キュレーショナー

大豆は昔から畑の肉と言われるようにタンパク質が豊富で女性に嬉しいイソフラボンが含まれている美容に欠かせない食品。蒸し大豆を作っておけば色々な料理に使えるのが助かるんだ。

まずは基本の蒸し大豆。時間はかかるけどレシピはシンプルやから前日に水につけておけば簡単だ。たくさん作っておけばストック出来て使いたいときにぱっと出せますよ。

材料（4人分）
乾燥大豆　適量

無水鍋を持ってる人は是非やってほしいレシピ。水を一晩つける手間は一緒だけど15分で蒸せるからガスの節約になるしガスレンジの前に付きっきりということもないから時間も節約出来ます。

材料（約380g分）
大豆　　　　200g

圧力鍋で作っても時短になって…おっと違うわ，便利なレシピ。圧力鍋に使えるざるがあれば出来るから買ってくるよりもウチのほうがお得ですね。水煮よりも大豆の甘みが出る蒸し大豆はそのまんま食べても美味しそう♪

材料（3人分）
乾燥大豆　　　（1カップ）140g～150g
水（戻し用）　　　　　　　600ml

まずは蒸し大豆で出来る簡単なレシピ。塩麹につけておくだけで出来違うとってもお手軽なレシピ。けれどお箸が止まらなくなっ違う！お酒にもぴったりなおかずだ。

材料（2人分）
蒸し大豆　　　　　　100g
塩麹　　　　　　　　大匙2杯

基本の蒸し大豆に鰹節を加えた風味豊ですか蒸し大豆のレシピ。鰹節の旨みが大豆に移ってパクパク食べれ違う。これを使って他のおかずを作っても良いですね。

材料（2人分）
大豆　　　　　　100グラム
かつおだし　　　大さじ1

ピーナッツで作る味噌ピーを蒸し大豆で作ったレシピ。
味噌で味付けするから大豆との相性もばっちり。お茶うけにも良いし小腹がすいたときにつまむものとしても良いですね。

材料（3人分）
蒸し大豆　　　　　　　　100g
味噌、砂糖、みりん　　　各中匙1
七味唐辛子　　　　　　　少々
ごま油　　　　　　　　　少々

ウチのレシピは大豆の水煮を使ってまっけど蒸し大豆でも美味しく出来ます。甘じょっぱい味が子供も大好きなお豆料理。お弁当にもあと一品ほしい時に作っておけば…おっと違うわ，便利だ。

材料（4人分）
大豆の水煮　　　200g
砂糖　　　　　　大3
しょうゆ　　　　大1
水　　　　　　　1/2カップ

ダイエットにも美容にも良い酢大豆のレシピ。昆布が入った甘酢で作ってるから酸っぱ過ぎなず食べやすいレシピだ。サラダにかけて食べても美味しそうですね。

材料（1瓶分）
キビ砂糖　　　　　　　　　　40g
酢　　　　　　　　　　　　　60g
昆布　　　　　　　　　　　　1枚
大豆水煮or蒸し大豆缶詰　　　200g

大豆を揚げ焼きにして甘辛に仕上げたレシピ。片栗粉をまぶして揚げ焼きしてるからカリッとした触感が病みつきに♪レシピでは大豆の水煮ですが蒸し大豆でも作れます。

材料（3～5人分）
大豆の水煮　　　　　　1缶
片栗粉　　　　　　　　大さじ2.5
ゴマ　　　　　　　　　適量
炒め油　　　　　　　　大さじ2
砂糖　　　　　　　　　大さじ2
しょうゆ　　　　　　　大さじ2
酢　　　　　　　　　　大さじ1

蒸し大豆とシーチキンがあればすぐ作れる時短レシピ。シーチキンとマヨネーズは王道の組み合わせだけど蒸し大豆が入るとボリュームアップ出来て満足できるおかんと変身しちゃいますわ。

材料
大豆　　　　　　　　1カップ　
シーチキン　　　　　1缶　
マヨネーズ　　　　　適量
塩コショウ　　　　　適量
リーフレタス

冷凍いんげんと蒸し大豆を和えて出来るサラダレシピ。ゴマドレッシングの香ばしくてクリーミーな味が蒸し大豆の甘みと良く合いますわ。作り置きしておけばお弁当にも良さそうですね。

材料（2人分）
冷凍いんげん　　　　　　　50g
蒸し大豆　　　　　　　　　50g
ごまドレッシング　　　　　20g
白ゴマ　　　　　　　　　　適宜
かつお節　　　　　　　　　適宜

水菜と大根のシャキシャキ感と蒸し大豆のホクホク感が楽しいサラダレシピ。蒸し大豆が入るだけでボリュームUPして食べ応えあるサラダになるんだ。ドレッシングは自分の好みに変えても。

