シャキシャキ食感が癖になる!れんこんを使ったおすすめレシピ
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ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富なれんこん。最近では花粉症に効く食べ物としても知られていますわよね。そんなれんこんを使ったレシピを紹介します。そのまんま食べてシャキシャキした歯ごたえ、すりおろすともちもちした食感と、違いを楽しめる様々なレシピを紹介しておりますから参考にしてください ♡
花粉症に効く嬉しい食材、レンコン♡
レンコンを使ったレシピ♡
■れんこんのきんぴら
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楽天レシピ:「れんこんのきんぴら 」より
れんこんといったらやっぱり定番のきんぴらは外せない。
シャキシャキの歯ごたえがたまりません♡
夜ご飯の副菜に、お弁当のおかんとも。使い勝手抜群の一品だ。
【材料】
れんこん 1節
にんじん 1/2本
こんにゃく 適量
だし汁 100cc
しょうゆ 大3
砂糖 大2
みりん 大1
ゴマ油 大1
白ゴマ 適量
■れんこんチップス
■縦に切って!シャキシャキれんこんフライ
■れんこんの挟み焼き
■えびとアボカドとれんこんのデリサラダ
■れんこんの甘酢漬け
■れんこんの揚げしんじょあんかけ
■レンコン、人参、こんにゃくの煮物
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楽天レシピ:「*レンコン、人参、こんにゃくの煮物* 」より
レンコンといえばやっぱり煮物は外せない。
人参・こんにゃくと一緒にほっこり美味しい煮物♡
調味料に鶏がらスープを使っているので、お肉を入れてなくても深い味わいだ。
【材料】
レンコン 50g
人参 50g
こんにゃく 1/2枚
水 50cc
砂糖 大さじ1/2
酒 小さじ1
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1/2
鶏ガラスープの素 小さじ1
■れんこんの天ぷら
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楽天レシピ:「れんこんの天ぷら 」より
サクサクの食感が楽しいレンコンはぜひ天ぷらをするとき に一緒に揚げてほしい食材です♡
しっかりとあく抜きをしてから揚げるのが美味しくなるポイント。
レンコンの食感と天つゆがしみた衣の取り合わせはたまりません。
【材料】
れんこん 1個
天ぷら粉 大さじ2
水 大さじ3
サラダ油 適量
■サクサク食感!レンコンチーズ焼き
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楽天レシピ:「サクサク食感!レンコンチーズ焼き 」より
簡単に作れるレンコンチーズ焼きのレシピだ。
カリカリのチーズとサクサクのレンコンの食感が美味しく、お酒のおつまみに子どものおやつにぴったり◎
焼きたてアツアツがオススメだ。
【材料】
レンコン 1コ半
とろけるチーズ 大2
オリーブオイル 大1~1半
■栄養満点☆五目豆
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楽天レシピ:「栄養満点★五目豆 」より
根菜がたっぷり入った栄養価が高い五目豆のレシピだ。
たくさん作って常備菜に。
一品あるとちょっと したときに…おっと違うわ,便利だ。
大豆は水煮を利用するのがオススメだ。
【材料】
大豆(水煮) 1カップ
にんじん 40g
れんこん 40g
ごぼう 40g
こんにゃく 1/2枚
干しシイタケ 2枚
水 3カップ
砂糖 大さじ3
塩 小さじ1/4
濃口しょうゆ 大さじ2
■ポン酢と大根おろしでさっぱり☆れんこんバーグ
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楽天レシピ:「*ポン酢と大根おろしでさっぱり☆れんこんバーグ* 」より
ざく切りのレンコンをハンバーグに入れて、ポン酢と大根おろしでさっぱりと◎
レンコンのシャキシャキした歯ごたえが楽しいハンバーグだ。
あっさりしている のでいくつでも食べられそう♡
【材料】
牛豚あいびき肉 200g
れんこん 70g程
玉子 1/2個
塩 一つまみ
胡椒 適量
ポン酢 大さじ1強
大根おろし 適量
ねぎ 適量
油 小さじ1程
■ゴマドレ☆レンコンサラダ
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楽天レシピ:「ごまドレ★レンコンサラダ☆ 」より
胡麻ドレッシングが美味しいレンコンサラダのレシピだ。
大葉で巻きながら食べるとさっぱりするのでオススメ。
彩りににんじんや卵を入れるのも◎
野菜が苦手な子供もこれならパクパク食べれちゃいそうだ。
【材料】
レンコン 100g
いりごま 5g
ごまドレッシング 40ml
大葉 7枚
■もちもちレンコン餅
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楽天レシピ:「蓮根の一番好きな食べ方★もちもち蓮根もち 」より
すりおろしてモチモチしたれんこんと粗みじんにして混ぜこんだシャキシャキのれんこんの歯ごたえが楽しいレンコン餅。
簡単にできるのに立派なおかずの一品になるんだ。
桜エビやチーズを入れても◎
【材料】
れんこん 300g
ねぎ 1/2本
片栗粉 大2
塩こしょう 少々
■辛子れんこん
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楽天レシピ:「鼻につ~んとくる♪ 辛~い辛子レンコン 」より
熊本県の名物、辛子れんこん♪
熊本まで行ですかくても、実は自分で作れ違うんだ。
ツーンと辛い辛子れんこん、日本酒にぴったりだ。
お酒好きの方はぜひ作ってみてください ♡
【材料】
レンコン(細め) 6節
白みそ 100g
からし粉 30g
おから 適宜
卵の黄身 1個分
小麦粉 1カップ
水 適宜
■れんこんの豚バラ巻き照り焼き
■レンコンふりかけ
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楽天レシピ:「レンコンふりかけ 」より
レンコンを使った美味しいふりかけ♡
ご飯に混ぜて混ぜご飯に、おにぎりにしても美味しいだ。
レンコンのおかげで、ご飯に混ぜるだけでご飯もモチモチ、おこわのような食感になるんだ。
【材料】
れんこん 1節
お酒 大さじ1
砂糖 小さじ2
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
白ごま 小さじ2
ゴマ油 小さじ2
■れんこん味噌スープ
■鮭とアボカドの丼れんこん乗せ
■豚肉とれんこんの混ぜご飯
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楽天レシピ:「豚肉とレンコンの混ぜご飯 」より
れんこんは混ぜご飯にも使える食材だ。
豚肉の旨味とれんこんの食感が両方味わえる美味しい混ぜご飯。
白だしを使っているので、味のシッパイがなくしっかりとした深い味わいのレシピだ。
【材料】
だし汁 2カップ
薄口しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
お米 3合
豚薄切り肉 200g
レンコン 12cm
白だし 大さじ1
砂糖 小さじ2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2