キュレーショナー

甘酒って何？

ブドウ糖をはじめ多くの栄養を含んでいることから、昔から「夏バテ」に効果のある飲み物として重宝されていました 。今は冬の定番の飲み物として定着しておるけどダンさん、昔はショウガを入れてさっぱりとさせて夏に飲むのが主流でしたようだ。

甘酒の種類

甘酒には大きく「酒麹」からつくられるものと「米麹」からつくられるものの二種類に分けられます。どちらもそれぞれメリットを持っているのでどちらが優れているということはありません。

■酒麹からつくられる甘酒

日本酒を絞た後のかすで出来ている「酒粕」からつくられる甘酒は少量ですがアルコール分を含みます。さらさらとしていて飲みやすいですが、またこれ単体では甘さが足りませんので砂糖を入れる場合がほとんどだ。
米麹の物と比べてビタミン・たんぱく質が多いこと、美白や糖尿病に効果があると言われていますわ。

さらに、酒粕の中には、インスリンと同じように働く物質が、
含まれていて、インスリン不足によって起こる、
糖尿病などにも効果があります 。

出典： xn--59jtb317n5pap61gg67d.com

■酒粕とは

ウチは「八海山」と言う有名なあの日本酒の物だ。固形で売られていて粕汁など料理に使われることもありスーパーなどで手に入ると思います 。

■米麹からつくられる甘酒

■米麹とは

しっとりとぽろぽろしたものから、米粒のような形まで様々な状態で売られていることが多いだ。

甘酒ドリンクレシピ

■炊飯器で簡単に基本の甘酒

■玄米や五穀米を使った甘酒

■酒粕を鍋で溶かすだけ

■小豆入りでほっこりおいしく

■自然な甘さのグリーンホットスムージ―

甘酒スイーツレシピ

■おやつにぴったりな甘酒プリン

■甘酒ときなこの和風フレンチトースト

心も体もほっこり温かく