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キュレーショナー

安いくて美味い!家計の味方「あじ」を使った簡単レシピ

毎日の食事のレシピを考える主婦の強い味方「あじ」。どこでも手に入り安くて調理もしやすく調理法も幅広くレシピも豊富な超優良食材「あじ」。しかも名前が「あじ」と言うだけに美味しいお魚「あじ」。おつまみにもおかんとも使えて子供からお年寄りまで大人気のお魚「あじ」の今が旬のおすすめレシピのご紹介だ。

名は体を表す味のお魚「あじ」

玄界灘、響灘で獲れた新鮮な真鯵を使っていますわ。

ぐるなび

庶民の味方の大衆魚と言えば人気ナンバーワンの「あじ」だ。
青魚ですがクセも少なく小骨も少ないので子供にも食べやすいお魚だ。
一年中手に入りやすく価格も手頃なので家計を預かる主婦(主夫)の強い味方だ。

やってみましょう  「あじ」おろし方

アジのおろし方

楽天レシピ:「アジのおろし方  」より

今ではお魚屋さんで切り身で売っていますわし、一匹まるのまんま売っていても言えばさばいてくれまっけど、たまには自分でさばいてみてはいかがでしょう か?

<材料 数人分>
小アジ適量

レシピはウチ

自家製「あじ」の開き

鯵(あじ)の開きの干し方

お店で売っている「あじ」の開きも自分で作れます。
売り出しでたくさん買った時やご家族やご近所でたくさん釣れた時などに開きにしておくと…おっと違うわ,便利や

<材料>
鯵 適量

レシピはウチ

初心者おすすめ「あじ」料理

丸アジの塩焼き

塩を振って焼くだけのお手軽レシピですがシンプルなだけに「あじ」の美味しさが際立つ究極の「あじ」料理だ。
塩を振ってちびっとなじませるのがコツだ。

<材料3人分>
丸アジ 3尾
塩  適量

レシピはウチ
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原稿ごろしいもこ@imokomanwwww

アジの塩焼きたべた~~い

2016-02-17

ネギまみれ☆アジのタタキ

楽天レシピ:「ネギまみれ☆アジのタタキ 」より

新鮮な「あじ」のお刺身を包丁で叩くように刻む「あじ」のたたき。ネギやしょうがなど香味野菜と一緒に食べる事が多いだ。因みに刺身のブロックを火で炙るのも「たたき」と良いますわ。(かつおのたたきなど)

<材料4人分>
鯵 お刺身用2尾
青葱小口切り1カップ
大葉5枚
しょうが1かけ
ポン酢1/2カップ

レシピはウチ
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つまみでアジのたたき

2016-02-17

鯵フライ

お刺身で食べれる位の新鮮な「あじ」で作るカリッカリの香ばしいあじフライ。生のお魚が苦手な人でもコレならば大丈夫だ。そのまんまでも美味しいですが調味料で味に変身をつければ飽きんと食べれます

<材料>
鯵(刺身用)
強力粉・とき卵・パン粉
キャベツの千切り(パセリ)
レモン
中濃ソース

レシピはウチ

あじの南蛮漬け♪

楽天レシピ:「あじの南蛮漬け♪ 」より

小ぶりな「あじ」を丸ごと唐揚げにして野菜と一緒に南蛮タレに漬け込む絶品料理。お子さんのおかんとお父さんのおつまみに最適だ。冷めても味が染みこんでどんどん美味しくなるんや

<材料3人分>
小あじ(わかさぎでも※) 10匹位
●醤油大さじ2
●酒大さじ2
▲だし汁70cc
▲酢50cc
▲醤油大さじ4
▲砂糖 大さじ1
▲みりん 大さじ1
人参1/2本
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 1個

レシピはウチ

アジの漬け丼。<酢飯の基本レシピ>

そのまんま食べても美味しい新鮮な「あじ」のお刺身を生姜醤油で漬け込んだ贅沢な漬け丼にしました 。ご飯もそのまんまでも美味しいですが酢飯にすると美味しさ倍増や

<材料2合分>
 ・ご飯・・・2合
 ・だし昆布・・・1枚(15cm角程度のもの)

