キュレーショナー

『簡単リゾット！キノコのクリームリゾット』

材 料（1人分）
炊いたご飯茶碗 1杯
マッシュルーム 5個
シイタケ 2枚
バター 10g
ベーコン 2枚
生クリーム 100ml
塩 少々
ブラックペッパー 少々
粉チーズ 適量
玉ねぎ　1/4個

『豆腐と牛蒡の明太キッシュ』

材料（2人分）
木綿豆腐　150g
玉ねぎ　100g
牛蒡　2分の1本
オリーブ油　小さじ1
塩・こしょう　適宜
A　明太子　20g
A　牛乳　50ml
A　生クリーム　50ml
A　プレーンヨーグルト　大さじ2
A　顆粒だし　小さじ1
A　こしょう　適宜
とろけるチーズ　40g
パン粉　大さじ2.5

『活海老のパスタ☆アメリケーヌソース仕立て』

材 料（4人分）
海老　（写真は頭は5個あります ）4尾
人参　3cm
タマネギ　半分
生クリーム　150cc
にんにく　2個
パスタ（マカロニも入ってまっけど分量外4人分
酒　大さじ1
水　30cc
ローリエ　無くてもOK2枚
塩（こしょう）　小さじ2

『簡単♪グラタン仕立てのスパゲティー』

材 料（1人分）
スパゲッティー　90g
バター　小さじ1
エリンギ　1本
シーフードミックス　50g
小松菜　少々
ホワイトシチューのルー　2皿分
生クリーム　大さじ2
クレイジーソルト　適量
とろけるチーズ、お好みでパン粉　適量

『具沢山！冷たいサラダカルボナーラ』

材 料（1人分）
スパゲッティーニ（ディチェコ)　85～90g
レタス　1枚
ぶなしめじ　1/3パック
パンチェッタ　10g
たまねぎ中　1/4個
卵（Ｍサイズ）　1個
塩麹　小さじ1
エキストラバージンオリーブオイル　大さじ1/2
粉チーズ　大さじ2
生クリーム　大さじ3
塩麹　大さじ1
白胡椒　少々
あらびき黒胡椒　少々
あらびきガーリック　少々
塩麹　小さじ1

『余った生クリームでしめじとベーコンのクリームパスタ』

材 料（2人分）
バター　10g
ベーコン　3枚
たまねぎ　1/2個
しめじ　1/2パック
スパゲッティー　160g
水　350cc
コンソメ小さじ　1/2
生クリーム　100cc
塩、こしょう　少々

『明太子と生クリームだけ♪明太子クリームパスタ』

材 料（2人分）
パスタ　200g
明太子　100g
生クリーム　100cc
きざみのり　少々
オリーブオイルまたはサラダ油　大さじ1
水　2L
塩　小さじ2

『豆腐グラタン　ラザニア仕立て』

材 料（3~4人分）
木綿豆腐 400g
ミートソース（レトルト品）2~3人前タイプ1袋
絹ごし豆腐 100g
白味噌 大さじ1
生クリーム 50cc
料理用チーズ 適量
オリーブオイル 適量

『塩豚のトマトソース仕立て』

材 料（2人分）
塩豚　300g
アボカド 1個
オリーブオイル 大さじ1
トマト缶 1/2缶
ニンニク（チューブ） 小さじ1
ドライタイム 小さじ1/2
塩 一つまみ
仕上げ用黒コショウ 適量
仕上げ用生クリーム 少々

『白菜とホタテのスープ仕立てクリーム煮』

材 料（3~4人分）
白菜　1/4
ねぎ　2本
帆立の水煮缶　小さい1缶
生クリーム（富士生クリーム缶）　80ml
塩　小さじ1
砂糖　1つまみ
白胡椒　少々
片栗粉　小さじ2
胡麻油　大さじ1
水　200ml
化学調味料無添加ガラスープ小さじ2

『チキンのカレークリーム煮』

材料（3~4人分）
鶏もも肉　1枚（300g）
塩　2つまみほど
酒　少々
新やが　5~6個
新玉ねぎ　1個
にんじん　小1/2本
シメジ　1房
ほうれん草の塩茹で　お好みで
サラダ油　大さじ1/2
カレーパウダー　小さじ1/2~1
固形コンソメ　1個
水　400ｍｌ
生クリーム　200ｍｌ
塩　小さじ1/2
コショウ　各少々

『20分で本格ビーフストロガノフ』

材料（5人分）
牛フィレ肉　1.5センチ幅に切る300g
塩コショウ　肉下味少々
パプリカパウダー　肉にまぶす大さじ1と2/3
玉ねぎ　薄切り125g
マッシュルーム　4~6等分に切る15個
赤ワインビネガー　50cc
トマトペースト　13g
生クリーム　150cc
コニャック（ブランデー）　20g
バター　50g
塩コショウ　少々
パセリ　適量

『コクのある　クリーミーハンバーグ♪』

材料（5~6個分）
牛豚合い挽き肉 600g
玉ねぎ　1個（200g）
バター 20g
パン粉 1カップ半（300ml）
牛乳　150ml
卵　1個
マヨネーズ　大さじ3杯（40g）
粗挽き黒胡椒　多め（適量　お好み量）
塩　小さじ1/2杯
ナツメグ（有れば）　適量（パラパラっと）
水　50~100mlほど（様子見で調整）
固形コンソメ（顆粒タイプ）　1個（小さじ2杯）
生クリーム　100ml

