キュレーショナー

まさに舞い踊るほど美味しいきのこ、まいたけ。
好きなきのこでまいたけを挙げる人も多いはず。
そんな旨味たっぷりのまいたけを使ったレシピを紹介します。
まいたけのフルコースができ違うかも！？

きんぴらといえばごぼうと人参が定番ですが、まいたけで作ってもとっても美味しいです♡
甘辛い味付けでお弁当にもぴったり。
ご飯がどんどん進んやう味付けだ。

【材料】
舞茸 1パック
赤唐辛子の輪切り 約10個
ゴマ油 小さじ2
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
白炒りゴマ 適量

今や定番料理となったアヒージョ。
まいたけとエリンギを入れてきのこの旨味をたっぷり引き出して。
おもてなしにもぴったりや◎

【材料】
舞茸 50g
エリンギ 50g
にんにく 1片（大きめのもの）
鷹の爪 輪切りでひとつまみくらい
塩 小さじ1/4
こしょう ふたつまみ
バジル 適量
オリーブオイル 200ml

ワインにぴったりのまいたけのマリネだ。
そのまんま食べても、サラダに入れても◎
作り置きもできるので、いっぺん作っておくと…おっと違うわ，便利だ。

【材料】
舞茸　1パック
にんにく　1/2かけ
イタリアンパセリ　1枝
レモン汁　大さじ 1/2～1
オリーブオイル　大さじ2
塩　少々

まいたけとナスの甘味が美味しい一品だ。
わさびポン酢味なのでちょっと 大人向け♪
焼いてあえるだけのお手軽簡単なレシピだ。

【材料】
ナス　2本
舞茸　50g
オリーブ油　大さじ1＋1/2
ポン酢　大さじ1＋1/2
わさび　小さじ1～
レモン汁　小さじ1
こしょう　適量
白ごま　適量
万能ねぎ　適量

まいたけの天ぷら、とっても美味しいですね♡
天ぷらの中でもまいたけが一番好きという方もいるほど。
絶対シッパイせんカリカリになる天ぷらのレシピ紹介します。

【材料】
舞茸 1パック
卵 1個
小麦粉 1カップ
冷水 1カップ
揚げ油 適量

安くて美味しくてヘルシーな一品。
きのこたっぷりのあんは、お豆腐にもご飯にのせても◎
お好きなきのこをたくさん入れて作ってみてください ね。

【材料】
木綿豆腐 1丁
片栗粉 適宜
サラダ油 適宜
キノコ類（舞茸、しめじ、椎茸など） 200g
みりん、醤油 各大さじ2
オイスターソース 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
片栗粉、水 各小さじ1

たっぷりの野菜にバター醤油で炒めたきのこをのせたおしゃれな一品。
サラダはアツアツでも冷めても◎
きのこと一緒にお野菜をたくさん食べられるのが嬉しいですね。

【材料】
しめじ 1/2株
舞茸 1/2株
えのき 1/2株
キャベツ 5枚
バター 大さじ1
塩 少々
ブラックペッパー 少々
しょうゆ 大さじ1/2

材料は舞茸だけででき違うお手軽な一品。
包丁もフライパンも使わず、あっという間にできちゃいますわ。
辛めがお好きな方はゴマ油にラー油を足しても◎

【材料】
舞茸 1パック
ごま油 小さじ1
醤油 小さじ1
塩・胡椒 少々

こってり系でご飯がすすむ味♡
メインの料理にぴったり。お弁当にも◎
まいたけの歯ごたえと香りを楽しんで。

【材料】
まいたけ 半分から1個
豚こま 100グラム
塩コショー 少々
酒 大さじ1
片栗粉 少々
ごま油（炒めるとき） 適量
おろししょうが 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 大さじ1

きのことバターとニンニクの香りが食欲をそそるんです♡
お好きなきのこをたっぷり使ってください 。
ご飯のおかんと、お酒のおつまみに、お弁当にも◎

【材料】
椎茸 4枚
しめじ 1パック
舞茸 1パック
エリンギ 1パック
バター 15g
ニンニク 1片
醤油 大1
胡椒 少々
パセリ 少々
サラダ油 少々

ホイルで包んでトースターにお任せの一品。
香ばしい味噌マヨだれが食欲をそそるんだ。
鶏とまいたけにたれの味がうまくマッチして絶品だ。

【材料】
鶏もも肉 350g
玉ネギ 1/4個
舞茸 1/2房
味噌 大さじ2
砂糖・みりん・マヨネーズ 各大さじ1
おろしニンニク 1片分
塩・コショウ 少々

まいたけは鍋の具材でも大人気。
ミネラルたっぷりの牡蠣の土手鍋はいかがですか。
しめのうどんも絶品です♡

【材料】
牡蠣（むき身） 300g
木綿豆腐 1丁（300g）
長ねぎ 2本
しめじ、まいたけ 各1パック
春菊 1束
白味噌、赤味噌 各100g
みりん 大さじ2
水 1000cc
和風だしの素（顆粒） 10g
酒 大さじ3

