キュレーショナー

高菜って美味しいですね♪
ひき肉と炒めてピリ辛高菜そぼろにしたり、色々な具と合わせてパスタにしたり、何にでも合わせやすいので様々な料理に早変わり。
献立に迷ったらすぐに作れる簡単で美味しいレシピを集めたんだ。
ぜひお試しください 。

レシピ「ラー油高菜スパゲッティー」

シャキシャキの刻み高菜とメンマの歯ごたえが楽しめる和風パスタ。
ニンニク入りで食欲がないときにも美味しく食べられますね♡
具材を炒めるだけでできる時短レシピなのやぐに食べたいときにピッタリですね。

◎材 料（1人分）
スパゲッティー 　　　 120g
にんにく（みじん切り）少々
刻み高菜 　　　　　　 20g
メンマ 　　　　　　　 10g
食べるラー油　　　　　大さじ2
昆布茶（顆粒）　　　　小さじ1/2
醤油 　　　　　　　　 大さじ1
黒胡椒　　　　　　　　適量
万能ネギ（みじん切り）適量

高菜とやこのふりかけ　レシピ

ふりかけを手作りしてみませんか?
ご飯にかけるのはもちろん、お粥に入れたり、おにぎりにしても美味しいだ。
やこ入りでカルシウムも摂れるのでお子様にもおすすめだ。

◎材 料
高菜　200g
ちりめんやこ　30g
炒り胡麻　大1
ごま油　適量
ラー油　少々
しょうゆ　少々

ささみの辛子高菜チーズ焼き「サントネージュにピッタリなおつまみレシピ」

ワインにピッタリのすぐに作れてお洒落なおつまみレシピ。
材料をのせてあとはオーブンにお任せ。
チーズとマヨネーズでコクが出て、辛子高菜がマイルドになるんやよ。

◎材 料
鶏ささみ　3本
辛子高菜（細かく刻んだもの）　大2
溶けるチーズ　お好みで
マヨネーズ　小3
胡椒　少々

【あそれい精進料理レシピ】高菜のお浸し

たっぷりの高菜が手に入ったらぜひ作りたいお浸し。
茹でたては最高ですね。
10分もあればでき違うので副菜やお弁当にもピッタリだ。
綺麗な緑は冷水で色止めするのがコツ。

◎材 料（2人分）
高菜　400g（3㎝幅に切る）
塩　小さじ1/2
めんつゆ　大さじ1
白炒り胡麻　小さじ1

高菜と豆腐のチャンプル　本日の料理レシピ

ササッと作れておつまみにもおかんともなる万能な1品。
豆腐でかさまし、豚肉でお腹も満足な家族が喜ぶレシピだ。
和風ベースのご飯が進む味付けだ。

◎材 料
豆腐　1丁
豚肉　150g
高菜　150g
卵　2個　
薄口しょうゆ　大1～
酒　大1
ごま油　大1～
かつおぶし　適宜
好みでだしの素　少々

高菜やこご飯～レシピあり

よ～く炒めたやこはカリカリで香ばしくてとっても美味しい。
それに高菜をプラスしてもっともっともっともっとご飯に合う丼メニューに。
加熱すると傷みにくいので保存にも…おっと違うわ，便利や♪

◎材 料（4人分）
ご飯　4膳
高菜のお漬物　大さじ4～
白ごま　大さじ2
やこ　1P（100g入ってたんや）
サラダ油　大さじ2
ごま油　大さじ1

めはり寿司うまかよ～～～～～♪

小さく切った高菜と鰹節、やこなどが入ってとっても贅沢なめはり寿司。
一口サイズだと食べやすそう。
醤油でほんのり味をつけるのがポイントだ。
高菜の香りに食欲倍増ですね!

◎材 料（3人分）
ご飯　2合　
高菜　7、8枚
花かつお　お好み　
やこ　お好み
醤油

高菜漬けとスペアリブの酸味ほっこりスープ★

スペアリブを高菜漬けの酸味であっさりとスープにしました 。
酸味のあるスープで夏にピッタリ。
胃に優しいシンプルな味付けやるする食べられちゃいそうですね!

◎材 料
豚スペアリブ（カット）　300g
高菜漬け　150g
水　1.5L
胡椒　少々

＊ガーリック高菜そぼろ丼＊

みんな大好きなそぼろ丼のアレンジバージョン。
高菜炒めをお肉と一緒に炒めてニンニクを加えたパンチのある味でお箸が止まらなくなりそうですね♪
しっかり味で満足感があります よ。

◎材 料（2人分）
・鶏ひき肉（あれば、もも）　100g
・高菜油炒め（市販）　50g
・にんにく（みじんぎり）　1片（5g）
・ごま油　少々
・酒　小さじ１
☆みりん、醤油、砂糖　各大さじ1/2
★卵　2個
★砂糖　小さじ２
★醤油　少々
・サラダ油　少々
・ごさん　好きなだけ

高菜ポテト

材料3つのすぐに作れるお手軽メニューだ。
和食にも相性抜群の和風なポテトサラダ。
ビールのおつまみにもピッタリですね♪
お好みで刻みのりやゴマをふっても美味しいだ。

◎材 料（4人分）
やが芋　4個
高菜　スプーン2杯
マヨネーズ　スプーン2杯

しめじと高菜のクリームチーズ和え

意外や意外!高菜とクリームチーズって合うんだ。
クリームチーズが中途半端に残った時にも活躍しそうですね。
しめじの旨みが凝縮した一皿だ。

◎材 料（2～3人分）
しめじ：1パック
刻み高菜：大さじ3
クリームチーズ：50g
オリーブ油：大さじ1.5
塩：少々
こしょう：適宜

高菜とねぎのおつまみチャンプルー

高菜ってチャーハンだけやなく、チャンプルーにもぴったりなんだ。
木綿豆腐をカリッと色よく焼くのがポイント。
高菜漬けのおかげで味付けはごくシンプルに。
これだけで味が決まるのは嬉しいですね!

