キュレーショナー

日本全国お雑煮比べてみたんだ。

岩手県

■クルミ雑煮

材料 （2人分）
切り餅 4個
かまぼこ 4枚分
いくら 大さじ4
高野豆腐 1/2枚
大根 50ｇ
にんじん 20ｇ
ごぼう 30ｇ
せり 適量
くるみ（炒ったもの） 30ｇ
砂糖 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
煮干しだし 4カップ
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1と1/2
塩 少々（小さじ1/5）

出典： www.daiei.jp

宮城県

■はぜ雑煮

材料 （大人数用）
焼きハゼ必要分（5匹～）
鰹節適量（多めが◎）
だし昆布適量（1～2枚）
大根 小2本
人参 小2～3本
ごぼう 大1～2本
染み豆腐3，4個
せり 1束
なると1本
からとり（芋がら）1～2本
いくら（味付き）適量
水3000cc
お醤油100cc
酒200cc
昆布つゆ50cc
塩小さじ1
和風だし（顆粒）小さじ2

出典： cookpad.com

千葉県

■はば雑煮

はば（波葉）は房州産の海草でうすい塩味があり浅草のりとはちがった独特な味があります 。

出典： www.pref.chiba.lg.jp

材 料（1人分）
お餅小2個
水140㏄
醤油大匙1
「はば」海苔
青海苔
かつお節

出典： recipe.rakuten.co.jp

東京都

材料 （4人分）
にんじん(中) 5㎝
大根 4㎝
鶏肉(もも肉)半分～1枚
しいたけ 3，4つ
三つ葉（あれば） 1束
だし汁800CC
醤油大1.5
みりん大2
酒大1
塩小0.5

出典： cookpad.com

新潟県

■親子雑煮

材料 （1人前）
切り餅4個
いくら大さじ2杯
鮭とば2本
ネギ 1/4本
めんつゆ1杯分

出典： cookpad.com

愛知県

材料 （2人分）
餅4個
餅菜（小松菜）1/2束
カツオ節適宜
顆粒カツオだし小さじ2
醤油小さじ2
塩一つまみ

出典： cookpad.com

奈良県

材料 （8人分）
細い大根1本
京人参1本
里芋 8個ぐらい
豆腐1丁
ほんだし適当
白味噌適当
水適当
丸餅8個〜
きな粉適当
砂糖適当

出典： cookpad.com

京都府

■京風雑煮

材料（4人分）
丸餅 4個
京にんじん･1/2本
大根 80g
里いも 2個
みつば 1/3束
ゆずの皮 適量
ほんだし こんぶだし
白みそ 90g
削り節･糸がき 適量

出典： park.ajinomoto.co.jp

鳥取県

■小豆雑煮

材料 （餅60個分）
もち米1升
栃の実（アク抜きをしたもの）250～300g
小豆1kg
砂糖（ざらめ）800g
塩5～10g
水4,000cc

出典： cookpad.com

香川県

■あん餅雑煮

材料（2人分）
あん餅 2個
煮干のだし 600cc
白味噌 50g
金時にんじん 60g
里芋 2個
大根 80g
青のり 少々

出典： www.abc-cooking.co.jp

沖縄県

中味汁と言うのは、実は豚の臓もつで作る「お吸い物」のことだ。この中味のお吸い物は、沖縄ではお祝いごとに欠かせないお料理なのだ。例あげたろか，例あげたろか，たとえばやなあやなあ、お正月とか、法事とか、新築祝いとか・・。この料理も琉球王朝時代から作られている伝統のある料理だ。
豚の臓もつと言いますわと、どうしても臭いが気になるトコですが、ちゃんと料理されたものは、臭みがさらさら無く、逆に上品な味にびっくりするぐらいだ。

出典： homepage3.nifty.com

材料 （10人分）
（豚のモツ）中身ボイル1kg
豚赤肉600g
干しシイタケ10枚
鰹節30g
切りこんにゃく300g
薄口しょうゆ適量
塩適量
泡盛大さじ3
味の素少々

出典： recipe.ajima.jp

余ったお餅は全国のアレンジお雑煮で♩