キュレーショナー

昆布と白だしの旨みで簡単野菜鍋！

材 料（2人分）
白菜1/4個
しめじ1/4房
豆腐1/2丁
油揚げ2枚
水菜1/2束
昆布10㎝
白だし大さじ1
水400ml

昆布と白だしであっさり風味が味わうことができつつ野菜もしっかりと摂れる野菜鍋レシピ。お好みの薬味で自分なりにカスタマイズできるのも良いですね。

ツナ缶を使った野菜たっぷりの鍋　これで野菜不足も解消！？

※材料は1人分だ。

ツナ缶　1缶（70g）
大根　80g
ニンジン　50g
白菜　120g
長ネギ　30g
シイタケ　25g
豆腐　80g
白だし　大さじ1
しょう油　小さじ1
水　1カップ

お野菜とツナから出るだしであっさり風味の野菜鍋はいかがでしょう か？レシピの野菜の量は一日に必要な野菜の摂取量をクリアしている のでとってもヘルシー！

野菜鍋

材 料（1人分）
だし昆布10cm
白菜2枚
人参5cm
大根5cm
ごまたれ少量
ごま大さじ1

昆布の出汁で仕上げた野菜鍋にアンチエイジング効果の高いゴマをプラスしたとっても体に優しい野菜鍋レシピ。

我が家の★野菜鍋

材 料（2人分）
豆腐1丁
白菜1/4個
しめじ1パック
もやし1袋
豆苗1パック
だし汁4カップ
大根、りんご、にんにく、しょうが適量（お好みで）
ポン酢適量

鍋の具材にもたっぷりと野菜が使われているだけではなく、薬味にもすりおろしの野菜が使われていますわ。お正月疲れの体にピッタリの野菜鍋レシピ。

ほうれん草とごぼうのぽかぽか鍋

【材料】4人分
ほうれん草・・・1束
ごぼう・・・2本
長ねぎ・・・2本
豚ロース・・・250g
スープ
チキンブイヨン・・・3L
コチュジャン・・・大さじ2.5
薄口醤油・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1
塩・・・少々
薬味
すだち、小ねぎ、にんにく、生姜、胡麻油・・・適宜

あっさりとした鶏ガラスープベースの出汁にコチュジャンを合わせてチョイ辛風味が楽しめる野菜鍋レシピ。ごぼうって美肌効果が高いお野菜なんです！

ゆり根の鍋

材 料（3人分）
ゆり根1個分
白菜300ｇ
白ねぎ60ｇ
にんにくしょうゆ大匙1
砂糖20ｇ
酒大匙1

ホクホクとした味わいが楽しめるゆり根をニンニクしょうゆ味の出汁で煮込んだ野菜鍋レシピ。ゆり根にはダイエット効果とプラスしてイライラを鎮める効果も含まれているんだ。

ほっこりあったか野菜モリモリ鍋

材 料（4人分）
キャベツ1/2個
玉ねぎ1/2個
にんじん1/2本
ピーマン1個
もやし1袋
豚こま切れ肉200ｇ
味噌大さじ3
砂糖大さじ2
しょうゆ75ｃｃ
塩コショウ適量

出汁は野菜から出た水分のみ！たくさんの野菜をしっかりと摂ることができる野菜鍋レシピだ。味噌仕立てて体もポカポカに！

簡単♪ヘルシー♪豆腐野菜鍋

材 料（2～3人分）
豆腐1丁
大根15センチ程度
にんじん1本
長ネギ1本
白菜3枚
水2カップ
☆中華スープの素大さじ1
☆昆布茶大さじ1
☆味噌大さじ2

ニンジンの赤い色と豆腐と大根の白い色が絶妙のコントラスト。見た目にも鮮やですか野菜鍋レシピなのでどんどん頂くことができちゃいそうですね。

野菜鍋

材 料（2人分）
豆腐1/2丁
白菜2枚
人参1/3本
生姜大さじ1
えのき1/3袋
昆布茶小さじ1
白だし大さじ3～

少量の野菜鍋を作るとき、昆布の代わりに昆布茶をだしに使うととっても手軽に昆布風味を楽しむことができますね。

低カロリーでポカポカ◎野菜もたっぷりキムチ鍋

材 料（3~4人分）
A　キムチ160g
A　ごま油小さじ1
A　鰹節粉小さじ2
生姜小1片
軟水600~800cc
昆布5cm角
大根（1本あるなら下の方）12cm
長ネギ（白い部分のみ）2本分
ニンニク1片
鶏ムネ肉300~350g
B　焼酎大さじ1
B　みりん大さじ1
かごめ昆布　※あれば2つまみ
白滝1袋
豆腐1丁
白菜5.6枚
片栗粉小さじ2
オイスターソ－ス小さじ1
味噌小さじ1~大さじ1/2
豆板醤　※お好みで小さじ1

鶏の胸身に片栗粉をまぶして入れることで、ピリッとした味わいととろみの両方が味わえる野菜鍋レシピ。

野菜だらけのキムチ鍋

材 料（2~4人分）
白菜キムチ100グラム
ねぎキムチ50グラム
ごま油小1
ほんだし大1
昆布小2切れ
高麗にんじん茶　粉末あれば、1杯分
サツマイモ10センチ
にんじん10センチ
玉ねぎ小　半個
長ネギ　青い部分のみ1本分
大根10センチ