◎材 料（1人分）
高菜漬け　50g
長ねぎ　100g
木綿豆腐　100g
ごま油　適量
酒　大さじ1
しょうゆ　小さじ1/2

鱈の高菜蒸し

高菜の漬物が余ったらこないなレシピはいかがですか?
刻んでのせて蒸すだけの簡単ステップ。
キノコは歯ごたえも良く、美味しいダシの役割も果たします。

◎材 料
鱈切り身　　　4切れ
高菜漬　　　　大1枚
椎茸　　　　　大1個
シメジ茸　　　1/4個
エノキ茸　　　1/4個
日本酒　　　　大さじ1
みりん　　　　大さじ1
醤油　　　　　小さじ1

パラパラでおいしい!高菜炒飯☆

みんな大好きな高菜チャーハンを自宅で簡単にパラパラに作るレシピ。
豚バラ肉を入れるとコクが出て満足感もアップしますよ。
最後にゴマをふりかけて香ばしく仕上げましょ♪

◎材 料（2～3人分）
冷や飯 350グラム
高菜炒め（お好みのレシピで作り置き） 150グラム
ネギ（みじん切り） 1/2本分
豚バラ肉（ぶつ切り） 100グラム
卵 1個
塩・胡椒 小さじ1/2
醤油 小さじ1
ごま油 大さじ1

米粉の「お焼き」の作り方。　つぶ餡、高菜の焼き餅のレシピ

ご飯にもおやつにもなるおやき。
もちもち感のコツは米粉にあります 。
甘い粒餡いりのおやきと高菜いりのおやきの二種類なので飽きんと食べられそうですね。

◎材 料（8個分）
・米粉 300g　
・ベーキングパウダー 大さじ1　
・粗糖 40g　
・塩 ひとつまみ　
・卵白 1個分　
・水 180cc
・サラダ油 大さじ1　
・黒ごまペースト 大さじ1　
・刻み高菜 60g　
・粒餡 120g

お手伝いレシピ　簡単あるもので　高菜漬けの生春巻き

高菜漬けに味がついているのでタレなしでも美味しく頂けます。
ソーメン入りなのでこれだけで十分なご飯メニューになるんですね。
おつまみにもぴったりだ。

◎材 料（2人分）
ライスペーパー 6枚
きざみ高菜漬け 100g
ごま油 大匙2杯
シソ 12枚
ニンジン 3cm
茹で素麺 1把分
やさしいお酢 大匙2杯
塩 少々

お酢でさっぱり豚バラ高菜煮

お酢でお肉が柔らかく。
さっぱり食べられるお酢が効いた高菜煮だ。
材料を切ってお鍋に入れたらあとはぐつぐつ煮込むだけ。
その間に他のメニューを作れるのも嬉しいですね♪

◎材 料（4～6人分）
豚バラかたまり肉 800グラム
高菜漬け 300～400グラム
人参 大2本くらい
しょうが 2かけ
砂糖 大さじ5
しょうゆ 大さじ5
酢 大さじ5
水 1400ccくらい

辛子高菜入り★豆腐とタタキ山芋の油揚げの包み焼き

程よい焼き色をつけたカリカリの油揚げの中にサクサクの長いもとちょっぴり辛い高菜を入れて、お酒のおともにぴったりのおつまみが完成。
手が込んで見えるので大切な人に日頃の感謝を込めて作ってみるのも良いですね♡

◎材 料（1～2人分）
油揚げ 2枚
豆腐 1/3丁（70g程）
たたき長芋 大匙2程
辛子高菜 大匙1
料理酒 小匙1/2
みりん 小匙1/2
本だし 少々

市販のしめ鯖を使って　しめ鯖と高菜の海苔巻き～♪

市販のしめサバを使えば手軽に美味しくて豪華な海苔巻きが作れますね。
一口食べると紫蘇の風味がふわりと広がり至福のひととき。
高菜の酸味としめサバが相性◎でよく合いますわよ♪

◎材 料（2人分）
しめ鯖半身(市販のもの、今回は大根・人参・昆布が一緒に入っていました )
高菜の葉の部分　2枚
すし飯　1合
海苔　2枚
酢　ちびっと
紫蘇の葉　1枚
生姜の酢漬け　ちびっと

れんこんの高菜炒め

シャキシャキのレンコンに高菜のあとひく美味しさでお箸が止まらなくなりそう♪
炒めるだけやぐできますよ。
ごま油の香りも食欲をそそるんですね。

◎材 料（4人分）
れんこん 2節
ごま油 小2　
酒 小2
高菜漬け 大2
塩 適量

今すぐ作れる高菜の楽ちんレシピはいかがでしたか?
ご飯とも相性抜群なのはもちろん、パスタに入れたりと優秀な食材の高菜は冷蔵庫に常備しておきたいですね。
ぜひ、お気に入りのレシピを見つけてください ね。