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キュレーショナー

美しくなる栄養豊富♡はまぐりの美味しくてクセになるレシピ

初春に旬を迎えるはまぐりは、大昔から日本人に愛されてきた貝だ。そんなはまぐりの調理のしかたは、蒸したり焼いたりだけではありません。ぎゅぎゅっと詰まった旨味と美容成分たっぷりのはまぐりをつかったお手軽レシピからおもてなしレシピまで、美味しいレシピをご紹介します♡

はまぐりやからこそ楽しめる美味しさ

 **名物 はましゃぶ** 美と健康のはまぐりのしゃぶしゃぶ

ぐるなび

古くは縄文時代から食べられてきたはまぐりは、アサリやシジミ同様に日本人の食卓に馴染み深い食材だ。
そんなはまぐりに含まれるタウリンやミネラル、ほんでビタミンB12は成人病予防のほかにも貧血予防やお肌の再生を促す美容効果もあるのだ。
そんなはまぐりを使ったお家で出来る簡単レシピで、美しく健康な身体を作ってみませんか?

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ゆかめほゆぽ♡@NswYuka

今日ははまぐりを食べる日なのだ。

2016-02-08

定番のはまぐりお汁物レシピ

菜の花とハマグリのお吸い物

楽天レシピ:「菜の花とハマグリのお吸い物 」より

旬が2月~4月のはまぐりは、二枚貝がぴたっと重なることで夫婦和合の縁起物として親しまれてきたんだ。
そこから転じて女の子のお祭りであるひな祭りで良縁に恵まれるようにと食べられるようになりよりました 。
そんなはまぐりと菜の花を使った上品な旨味が味わえるお吸い物レシピだ。

材 料(2人分)
ハマグリ4個
菜の花30g
花型麩6g
水400cc
A おいしい酢大さじ2
A 白だし大さじ3
A 塩少々

菜の花とハマグリのお吸い物レシピ

お味噌汁のレシピ〜三つ葉たっぷり はまぐりのお味噌汁〜

いつものお味噌汁の具をはまぐりにするだけで、シジミやアサリとは違う、深い旨味を感じることが出来るレシピ。
三つ葉をたっぷり入れることで、さっぱりとした風味が美味しいだ。

材料>(約2人分)
はまぐり  8個
水  400ml
三つ葉 適量
味噌 大さじ2

はまぐりのお味噌汁レシピ

☆我が家のご馳走☆ブイヤベース

楽天レシピ:「☆我が家のご馳走☆ブイヤベース 」より

魚介を使った煮物料理の一つ、ブイヤベースに贅沢にはまぐりをドドンっと入れたレシピ。
はまぐりの旨味はもちろん、海老や白身魚のお出汁が染み出たスープは、最後の一滴まで飲み干したくなる美味しさだ。

材 料(4人分)
えび10尾
ハマグリ8個
シーフードミックスのいか10個
鱈、鯛200gずつ
ホタテの貝柱10個
たまねぎ1個
にんにく2かけ
トマトジュース3カップ
酒1カップ
コンソメキューブ2個
サフラン2個
塩少々
バジル粉こさじ1

ブイヤベースレシピ

~春~*はまぐりとセリの春雨スープ*

春の七草であるセリを使った春雨スープレシピ。
はまぐりの優しい上品な旨味にセリの独特の風味がアクセントになる、小腹がすいた時にもおすすめのいっぱいだ。

★材 料★ 2人分
はまぐり 8~10個(大きさによって)
春雨 20g
セリ 1/2束
しょうが 1かけ
長ネギ 5cm
水2カップ
オリーブ油 大さじ1
酒 大さじ1/2
ナンプラー 小さじ1/3
酢 小さじ1/3
塩・コショウ 適宜

はまぐりとセリの春雨スープレシピ

ハマグリの白ワイン蒸し、スープ仕立てとかわいい パドンニのショートパスタ☆

白ワインで煮ることで、ほんのりとした甘い芳醇な香りと旨味が味わえるスープパスタレシピ。
可愛らしいショートパスタを使えば、ちょっと したおもてなし料理にもぴったりだ。

<材料>
2人分
ハマグリ………………6~8個
キャベツ………………1/8個
ニンニク………………1/2かけ
オリーブオイル………小さじ2
塩………………………少々
胡椒……………………少々
白ワイン………………100cc
水………………………1~1.5cup
固形ブイヨン…………1個
ショートパスタ………お好みで

 ハマグリの白ワイン蒸しレシピ

蒸してはまぐりレシピ

レンジでチン♪【はまぐりの酒蒸し】

楽天レシピ:「レンジでチン♪【はまぐりの酒蒸し】 」より

はまぐりの定番レシピの一つである酒蒸しは、はまぐりの深いコクと旨味、ほのですかお酒の香りと苦味が楽しめるちょっと 大人の一皿。
そんな酒蒸しをレンジで簡単に作れるレシピだ。

