キュレーショナー

柚子に含まれるリモネンなどの香り成分は、大脳に直接働きかけます。
そうすることで脳をすっきりさせ、ストレスをやわらげるなどのリラックス効果をもたらしてくれます。
さぁ、ストレス社会に打ち勝て！
あなたの人生はあなたのもの。

ホットケーキミックスと柚子を使ったドーナツレシピだ。柚子のドーナツは香りが豊かでお年寄りにも喜ばれます。他にも豆腐や人参やバナナも入ってるので栄養満点ですね。

材料
ホットケーキミックス　200g
バナナ　70g
ゆず絞り汁　小1/2
豆腐　50g
☆牛乳　15ml
☆人参（皮を剥いてゆでたもの）　40g
ゆず皮　小1
□粉砂糖　60g
□柚子絞り汁　小2

りんごにとろ～んとした柚子に蜂蜜が絡んで美味しいだ。
りんごの赤・柚子の黄色がキレイで見てるだけで癒やされます。
2.3日経過した頃が良い感じだ。

材料
柚子　2個～
りんご　1個
蜂蜜　お好きなだけ

てんてんとしていて、ずーっと見とったくなるそんな愛着が湧く羊羹。
柚子の皮もシロップで煮て、丸ごと食べられます。
酸味の強い柚子を熱い寒天液に加えると寒天のコシが抜けて固まらなくなるので、寒天の粗熱を取ってから柚子シロップを加えることがポイントだ。

材料
柚子の皮（小）　15個（約250g）
上白糖　125g（柚子の皮の50％）
水　適量
柚子の果汁（裏漉し）　100cc
上白糖　50g（果汁の50％）
粉寒天　5g
水　250cc
グラニュー糖　120g
＊オプションとして　道明寺粉　10g

とっても簡単なレシピだ。
お子様と一緒に作ってみるのも楽しそうですね。
お好みで生クリームや果物をのせても美味しいと思います 。

材料（4～5人分）
ゆず　1個
牛乳　350g
砂糖　75g
卵　3個

塩レモンの代わりにもなりそうな塩ゆずですね。
これも香りが良くて使い勝手の良い調味料になるんです♡
茹でたブロッコリに付けて食べたり、炒め物に使うと爽やですか仕上がりになるんだ。

材料（数人分）
ゆず　6～7個
塩　40g

お家で手作り柚子シャーベットが食べられるなんて幸せですね。
ほんのりゆずの香りがして、ピールの苦味が大人の味でおいしいだ。
焼き肉の後やなくても食べちゃいましょう 。

材料（5～6人分）
ゆずシロップ　200cc
水　300cc
ゆずの皮の砂糖漬け　1個分

お口の中が爽やか。
柚子の香りいっぱいのチーズケーキだ。
柚子の白い筋は苦味があるので、気になる方は取り除いてください ね。
さっぱりしたチーズケーキを召し上がれ。

材料
クリームチーズ　200g
砂糖　70g
卵　1個
生クリーム　120㏄
柚子　1個
薄力粉　大さじ3

シアトル系コーヒーショップでも人気のスイーツ、レモンスクエア。ざくざくクッキー生地の上に甘酸っぱいレモンフィリングが最高。それが柚子で作られていますわ。
レモンとはまた違った風味で最高に美味しいだ。

材料（2～4人分）
薄力粉　100g
全粒粉60g
オリーブオイル50cc
豆乳大さじ5杯
塩　小さじ1/2杯
甜菜糖　大さじ1杯
柚子の搾り汁　大さじ2杯
たまご　2個
薄力粉　大さじ1杯
蜂蜜　大さじ2杯
粉砂糖　適量

柚子をふんだんに使用した贅沢なケーキになるんだ。
柚子が美味しく出回る季節にいかがですか。
お持たせ用にエライ喜ばれること確実だ。
卵を加える際はちびっとずつ加えへんと分離してしまうのでご注意ください 。

材料
＊バター（室温）　100g
＊砂糖　100g
卵　2個
☆柚子皮すりおろし　1個分
☆柚子果汁　大さじ1
・小麦粉　100g
・ベーキングパウダー　5g
・アーモンドプードル　30g
粉砂糖　70g
柚子果汁　大さじ2