~酢飯:調味料~
 ・お酢 50cc (純米酢が合いますわ)
 ・お砂糖 大さじ2と1/2
 ・粉末昆布だし 少々
 ・塩 少々

~アジの漬け~ 
 ・アジのたたき 好きな分だけ
 ・醤油 適量
 ・生姜 適量
 ・お好みで大葉やネギなど香味野菜を適量
 ・刻み海苔 適量
 ・胡麻 適量

レシピはウチ

漁師直伝! 房総郷土料理 鯵のなめろう

楽天レシピ:「漁師直伝! 房総郷土料理 鯵のなめろう 」より

「あじ」のたたきに味噌を加えて作る房総の漁師伝統の郷土料理。そのまんま食べても良いしご飯に乗っけて丼にしたり出汁をかけてお茶漬けにしたりバリエーションは豊富だ。

<材料2~3人分>
鯵 新鮮な刺身用2尾
味噌大匙2杯半
長ネギ7センチ位
生姜適量
大葉2枚
味の素少々

調理時間約15分

レシピはウチ
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柔軟剤いとま@itomatoooi

なめろうと白米がほしい

2016-02-17

まだまだあります 「あじ」料理

鯵の干物と小松菜の混ぜご飯。

「あじ」の干物を使った美味しい混ぜご飯。
まんべんなく味が付いていてどこから食べても外れがありません。お茶やだし汁をかけても美味しいだ。

<材料2人分>
ご飯 お茶碗2杯分
鯵の干物 1枚
小松菜 1株程度(3~4本分)
沢庵 1cm程度
梅干し 1個分
白ごま 適量

調理時間約15分

レシピはウチ

鯵の甘露煮 圧力鍋使用

楽天レシピ:「鯵の甘露煮 圧力鍋使用 」より

圧力鍋を使って作る絶品甘露煮があっという間に
出来ます。骨まで食べれる為カルシウムを必要とする
お子様やお年寄りなどに食べて頂きたいレシピや

<材料2人分>
鯵小5、6匹
酒100㏄
醤油、みりん、酢各大2
砂糖大1
おろし生姜大1

調理時間約30分

レシピはウチ

鯵生姜むすび(おにぎり)

おむすびの定番といったら梅干・昆布・おかか・たらこ等々あります が「あじ」も立派におむすびの具になるんだ。ご飯と混ぜて握るだけの簡単レシピや

<材料2人分>
お米 カップ1合
水 220~240cc
生姜 ひとかけ
酒 少々
鯵の干物 1枚
白ごま 適量(好みで)
青しそ 3枚~(好みで)
塩 少々

調理時間約30分

レシピはウチ

アジのマリネ

楽天レシピ:「アジのマリネ 」より

日本以外でもお魚を生で食べる国があります 。和食とは違う生の「あじ」を使ったマリネですがハーブや調味料がよく馴染んで食べやすくって美味しいだ。

<材料3~4人分>
アジ2匹
たまねぎ1/2個
キュウリ1/2本
☆オリーブオイル大さじ4
☆レモン汁1/2個分
☆塩小さじ1/2
○パセリ5株
○マスタード大さじ1
トマトピューレ大さじ1
塩適量
スイートバジル4枚
スライスレモン2枚

調理時間約60分

レシピはウチ

鯵の押し寿司(大葉くるみ)

手軽に作れる「あじ」の押し寿司だ。簡単に作れるのでお子様や仲間内で一緒に作ったら楽しそうだ。見栄えが良いのでパーティーなどにあると…おっと違うわ,便利なレシピや

<材料5人分>
鯵 3尾
塩 大2くらい(魚の大きさにもよるんや)
切り昆布 適量
すし酢 鯵が浸るくらい
お米 2合
すし酢 大4

調理時間約60分

レシピはウチ

簡単!時短!鯵の酢漬け

楽天レシピ:「簡単!時短!鯵の酢漬け 」より

「しめさば」ならぬ「しめあじ」な「あじ」の酢漬けだ。お酢で漬けてあるのでそのまんまでも食べられるお酒のおつまみにぴったりのメニューや

<材料2人分>
鯵2匹
●お酢150ml
●砂糖大さじ1/2
●塩適量
☆大葉2枚

調理時間約15分

レシピはウチ

「サクサク鯵(アジ)のチーズ焼き *トマトソース」

彩が綺麗なオシャレな一品。いつもの食卓が素敵なレストランのようにエライ身できるレシピだ。味はもちろん視覚からも楽しめるいっぺんで2度美味しいおすすめレシピや

<材料2人分>
鯵(あじ) 4切れ(3枚おろし2尾分)
塩 適量
とろけるチーズ 適量
オリーブオイル 少々
パン粉 適量
★トマトピューレ(市販のでも可) 大さじ3
★オリーブオイル 大さじ1
★塩 小さじ1/4
★乾燥バジル 少々

