キュレーショナー

キングサーモンとレタスのクリームパスタ&「まだちょっと 早い京都　プチ紅葉」

■パスタ（1.7mm）・・・　　　140g
■ サーモン（ブロック）・・・　　100g
■ エリンギ・・・　　　　　　　　1本
■ レタス・・・　　　　　　　　　葉2枚
■ 生クリーム・・・　　　　　　　200cc
■ バター・・・　　　　　　　　　15g
■ 塩、胡椒・・・　　　　　　　　適量
■ パルメザンチーズ・・・　　　 大さじ3
■ 小麦粉・・・　　　　　　　　　大さじ2

脂が乗ったキングサーモンを使ったクリームパスタ
その名の通り美味しさも王様級

キングサーモン♡オリーブオイル蒸焼き

キングサーモン3きれ
ほうれん草6本
☆やが芋1個
ミニトマト3個
オリーブオイル大匙1
塩コショウ少々
白ワイン大匙1
エリンギ小6本

サイズはキングでも味は繊細
オリーブオイルの風味がほのかに香る絶品料理

キングサーモンのポワレとか

・ キングサーモン（ノルウェイサーモンでも）2切れ
・ 塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
・ ホワイトペッパー　　　　　　　　　　　　適量
・ オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　適量
・ Ａ焦がしバターソース　　　　　　　　　　
・ 　－バター　　　　　　　　　　　　　　　40g
・ 　－レモン　　　　　　　　　　　　　　　1/4個
・ 　－ミニトマト　　　　　　　　　　　　　4個
・ 　－ディル（ハーブ）　　　　　　　　　　適量

ご家庭で手軽に洋食屋さんのメニューが
白ワインを冷やしてお待ち下さい

北海道産キングサーモン　其の一　｢塩焼き｣

キングサーモン（カマ）1切
荒塩適量
日本酒大さじ2
スダチ（薄切り）2枚
大葉1枚

素材の良さを味わうにはシンプルに塩焼きで
余計な味付けはいりません

キングサーモンの南蛮漬け

・サーモン　　　300～400gぐらい
・人参　　　　　1/4
・玉ねぎ　　　　1/4
☆米酢　　　　　大4
☆砂糖　　　　　大2
☆醤油　　　　　大3
☆水　　　　　　大4
☆だしの素　　　小1/2

鯵の代わりに豪華にキングサーモンで
見た目サーモン味は鯵なんてことありません
これからは南蛮漬けといえばサーモンで

北海道産キングサーモン　其の二　｢ステーキ｣

キングサーモン（切り身）2切
白ワイン大さじ2
クレージーソルト少々
バター10g
レモン1/2個
濃口しょう油大さじ1

厚切りのキングサーモンを使った豪華なステーキ
お肉に勝るとも劣りません美味しさ

【和風醤油&バルサミコ】で仕上げる、キングサーモンソテー

キングサーモン切り身・・・2切れ（150g）
オリーブオイル・・・小さじ2
塩・ホワイトペパー・・・少々
和風醤油&バルサミコ・・・大さじ2
マッシュポテト・・・適量

ソテーで仕上げてあります が味付けは和風の醤油味
つけあわせのマッシュポテトとも相性抜群

豪快バーベキュー　キングサーモンのシャシリク

キングサーモン1匹
塩少々

ロシア版BBQキングサーモンの串焼き
串に刺して豪快に焼くだけでこないなに美味しい

チーズたっぷり♪サーモン×きのこクリーム彩り野菜仕立て。

生キングサーモン切身：2切
ゆでたパスタにまぜるだけ スパドレ きのこクリーム：50g
牛乳：50g
バター：10g
塩：適量
椎茸：1個
豆苗：30g
人参：30g
とろけるチーズ：40g
あらびき胡椒：適量
パプリカパウダー：適量
ピンクペッパー：10粒