キムチ風味の鍋といえば、肉類や魚介類が入っているものが定番ですがウチのレシピで使用されている具材は野菜のみ。キムチの出汁が染みた野菜がとても美味しそうですね。

ヘルシー♪野菜のキムチ鍋

材 料（2人分）
豚肉100g
白菜3枚
大根5センチ
しらたき1袋
にんじん1/2本
キムチ鍋の素大4
みそ大3
白すりごま大1
水1/2カップ

野菜といっしょに煮込んだしらたきがとても良いアクセントになっている野菜鍋レシピ。しらたきで腸内の大掃除もできますね。

野菜たっぷり冬にぴったりのキムチ鍋

材 料（4人分）
豚肉400g
白菜1/2
キムチ200g
玉ねぎ1個
もやし1/2
水600ml
キムチの素（またはキムチ鍋の素）
コチュジャン適量

野菜鍋レシピには欠かせない白菜。白菜にはカリウムが豊富に含まれているのでむくみ予防にとても効果があります 。

アラビアータ風！？　トマトキムチ鍋

[材料（4人分）]
　鶏モモ肉： 200g
　タマネギ： 1ヶ
　ニンジン： 1本
　ジャガイモ： 2ヶ
　茄子： 2本
　キャベツ： 1/4ヶ
　ニンニク： 2片
　キムチ： 150gぐらい
　豚ひき肉： 150g
　パン粉： 大さじ1ぐらい
　牛乳： 小さじ2ぐらい

　A） 塩・コショウ・ナツメグ・オールスパイス： 各適量

　オリーブオイル

　B） 酒： 50cc
　B） トマト缶： 400g
　B） 水： 1カップ
　B） コンソメ： 2ヶ
　B） ハチミツ： 大さじ1
　B） オレガノ・バジル： 少々

　塩・ブラックペパー： 各適量

キムチ鍋は食べたいけれど、辛いのはちょっと ・・・という方におすすめの野菜鍋レシピ。トマトをプラスするとアラビアータのような味わいが楽しめるのですね。

ツヤピカになれる豆乳コラーゲン鍋

材 料（5人分）
豆乳500ml
鶏手羽元10本
豆腐2丁
白菜1株
ブロッコリー1株
えのき、シメジなどきのこ色々お好みの量
うどん2玉
春雨、またはマロニー1/2袋
もやし2袋
人参2本
豚肉300g
ホタテ貝柱1パック
昆布茶大さじ2
塩大さじ1
サーモ生姜大さじ1

鶏の手羽元をしっかり煮込んであるから、鶏風味の出汁とコラーゲンエキスの両方をいっぺんに味わうことができるお肌に優しい野菜鍋レシピ。

真冬の レモン鍋　ぽかぽっか♪風邪予防

※材料は4人分だ。

【スープ】　***
鶏手羽先と手羽元又は手羽中　各5本づつ位
長ネギ　1本
水　7cup
レモン汁　大2~
酒　大2
ごま油　小2
にんにく　1片
生姜スライス　2片~たっぷり
＊刻みねぎ　たっぷり
＊　塩、胡椒適宜

鶏肉からしっかり抽出したコラーゲンとビタミンCたっぷりのレモンが入っているから、美肌効果UP間違いなしの野菜鍋レシピ。

ほろほろ&柔らか☆手羽元の鍋

材 料（3~4人分）
手羽元12本
白菜4〜６枚
白ネギ1本
大根5センチ
しめじ、えのき各1袋
うすあげ2枚
豆腐1丁
＊水2リットル
＊酒1/2カップ
＊だしこぶ1枚
だし醤油大さじ3~
お好みでポン酢少々
お好みで青葱小口切り少々

ウチは和風の味付けで仕上げた野菜鍋レシピ。昆布と鶏の出汁がとても美味しそうですね。コラーゲンたっぷりの出汁とローカロリーのきのこでたくさん食べてもへっちゃら！

コラーゲン鍋♪　スープが旨い「博多風水炊き」

材 料（4人分）
≪スープ≫
手羽先4本
ニンニク2片
出汁1000cc
日本酒1カップ
≪水炊き≫
鶏モモ肉200g
長ネギ10cm3本
スープ800cc
塩大さじ1
小ネギ（刻み）適量
生姜（おろし）少々
キャベツ1/4カット
ブナシメジ1/2パック
くずきり40g
豆腐1パック
小ネギ適量
≪出汁引き≫
昆布（35cm）2本
水1200cc

一晩かけてしっかりととっせだけどに中にはコラーゲンエキスがたっぷり！博多名物の「鶏の水炊き」で体の芯から温まりましょう 。

美肌に☆コラーゲン鍋

材 料（3~4人分）
水1500ml
●ウェイパー大匙1
●昆布茶大匙1
●酒大匙2
●塩小匙1
●生姜　すりおろし1片
●にんにく　すりおろし1かけ
鶏手羽元4本
キャベツ1/6玉
にんじん1/3本
大根6センチ
糸こん1袋
きのこ類お好みのもの
豆腐1丁
こしょう少々

コラーゲンたっぷりの野菜鍋に体を温めてくれる効果のある生姜をプラス。女性に嬉しい栄養素が豊富に入った野菜鍋レシピ。

豆腐じゃないよ☆ぷるぷる豆乳コラーゲン鍋

材 料（2人分）
豆乳80cc
ゼラチン　１袋5g
水400cc
固形鍋の素　（鍋キューブ等味は何でも）2個
白菜　豆腐　豚肉　きのこ類2人前

鶏肉を使わなくても、コラーゲン鍋は作れるのだ。写真の真ん中に写っている白いハート型の固形物。豆腐のように見えまっけど、豆乳をゼラチンで固めたもの。粉ゼラチン一袋で一日分のコラーゲンが摂取できるんだ。