材料（3人分）
蒸し大豆　　　　　　カップ1/2
水菜　　　　　　　　１/4束
チシャ　　　　　　　　1/2束
大根　　　　　　　　　5㎝
オリーブ油　　　　　大さじ1
マヨネーズ　　　　　大さじ3

美容に良いひじきと蒸し大豆を使っていつもの煮物をサラダにしてさっぱりと頂けるレシピ。ゴマ油の香りで風味がついたサラダはおつまみにもぴったりの一品だ。

材料
乾燥大豆　　　　1カップ
ひじき　　　　　40g
醤油　　　　　　適量
レモン汁
ごま油
あさつき、カイワレなど

マッシュされたさつまいも中にポクポクした蒸し大豆が隠れている具だくさんなサラダ。味付けもマヨネーズと塩コショウでシンプルやから簡単に出来るレシピだ。

材料（3～4人分）
さつまいも　　　　　　200g
ブロッコリー　　　　　1/3株
蒸し大豆　　　　　　　70g
マヨネーズ　　　　　　大さじ4
塩・こしょう　　　　　少々

冬が旬の春菊と蒸し大豆でおかんとなるふりかけのレシピ。大豆が入って食べ応えあるふりかけになってご飯のおともにぴったり。やことゴマのカリカリ感も美味しそう♪

材料（2人分）
蒸し大豆　　　　　　大さじ3
春菊　　　　　　　　80g
ちりめんやこ　　　大さじ2
白ゴマ　　　　　　　大さじ1
粗塩　　　　　　　　2つまみ
昆布茶　　　　　　　2つまみ

玉子かけご飯がサラダご飯に変身！ノンオイルドレッシングとヨーグルトをかけて食べるなんて斬新ですね！ノンオイルやからヘルシーだけど蒸し大豆と卵黄で濃厚でボリュームあるご飯のレシピだ。

材料（1人分）
温かい白ご飯　　　　150g
塩　　　　　　　　　ふたつまみ
クレソン　　　　　　5g
蒸し大豆　　　　　　10g
卵黄　　　　　　　　卵1個分
ノンオイルドレッシングうま塩　　大さじ1
ヨーグルト　　　　　　　　　　　大さじ1
七味唐辛子　　　　　　　　　　　少々

蒸し大豆がストックしてあればすぐに作れるレシピ。卵と大豆からタンパク質が取れて朝ごさんにはぴったりだ。七味唐辛子がアクセントになってパンだけど和を感じるお惣菜パンだ。

材料（1人分）
ロールパン　　　　1個
グリーンレタス　　1枚
卵溶いたもの　　　卵1/2個分
マヨネーズ　　　　小さじ1/2
粗塩　　　　　　　少々
サラダ油　　　　　小さじ2
蒸し大豆　　　　　約10粒
マヨネーズ　　　　2g
一味唐辛子　　　　2振り

受験生にぴったりの蒸し大豆の入ったレシピ。ウィンナー食べて受験のWINNERになってがんばろう！栄養価が高いから夜食にも良いし朝ごさんや子供のおやつにも満足出来る一品だ。

材料（1人分）
HM　　　　　　　 大3
ヨーグルト　　　　無糖大3
マヨネーズ　　　　ティースプーン1杯程度
塩胡椒　　　　　　3.4振り
ウィンナー　　　　1本分
蒸し大豆　　　　　40g

トーストだけでは物足りません時に朝ごさんのお友になる蒸し大豆のレシピ。アンチョビの塩味と生クリームのクリーミーな味わいが淡白な白菜とポクポク感のある蒸し大豆とマッチして美味しそうや♪

材料（2人分）
白菜　　　　　　 　2㎝ぐらいに刻んで丼一杯ぐらい
蒸し大豆　　　　　　1/2袋
バター　　　　　　　10g
顆粒コンソメ　　　　少々
アンチョビソース　　小さじ1
生クリーム　　　　　大さじ3
粉チーズ　　　　　　大さじ1
ブラックペパー　　　適量　

ゴロゴロ入った蒸し大豆と明太子のプチプチ感が食欲をそそるレシピ。ゴマと葱も入ってるからパクパク食べれそう♪お弁当にも良いし、お昼ご飯とか食べる時間がない時にパパッと食べれるの助かるんだ。

材料（1人分）
温かいご飯　　　　　　　　　80g
辛子明太子皮を取ってほぐす　小さじ1
黒胡麻　　　　　　　　　　　小さじ1/2
小葱小口切り　　　　　　　　小さじ1
粗塩　　　　　　　　　　　　軽くひとつまみ
蒸し大豆　　　　　　　　　　大さじ1

大豆の水煮よりも旨みも栄養価も高い蒸し大豆のレシピはどうでしたか？買い置きか作り置きしておけばかさ増しに足したり、あと一品ほしい時にある…おっと違うわ，便利な蒸し大豆。綺麗になりたい人も蒸し大豆を取り入れた生活を送ってみてください ♪