調理時間約30分

レシピはウチ

我が家の鯵の蒲焼♪

楽天レシピ:「我が家の鯵の蒲焼♪ 」より

「うなぎ」やなくて大衆魚「あじ」で作る一風変わった蒲焼だ。うなぎの蒲焼はたまにしか食べれませんが「あじ」でしたら自分で作れて食べやすいや

<材料2人分>
鯵(開いたもの)2尾
☆酒大さじ1
☆醤油大さじ1
☆生姜汁大さじ1
◎片栗粉大さじ3
●みりん大さじ2
●醤油大さじ2
●砂糖小さじ2
サラダ油大さじ1
酒大さじ1

調理時間約30分

レシピはウチ

青鯵と新やがの春キャベツ包み焼き~揚げネギ添え~

中にお肉やなくて魚の「あじ」が入った一見ロールキャベツに見える「キャベツの包み焼き」だ。酸味が利いたトマトソースとの相性は筆舌に尽くしがたい美味しさや

<材料2人分>
トマト缶 300g
新玉ねぎ 1/2個
青森県産ニンニク 1片
オリーブオイル 大さじ1
ローリエ 少々
オレガノ 少々
塩・胡椒 適量
青鯵 1尾
塩・胡椒 適量
人参 30g
新やが 1個
オリーブオイル 大さじ1
春キャベツ 2枚
強力粉 適量
ながねき 10g
サラダ油 適量

調理時間約60分

レシピはウチ

アジの塩パスタ

楽天レシピ:「アジの塩パスタ 」より

シーフードを使ったパスタだと甲殻類のエビやカニ・貝を使ったものが多いと思いますが、コレはパスタに珍しい魚の「あじ」を使った本物のシーフードパスタや

<材料1人分>
アジ1匹
塩湯1%程度
片栗粉30~50g
にんにくひとかけら
コショウ少々

調理時間約60分

レシピはウチ

鯵のトマト生姜焼き

生姜焼きをトマト味でしかも「あじ」で作る2度ビックリなレシピだ。生姜とトマトで味付けしてあるのでお魚が苦手な方に食べさせるにはもってこいのレシピや

<材料2人分>
鯵 2尾(三枚下ろし4枚)
塩 適量
白コショウ 適量
乾燥パセリ 適量
片栗粉(小麦粉) 適量
a)酒 大1
a)みりん 大2
a)醤油 大1/2強
a)オイスターソース 小1
a)生姜のしぼり汁 大1
プチトマト 50~60g
玉ねぎ 1/4個
バター 5g
キャベツなど 適量

調理時間約60分

レシピはウチ

アジのつみれ汁

楽天レシピ:「アジのつみれ汁 」より

「つみれ」と言ったら「いわし」と思いますが「あじ」で作るつみれも負けず劣らず美味しいんだ。「あじ」の食べ方に飽きてしもた時におすすめな一品や

<材料4人分>
アジ大1枚
○ショウガ1かけ
○タマネギ小1/6個
○卵1個
○小麦粉大さじ2
○みそ大さじ1
水5カップ
だしの素小さじ2
みそ大さじ4~5
●ハクサイ(ひと口大に切る)4~5枚
●もやし1袋
●豆腐(ひと口大に切る)1丁

調理時間約60分

レシピはウチ

まだまだ食べ尽くせない魅惑のお魚「あじ」

まだ動いているアジを豪快に盛りつけた名物『泳ぐアジ姿造り』

ぐるなび

多分日本で一番食べられていると思われる「あじ」ですが、生・焼き・蒸し・揚げ・煮付けにとどんな調理法でも美味しく食べれる数少ないお魚だ。しかも手軽に手に入り価格も手頃でしかも美味しいと攻めて来よったら食べないわけには行きません。今回ご紹介したレシピの他にもまだまだたくさんおたんだ。もせだけどダンさんたら人生とは自分に合った「あじ」料理を探す為の旅なのかもしれません。

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