キュレーショナー

自家製本学できな韓国味のキムチ

白菜2個
粗塩約200g
にら1束
ねぎ1本
大根１/3本
にんじん１/2本
キムチヤンニョムの材料
白玉粉70g
水700cc
韓国唐辛子200g
たまねぎ１/2個
りんご1個
なし1個
おろしにんにく60g
おろし生姜20g
砂糖40g
鱼露50cc

キムチ大好きや～
いつも食べてるんですがこないなに色々な材料が
入っているなんてこの世におぎゃあいうて生まれてこの世におぎゃあいうて生まれてはじめて知りたんや

ダイエットにも◎！？ぷるるん鶏むね肉と豆腐のキムチスープ

鶏むね肉　70g
しめじ、えのきなど　1袋
豆腐　100g
水　500ml
◎ウェイパー（または鶏がらスープの素）　小さじ2
◎薄口しょうゆ、みりん　各大さじ1
白菜キムチ　60g
卵　1個
片栗粉　適量

鶏胸肉を使ったヘルシーキムチスープ
カプサイシンの効果で脂肪燃焼効果も期待大

☆簡単激ウマ！豚キムチ☆

豚肉（薄切り） 200g
塩こしょう 適量
薄力粉 適量
キムチ 100g
にんにく（みじん切り）一片
しょうが（みじん切り）一片
めんつゆ（2倍濃縮）適量（大さじ1/2～）
塩コショウ 少々
ごま油 大さじ1
小ネギ（お好みで） 適量

そのまんま食べても材料として使っても万能なキムチ
その実力が最大限に発揮されているレシピ

びっくり絶品!?鶏ねぎキムチの炊き込みご飯♪

米　3合
キムチ　150g
鶏モモ肉　180g
長ネギ　1本（約100g）
にんにくスライス　一かけ分
ごま油　大さじ1
醤油　大さじ2と１/2
酒　大さじ2
鶏ガラスープの素　小さじ1
炊飯用の水　3合の線気持ち控えめ

キムチを炊き込みにって言う発想がありませんでした
いや～知りませんって損をしてますね

鶏キムチ～おろしポン酢のせ～

鶏もも肉1枚
A　酒大さじ1
A　片栗粉大さじ1
A　しょうゆ小さじ1
A　おろしにんにく小さじ1
白菜キムチひとつかみ（汁も使いますわ）
大根おろし10cm分
ポン酢お好みで
小ねぎ飾りに少々

コレはおかずでも良いですが
お酒のおつまみにも最適ですね

大葉キムチの豚肉巻き

豚薄切り肉　10枚（200g ）
キムチ　50g
大葉　20枚
コショウ　少々
ごま油　少々

キムチと豚肉は味の相性が良いのはもちろんですが
お互いがスタミナ食としても優れていますわ

豚バラ肉とごぼうと豆腐のキムチ鍋

豚バラ肉400g
白菜キムチ（大根キムチも可）200～300g
ごぼう150g
木綿豆腐1丁・300g
水菜適量
・・調味料 A・・
水5カップ
鶏ガラスープ（顆粒）大さじ2
・・調味料 B・・
味噌大さじ3
コチュジャン大さじ1
にんにく（すりおろし）小さじ1
ごま油小さじ1
・・・・・・
白すり胡麻大さじ2

日本のお鍋ではすっかりメジャーになったキムチ鍋
スパイシーで美味しくて温まって完全無欠のお鍋や

キムチで餃子スープ

餃子　4個
長ネギ　1/2本
にんにく（みじん切り）　1かけ分
おろし生姜　1かけ分
生しいたけ　1枚
にんじん　5cmくらい
ニラ　4～5本くらい
こだわりキムチ　60g
水　500cc
鶏ガラスープの素　小1
醤油　適宜
塩こしょう　適宜
ゴマ油　適宜

