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キュレーショナー

チョコの世界へようこそ♡意外と知りませんチョコレート菓子の種類を大調査

チョコレートの種類いくつ言えまっしゃろか?チョコレートケーキの見分けできまっしゃろか?チョコレートが好きでありながらも、意外と知りませんことばかり。チョコレートの名前や、チョコレートケーキの種類まで”チョコレート”について徹底検証しました 。バレンタインももうちびっと!実は奥が深い魅惑のチョコレートの世界をのぞいてみましょう ♡

意外と知りませんチョコレートの種類

出典: www.roomie.jp

チョコレートの種類いくつ言えまっしゃろか?
チョコレートケーキの見分けできまっしゃろか?
意外と知りませんことばかり。
実は奥の深いチョコレートの世界を
のぞいてみましょう ♡

チョコレート編

生チョコレート

出典: pro.kitaiti.com

みんな大好きな生チョコ♡
生とつく名前からもわかるように
柔らかい食感が特徴だ。
口に入れた途端、とろ~と溶け出します。

出典: item.rakuten.co.jp

定義としてはチョコレート生地に
生クリームや洋酒を練り込み、柔らかい食感
をつくり出したもののことだそうだ。

公正取引委員会が認定した「チョコレート類の表示に関する公正競争規約」は、チョコレート加工品のうち、クリームが全重量の10%以上であって、水分が全重量の10%以上となるものを生チョコレートと表示できるとしている というわけだ。

出典: ja.wikipedia.org

シェルチョコレート

出典: blog.its12midnight.com

シェルチョコレートとは、チョコレートを
型に流し込み殻をつくり、中にクリーム
やジャム、ナッツやフルーツなどを
入れてさらにチョコレートで蓋をした
ものをさすそうだ。

出典: itot.jp

一般的にただのチョコとウチたちが
呼んでいるものはシェルチョコレート
になるんですね!
様々な味や見た目などバラエティに
富んでいるのも特徴や*

エンローバーチョコレート

出典: www.naomi-mizuno.com

エンローバーチョコレートとは
ビスケットやウェハースなどを
チョコレートで覆ったものを指します。

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見近なエンローバーチョコレートには
キットカットが当てはまるんだ。
サクサクっとした食感がチョコレートとよく合いますわ!

ボンボンショコラ

出典: ameblo.jp

ボンボン・ショコラとは中に何かを
入れた一口サイズのチョコレートの相称。
ボンボンとは、元々チョコレートに限らず
一口サイズの砂糖菓子のことでした。

砂糖を結晶化する際に殻の中に、ウイスキー、ブランデー、リキュールなどの酒とシロップなどを入れたもの。
語源はフランス語で「良い・おいしい」を表す「ボン(bon)」から来ている。
近年ではそれをチョコレートでコーティングした、チョコレートボンボンを主に指すようである。

出典: dic.nicovideo.jp

出典: natgeo.nikkeibp.co.jp

生クリームやウイスキー、ナッツや
ピュレなど様々なものが入れられます。

ボンボンショコラの代表として
トリュフ、ガナッシュ、プラリネなどが
あります 。

プラリネ

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ボンボンショコラの中でもアーモンドなどの
ナッツを使ったものをプラリネと区別して呼ばれる
ことがあります 。

ローストしたアーモンドやヘーゼルナッツにキャラメル状に溶かした砂糖を絡めてペースト状に潰したもの。チョコレートに混ぜ込んで使用する場合もある。また、アーモンドの食感をあえて残したものなどもある。

出典: ja.wikipedia.org

ガナッシュ

出典: poupet.blog84.fc2.com

ボンボンショコラの中でも
生クリームをいれたものをガナッシュ
と区別します。
ガナッシュを成形するとトリュフや
生チョコにもなるんだ。

溶かしたチョコレートにたっぷりの生クリームを加えたり、または温かい生クリームにチョコレートを溶かし込んで作る口溶けの良いチョコレートだ。トリュフのセンターなどに使われます。

出典: kotobank.jp

実はガナッシュと生チョコの製法、分量に明確な基準はなく用途、水分量で呼び方が違ってきます。

出典: daily-info.xyz

トリュフ

出典: www.comodi-iida.co.jp

チョコレート菓子の中でも人気の高い
トリュフ。
トリュフとは生クリーム・洋酒などを混ぜた
チョコレートを丸めチョコレートで
コーティングしたものを指すそうだ。

出典: coop-recipe.jp

高級食材として有名なキノコ・トリュフ
に似せて作られたんだ。
内側と外側で食感の異なる二層構造に
なっていますわ。
ガナッシュはトリュフの中身として
使わることが多いです!

