キュレーショナー

何事も中身が大事とよく言われます人間も外見より中身、建物も基礎や骨組みがしっかりしていなければ
良い建物とは言えません
それは万物の真理を捉えていてスイーツにも言えていますわ。
せっかくのスイーツも基本のスポンジケーキが美味しくないと台無しや
ほんでシッパイせん美味しいスポンジケーキのレシピをご紹介します。

いくら美味しいものを作るといっても作り方が難しくてエライだとやる気スイッチが入りません
ほんで簡単に出来る美味しくて基本的なスポンジケーキの作り方を教えちゃいますわ

＜材料18cm型＞
小麦粉（2回ふるう）80g
玉子M4個
砂糖　甘目が好みの方は100g
　　　そうでない方は80～100g

バターを使いませんからヘルシーで美味しい
カロリーが気になるけど甘いものが食べたい
欲張り女子にピッタリのスポンジケーキ
ホットケーキミックスを使うので作るのも簡単♪

＜材料5人分以上＞
ホットケーキミックス　90g
卵（M）　4個
グラニュー糖（上白糖）　80g

美味しいケーキはスポンジケーキが美味しいものや
出来上がっているスポンジケーキを買ってきて作るのも良いけど、どうせ作るならスポンジケーキから作ってみるのもどうですか？

＜材料8～12人分＞
卵（M or L）4個～5個
上白糖225g
バニラオイル又はエッセンス（無くても可）少量
小麦粉180g
サラダ油又はバター（型塗り用）適量

小麦や乳製品を使っていないのでこれらにアレルギーが
ある方でも安心して食べる事が出来ます
出来上がりはフワフワモチモチで普通のスポンジケーキと遜色ない、むしろ米粉の方が好きになっ違うかも

＜材料5人分以上＞
卵（M）　3個
きび砂糖　50g
米粉　70g
太白ごま油　20g
豆乳　15g

スポンジケーキにココアのフレーバーが加わって見た目も美味しさもワンランクアップのとっておきレシピ
ココアの代わりに抹茶などお好きなフレーバーを使って
自分だけのオリジナルスポンジケーキを作ってみては？

＜材料18cm型＞
卵3個
薄力粉35g
アーモンドプードル15g
ココア15g
グラニュー糖50g
牛乳30cc
溶かしバター大さじ2

卵白を使って作る白いスポンジケーキ
崩れ落ちそうなほどフワフワな食感は食べる価値大
本日この時までのスポンジケーキの能書きが覆っ違う一品

＜材料18cm型＞
卵白　180g（4～5個）
グラニュー糖　60g
A
薄力粉　70g
アーモンドパウダー　15g
塩　ひとつまみ
B
牛乳　30g
油　30g

みなの材料を炊飯器に入れてスイッチポンで出来上がり
お料理が苦手の方やお菓子作り初心者の方におすすめ
シッパイ知らずの簡単手作りパンケーキレシピ

＜材料適人分＞
ホットケーキミックス200g
卵一個
バター大さじ2
砂糖大さじ2
牛乳150cc
水50cc
炊飯器（今回は三合炊きや）

ケーキの定番イチゴのショートケーキ
いつものおやつや記念日に手作りケーキは如何ですか？
見た目ほど手間が掛かりませんけどインパクトは大きいや

＜材料6人分＞
全卵3個
薄力粉90g
無塩バター30g
グラニュー糖90g
バニラエッセンス5,6滴
ベーキングパウダー3g
イチゴ1パック
ホイップクリーム200cc
フルーツ缶詰（桃やミカンやパイナップル等）1缶

チョコでコーティングされたケーキの中には
ナッツとクッキーのクランチがぎっしり
ナッツの歯ごたえと香ばしさが程よいアクセントに

＜材料18cm型＞
スポンジケーキ（市販品6号サイズ又は手作り）
◆クリーム
生クリーム100g
苺　1パック　ブルーベリーなどお好みで
オレオ　4枚
キットカット　3個
ピスタチオ　10粒
◆ガナッシュ
生クリーム100g
板チョコ　100g　（2枚弱）　
バター　お好みで20g

甘さの中にもビターなコーヒーの苦味が光るティラミス
一世を風靡した元祖人気スイーツがお家で作れるレシピ
美味しい物は時代を超越する事が実感できる一品や

＜材料4人分＞
クリームチーズ200g
砂糖60g
生クリーム200ml
スポンジケーキ（市販品6号サイズ又は手作り）1/2
コーヒー100ml
ココアパウダー5g

