使いどきを逃さないで!挽き肉を使ったレシピで食材を使い切る♡
挽き肉は小さい肉が集まったものなので、そのまんま小さくも使えるし肉をまとめて加工しても美味しいですね。外に接している 肉の表面積が普通の肉よりも多いので、旨味が出やすいのも特徴だ。和風・中華or韓国風・洋風に分けて挽き肉料理のレシピを集めてみたんだ。ぜひレシピを見て美味しい挽き肉料理を作ってみてください ね!
使い時を逃してしまいがちな挽き肉・・・
中森順一自由人になるの巻@nakamori_j
今日大好物のスパゲティー作った!冷蔵庫の残り物野菜と冷凍庫に中途半端に残ったひき肉の和風しょうゆ味!あ~自分の作ったスパゲティーが一番おいしい~
2016-02-07
挽き肉の旨味が染み出る和風のおかず
■ひき肉とジャガイモで、ジャガイモのそぼろ煮
楽天レシピ:「ひき肉とジャガイモで、ジャガイモのそぼろ煮 」より
醤油・みりん・酒・水の量を同量にしている ので覚えやすいレシピだ。
甘辛でご飯が進むので、男の人やお子さんがいる家庭にもぴったりですね。
ジャガイモとひき肉の甘辛が美味しい!
▼材料(2人分)
ジャガイモ 3・4個
豚ひき肉 100g
しょうが 1かけ
しょう油 みりん 酒 お水 各30~50cc
砂糖 大さじ2
ダシの素 5g
■かぼちゃと豚ひき肉のそぼろあん煮
■ゴハンがすすむ~☆大根のひき肉あんかけ
楽天レシピ:「ゴハンがすすむ~☆大根のひき肉あんかけ 」より
大根と挽き肉という安い食材を使うから節約になるんです!
大根に味が染みるので噛むとじゅわっと美味しい♪
緑の色が欲しい時には大根の葉っぱを入れると良いのでさらに節約上手になるんですね。
▼材料(3~4人分)
大根 1/3本
豚挽き肉 150g
にんにく(みじんぎり) 1かけ
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
水 400cc
しょう油 大さじ2
みりん 大さじ1
片栗粉 大さじ1
片栗粉を溶く水 大さじ2
ゴマ油 適量
■豆腐とひき肉のしょうが餡かけ
楽天レシピ:「豆腐とひき肉のしょうが餡かけ 」より
15分以内でできるおかずなので、もう一品足りませんという時にちょうど良いですね。
生姜が好きな人はレシピに書いてある量よりもたくさん入れても美味しい♪
優しい味なので、食欲がない時にもぴったりだ。
▼材料(2~3人分)
木綿豆腐 300g
鶏ひき肉 100g
みじん切り生姜 小さじ2
みじん切りねぎ 大さじ1
出汁 1カップ
酒 大さじ1.5
みりん 小さじ2
砂糖 小さじ1
醤油 大さじ1.5
片栗粉 大さじ1弱
細ねぎ(お好みで) 適量
■巻き巻き☆豚ひき肉の油揚げロール
■水切りなし♡豆腐でボリューム♡ふわふわ鶏つくね
楽天レシピ:「水切りなし♡豆腐でボリューム♡ふわふわ鶏つくね 」より
つくねに豆腐を入れるとふわっふわになって美味しくなるんです!
難儀な豆腐の水切りが不要なので、気軽に作ることができますね。
パクパク食べられるのでちびっと多めに作っておいた方が良いかも。
▼材料(2人分)
鶏挽肉 150g
豆腐 100g
玉ねぎ 1/2個
片栗粉 大さじ2
鶏がらスープの素 小さじ1
塩 少々
酒 小さじ1
砂糖 小さじ1
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1+1/2
■春キャベツの焼きメンチカツ
楽天レシピ:「春キャベツの焼きメンチカツ♪ 」より
フライパンで揚げ焼きをするので油が少量やみます。
春キャベツは甘味があってジューシーなので美味しいだ。野菜もたっぷり摂れますね。
小さめに作ってお弁当に入れても喜ばれますね!
