キュレーショナー

イタリアンといっても、パスタやピザだけでも豊富な種類があり、その他にも様々な料理があります 。レストランに行かずとも、おうちで美味しいイタリアンを食べたいと思いませんか。

簡単☆塩麹でエビのガーリックソテー

材 料（2～4人分）
殻つきエビ15～20尾
塩麹大さじ1
酒大さじ1
にんにくチューブ小さじ2/3
オリーブオイル適量
ブロッコリー（アスパラでも）1/2房（1束）
乾燥きくらげ（あれば）2g
ブラックペッパー・醤油各少々

ワインによく合うイタリア料理レシピ。
ガーリックがとてもよく効いた味なので、お酒によく合うんだ。さっと作れるので、急な来クライアント時でも安心だ。

トマトがじゅわっとあふれるイタリアンカツ

豚ロース薄切り肉　16枚
いわきのトマト　1個
フレッシュセージ　8枚
クリームチーズ（15gのもの）　4個
薄力粉、溶き卵、パン粉　各適量
オリーブオイル、塩コショウ　各適量
付け合せ野菜　適量

ジューシーなトマトを使ってイタリアンを！
イタリア料理で有名なカツレツ風レシピ。新鮮で美味しいトマトを使うと、まるでトマトソースのような味わいに。

簡単！美味い！海老のアヒージョ

材 料（3人分）
海老（殻付き）12匹
生椎茸3～4個
バジルorイタリアンパセリ適量（ドライでも可）
オリーブオイル1/2カップ
にんにく1～2かけ
鷹の爪1本
塩小さじ1/4強

イタリア料理で人気なアヒージョレシピを自宅で。
お子様も食べやすいガーリックティストなので、おかんともなり、ワインと一緒におつまみにも合いますわね。

✰蓮根とイタリアンハーブのカマンベールきんぴら♪✰

カマンベールチーズ[ 切れてるタイプ] 　3個
れんこん 　200g
イタリアンハーブMix 　3~4ふり
にんにくスライス 　1/2かけ分
オリーブオイル 　大2
おこのみで　胡椒

とっても簡単に出来違うイタリア料理レシピ。
ハーブの味がキメてなので、自分の好きなものを使ってみて下さい。

新やがとアンチョビのイタリアン

材 料（2～3人分）
新やが中3個
フランクフルト大1本
アンチョビ2～3枚
にんにく1個
イタリアンパセリ適宜
オリーブオイル適量
塩・こしょう（入れなくても良い）適量
揚げ油（サラダオイル）適量

アンチョビの味が効いてて美味しいイタリア料理レシピ。
材料少なくてもしっかりと一品料理になるんだ。
ワインだけやなく、ビールにもぴったりなレシピだ。

「押し麦とビーンズのミネストローネ」我が家の“やさしい”イタリアン♪

やがいも　1個（80グラム）
タマネギ　小さめ1個（100グラム）
ベーコン　2枚（ハーフなら4枚）
ミックスビーンズ（水煮など）　80グラム
水　600ml
押し麦（なければショートパスタでも可）　大さじ3
トマト水煮　120グラム（潰しておく）
顆粒コンソメ　小さじ1
塩　小さじ1/4
こしょう　少々
粉チーズ　小さじ1と1/2

イタリア人が大好きなミネストローネレシピ。
具だくさんで作るから、栄養たっぷりなイタリア料理に。
ショートパスタの代わりに押し麦を使ってまっけど、なければパスタでも。

柔らか～☆チキンの赤ワイントマト煮込み

材 料（4人分）
鶏モモ肉2枚
塩・こしょう適量
玉ねぎ1/4個
ニンニク1片
オリーブオイル大さじ1
赤ワイン100ml
カットトマト缶（ホールトマトでも）1缶
クミンシード20粒ほど
ケチャップ大さじ3
顆粒コンソメ小さじ1/4
はちみつ小さじ2
塩・こしょう適量

お肉やわらか～なチキンの赤ワイン煮込み。
はちみつが味わいをコクしていますわ。
ちょっぴり豪華なイタリアンレシピだ。

バルサミコ酢とオリーブのイタリアンシチュー

かたまり肉　300グラム
オリーブ　10～16粒
バルサミコ酢　大さじ1
ワインか酒　大さじ1
ニンニク　1ケ
小麦粉　大さじ1
塩こしょう　少々

バルサミコ酢を使った大人なイタリアンシチュー。
お肉を柔らかく煮込んで、野菜とともに食べちゃいましょう 。
パーティーなどにも合うイタリア料理レシピだ。

白身魚のカルパッチョ☆バジルソース

材 料（2人分）
バジル1パック
オリーブオイル100cc
粉チーズ大2
塩少々
白身魚orほたて（刺身用）10切れ
ベビーリーフ・ディルひとつかみ
プチトマト6個

さっと簡単な白身魚のカルパッチョ。
彩りがとても綺麗なイタリアン料理レシピだ。好きな具材でいくらでも作れちゃいますわよ！

イタリアンハーブ de タコのマリネ

茹でタコ　足2〜3本
プチトマト　20個
ローリエ　1枚
イタリアンハーブミックス　小さじ1
ワインビネガー　100cc
砂糖　大さじ1〜2
塩　小さじ1/2
こしょう　適量