材 料(1人分)
はまぐり4個
酒大さじ1
しょうゆ小さじ1
生姜(チューブ入りなら5mm~1cm)1片
にんにく(チューブ入りは5mm~1cm)1片
青ネギ5cm分

はまぐりの酒蒸しレシピ

ハマグリとキノコの酒蒸し

はまぐりから染み出した旨味を吸ったきのこと、きのこの香りをまとったはまぐりという、両方の良い所をいっぺんに味わえる簡単で贅沢な気分になれるレシピだ。

材料:2~3人前
・ハマグリ 10個
・シメジ 50g
・シイタケ(しいたけ、椎茸) 50g
・エリンギ 50g
・パセリ 少々

ハマグリとキノコの酒蒸しレシピ

すだち香る!!はまぐりと鱈のスープ蒸し

上品なはまぐりと鱈の旨味を引き立てるすだちの香りが食欲をそそるレシピ。
凝縮された旨味のお出汁は、和洋が合わさった絶品スープとして、最後の一滴まで美味しいだ。

材料(4人分)
はまぐり 16個位
生鱈切り身 4切れ
にんにく 1カケ
すだち 2個
☆白ワイン又は酒 50cc
☆水 100cc
☆ヤマキ割烹白だし 大さじ1

刻みパセリ お好み
オリーブオイル

はまぐりと鱈のスープ蒸しレシピ

[ル・クルーゼ公式] はまぐりと白身魚の酒蒸し

楽天レシピ:「[ル・クルーゼ公式] はまぐりと白身魚の酒蒸し 」より

小鉢にはまぐりと白身魚、ほんで春の野菜を入れて蒸しただけの、簡単レシピ。
さりげない昆布出汁と塩のみのシンプルな味付けなのに、奥深い味わいがお口に広がる豊ですか一品だ。

材 料(4人分)
はまぐり4個
白身魚(銀たら、生たらなど)2切れ
菜の花2本
スナップえんどう2本
長ねぎ1/2本
にんじん少量
昆布4cm
酒大さじ2
塩小さじ1/4~1/3

はまぐりと白身魚の酒蒸しレシピ

蛤と筍と新わかめの塩麹蒸し

春らしいたけのことはまぐり、ほんで菜の花を使った見た目も鮮やですか贅沢レシピ。
塩麹を使ったことで素材の旨味を一層引き出した、箸が止まらなくなる一皿だ。

<材 料>
茹で筍    200g  (一口大のそぎ切り)
新わかめ   150g  (食べやすい大きさに切る)
新たまねぎ  1個    (薄切り)
菜の花    1/2束
蛤      6個
塩麹     大さじ2弱
酒      大さじ1

蛤と筍と新わかめの塩麹蒸しレシピ
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ヨルカ@motushige

蛤の酒蒸し美味しい…

2016-02-09

前菜レシピのはまぐり

春が旬~菜の花とはまぐりのおろし和え

はまぐりの身をつかった簡単前菜レシピ。
茹でた菜の花の苦味とはまぐりの旨味とコクを、大根おろしで閉じ込めた、箸休めにもおすすめの小鉢だ。

〈材料・2人分〉
・菜の花 4~6本
・はまぐり 6個
・大根 100g
・酒 適量
・レモン汁 小さじ1杯
・塩 少々

菜の花と蛤のおろし和えレシピ

蛤とキノコのソテー

ガーリックバターで炒めたきのこだけでも美味しいのに、そこにはまぐりを混ぜたらほっぺが蕩ける美味しさにならへんわけがない!
そう言えるほど香り豊ですか、ご飯もお酒もすすむレシピだ。

 【材料】
  ハマグリ    大8個
  椎茸      大3個
  エリンギ    大2個
  舞茸      小1房
  えのき     1/2房
  エシャロット  1個

  ジャガイモ   大2個
  片栗粉     大さじ1
  塩       少々

  サラダ油   適量
  日本酒    大さじ2
  みりん    大さじ1

 (ガーリックバター)
  エシャロット    1個
  ニンニク      1個
  パセリ       大さじ1.5(微塵切り)
  バター       50g
  塩、白・黒胡椒  少々

蛤とキノコのソテーレシピ

おしゃれで美味しいー!はまぐりのチーズ焼き

楽天レシピ:「おしゃれで美味しいー!はまぐりのチーズ焼き 」より

耐熱皿に材料を入れてオーブンで焼くだけの簡単だけど、見た目も味も贅沢なレシピ。
にんにくやオリーブオイルの華やですか香りが、はまぐりの旨味を引き立てます。

材 料(2人分)
はまぐり10個
白ワイン50cc
●オリーブオイル大さじ2
●粉チーズ大さじ2
●ニンニクチューブ2センチ
●乾燥パセリ適量
パン粉適量

はまぐりのチーズ焼きレシピ

白出汁入りベークドクラム

ベークドクラムはアメリカの貝を使った人気のレシピ。
大アサリやはまぐりを使ったこのレシピは、貝の上にサクサクの衣を被せたアツアツの逸品だ。
隠し味の白だしとブルーチーズが一層香りと旨味を豊かにしてくれていますわよ。