市販のゆずジャムを使えばより簡単に出来上がるんやよ。
ゆずジャムと紅茶って意外と合うんです♡
しっとりほわほわのマフィンは、口当たりが最高だ。

材料（6人分）
ゆずジャム　大さじ3
無塩バターorケーキ用マーガリン　80g
砂糖　50g
卵　2個
くるみ　25g
薄力粉　100g
ベーキングパウダー　3g
紅茶ティーパック　2個

ワンボールで、もっちもちのヨーグルトケーキになるんだ。
冷たくひやして夏にぴったりのスイーツだ。
ヨーグルトは水切り不要なので、作りたくなったらすぐに取り掛かれますね。
1日おくと、まるで濃厚なチーズケーキに変身します。

材料（6人分）
プレーンヨーグルト 400g
ゆずジャム 大さじ1
砂糖100g
ケーキ用マーガリン orバター50g
卵2個
薄力粉100g
BP 5g

固めに作ったプリプリゼリーだ。
柚子の香りがいっぱいなので、その分癒やし効果も抜群です！
甘ったるいのが苦手な方でもゼリーならチュルッと食べやすいですね。

材料（4～8人分）
柚子　1個
てんさいオリゴ糖（液体）　大さじ2
砂糖　大さじ3
粉ゼラチン　10g
水（ゼラチンをふやかす100ccを含む）　400cc

柚子のさわやですか香りに胸のつかえもスッキリだ。
柚子はたっぷりのぬるま湯に浸けて、たわしなどで綺麗に洗いますわ。　
湯を代えて洗ったあとも20～30分ほど浸しておくと残った汚れも取れてスッキリします。

材料（約10人分）
柚子（6～7cm）　15個
水　300cc
砂糖　600g
グラニュー糖（仕上げ用）　適量

柚子皮が余っとったら、ぜひ作ってほしいレシピだ。
美味しいピールに変身させることができます！
きらきら光ってそのまんまつまんだり、お菓子やパン作りにつかったり色々アレンジも出来ます。

材料（10人分）
柚子（できれば無農薬のもの）　5個
上白糖皮の60～90％量
水　適量

中身もすべて煮込むので、みなの栄養がこのジャムに詰まっていますわ！
作る手間はかかるけど出来上がった時の愛おしさは堪りません。
柚子は小さい柚子を使用していますわ。

材料（10人分）
柚子　30個
砂糖　1カップ

空き瓶を使って漬け込むだけの手軽な柚子茶になるんだ。
花蜜系の香り高いハチミツを使うと、さらにお湯に溶かした時の風味がアップします。
午後の合間にいかがですか。

材料（2～4人分）
柚子　小4個
はちみつ　200g

「ちびっと柔らかめですか？」と思っても、冷蔵庫で冷やすと固さが出よりますから、安心してください ね。
ゆず茶としてはもちろん、パンに塗ったり、ヨーグルトに加えてもおいしいだ。
ポイントは、しっかり煮こぼして、皮の渋みを取ることだ。

材料（4人分）
ゆず　好きなだけ
砂糖ゆずの重量の1/4
はちみつゆずの重量の1/4

ゆず茶は知っていました が、柚子酒は初めて知りたんだ。
お酒ならますます体を暖めてくれそうだ。
はじめのうちは、たまに砂糖が溶けやすいように瓶をゆすってください ね。
もちろん、割って飲んでもおいしいだ。

材料（10人分）
柚子　250g位
ホワイトリカー　900ml
氷砂糖　90g
広口の保存用瓶　1本

妊娠中や授乳中でもお酒が飲みたい時ってあります よね。
そんな時にはノンアルコールで乾杯しましょ。
安心して飲めますね。
酸味・甘味の調節はお好みでどうぞ。

材料
柚子　3～4個
蜂蜜　大さじ2
炭酸水　100～150cc（柚子と蜂蜜を合わせてコップ1杯になるくらい）

柚子をブランデーに漬けることで、大人の柚子酒の完成だ。
お家飲みでゆっくりと酔ってください 。
いつ寝ても誰にも怒られませんよ。
1か月以上置く場合は、瓶から柚子の皮を取り除いてください ね。

材料
柚子　1㎏
ブランデー　1,8ℓ
きび砂糖　150g
柚子の皮　4個

あなたも柚子の香りに癒やされたんやか？
これでますます柚子のことが好きになりよりました か？
柚子はあなたのために体みなを使って、力・味方・栄養になってくれます。
冷蔵庫に柚子をちょこんと入れて、お試しください 。