです！
いっぺん蒸すので、野菜の甘みと旨みが存分に引き立っていて絶品！なメニューです♡

【豆腐レシピ】海鮮焼きがんも

＜材料＞一口サイズ6個分
木綿豆腐　1/4丁
さんぺん　1/2枚
冷凍シーフードミックス　ひとつかみの半分位
塩、コショウ　少々
サラダ油　大さじ2
甘酢あん

さんぺんと豆腐の力で超ふわっふわな仕上がりなんです！
シーフードミックスのプリプリな食感が楽しい♪
海鮮の旨みたっぷりなレシピをぜひお試しあれ♡

がんもフライ

[材料　大2個分]
木綿豆腐　1/2丁
人参　1cm分　（短い細切り）
長ネギ　1/4本　（粗みじん切り）
★A
溶き卵　大さじ1
昆布茶　小さじ1
醤油　小さじ1
塩　小さじ1/4
★B
小麦粉・溶き卵・パン粉　各適量
サラダ油
★C
中濃ソース・醤油各　小さじ1～2
和辛子　少々

がんもどきのタネにフライの衣をつけて揚げた斬新&絶品メニュー！
衣をつけることでボリュームが増すから、おかず感バッチリなんだ。
柔らかいがんもフライはぜひいっぺんお試しいただきたいレシピです♡

♡豆腐がご馳走♡卵不使用ツナコーンがんも♡

材料（約10個分）
木綿豆腐　300g
ツナ　1缶(80g)
コーン　50g
人参　3cm
⚫︎片栗粉　大4
⚫︎マヨネーズ　大1
⚫︎ほんだし　小1
⚫︎醤油　小1

マヨネーズとツナの組み合わせが最高の味を作り出すんです！
コロコロしたまんまるの形がかわいい ♡
冷めても美味しいので、お弁当にもぜひ！

おからがんもどき

おから　100グラム
菜種油　適量
A
人参　20gくらい
椎茸　2枚
小ねぎ　30グラムくらい
片栗粉　大さじ1～2
無添加昆布だし　小さじ1
豆乳　30ccくらい

おからと豆乳で作るがんもどきだ。
一切動物性のものが入りませんので、ヴィーガンの方にもおすすめのメニューです！
昆布だしの味付けの優しい絶品メニューや♪

うずらがんもどき

材料（4人分）
木綿豆腐　1丁
きくらげ　大さじ1.5
ごぼう　50g
人参　40g
銀杏　20個
うずら玉子　10個

うずらの卵ら銀杏が入っているので、食べると美味しい&嬉しいがんもどきです♡
きくらげやごぼうも入っているので、歯ごたえも良いんや♪
具材に小麦粉をまぶすのがポイント！まとまりやすくなるんやよ。

そうめんがんも♪

木綿豆腐　1丁
卵白（2個分）もしくはすりおろしたヤマイモ
片栗粉（量は見ながら加減）
塩　小さじ1/3
同量の昆布茶
残ったひじきの煮物、
ゆでた素麺の余り　敵宣

余ったそうめんの救済メニュー！
揚げたそうめんがまるで衣のようになって、ぱりぱりとした食感のがんもどきができますよ♡
余り物が意外な美味しさで食卓に再登場できる、優秀レシピです！

野菜たっぷりカレーがんも〜減塩レシピ〜

材料（2人分）
木綿豆腐　1丁
やがいも　1個
人参　2～3㎝程
ズッキーニ　1/2本
玉葱　1/4個
バター大さじ1/2（塩分0.1g）
とんかつソース　大さじ1（塩分1.0g）
カレーパウダー　小さじ1と1/2
薄力粉　大さじ4強

サラダ油　適量
三つ葉など（お好み）

カレーパウダーで味を付けた、スパイシーながんもどきだ。
カレーのよい香りで味付けをしている ので、余計な塩分がいらんと減塩にもなるんです♡
みんなに受けること請け合いの絶品レシピや♪

イタリアンバジルがんも

材料(10個分)
もめん美人　130g:2個
卵　1個
小麦粉　50g
枝豆(さやからだして)　20~30粒
ベーコンまたはハム　2～3枚
しめじ　5本程度
バジルペースト　大さじ1
塩コショウ 各小さじ1/2
粉チーズ　大さじ1～2

バジルペーストを使った、とってもイタリアンなメニュー！
粉チーズのチーズの風味も加わっているから、お酒にとてもよく合うがんもどきだ。
バジルと枝豆の緑色がきれい！おうち飲み会などでも喜ばれるメニューです♡