キュレーショナー

洋風おせちに　海老の味噌マヨチーズ焼き

材 料（3人分）
車海老（有頭）3匹
塩麹10gくらい
白味噌小さじ1
マヨネーズ小さじ1
酒小さじ1
ピザ用チーズ20g
ドライパセリ少量

洋風おせちに、エビのグリル焼きレシピ。
ゴージャスな彩りのおせちになるんだ。

洋風おせちにも、前菜にも♪　根菜チキンパテ☆

＊パテ
・牛蒡（みじん切り）：60グラム（半分くらいに相当）
・蓮根（荒みじん切り）：60グラム
・たまねぎ（みじん切り）：大さじ2
・白ワイン：大さじ1　＊ブランデーでも。その際は小さじ2くらい
・鶏肉：（ひき肉200グラム+1センチくらいに切ったもも肉50グラム）　＊配合は適当でOK

・パン粉：大さじ3
・塩：小さじ1強
・ブラックペッパー：適宜　＊多目が美味しい＾＾

＊その他
・インゲン：4～5本
・にんじん：インゲンと同量くらい
・ローズマリー：2～3本　＊ドライでも

洋風おせちにぴったりな根菜入パテレシピ。
ヘルシーで美味しいおせち料理だ。

イタリアンな紅白なます

材 料（3人分）
大根150g
人参50g
イタリアンパセリ（あれば）適宜
塩小さじ1/2
☆　洋風甘酢の材料
エキストラヴァージンオイル大さじ2
酢大さじ2
砂糖小さじ1
レモン汁小さじ1
コショー少量

おなますの代わりにイタリアンななますで洋風おせちに。
オリーブオイルで食べる洋風レシピで彩りを楽しんで下さい。

冷めてもおいしい おもてなし料理 鶏のガランティーヌ　バルサミコソース

6人分の材料

挽肉（鶏豚仔牛など）　200g
塩　2g
コショウ　少々
卵　1個
セージ　少々
キャトルエピス　少々
ピスタチオ　40g
鶏もも　3本
塩コショウ（鶏もも味付け用）
バルサミコ酢　200cc
塩（ソース用）

オシャレに、フレンチな洋風おせちレシピ。
鴨肉を使ったガランティーヌで特別感を。

簡単　早い　生ハムのバジルドレッシングあえ

材 料（2人分）
生ハム6枚
玉ねぎ1/2個
レタス2枚
水菜1株
赤ピーマン1/2個
バジルドレッシング（市販）適量
黒こしょう少々

簡単で豪華な、洋風おせちにぴったりのサラダレシピ。
普段でも、喜ばれる豪華なサラダだ。

ほたてとたらこ、ほうれん草のテリーヌ

◆　材料　（中型パウンドケーキ1本分　写真は細めの型や）

・　ほたて貝柱（生）　300g
・　ほうれん草　50g
・　たらこ　70g
・　卵白　1個分
・　生クリーム　150ml
・　レモン汁　大さじ1
・　白ワイン　小さじ1
・　塩　小さじ1/2弱
・　こしょう　少々

彩り綺麗な3色のテリーヌ。
ほたてとほうれん草の爽やですか色合いが、洋風おせちによく似合うレシピだ。

数の子といんげんのマヨサラダ。

材 料（2人分）
数の子2腹
いんげん10本
マヨネーズ大1.5
塩少々
コショウ少々

お正月といえば数の子。
お酒にも合う大人なおいしさが人気だ。
いんげんとマヨネーズで、洋風おせちにぴったりなレシピになるんだ。

にんじんとみかんのサラダ

材料　（4人分）

・　ニンジン　1本
・　みかん　1個
・　ライム　1/4個
・　塩　小さじ1/4
・　オリーブオイル　大さじ1

オレンジカラーが綺麗なにんじんとみかんのサラダ。
洋風おせちに入れて、シンプルでヘルシーなレシピに。

レンジで簡単　節約　洋風おせち　蒸し鶏のネギソース

材 料（数人分）
鶏むね肉1枚
白ネギ12cm
生姜1かけ
★醤油大匙2
★酢小匙1
★砂糖小匙1/2
★ごま油大匙2
★酒大匙2
塩コショウ少々
唐辛子（お好みで・・）少々