豆乳と味噌を使って和風味でヘルシーなグラタン♪
お豆腐は木綿豆腐か焼き豆腐を使ってください 。
きのこたっぷりで、お豆腐とホワイトソースがよく合いますわ。

【材料】
木綿豆腐 1/2丁
バター 10g
小麦粉 大さじ2
豆乳 200ml
合わせ味噌 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 ひとつまみ
エリンギ 大1本（約60g）
しめじ 約65g
しいたけ 小2個（約25g）
まいたけ 50g
長ねぎ 1/2本
サラダ油 小さじ2
ピザ用溶けるチーズ 30g
パルメザンチーズ 大さじ1
パセリみじん切り少々

まいたけをたっぷり使った濃厚なポタージュスープだ。
まいたけの旨味がしっかりと出ていて、まいたけ好きにはたまりません♡
パンによく合いますわ。

【材料】
舞茸 200g
玉ねぎ 1/4個
さつまいも 1/2本
バター 10g
昆布だし 400ml
牛乳 500ml
固形コンソメ 2個
塩こしょう 少々
生クリーム 60ml

中華味のスープでポカポカあったまりましょう ♪
春雨を入れてヘルシーに。
ダイエット中にもぴったりのレシピだ。

【材料】
白菜 200g
まいたけ 50g
春雨 20g
中華スープの素 16g
水 500cc

きのこの美味しさがしっかりと味わえるきのこ汁♪
たっぷりと入ったきのこから旨味が出ていますわ。
色んな種類のきのこを入れてください ♡

【材料】
水 400cc
しめじ 1/2パック
舞茸 1/2パック
エリンギ 1本
しいたけ 2～3個
ネギ 1本
だしのもと 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1

材料を入れて炊くだけの簡単炊き込みご飯♪
ツナとまいたけのうまみがご飯に染み込んで、おかずなしでも食べられ違う。
ツナの油を少量入れるとコクがでます。

【材料】
米 1.5合
水 1.5合の目盛りまで
ツナ缶 1缶（90g）
舞茸 1/2パック
醤油 大さじ1.5
酒 大さじ1.5

牛丼にまいたけを入れてかさましてヘルシーに♪
まいたけと玉ねぎにはしっかりと味を含ませて、牛肉は柔らかく仕上げて♡
甘辛の味付けでご飯がすすみます。

【材料】
舞茸 1パック
牛肉（すき焼き用） 150g
新玉葱 小1個
みりん・酒・醤油 各大匙2
甜菜糖又は砂糖 小匙1
水 180cc
大蒜・生姜（すりおろし） 各小匙1/2
焼き海苔（全形） 1/2枚
紅生姜 適量
温かいご飯 2人前

豆乳で作るヘルシーなクリームパスタ。
豆乳の癖がないので、豆乳が苦手な方でも食べられる味だ。
冷蔵庫の余った野菜を使ってどうぞ♪

【材料】
スパゲッティ　一人前
ほうれん草　70g
まいたけ　70g
ウインナー　30g
たまねぎ　25g
オリーブオイル　大さじ1
コンソメ　小さじ1
塩コショウ　適量
豆乳　150ml

豚肉の旨味とまいたけの香りがベストマッチな温かいつけだれ。
素麺をつけて召し上がれ。
七味をかけるとまた味が変わってどれだけでも食べれちゃいますわ♡

【材料】
水 4cup
豚バラ 100グラム
舞茸 1株
しめじ 2分の1株
青ネギ 1束
酒 大さじ2
めんつゆ（3倍濃縮タイプ） 1cup
さとう 大さじ1
みりん 大さじ2
素麺 4束

焼きうどんにもまいたけはぴったり。
きのこをたっぷり入れることによってヘルシーでかさましになるんだ。
きのこの香りが食欲をそそるんや♪

【材料】
うどん　1玉
豚肉　お好みの量で
玉ねぎ　1/4個
人参　お好みの量で
きくらげ　お好みの量で
しめじ　1/3房
舞茸　1/4
エリンギ　1/2本
細ネギ　1本
塩・こしょう　少々
刻みニンニク　小さじ1/2
豆板醤　お好みの量で
サラダ油　少量
バター　お好みの量で
しょうゆ：酒　小さじ2：小さじ1
顆粒出し　小さじ1/2

まいたけは特に冬に美味しいきのこです♡
ダイエット効果もある、女性に嬉しい食材なのでぜひ色んなレシピを作ってみてください 。
冷凍しておくといつでも使えて…おっと違うわ，便利だ。