キュレーショナー

風邪をひいたら、ねぎを食べる・・・自然とそんな風に思っている方も多いのでは？
そのイメージは、前述でもご紹介した、ねぎの体をあたためる作用にあります 。
発汗作用で熱を下げる効果もあるため、風邪のひき始めや治りかけのときに食べると効果的だ。

風邪をひきそうな気配を感じたら、積極的にねぎ料理を取り入れていきたいですね。

長ねぎをまるまる1本使った、あたたかいおそば。味付けもめんつゆなのでシンプルで食べやすいだ。
豚肉もたっぷり入っているので、体力が落ちたときにもぴったりだ。
喉に痛みがあるときは、一味唐辛子は控えめにしたほうが良いかも。

▼材料（2人分）
長ねぎ1本
豚ばら肉100g
乾麺蕎麦2人前
＊麺つゆ（3倍濃縮）50cc
＊酒大匙1
＊水600cc
一味唐辛子（好みで）適量

ねぎのみならず、生姜のすりおろしもいれてさらに体がぽかぽかに。
そのほかの具材メニューも、栄養バランスがきちんと考えられて取り上げられていますわ。
長ねぎをとろとろになるまで煮込んで召し上がれ♪

▼材料（3人分）
長ネギ2本
豚薄切り肉350g
白菜3枚
ほうれん草1/2袋
えのき茸1袋
＝＝＝＝＝生姜スープ＝＝＝＝＝
●生姜擦りおろし2〜3かけ分
●昆布10cm幅×2枚
●お酒大さじ3
●醤油大さじ3
●和風顆粒だし大さじ1
お水1.2L

おかゆだとちょっと 物足りません・・・そんなときには、リゾットがぴったりだ。
甘みがたっぷりのかぼちゃと、とろけるチーズのコンビネーションが絶妙だ。
前日のごさんがあまってしもたときに、ランチとして作っても良いですね♪

▼材料（2人分）
ごさん　茶碗軽く2杯
かぼちゃ　250g
長ねぎ　15cm
ベーコン　3枚
水　200g
コンソメ顆粒　小さじ1
牛乳　200g
とろけるチーズ　大さじ2
塩　適量
こしょう　適量
長ねぎ（飾り用）　適量

簡単に作れる、お味噌汁の基本のレシピ。具材も限りなくシンプルに。
食欲がなくとも、お味噌汁なら取り入れやすいですね。
体調不良やなくても、毎朝いただきたいじんわりあったかお味噌汁だ。

▼材料（2人分）
ねぎ大さじ2ぐらい
豆腐1/2丁
油揚げ1/2枚
味噌大さじ3

とろみのついた豆腐がたっぷりはいった、熱々の中華スープ。
魔法の調味料、ウェイパーを使ってさらにおいしく。
仕上げにいれるごま油の香りが、食欲を刺激します。
長ねぎ以外にも緑色の野菜をたくさんいれれば、栄養も満点だ。

▼材料（3人分）
豆腐（絹）1/2パック
長ネギ1/2本
サラダ菜（レタス、ちんげん菜）5枚
えのき茸1/2袋
＝＝＝＝＝＝スープ＝＝＝＝＝＝
水600ml
●ウェイパー大さじ1
●醤油大さじ1/2
●お酒大さじ1/2
●塩、胡椒少量
★片栗粉大さじ1を大さじ2の水で溶く
□ゴマ油鍋1周

家庭でお店のようにカラッと揚げる極意を伝授するレシピだ。
あまってちょっと くたびれた野菜もカラッと揚げると、すごくおいしくなるんだ。
レシピに書かれた分量を使って、ほかの具材のかきあげも試してみてください ♪

▼材料（2人分）
葱半分
ごぼう10cm
にんじん中3分の1
サラダオイル適量
薄力粉1カップ
水4分の3カップ

これでもかというほど、豚肉の上にたっぷりのったねぎがインパクト抜群！
ねぎと、いっしょに散らした七味唐辛子の色合いもよく、食欲をそそるんや♪
さっぱりしたポン酢でいただくから、ついつい食べ過ぎちゃいそう！