『海老のトマトクリーム煮込み 菜の花添え』

材料(2~3人分)
無頭海老(大き目)　12尾
茹でた菜の花　 好きなだけ
玉ねぎ(中程度)　　1/3～1/4程度
長ネギの緑の部分　長さ8cm程度
生クリーム　100ml
白ワイン　　100ml
トマトペースト　10g(大さじ2)
オリーブオイル(EXV)　大さじ1
薄口醤油　　小さじ1
塩コショウ　　適量

『鶏もも肉のフリカッセ仕立て、根菜添え』

材料（2人分）
鶏もも肉骨付き　1本（500~550g）
レンコン　130g
ブラウンマッシュルーム　100g
白玉ねぎ（小）　2~3個
ニンニク　1片
タイム　3~4茎
レモン　1/8個
グレープシードオイル　大さじ2~3
オリーブオイル
バター　10g
小麦粉　大さじ1弱
白ワイン　80~100ml
ブーケガルニ　一束
生クリーム　40~50ml
塩　胡椒

『キノコシチュー仕立てのポークソテー』

材料（2人分）
キノコ 少々
舞茸 少々
しめじ 少々
えのき茸 少々
豚ロース肉 2枚
ニンニク 1片
無塩バター 10g
小麦粉 大さじ1
牛乳 300g
生クリーム 100cc
減塩コンソメ 5g（塩分2.3g）
コショウ 少々

『柚子クリーム帆立パスタプレート』

材料（2人分）
ショートパスタ　180g
パスタを茹でる水と塩　　適量　
生ｸﾘｰﾑ 100g
わさび　小匙半分　好みで調整
白みそ　小匙半分　好みで調整
柚子皮　極細切り　小匙1
生帆立貝柱　大3個　（缶でも可）
飾り用に豆苗かカイワレ

『鶏肉とアボカドのクリームシチュー』

材料（2人分）
市販のシチュールウ　80~90g
鶏のささみ　150g~
水　400cc
牛乳　150cc
アボカド　1個
玉ねぎ　1/2個
人参　1/2~1/3本
アボカド　1/2袋
にんにく　1/2片
オリーブオイル(EXV)　大さじ2~3
有塩バター　5g
生クリーム　小さじ1程度
白ワイン　大さじ2
白ワイン(肉漬け用)　小さじ1
薄口醤油　小さじ1
塩コショウ　適量
ブラックペッパー　適量

『牛肉のグリーンペッパークリーム仕立て』

材 料（4人分）
牛もも肉スライス　250g
小麦粉　適量
生クリーム　60cc
生グリンペッパー　3房
粉末コンソメ　小さじ1
塩コショウ　少々
にんにく　1かけ
バター　大さじ1
ブランデー　大さじ1
付け合せ（好みの野菜）　適量

『ナスのグラタン、ボロネーズ仕立て』

材料（2~3人分）
米ナス（大）または賀茂なす　1~2本
黒毛和牛挽肉　100~130g
玉ねぎ　1/2個
ニンニク　1片
トマトの水煮（缶詰）　1/2缶
トマトピュレ　大さじ1
ナツメグ
パプリカパウダー
ローリエ　1枚
ドライトマト　1枚
ローズマリー　2茎
ブランデー　大さじ2~3
生クリーム　大さじ3
生パン粉　大さじ4~5
オリーブオイル　大さじ5~6
塩胡椒

『新やがとクレソンのサラダ、クルミ仕立て』

材料（2人分）
新やが（小）　12~16個
クレソン　1束
クルミ　　大さじ3~4
アンチョビ　2フィレ
シェリーヴィネガー　大さじ1
白ワインヴィネガー　小さじ1
マスタード　小さじ1
レモン汁　少量
クルミオイル　大さじ2
オリーブオイル　大さじ1
生クリーム　小さじ1
塩胡椒

『パプリカのスープ』

材料（2人分）
パプリカ　1個
玉ねぎ　1/2個
にんにく　1片
オリーブオイル　大さじ1
ブイヨン　150ml
生クリーム　50ml
塩　適量　
コショウ　適量　
ディル　適量　

『グラタン・ド・フィノア』

材 料（1～2人分）
やがいも　中2個
生クリーム　大さじ2
溶けるチーズ　40g
塩　お好みで
黒胡椒　適量

『あったまるキノコ入りクリーム仕立てのロールキャベツ』

材 料（3～5人分）
鶏もも挽肉　100g
パン粉　大さじ1
コンソメ　大さじ1
小麦粉　小さじ1
ナツメグ、パプリカ　少々
塩コショウ　少々
水　適量
バター　大さじ1
小麦粉　中さじ1
コンソメ　大さじ1
牛乳　200cc
生クリーム　50cc
きのこ　適量

『男爵芋の生クリーム煮』

材 料（4人分）
男爵芋　500g
生クリーム 300ml
塩 小匙1

たまにはこないな特別な日があっても良いはず。
生クリームを足すだけで本格的な料理に
なっ違うのやから、もう生クリームは
魔法の隠し味と呼んでも良いかも。

あなたなら、どうやって使う？