ハーブたっぷりのマリネ漬け！前菜にぴったりなイタリアン料理レシピ。お友達を呼んでのパーティーで大活躍しそうなレシピだ。

ツナとズッキーニのトマトソースパスタ

材 料（3人分）
ズッキーニ1本
玉ねぎ1個
ツナ缶1缶
オリーブオイル大さじ1.5
ニンニク2ケ
鷹の爪1本
トマトホール缶400g
コンソメキューブ1個
塩小さじ1/2
砂糖大さじ1/2
水150cc
パスタ（ロング）1人前80g

みんな大好きなトマトソースのパスタ。
家にある材料で簡単に作れちゃいますわ。お子様がいる休日のランチなんかでも良いですね！

ショートパスタの彩りイタリアンサラダ

4人前
やがいも　 2個
ショートパスタ　100g
クリームチーズ（ポーションタイプ）　 4個
ブラックオリーブ　8～10個
ミニトマト　 8～10個
バジルの葉　 適量
調味料
［マリネ液］
オリーブオイル　 大さじ3
レモン汁　 大さじ1と1/2
砂糖　 ひとつまみ強
塩　 適量
ブラックペッパー　 適量

ショートパスタを使ったイタリアンサラダ。濃厚なチーズを使っておいしくしちゃいましょう 。自分好みの味でイタリア料理レシピを楽しんで下さい。

キノコとベーコンの簡単チーズリゾット

材 料（2人分）
ご飯茶碗2杯分
玉葱1/4個
ベーコン5枚
しめじ1/2株
オリーブオイル大さじ1
白ワイン大さじ1
牛乳350～400cc
顆粒コンソメ小さじ1
塩コショウ少々
とろけるチーズ2掴み
ブラックペッパー（粗引き）適宜

余ったごさんで濃厚なリゾットレシピを。
イタリア料理でも人気のリゾット。イタリア人風に濃厚なチーズでたっぷり味わちゃいましょう 。

トマトがおいしい！イタリアン・リゾット

完熟トマト　2〜3個
茄子　1個
ひき肉　50g
コンソメ　適量
スパイス（バジル、ローレル、パセリ等）　適量
オリーブオイル　大さじ2
玉葱　1個
ご飯　2杯

完熟トマトをいっぱい使ったリゾットレシピ。トマトの旨味がたまりませんね。
とってもイタリア料理らしいレシピだ。

コク旨イタリアン！ アクアパッツア

材 料（4人分）
ムール貝（冷凍もの）15個
イカ（冷凍もの）1杯
鯛切り身（冷凍もの）150g
イタリアンパセリ3本
キュウリ1本
茄子2本
ニンジン1本
トマト缶400g
コンソメ（固形）2個
塩小さじ1/2
ブラックペッパー小さじ1/3
ガーリックパウダー小さじ1/4
タバスコ3滴
水150ml
オリーブオイル大さじ1

南部のイタリア料理で有名なアクアパッツアのレシピ。
豪快に好きな魚介を使って、ガーリックとハーブの味を楽しんで下さい！華やかなので、パーティー料理にもぴったり！

サンマのイタリアントマト煮込み

さんま　2尾
タマネギ　1/2個
ニンニク　1かけ
オリーブオイル　大さじ4
トマト缶（カットタイプ）　1/2缶
塩こしょう　適量
小麦粉　適量

さんまを使ったトマトソース煮レシピ。
トマトとガーリックがよく馴染んで美味しさを引き出すイタリア料理だ。

サクサク☆たこの香草パン粉のせ

材 料（2~3人分）
ゆでだこ250g
ニンニクみじん切り1かけ
グリーンオリーブ5~6個
オリーブオイル適量
パン粉大さじ3
乾燥バジルorイタリアンパセリ少々
塩こしょう適量

タコを使った香草パン粉焼きレシピ。
イタリア料理らしいおつまみだ。にんにくの味が効いて、お酒が進みます！

プチトマトのイタリアンドレッシング漬け

プチトマト　10～15ヶ
イタリアンドレッシング　適宜

とっても簡単なトマトのサラダ。イタリアンドレッシングとトマトがあれば出来違うイタリア料理レシピだ。美味しいトマトを使えば素材の味を充分に味わえます。

ホタテのエスカルゴ風

材 料（2人分）
ホタテ貝2枚
白ワイン大さじ3
マスタードの葉2枚
エンダイブ適量
プチトマト4個
バター（マーガリン）50g
エシャロット（タマネギ）25g
パセリ2束くらい
ニンニク2片
塩少々
コショウ好みで

ホタテをバターで焼いて、イタリア料理風なレシピに。
にんにくがとっても効いて美味しい！トマトで彩りよく飾れば、おもてなしにもぴったりだ。

イタリアンクッキー　カスターニャ　

卵の白身　4個
粉砂糖　3カップ
ココアパウダー　1/2カップ
薄力粉　大さじ3
へーぜルナッツ　1/2カップ

イタリア人は甘いものをよく食べます。スウィーツは、なくてはならへんイタリア料理レシピ。ココア風味のクッキーは、大人でも食べやすいので、ワインと一緒に食べても合いますわね。

いかがでしたでしょう か。色々なイタリア料理レシピがあります が、自分流にアレンジしてお好みのオリジナルレシピに変身させちゃいましょう 。お友達を呼んで自慢のレシピを披露してみてはどうでしょう か。