キュレーショナー

♡chocolate豆知識をふりかえり

■ボンボンショコラ

“ボンボンショコラ”ってよく耳にしますよね？

これ、チョコレートの種類ではありませんんです！
一口サイズのチョコレートをまとめて、「ボンボン」という名前がつけられていますわ。

フランスでは、
ボンボン　オ　ショコラ（仏：bonbon au chocolat）
ボンボン　ショコラ（仏：bonbon chocolat）
ドイツやスイス（独語圏）では、プラリネ（praline）と呼ばれます。

出典： www.chocolate-cocoa.com

■ガナッシュ（ganache）＝チョコレート＋たっぷり生クリーム

ダースでも、発売された#ガナッシュとは…

チョコレートにたっぷりの生クリームを溶かしたもの！
トリュフの中身に多く使われていますわね♡

　　　　▽
これを固めると、「生チョコレート」の完成

■トリュフ＝ボンボン in ガナッシュ

トリュフとは、ボンボンショコラの中にガナッシュのこと！
女性にとっても人気ですね。

きのこ型にしている んだとか…♡

フランス料理の高級食材トリュフ（きのこの一種）に似せて作ったチョコレートのことを良いますわ。
センターにガナッシュを入れ、形をいびつにしたり、また掘り出したばかりを演出するために、ココアパウダーをまぶしたりします。

出典： www.chocolate-cocoa.com

■プラリネ（puraline）＝アーモンド＋チョコレート

＃プラリネとは…
ナッツ（アーモンドなどなど）とカラメルを合わせたペーストに、チョコレートを混ぜたものだ。

ノイハウスというベルギーのチョコレート専門店が初めて生み出したチョコレートペースト。
ボンボンのなかにinしてます♡

♡neuhaus（ノイハウス）ってこないなショコラティエ！

日本ではゴディバなどがとっても有名ですが、ベルギーに行くとノイハウスがあちらウチに♡
とっても有名なチョコラティエなんだ。

どんどん有名になっておりアチラに進出！ハワイのお土産としても売られるほどの人気ぶり◎

こないなオシャレな形のチョコレートがあります ！

まるで、小さなソフトクリームのようですね！

■ジャンドゥーヤ（Gianduja）=ヘーゼルナッツ＋チョコレート

ローストして、細かく砕いたヘーゼルナッツを加えたチョコレートだ。
イタリアが本場のチョコレートだ。

出典： www.chocolate-cocoa.com

♡日本の注目パティスリー3選

パレ ド オール

丸の内に店を構える、注目のショコラティエです！
テレビでも紹介された、今注目のお店♡

和風で、見た目もとっても美しいですね。

ベルアメール

とっても可愛いのが、ベルアメールの魅力！
丸いメダルのようなチョコレートに色々なトッピングがのっているんです！

種類も多いので、色々と集めたくなっちゃいますわ。
プレゼントにも、とっても人気なウチのショコラ専門店

直径6センチ×厚さ6mmのまるい板チョコレート！

食べ応えもとってもあります ◎

パティスリー ヤナギムラ

鹿児島に店をかまえるウチのパティスリー。
薩摩と言うだけあって、めずらしいチョコが見られるんだ。

＃焼酎ボンボン が注目の商品！

コンプリートしたくなるほどの種類にびっくりです！！

一つ一つの包装もとっても可愛いので、楽しみながらたべられますね！