■材料(2~3人分)
ハマグリ /  6個
玉ねぎ /  1/2個
★ハマグリの出汁 +日本酒 /  150cc 
★ヤマサ昆布つゆ白だし /  小さじ1
★薄力粉 /  大さじ1
ブルーチーズ /  16切れ薄切り
パン粉 /  適量
オリーブ油 /  適宜
ブラックペッパー /  適宜

白出汁入りベークドクラムレシピ

おうちで夏のバル①★ハマグリのスパニッシュビネグレサラダ

スパニッシュビネグレサラダはその名前の通り、スペイン風のはまぐりを使った、レモンの香る前菜レシピだ。
手のひらに乗るようなサイズのはまぐりを使った爽やですか一品だ。

■材料(4人分)
★ハマグリ(通常は8個)※ / 手のひらサイズ4個
★レモン / 1/2個
トマト / 1個150g
玉ねぎ / 1/4個
ピーマン / 1個
レモンジュース / こさじ2
オリーブ油 / 大さじ2
摩り下ろしニンニク / 1片
ディル(みじん切り) / 大さじ1~1.5
天然塩 / 小さじ1弱
黒こしょう / 少々

スパニッシュビネグレサラダレシピ
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いや今ははまぐり食べたい

2016-02-11

ごさんが美味しいはまぐりレシピ

蛤・鮭・桜えび・いくらの海鮮炊き込みご飯♪

はまぐりに鮭、桜えび、いくらを贅沢に使った海鮮炊き込みご飯のレシピ。
鮮ややろですかんぼの色が美しいこのご飯は、そのまんま食べても、最後におだしを掛けてお茶漬けにしても美味しいレシピだ。

材料
はまぐり8個
桜えび(乾燥)30ml
鮭カマ1切れ
いくらの醤油漬け
花かつおだし360ml
お米 2合

海鮮炊き込みご飯レシピ

はまぐり炊き込みごさん レシピ

菜の花の緑と炒り玉子の黄色のコントラストが美しい、春香るはまぐりご飯レシピ。
お花見やひな祭りなどのおもてなし料理としてもおすすめな、食卓を彩るおしゃれな一皿だ。

(材料 2合分)
・米   2合
・昆布  5×5cmを1枚
・はまぐり     12個
・しょうがの千切り     親指大1個分
・菜の花      2/3束
・A 酒、みりん   各大さじ1
・A 醤油     大さじ1+1.3
・A 塩      小さじ1/3

(いり卵材料)
・卵              2個
・ B 砂糖           小さじ1
・ B 酒            小さじ1
・ B 塩            小さじ1/3
・ サラダ油          小さじ1/2

はまぐり炊き込みごさんレシピ

友人の結婚祝い!ハマグリと春野菜のパエリア

せっかくのはまぐりなら、いつもと違うご飯アレンジで楽しんでみるのはいかがですか?
パエリア定番のムール貝ではなく、はまぐりにすることで優しい風味がお口いっぱいに広がる、春らしいパエリアレシピだ。

<材 料>
米 1合
ハマグリ 3個
甘エビ(有頭エビが売り切れにて代用) 6~8尾
芽キャベツ 2個
菜の花 6本
ニンニク 1片
タマネギ 1/2個
サフラン ひとつまみ
ハマグリのだし 300cc
塩 適量

ハマグリと春野菜のパエリアレシピ

ハマグリのトマトリゾット

はまぐりをトマトリゾットにしたこのレシピは、トマトやブイヨンだけではありません、はまぐりの持つ旨味を存分に味わえる、奥深くて美味しい一皿だ。

(材料)2人分
 お米(アメリカ米)
 ハマグリ 8~10コ
 玉ねぎ 1/2コ
 ニンニク 1カケ
 ホールトマト缶 1/2缶
 ブイヨンスープ(チキンコンソメ) 3カップぐらい
 塩 適量
 コショウ 適量
 パルメザンチーズ お好みで

ハマグリのトマトリゾットレシピ

はまぐりとたらの芽のリゾット

たらの芽の風味と苦味がクセになる、大人のリゾットレシピ。
春にしか味わうことの出来ない季節限定の絶品レシピは、おもてなし料理としてもおすすめだ。

[材料](2人分)
*はまぐり      8粒
*たらの芽      80g
*米         100g
*玉ねぎ       1/4個
*白ワイン      大さじ2
*水         200cc×3回
*塩         ひとつまみ
*ブラックペッパー   適量
*オリーブオイル   大さじ1

蛤とたらの芽のリゾットレシピ

上品な味わいがクセになるはまぐり

産地直送!  その手は桑名の焼はまぐり

ぐるなび

いかがでしたか?
はまぐりは蒸しても焼いても煮込んでも美味しい、栄養満点で美容にも良い貝だ。
せっかく旬の美味しい季節に、内側から美味しく綺麗になってみませんか?

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