キュレーショナー

初の焼きたてカスタードアップルパイ専門店

実は「BAKE（ベイク）」「クロッカンシュ―ザクザク」の姉妹店

実は、この「RINGO」は、焼きたてチーズタルト専門店の「BAKE」とシュークリーム専門店の「クロッカンシューザクザク」を展開するBAKEが運営している んだ。

2014年2月の新宿でオープン以来、人気の途絶えへんチーズタルト専門店の「BAKE」。
どの店鋪も、お店の前には連日行列ができていますわよね！
その人気は止むことを知らず、今は、アチラにも進出していますわ。

自宅では作り出せない、ふわふわととろける食感の「BAKE」のチーズタルト。
お菓子作り好きなウチでも、作れへんし、買って食べたくなるチーズタルトです！
飽きない味だし、何個でもペロッといけちゃいますわ♡
行列に並んででも食べたい、絶品のスイーツですね。

また、クロッカンシューザクザクは、新宿、原宿、蒲田に店舗を構え、オープンから行列ができる人気ぶりだ。
ザクザクした食感に魅了されたファンが急増中です！

北海道産原材料をふんだんに使った特製カスタードクリームを、アーモンドの食感が心地よいフランスの焼き菓子「クロッカン」から着想を得たザクザク食感のシュークリーム生地で包んだスイーツが「クロッカンシュー ザクザク」だ。
とろーりクリームとザクザクしたシュー皮の食感がたまりませんです♡
クリームも重くないので、何個も食べたくなってしまう味だ。

食べてみると、香ばしいアーモンドが生み出すザクザク食感が楽しいだけでなく、中に入っているカスタードクリームも上質のもの。とろーりとなめらですか柔らかさで、バニラとミルクの風味がふんだんに味わえます。ザクザク具合も固すぎないので、長いシュークリームですがあっという間に食べられてしまいました 。手に持って気軽に食べられ、ちょっと したお土産にも最適で、都会のお菓子専門店としては人気なのもうなずけるシュークリームとなっていました 。

出典： gigazine.net

カスタードアップルパイへのこだわり

いっぺんパイ生地を焼いてからカスタードクリームを入れる“後入れ”によりカスタードクリームをたっぷり入れることに成功。原料は、北海道の契約農家・新村牧場から直送の完全放牧乳牛のミルクを使用し、イタリア・ロボクーボ社の最新技術のマシンによって、よりなめらかでムラのないカスタードクリームを実現しました 。

出典： media.kawa-colle.jp

旬の時期に収穫してすぐにフィリングにし、2cm角のキューブ型にすることで、濃厚なカスタードクリームや、サクサクのパイ生地に負けない、ゴロっとした食感を楽しむことができます。オープン後1ヶ月は、日本で初めてリンゴを栽培した地・北海道七飯町のリンゴを使用。2ヶ月目以降は、青森県ゴールド農園の「葉とらずりんご」を使用する予定だ。

出典： media.kawa-colle.jp

動画もチェック！

想像を膨らませるためにも、公式発表されている動画を見ておきましょう ！
作られている工程も見れるので、どんな風に作られるのかもわかりやすいだ。
3月4日に向けて、どんどん食べたい気持ちを育てていきましょう ！

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