キムチ味のスープ餃子
コレもスタミナ付きそうですね
スタミナつけたい時にはうってつけのレシピ

味付けなしの手抜き料理、さば味噌煮缶のキムチ豆腐

さば味噌煮缶1缶（140g）
キムチ（辛口）200g
豆腐（木綿）1丁（350g）
青ネギ1本

料理が苦手な方でも美味しく作れる一品
コレが手抜き料理といわれても信じられません

海鮮キムチチヂミ

イカ　30g
海老　3尾
ニラ　1/4本
白菜キムチ　30g
薄力粉　大さじ4
片栗粉　大さじ2
卵　1/2個
塩　ひとつまみ
水　大さじ3
ごま油　適量

薄めの生地に具がゴロゴロ
ピリッとキムチの辛さが良いアクセントになってます

残ったキムチでキムチチャーハン

ご飯茶碗一杯くらい
豚肉（何でも良いや）少々
たまねぎ小さめの半分
キムチゴハンの量の１/4くらい
塩コショウ少々
鶏ガラスープの素小さじ1くらい
醤油小さじ1くらい
キムチの素（お好みで）大さじ1弱
砂糖少々
マヨネーズ（お好みで）小さじ2弱

調味料として使ってもキムチのスキルはトップレベル
この世に合いません物が無いんじゃないでしょう か？

“こだわりキムチ”を使って『豚キムチうどん』レシピ

茹でうどん　1玉
鰹出汁　350ml
豚バラ薄切り肉　40g
塩　小さじ1/2
薄口醤油　小さじ1/2
こだわりキムチ　お好みで
ネギ　少々

ホンマにキムチは料理を選びませんね
うどんに合うならおそばにも合うはず

たこキムチ

タコ150g
キムチ100g
きゅうり1本

シンプルですがタコ・キムチ・キュウリそれぞれが
醸し出す旨味がお口の中で化学反応をおこして
深い味わいに感動を覚えます

かずのこキムチ和え

数の子（味付き）　30g
白菜キムチ　30g
かいわれ大根　2/3パック

見た目は明太子食べたら数の子
明太子には無い食感と風味が味わえます

キムチ納豆

納豆1個
キムチ大さじ1

普通の納豆に飽きたらぜひお試しを
辛子とは違った辛さがあとを引く

キムチ入り　ベーコンエッグのホットサンド

食パン　6枚切り　2枚
ベーコン　2枚
卵　1個
牛乳　大さじ1
ピザ用チーズ　大さじ3～4
塩コショウ　適宜
キムチ　お好みの量で調節
バター（塗る用）　適宜

え～！？
ホットサンドにキムチ？？
安心して下さい美味しいや

夏に！実は豚よりよく合いますわ、牛肉キムチ炒め。

牛肉の切り落し1パック（小）
キムチ250g
胡麻油大さじ1
塩コショウ適宜
醤油小さじ1
味の素適宜

豚や鳥に良いカッコはさせておけません
お肉といったら牛でしょう ！牛！
牛肉にも合うんだな～キムチは！

クリームチーズのキムチ

クリームチーズ　2分の1箱
コチュジャン　大さじ1
はちみつ　大さじ1
酒　大さじ1
白ごま　適量

クリームチーズの濃厚な味わいに
キムチのスパイシーさが混ざり合って・・・
語るより食したほうが早いや

とっても簡単◎トロ・ピリ美味キムチ・オムレツ

溶き卵3個分
白菜（野菜）キムチ150g
ホウレン草150g
オリーブ油大匙2

材料も手間も掛かりませんお助けレシピ
味と見た目は文句なし

モチモチ♪大根もちdeキムチ磯辺焼き

大根　200g
にんじん　20g
しいたけ　1枚
大葉　1枚
片栗粉　大さじ1と1/2
キムチのタレ　小さじ1
焼きのり　適量

見た目はお餅中身はお野菜
しかも味付けはキムチと
みなを裏切るサプライズレシピ