▼材料（2人分）
豚バラ肉（薄切り）　300g
青ネギ　1束
塩・コショウ　少々
ポン酢　適量
七味唐辛子　お好み

韓国風の炊き込みご飯のレシピ。
長ねぎのほかに、にんにくとキムチもいっしょに炊き込むので、血行促進効果バツグンです！
鶏肉を焼いた汁を捨てんと利用することで、ごさんにさらに旨味がUPしていますわ。

▼材料（4人分）
米　3合
キムチ　150g
鶏モモ肉　180g
長ネギ　1本（約100g）
にんにくスライス　一かけ分
ごま油　大さじ1
醤油　大さじ2と1/2
酒　大さじ2
鶏ガラスープの素　小さじ1
炊飯用の水　3合の線気持ち控えめ

ねぎをたっぷり使った、クリーム味な春巻きだ。
パリパリの皮をひと噛みすれば、熱々のホワイトソースが飛び出してきてしあわせ気分に♡
中のねぎも熱々になってよりますから、だけどをせんように注意や☆

▼材料（2人分）
長ネギ　2本
バターまたはマーガリン　大さじ1
小麦粉　大さじ2
牛乳　1カップ
塩、こしょう　各少々
ごま油　小さじ1/2
春巻きの皮　4枚
水溶き小麦粉、揚げ油　各適量

厚揚げとねぎを使った、あっという間に完成する時短レシピ。
焼くだけででき違うので、冷蔵庫の中にあるものでもう一品！というときにもぴったり。
しょうがが入ったソースもごさんにあう、絶妙な味つけだ。

▼材料（2人分）
厚揚げ1枚
長ねぎ1本
しょうが（すりおろしたもの）小さじ1
砂糖小さじ1
みりん小さじ2
しょうゆ小さじ3
サラダ油小さじ2

白身魚のねぎソース
中国料理の油淋鶏（ユーリンチ）にかかっているソースを、白身魚のソースに応用した一品。
油で揚げないのでとってもヘルシー。
カロリー低めの白身魚を使えば、ダイエット中でも、手軽に油淋鶏（ユーリンチ）を食べている気分が味わえます♪

▼材料（1人分）
白身魚　1切
塩　少々
ねぎの青い部分　　少々
生姜スライス　　　　　3枚　
酒　　小さじ1
片栗粉　　少々
しょうゆ　小さじ2
砂糖　小さじ2
酢　小さじ1.5
ごま油・水　各小さじ1
白ねぎ　　　　　　　 　10cm　　　　　　
生姜みじん切り　小さじ1/2
パプリカ　　1/8個

必要な材料が少なく手軽に作りやすい。
おひとりさまランチにもぴったり！なクリームパスタ。
サーモンとねぎがクリームソースにからまってお口の中がしあわせに♡
ペンネの独特のもちっとした歯ごたえも最高においしいや♪

▼材料（2人分）
サーモン　大きめ一切れ
ポアロネギまたは長ネギ　1本弱
パスタ　今回はペンネ　二人分　好きなだけ
生クリーム　150cc～200㏄
小麦粉、塩コショウ、白ワインまたは酒、オリーブオイル　各少々
細ねぎ　ちびっと

見た目はふつうのとんかつ。
でもサクッとした衣を一口噛めば、中には豚肉といっしょに長ねぎがもりだくさん♪
にんにくと白味噌を加えて作った甘辛ソースが、このオリジナルとんかつと相性バッチリだ。

▼材料（2人分）
豚肉ロース（生姜焼き用）　4枚（160g）
長ねぎ（斜め切り）　1/2本
◎西京白味噌　大さじ1.5
◎酒・みりん　各大さじ1
◎醤油　小さじ1.5
◎ニンニク（すりおろす）　1かけ
塩・こしょう　各適量
小麦粉・パン粉　各適量
溶き卵　1個
油　適量

カリカリに焼いた鶏もも肉と、ネギ塩レモンソースのコラボレーションレシピ。
ジューシーな肉汁と、レモンの酸味でさっぱりしたソースが絶品です！
鶏もも肉はよく火を通して、最後にスライスレモンをいっしょに飾れば、見た目もお店のメニューみたい♡

