キュレーショナー

食わず嫌いは損です！
本日この時まで知らなかったことがもったいなかったと思うような、美味しいアフリカ料理に出会えるはず♪

材料 （4人分）
パン粉1カップ
牛乳50cc・100cc
豚ミンチ500g
オリーブオイル大匙2
たまねぎ（みじん切り） 半分
ほうれん草（3cm幅にカット） 2株
カレー粉大匙2
塩小さじ1
●アーモンド（粗みじんにカット）20g
●レモン汁（なければ酢）大匙1
●はちみつ（なければマーマレード・ジャム）大匙1
バター適宜
干しぶどう20g
ローリエ2,3枚
卵3個

ひき肉カレーは、日本人の舌に合って美味しい♪
ご飯にもパンにも合う◎

材 料（4人分）
トマト3個
タマネギ2個
赤パプリカ2個
エビ（中サイズ）8〜12匹
オリーブオイル大匙1.5
砂糖少々
塩適量
卵2個
ハリッサ（無ければ一味唐辛子）適量
イタリアンパセリ一枝

パンにつけて食べるのが一般的とされているチュニジア料理。
この赤みに食欲をそそられます♪

材料 （1人分）
すき家のカレールー1人分
合い挽き肉100g
タマネギ 中1個
とろけるチーズお好みの量
お好きな種類のパン四分の1斤程度
人参 中半分
ジャガイモ 中1個
ベーコン200g
レタス 2～4枚

パンにカレーが染みて美味しい♪
ハニートーストのカレーバージョンと言った感じだ。

材 料（8人分）
クスクス200g
湯300ml
A 玉葱100g
A トマト3個
A レモン1個
トマトジュース大さじ1〜3
イタリアンパセリ（みじん切り）ひとつかみ
ミント（みじん切り）ひとつまみ
塩胡椒少々
オリーブオイル適量

アフリカ人の主食の一つクスクス。
新食感にハマること間違いなし♪

材料 （4人分）
新鮮なレバー300〜500g
■ マリネ液
オリーブオイル大さじ3
ワインビネガー　又は普通の酢大さじ3
レモン汁大さじ1
ニンニクのすりおろし2カケ分
一味唐辛子小さじ1/2～小さじ1
月桂樹2枚
塩・コショウ少々
■ 味付け
オリーブオイル大さじ1
バター大さじ1
長ネギ白い部分2本分
トマトケチャップ大さじ2
ウースターソース大さじ1
とんかつソース大さじ1
水100cc
顆粒コンソメ小さじ1
ブランデーあれば大さじ1

南アフリカの辛いソースペリペリを使った料理♪
辛いもの好きさんにはたまらなく美味しい。

材料 （3〜4人分）
肉団子（または鶏ムネ肉）200g
オリーブオイル小さじ2
A　タマネギ100g
　　にんにく1片
　　カイエンヌペッパー小さじ1/8〜1/4
トマト（缶） 200g
B　トマトペースト大さじ2
　　ピーナッツバター（無糖）大さじ2
　　野菜ブイヨン小さじ1
■ 好みの野菜
ジャガイモ、ニンジン、ズッキーニ、ナスなど好みの量で
塩小さじ1/8〜お好み
酢小さじ1/2

ピーナッツのコクのある味。
食材は自分の好きなものに変えてアレンジも出来ちゃいす♪

材料（2人分）
鶏もも肉400g
玉ねぎ（中）2分の1
カットトマト1缶
トマトペースト大さじ1
ピーナッツバター2分の1カップ
カイエンペッパー適量 ※一味唐辛子でもOK
タイムお好みで
塩・こしょう適量
ショウガ小さじ1
にんにく小さじ1
ピーナッツオイル大匙1 ※無ければサラダ油でOK

世界美食ランキングでTOP10入りしたこともある、世界に通用する美味しさの、アフリカ風シチュー。
普段のシチューとは違う特別感が、ホームパーティーにぴったりや♪

材料（10人分）
小麦粉100ｇ
ベーキングパウダー小さじ1
有塩バター大さじ1
砂糖50ｇ
卵1個
牛乳100cc
黄梅（完熟梅）ジャム大さじ3
★生クリーム200cc
★バター50g
★砂糖50g
★バニラエッセンス少々
★熱湯200cc

材料
■ シロップ
├白砂糖500g
├水250g
├レモン汁半個分
├バニラエッセンス適量
└生姜1/2個〜適量
■ 生地
├小麦粉1と1/2カップ(300g)
├ベーキングパウダー小さじ4
├塩少々
├バター/油20g
└牛乳150ml
揚げ油適量

材 料（3～4人分）
小麦粉500g（3 1/2カップ）
砂糖75～80g(1/2カップ）
塩ひとつまみ(小1/4)
ドライイースト小2
ぬるま湯約600ml

沢山作れるので、大人数のホームパーティにぴったり。
砂糖を多めでデザートに。
控えれば、ご飯と一緒にも頂けます♪

レシピをマスターしたら、みんなでホームパーティを楽しんで♪
あなたの周りにアフリカ料理ブームが来違うかも♪