ホローチョコレート

出典: derlieb.exblog.jp

ホロ―チョコとは中身が空洞になっている
チョコレートのこと。
人形をかたどっとったり、中に
おもちゃが入っとったり子供に人気の
ユニークなチョコレートです♡

中が空洞になっているチョコレートで、イースターの卵の形をしていますわ。
人形、動物や色々な模型品が入っており、人形や動物など様々な立体型を楽しむチョコレートだ。中が空洞になっているのは、細かい部分が壊れへん効果もあります 。

出典: www.weblio.jp

出典: www.caffarel.co.jp

パンワークチョコレート

出典: tierin.net

パンワークチョコレートの代表は
マーブルチョコレート。
芯になるものをさらにチョコレート
でコーティングした粒状のチョコレート
を指します。

回転している 釜の中で、芯になるもの(ナッツ類・キャンデー類など)にチョコレート生地を掛けて作った、粒状のチョコレートだ。
アーモンドチョコレート、ピーナッツチョコレート、マーブルチョコレートなどの製品がおなじみだ。

出典: kotobank.jp

ロシェ

出典: chocolatenoyakata.info

ロシェとはフランス語で岩を意味
する言葉で、その名の通りまるで岩の
ようなそ見た目で、アーモンドなどで
コーティングされていますわ。

オランジェット

出典: cacaote.sblo.jp

オランジェットとはフルーツを乾燥させた
ものにチョコレートでコーティングした
チョコレート菓子だ。
甘いチョコと酸味の効いたフルーツの
組み合わせが美味しさの秘訣だ。

オランジェットは、ピール(柑橘類の皮の砂糖漬け)をチョコレートでコーティングしたフランスのお菓子。湯煎で溶かしたチョコレートに浸し、冷やし乾燥させます。

出典: marron-dietrecipe.com

出典: cookpad.com

チョコレートケーキ編

ガトーショコラ

出典: stylestore.jp

ガトーショコラとはフランス語で
チョコレートケーキと同じ意味の言葉。
せだけどダンさんよくお店なので使われる
ガトーショコラはバターなどを混ぜ
しっとりと焼かれるケーキをさします。

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粉砂糖をふりかけられとったり、
生クリームを添えられていることがおおいだ。

オペラ

出典: item.rakuten.co.jp

オペラとは特別に焼いた生地にガナッシュ
やモカシロップで何段にも塗り重ね、
チョコレートで覆い、表面に金箔を
添えたチョコレートケーキだ。
高級感が漂うフランスのお菓子です♡

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丁寧に重ねられた層が美味しさのポイントです♡

フォンダン・オ・ショコラ

出典: chefgohan.gnavi.co.jp

「チョコレートが溶ける」という意味を
持つちびっと特別なチョコケーキ。
完全に焼ききりませんことによって
フォークを指した瞬間とろ~と温かい
チョコレートが中から溶けだすのが特徴!

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とろ~と溶け出すチョコレートに
魅了されてしまいますわ♡

ブラウニー

出典: nanohana22.sakura.ne.jp

ブラウニーとは平たく正方形に焼いた
チョコレートケーキのこと。
もともと携帯食として食べられとった
そうだ。

ブラウニーは、平たく正方形に焼いた濃厚なチョコレートケーキである。目の詰まったチョコレートケーキからバー状に切り出したりもする。チョコレートの濃厚さによってファッジ状でしたりクッキーに近いケーキ状でしたり、また、ナッツ・クリームチーズ・チョコチップなどを混ぜたり、砂糖がけをするなど様々な形態がある。

出典: ja.wikipedia.org

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ナッツを入れることも多いだ。
フランス発祥のチョコケーキは多い中
ブラウニーはアメリカ発祥のチョコケーキ♡

ザッハトルテ

出典: starbuckscoffeejapan.blog.so-net.ne.jp

ザッハトルテって知っていますわか?
聞いたことはあるけどわかりませんなんて人も
いるかもしれません。
チョコケーキで、生地に杏ジャムを塗り
チョコレートでコーディングされた
円形のチョコケーキを指します。

オーストリアの代表的な菓子。1832年にウィーンの菓子職人フランツ・ザッハが作り出した、世界で最も有名なチョコレートケーキ。「チョコレートケーキの王様」とされる。
チョコレート味のスポンジケーキに、アンズジャムを塗り重ね、チョコレートをかけて固めたもの。砂糖を入れんとゆるく泡立てた生クリームをたっぷり添えて食べるのがウィーン風。

出典: d.hatena.ne.jp

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チョコレートケーキの王様と
呼ばれていますわ。ずっしりとした重みと
高級感のある人気の高いチョコケーキや♩

魅惑のチョコレートの世界♡

出典: weheartit.com

知れば知るほどもっともっともっともっともっともっともっともっと
チョコレートにはまってしまいそうです♡

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