▼材料(3~4人分)
キャベツ 1/3~1/2
ひき肉 200g
パン粉 1/2カップ
卵 1個
牛乳 大3
塩・こしょう 小1/2
ソース 小2
パン粉 適量
サラダ油(オリーブオイル) 適量
■なすの挟み揚げ
楽天レシピ:「なすの挟み揚げ 」より
挽き肉があると作りたくなるのがはさみ揚げ。
いつもレンコンで作るけれど、このレシピを見たらナスでも作ってみたくなりよりました 。
餡がとろっとしていて美味しそうですね♪
▼材料(2~3人分)
なす 3本
ひき肉 200g
玉ねぎ 1/2個
卵 1個
塩・コショウ 適量
酒 小さじ2
片栗粉 大さじ2
水 100cc
ケチャップ 大さじ2
砂糖 大さじ3
酢 大さじ3
しょう油 大さじ2
片栗粉 大さじ2
肉汁が美味しい中華・韓国風のおかず
■栃木県民が伝授!餃子
楽天レシピ:「栃木県民が伝授!餃子 」より
餃子の本場、栃木の味を再現したレシピ。
具がみっちり入っていてとっても美味しそうですね♪
オイスターソースを入れることで味がしっかりつくので餃子には欠かせない調味料だ。
▼材料(8人分)
餃子の皮(なるべく大きいもの) 46枚
豚挽き肉 200g
キャベツ 6枚
ニラ 1束
タマネギ 1個
おろしニンニク 大さじ2
おろししょうが 大さじ2
オイスターソース 大さじ2
酒 大さじ2
醤油 大さじ2
ゴマ油 大さじ2
塩 少々
粗挽き黒こしょう 少々
お湯 1/2カップ
サラダ油 適量
■豚ひき肉と野菜、春雨のミニ春巻き
■麻婆豆腐(マーボー豆腐)
楽天レシピ:「麻婆豆腐(マーボー豆腐) 」より
麻婆豆腐っていつ食べても安定して美味しいですね♪
豆腐を使うので節約になる挽き肉のレシピだ。
辛いのが得意な人は豆板醤をよく効かせて、不得意な人は少なめにすると◎
▼材料(2人分)
豆腐 1丁
ひき肉 100g
長ねぎ 15cm
にんにく 一かけ
生姜 一かけ
中華だしの素 小さじ1
水 1カップ
醤油 大さじ1
オイスターソース 小さじ2
味噌 大さじ1
豆板醤 小さじ1
ごま油 少々
水溶き片栗粉 適量
■ジャガイモとひき肉のピリ辛コッテリ炒め
■ひき肉と春雨のキムチ炒め
楽天レシピ:「ひき肉と春雨のキムチ炒め 」より
フライパン一つで15分以内で作れるので簡単で美味しい♪
春雨でボリュームが出るのでダイエット中の人にもおすすめだ。
味がしっかりしている ので、ご飯のおともにぴったりですね。
▼材料(2人分)
豚ひき肉 100g
キムチ 100g
春雨 60g
青ねぎ 適量
ごま油 大さじ1
塩 少々
こしょう 少々
酒 大さじ1
水 200cc
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
■まいたけと豚ひき肉のオイスターソース炒め
子供から大人まで人気の洋風おかず
■シェフ直伝♪洋食屋さんのハンバーグ
楽天レシピ:「【その9】:シェフ直伝♪洋食屋さんのハンバーグ 」より
ハンバーグ屋さんから教えていただきましたという本格ハンバーグレシピ。
30~50回捏ねる、などコツが詳しく書かれているので細かく知りたい人にうってつけだ。
まるで洋食屋さんのハンバーグの様でとっても美味しそう♪
▼材料(2人分)
牛豚合挽肉 約200g強
タマネギ 1/4個
たまご 1個
パン粉 大さじ4
薄力粉 大さじ1/3
ケチャップ 小さじ2
塩 少々
こしょう 少々
牛乳 大さじ1
サラダ油 大さじ1
ケチャップ 大さじ5
ウスターソース 大さじ5
みりん 大さじ3
■鶏ひき肉と豆腐のヘルシーミートローフ
■トマト風味のロールキャベツ
楽天レシピ:「トマト風味のロールキャベツ 」より
普通のロールキャベツはあっさりしていて物足りません、という気分の時はトマト風味にしてみましょう 。
もっともっともっともっと美味しくしたい時にはキャベツの周りをベーコンで巻くと美味しくなるんだ。
▼材料(4人分)
キャベツ 8枚
合挽きミンチ 300g
玉ねぎ 小1玉
卵 1個
パン粉 50cc
牛乳 大4
塩 少々
コショウ 少々
ナツメグ(なくても可) 小1/2
カットトマト 缶1缶
ケチャップ 大3~4
キャベツの茹で汁 600cc
コンソメ 1個
水溶き 片栗粉
■豆腐と鶏ひき肉でヘルシー「ポルペッティーネ」
■ひき肉ともやしのオムレツ
■簡単!ムサカ ミートソースとなすの重ね焼き
楽天レシピ:「簡単!ムサカ ミートソースとなすの重ね焼き 」より
ミートソースを手作り、ホワイトソースは市販の缶を使っておるけどダンさん、もちろんミートソースも市販の缶で代用できます。
野菜をたくさん摂れるので、栄養も豊富でボリュームもあってお子さんも喜びますね♪
▼材料(3~4人分)
牛挽肉 150g
玉ねぎ 小1
なす 3
やが芋 3コ
オりーブ油 大1
塩・胡椒 適量
カットトマト缶 1缶
コンソメの素 1コ
ホワイトソース 1缶
ナチュナルチーズ 150g