▼材料（2人分）
鶏モモ肉2枚
ネギ1本
ごま油大さじ2
塩小さじ1/2
こしょう適量
レモン汁大さじ1

ネギ塩焼きそば
豚肉とほうれん草、ほんで青ねぎをふんだんに使ったボリュームたっぷりの塩焼きそば。
調理の工程で青ねぎはあまり炒めすぎんと、シャキシャキ感を残すのがポイントなんだとか。
たっぷりの青ねぎを、シャキシャキ食感で楽しんで♪

▼材料（2人分）
焼きそば麺（中華麺）2袋
ほうれん草2～3株
青ねぎ5本
玉ねぎ1/2個
しめじ1/2パック
豚肉50g
●ウェイパー大1
●酒、ゴマ油各大1
●塩小1/2
●黒コショウ適量
●にんにく、ショウガ各1かけ
白ゴマ少々

お正月に買いすぎちゃってあまったお餅の消費にもぴったり。
一口サイズに作って、お子さんにも食べやすく♪
カリカリに焼いたベーコンの肉汁が、とろけるチーズとねぎの食感にベストマッチして思わず笑顔に。

▼材料（2人分）
ベーコン　4枚
切り餅　1切れ
ねぎ　適量
とろけるチーズ　1枚
バター　大さじ1

本場・関西人の方が伝授してくれるねぎ焼きのレシピだ。
お好み焼きよりも粉物感が薄く、食べやすいのでちょっと した間食にも最適。
最後にいれる焦がし醤油の香りたまりません一品や♪
ねぎ焼きを食べたことがない方も、ぜひ挑戦してみてください ね。

▼材料（1人分）
ねぎ1束
豚ばら肉50gくらい
薄力粉大さじ3
★卵1個
★天かす大さじ1
★紅生姜（あれば）小さじ1
★削り鰹（あれば）軽く一掴み
★本だし小さじ1/2
★キッコーマン本つゆ香り白だし大さじ1
★塩・胡椒少々
醤油大さじ1/2くらい
レモンお好みで

沖縄のおやつ「ひらやーちー」のレシピだ。
このレシピでこの世におぎゃあいうて生まれてこの世におぎゃあいうて生まれてはじめて知りたんやが、ニラですねぎがたっぷりはいっている甘くないクレープみたいなんだそう。
おやつにもおかんともなれる、お役立ちメニューや♪

▼材料（4人分）
薄力粉　80g
水　60ー80ml
だしの素　4g
塩　小さじ1/2
たまご　1こ（mサイズ）
ツナ缶　1缶
ネギ（ニラでも可）3本

もちもちの食感がたまりませんやがいももちに、青ねぎをふんだんに使った一品。
揚げんと茹でたやがいもを使うので、カロリーも抑えられます。
材料費も抑えられて、家計にもやさしいおやつとしてぜひ取り入れてみて♪

▼材料（2人分）
ゆでやがいも150グラム
片栗粉大さじ3ぐらい
塩少々
青ネギ4、5本
マヨネーズ適量

思わず「かわいい ！」と声にでちゃいそうな、小さいサイズのオムライス。
玉子の中にはいっているご飯は、チキンライスではなくなんと納豆ご飯。
ご家庭のおやつだけでなく、パーティーなどでふるまってゲストをびっくりさせちゃいましょう ♪

▼材料（2人分）
A　卵　2個
A　ねぎ（スライス）　1本分
A　片栗粉　小さじ1/2
B　あったかご飯　1膳分
B　納豆（添付のたれ込）　1パック
B　昆布つゆ白だし　小さじ1
B　モッツアレラチーズ（粗みじん切り）　お好みで少量
B　白ごま　ふたつまみ
B　あらびきガーリック　ひとつまみ
B　あらびきブラックペパー　ひとつまみ

ねぎを使ったレシピをたくさん紹介しました が、いかがでしたでしょう か？
毎日の献立に加えて、体ぽかぽかの毎日を過ごしましょう ♪