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キュレーショナー

注目ショコラティエ3選♡バレンタインを迎える今やからこそ、ショコラのお勉強タイム。

誰もが好きなチョコレートの種類、由来などちょっと 気になるまめ知識をご紹介していきます。普段はあまり気にしたことのなかった方も、チョコレートを買う時の参考にしてみて下さい♡

♡chocolate豆知識をふりかえり

ボンボンショコラ

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“ボンボンショコラ”ってよく耳にしますよね?

これ、チョコレートの種類ではありませんんです!
一口サイズのチョコレートをまとめて、「ボンボン」という名前がつけられていますわ。

フランスでは、
ボンボン オ ショコラ(仏:bonbon au chocolat)
ボンボン ショコラ(仏:bonbon chocolat)
ドイツやスイス(独語圏)では、プラリネ(praline)と呼ばれます。

出典: www.chocolate-cocoa.com

ガナッシュ(ganache)=チョコレート+たっぷり生クリーム

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ダースでも、発売された#ガナッシュとは…

チョコレートにたっぷりの生クリームを溶かしたもの!
トリュフの中身に多く使われていますわね♡

    ▽
これを固めると、「生チョコレート」の完成

トリュフ=ボンボン in ガナッシュ

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トリュフとは、ボンボンショコラの中にガナッシュのこと!
女性にとっても人気ですね。

きのこ型にしている んだとか…♡

フランス料理の高級食材トリュフ(きのこの一種)に似せて作ったチョコレートのことを良いますわ。
センターにガナッシュを入れ、形をいびつにしたり、また掘り出したばかりを演出するために、ココアパウダーをまぶしたりします。

出典: www.chocolate-cocoa.com

プラリネ(puraline)=アーモンド+チョコレート

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#プラリネとは…
ナッツ(アーモンドなどなど)とカラメルを合わせたペーストに、チョコレートを混ぜたものだ。

ノイハウスというベルギーのチョコレート専門店が初めて生み出したチョコレートペースト。
ボンボンのなかにinしてます♡

♡neuhaus(ノイハウス)ってこないなショコラティエ!

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日本ではゴディバなどがとっても有名ですが、ベルギーに行くとノイハウスがあちらウチに♡
とっても有名なチョコラティエなんだ。

どんどん有名になっておりアチラに進出!ハワイのお土産としても売られるほどの人気ぶり◎

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こないなオシャレな形のチョコレートがあります !

まるで、小さなソフトクリームのようですね!

ジャンドゥーヤ(Gianduja)=ヘーゼルナッツ+チョコレート

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ローストして、細かく砕いたヘーゼルナッツを加えたチョコレートだ。
イタリアが本場のチョコレートだ。

出典: www.chocolate-cocoa.com

♡日本の注目パティスリー3選

パレ ド オール

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丸の内に店を構える、注目のショコラティエです!
テレビでも紹介された、今注目のお店♡

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和風で、見た目もとっても美しいですね。

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パレオドール ▷▶ HP

ベルアメール

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とっても可愛いのが、ベルアメールの魅力!
丸いメダルのようなチョコレートに色々なトッピングがのっているんです!

種類も多いので、色々と集めたくなっちゃいますわ。
プレゼントにも、とっても人気なウチのショコラ専門店

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直径6センチ×厚さ6mmのまるい板チョコレート!

食べ応えもとってもあります ◎

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ベルアメール ▷▶ HP

パティスリー ヤナギムラ

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鹿児島に店をかまえるウチのパティスリー。
薩摩と言うだけあって、めずらしいチョコが見られるんだ。

#焼酎ボンボン が注目の商品!

コンプリートしたくなるほどの種類にびっくりです!!

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一つ一つの包装もとっても可愛いので、楽しみながらたべられますね!

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