秋の味覚の代表格「栗」を使った定番ケーキ
なですかかお家で作るイメージありませんが
お店で売ってるような本格モンブランがお家で作れる

＜材料10人分（多かったら半分の量で）＞
＜栗の甘露煮＞
◆栗（茹でて鬼皮と渋皮をのぞいたもの）　600g
○砂糖　300g
○みりん　50cc
○塩　ひとつまみ
○水　適量
＜マロンペースト＞
◆栗の甘露煮　500g
◆明治北海道十勝フレッシュ100（生クリーム）　200cc
◆甘露煮の煮汁　50cc～
＜マロンクリーム＞
◆マロンペースト　200g
◆明治北海道十勝フレッシュ100（生クリーム）　200cc
◆砂糖　大さじ2
＜スポンジケーキ＞
◆薄力粉　100g
◆砂糖　100g
◆卵　3個
◆バター　大さじ3

イチゴショートと人気を二分する
チョコレートショートケーキ
チョコレートが好きな人はウチがおすすめ

＜材料6～8人分＞
生クリーム400cc
チョコレート100g
砂糖50g
*スポンジケーキ*
卵黄4個分
卵白4個分
砂糖50g
薄力粉40g
ココアパウダー10g
*サンド&トッピング*
バナナ2本
イチゴ1パック

爽やですか甘酸っぱさが口の中に広がるレモンのケーキ
疲れたときなどにも糖分とクエン酸がいっぺんに取れる
美味しくて疲労回復にも役立つ万能スイーツ

＜材料18cm型＞
◯卵　3個
◯砂糖　90gぐらい
◯小麦粉　90gぐらい
◯水または牛乳　大さじ1ぐらい
◯溶かしバターまたはマーガリン　30～40gぐらい
砂糖漬け
◯レモン　　2個
◯砂糖　大さじ4ぐらい
アイシング
A粉砂糖　大さじ5ぐらい
A水　大さじ1強ぐらい

抹茶風味の栗の甘露煮を使った和風スイーツ
抹茶の苦味と栗の優しい甘さが生クリームで包み込まれた
見た目も美しい和と洋の大人なコラボレーション

＜材料6人分＞
卵2個
薄力粉50g
グラニュー糖65g
製菓用抹茶5g
無塩バター22g
仕上げ用生クリーム200cc
生クリームのグラニュー糖15g
栗の甘露煮8粒
白こしあん80g
シロップ用の水30cc
シロップ用のグラニュー糖15g
キルシュ適量

誕生日や記念日など特別な日にピッタリのケーキ
加えるフレーバーによっていろんなバリエーションが
楽しめるリッチでゴージャスな一品

＜材料4人分＞
生クリーム　400ml
砂糖　適量
市販のスポンジケーキ又は手作り　スライス2枚入りを1枚
ケーキ中身用フルーツ　適量

ロールケーキも作れ違うんですね
てっきり買って食べるものと思っていました が
こないなに簡単に作れるんでしたら
いつでも手軽に食べられますね
自分好みの材料でオンリーワンのロールケーキを

＜材料3本分＞
ホットケーキミックス200グラム
卵1個
砂糖大さじ2
牛乳or水150cc
サラダ油少々
◯ホイップクリーム200cc
◯砂糖お好み分量

正式名称はトリュフチョコレート
いわずもがな高級食材のトリュフに似ていることから
こう呼ばれるようになったそうや
呼び名に劣らずワンランク上の高級スイーツの代名詞

＜材料16個分＞
スポンジケーキ　100g（目安12cmのもの1台分）
　ラム酒　15cc（大さじ1）
　生クリーム　10cc（小さじ2）
　チョコレート（スポンジ用）　50g
　チョコレート（コーティング用）　70g～
　ココアパウダー　適量

あまり聞いたことの無い名前の「ビスキュイ・ド・サヴォワ」。
ヨーロッパのローヌアルプス地方にあるサヴォワ地方のビスキュイ菓子や

＜材料15cm型＞
卵2個
グラニュー糖50g
薄力粉30g
コーンスターチ20g
粉砂糖（お好みで）適宜

余ったスポンジケーキを使って作れる
無駄の無いエコレシピ
余り物で作ったとは思えへん出来栄え
立派な一品スイーツとして通用します

＜材料適人分＞
A
卵　1個
砂糖　　20g
スポンジケーキ　20g
生クリーム　100cc
コアントロー　小さじ①
B
いちご　10粒
粉糖　適量

子供の頃に憧れたパフェがスポンジケーキを使って
しかもアイスも入った豪華な一品にお家でこないなものが出てきたら舌が肥えちゃって外でスイーツ食べても物足りなくなっ違うかもしれませんね

＜材料1人前＞
スポンジケーキ5cm角
アイスクリーム1スクープ
ホイップクリーム適量

ひとえにスポンジケーキといっても小麦粉や薄力粉、
ホットケーキミックスや米粉など原料もさまざま。
フレーバーを加えることによって同じ種類で簡単に違った味に変身する事が出来ます。
レシピもケーキからトリュフ、パフェまで数多くありその組み合わせによっては
何通りもレシピが作れます。
まさにスポンジのようにいろんな物を吸収して進化していく
スイーツ界の進化論を実践している 希少な食材なんですね。