レンジで簡単に作れる鶏肉のネギソース。
華やですか洋風おせちのレシピになるんだ。

今からでも間に合う！洋風おせちの一品～いんげんの粉チーズあえ～

材料（2人分）

冷凍さやいんげん　12本

A　粉チーズ　大さじ1
A　こしょう 少々

あと一品という時に…おっと違うわ，便利ないんげんのチーズ和え。
洋風おせちの隙間に入れて、彩り綺麗に盛り付けても。
簡単でおいしいレシピだ。

洋風おせち？カチャトーレ（鶏肉のワインビネガー煮）

材 料（4人分）
鶏もも肉600g
オリーブオイル小1
ワインビネガー大4
塩少々
バジル適量
塩こしょう適量

洋風おせちにぴったりなレシピの鶏肉のワインビネガー煮。
酸味はほとんどないので、お子様でも食べれる味付けだ。

≪スパイシーなグリルド・カレーチキン≫
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料（2人分）

鶏もも肉　 1枚
　＜A＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ヨーグルト　1/2カップ
横濱舶来亭カレーフレーク　大さじ1
トマトケチャップ　大さじ2
しょう油　小さじ1
塩　少々

ジューシーで柔らですかスパイシーなグリルチキン。
子供たちも喜ぶ味の洋風おせちレシピだ。

洋風おせちに♪塩麹で漬ける和風ローストビーフ

材 料（3人分）
牛赤身かたまり肉350g
塩麹35g（肉の10%）
昆布40cm
サラダオイル大さじ2
☆　つけ汁
水　・　酒各300cc
だし醤油大さじ2
砂糖小さじ1
付け合せの野菜お好みで
わさびorホースラディッシュ適宜

柔らですかローストビーフを洋風おせちのレシピに。
色合いも綺麗に盛りつけられる人気の品だ。

牛ヒレ肉とインゲンのモナロン

材料　（写真のもなかの皮8～10個分くらい）

・牛ヒレ肉　100g
・インゲン　6本程度
・片栗粉　大さじ1と1/2
・みりん　大さじ2
・しょうゆ　大さじ1と1/2
・オイスターソース　小さじ2
・ごま油　大さじ1
・もなかの皮　適量

モナカの皮に挟んだ牛ヒレといんげんの洋風おせちレシピ。
飾りつけも綺麗になるオシャレなレシピだ。

焼き豚

材 料（2～3人分）
豚ロース500g
ネギ1本
生姜スライス5~6枚
ニンニク1かけ
鷹の爪2本
水600g
酒150g
醤油100g
砂糖大さじ3

じっくり煮込んだチャーシューを、洋風おせちの一品に。
柔らかくて華やぐ美味しいレシピだ。

お正月に紅白の素材でバジル風味サラダ

【材料】4人分
モッツァレラチーズ…100グラム
プチトマト…8個
ラディッシュ…3個
マッシュルーム…4個
レモン果汁…小さじ1
バジルの葉（生）…10枚
イタリアンドレッシング…適量

モッツァレラチーズを使ったイタリアンサラダ。
紅白カラーが綺麗な洋風おせちレシピだ。

洋風おせちに♪ブーダンノワール春巻き風

材 料（4人分）
ブーダンノワール2本
干しブドウ50g
エシャロット3個
バター40g
塩・コショウ適量
春巻きの皮適量

フランス食材のブーダンノワールを使った洋風おせちレシピ。
春巻きの皮を使って食べやすい料理に。

鮭とカラフルシャキシャキ野菜の黒甘酢エスカベッシュ

赤玉ねぎ1/4個と
赤・黄パプリカを書く1/4個
黒酢　　　　大さじ2　　　
しょうゆ　　大さじ1
上白糖　　　大さじ3
おろしにんにく　小さじ1/2
生鮭2

カラフルな色合いの洋風おせちレシピ。
野菜と鮭のマリネが美味しい和洋ミックスのメニューだ。

スペアリブのマリネ焼き

<材料>
スペアリブ　　　　　6個
オリーブオイル　　1/4カップ
おろしにんにく　　　大2
タイム　　　　　　適量
塩、胡椒　　　　　適量
エストラゴン　　　 1枝

普段でも使える、スペアリブのマリネの簡単メニュー。
豪華にみえるので、洋風おせちのレシピにもぴったりだ。

えびとさんぺんのお団子の中華スープ

材料（3人分）
むきエビ　100g
さんぺん　2分の1枚
豆腐　4分の1丁 1.5cm角に切る

鶏がらスープの素　大さじ2
薄口しょうゆ　小さじ2

長ねぎ（白い部分）　7～6cmほど　小口切り
生姜　適量　せん切り

洋風おせちに合う中華スープレシピ。
あっさりとして、体も温まるヘルシースープだ。
お正月の胃疲れにもぴったりだ。