キングサーモンとチーズの相性は抜群
炭水化物・たんぱく質・脂質・食物繊維と
バランスよく摂取できますね

鍋1つで簡単に☆キングサーモンの野菜蒸し

キングサーモンの切り身200g
白菜1/4個
長ネギ20センチ
しょうが1センチ角
酒大さじ3
しょうゆ大さじ1.5

サーモンは調理がしやすくて助かるんや
生でも焼いても揚げても
もちろん蒸しても美味ですね

脂ののったキングサーモンをカルパッチョでさっぱりと(2人前488円)

・サーモン・・・・・・8cm位のさく（368円）
・ゆでタコ・・・・・・足1本（110円）
・たまねぎ・・・・・・1/4個（10円）
◆オリーブ油・・・・・大4
◆レモン汁・・・・・・大2
◆おろしにんにく・・少々
◆塩・・・・・・・・・適量
◆コショウ・・・・・・適量
◆パセリ・・・・・・・適量

お刺身でも美味しいですがここは洋風に
新鮮なキングサーモンは食べる芸術品や

キングサーモンを　スパイシーヨーグルト風味で

キングサーモン2切
ニンニク少々
ヨーグルト大さじ3
塩小さじ1
カレー粉小さじ1
サラダオイル少々
レモン汁少々
長ネギ1本

酸味が利いたヨーグルトソースが
キングサーモンの潜在能力を引き出していますわ

キングサーモンの西京漬け

キングサーモン・・・2切れ
西京みそ・・・70g
酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
塩・・・少々

サーモン自体に旨味があります がそれに加えて
調味料で漬け込んだら美味しすぎて責任持てません

キングサーモンのマヨペッパー焼き☆

キングサーモン2切れ
マヨネーズ大さじ1/2
白ワイン大さじ1
ミックスペッパー少々
乾燥パセリ少々
ポン酢お好みで

どんな食材にもあう魔法の調味料マヨネーズ
スパイスも効いて食材の旨味がこれでもか
というくらい溢れているレシピ

キングサーモンのムニエル　レモンバターソース

・サーモン・・・2切れ
・塩、コショウ・・・少々
・小麦粉・・・少々
・トマト・・・中1個（皮を湯むきして1cmくらいの輪切りに）
・バター・・・20g
・レモン・・・1/4個（絞っておきます）
・ドライパセリ（もちろんフレッシュでも）・・・少々
・おしょうゆ・・・少々

脂が乗っているキングサーモンをさっぱり
レモンソースでいただけるおすすめレシピ

サーモンウェリントン（キングサーモンのパイ包み）

キングサーモン300g
冷凍パイシート1枚
塩小さじ0.5
こしょう少々
にんにく1片
シソの葉2枚程度
（つけあわせ用）レモン0.5個
オリーブオイル小さじ1

世界中で食べられているサーモンなので
各国独自のサーモンのレシピがあります

バースデーディナー☆キングサーモンのタルタル

キングサーモン（ノルウエー産）300g
ケッパー酢漬け小さじ2
セロリ（細）10cm
オリーブオイル大さじ1
塩小さじ1/3

作ってすぐ食べても美味しいですが
冷蔵庫で暫く置いてから食べても
味が染みて美味しいや

キングサーモン昆布の風味で旨みアップ

キングサーモン（刺身用）200g程度
昆布1枚
酒小さじ1

そのまんま食べても十分美味しいんですが
昆布で〆る事でさらに旨味が増します
この一手間で違うんや

【アウトドア仕様】ちゃんちゃん焼き

キングサーモン　半身（全長40㎝）
キャベツ　半玉
たまねぎ　1個
にんじん　1本
★砂糖　60g
★酒　60ml.
★みりん　60ml.
★味噌　80g
バター　100g
酒　少々
塩胡椒　少々

アウトドアでも出来る
キングサーモンのチャンちゃん焼き
甘めの味付けが野菜とサーモンに良くあいますわ

レモン香る鮭いくらちらし寿司

キングサーモン1切れ
卵2個
白だし小1
カイワレ1/4P
イクラ大4
寿司めし2膳分
レモン1/2個

彩り鮮やですかカラフルチラシ寿司
奮発してキングサーモンで作っちゃお～