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キュレーショナー

《一人暮らし必見》恋しくなる母の味!覚えておきたい優しいレシピ

実家に暮らしとったときに当たり前に食べとった大好きな母の味。そんなお母さんが作ってくれとった優しい手料理を、自分で再現してみませんか?人気のがっつりおかずから、炊き込みご飯などのほっとするごさんもの、優しい煮物までたっぷり紹介していますわ。あなたも母の味を再現して、ほっと一息ついてみませんか?

お母さんの料理が食べたいな

出典: www.mothermag.com

一人暮らしを始めてはや1ヶ月ちょっと 。
そろそろ周りの環境にも慣れてきて、そこそこ順調。

でもたまに恋しくなるお母さんの手料理♡
本日この時までは当たり前に出てきた美味しい料理も今はない。
そんな優しい味を自分で再現できたらどんなに良いでしょう か。

そんなことを思っているあなたは、お母さんの優しい味を思い出すような手料理してみませんか?

「#母の味」で検索!

出典: weheartit.com

「母の味」って人それぞれ違うと思うんだ。定番のアレが絶対おいしい〜〜!っていう方もいれば、地方の田舎料理が大好き!という方までそれぞれですね。
そんなときはインスタグラムで、皆さんの「母の味」を覗いてみましょう ♡

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やっぱり唐揚げやハンバーグなどの、がっつりお肉系のおかずが多いようだ。
大皿で大量に作ってくれる感じが懐かしいかも。

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また炊き込みご飯などの味つけご飯も、好きな方が多い!
いつもの白米に飽きたら、優しい炊き込みご飯も良いかもしれません。

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ほんで圧倒的に多いのが、肉やがなどの煮物系だ。
素材の味がそのまんま出るような優しい味付けは、やっぱり安心できますよね♡

優しい料理教室のはじまり

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ほなら早速、お母さんの味を目指して優しい料理を作ってみましょう ♡

がっつり系

楽天レシピ:「母の味ハンバーグ 」より

『母の味ハンバーグ』
優しさが染み込んだ美味しいハンバーグ。

牛豚合ひきにく400g
玉ねぎ1個
卵1個
塩・胡椒少々
牛乳大3
パン粉大3
ナツメグ少々

出典: recipe.rakuten.co.jp

レシピはウチ

楽天レシピ:「めっちゃジューシー♪鶏の唐揚げ 」より

『鶏の唐揚げ』
定番の唐揚げ。昔、お弁当に入れてくれたりなど色んな場面で作ってくれた鶏の唐揚げを自分でも♡

鶏もも肉 300g
●おろしにんにく 1片
●おろししょうが 1片
●酒 大さじ2
●醤油 大さじ1.1/2
●ごま油 小さじ1
卵 1/2個
揚げ油 適量
◎薄力粉 大さじ1.1/2
◎片栗粉 大さじ1.1/2

出典: recipe.rakuten.co.jp

レシピはウチ

『豚バラ肉の梅しそ巻き&ダブル海苔巻き』
梅の味がアクセントになっていて美味しい揚げ物。

豚バラ肉・・・300g
塩、こしょう・・・各適量
梅肉・・・30g
大葉・・・10枚
青のり・・・適量
焼き海苔・・・1枚
小麦粉・・・大さじ3(倍量の水で溶いておく)
パン粉・・・2カップ
揚げ油・・・適量
レタス、千切りキャベツ、プチトマト・・・付け合わせ

出典: blog.goo.ne.jp

レシピはウチ

『豚肉の甘辛』
甘辛に味つけされた豚肉が美味しい!

材料4人分
豚肉薄切り(切り落としなどでもOKや)400g
片栗粉  適宜
★しょうゆ  大さじ2
★さとう   大さじ1~1.5 お好みで
★酒    大さじ2
★みりん   大さじ2

出典: ameblo.jp

レシピはウチ

『懐かしい母の味の煮込みハンバーグ』
ハンバーグを作ったら、今度は煮込みハンバーグにも挑戦してみて♡

* 牛の挽肉 250g (脂身5パーセントのもの)
* 豚の挽肉 250g (フランスには豚の挽肉はないのでフィレの脂身のない部分をフードプロセッサーで挽きたんだ。)
 A 玉葱 大 1 微塵切り
 A  マッシュルーム 5~6個 微塵切り これはこの日のウチの好みで入れたものだ。
 A  大蒜 2片 微塵切り
 * パン粉 大4-5 ひたひたになるように牛乳を加えて置き水気を切る
 * 卵 大1
 * 白ワイン 大2
 * 醤油 大1
 * パセリ 微塵切り 大3
 * 塩、胡椒、ナツメッグ
 * バター 大2
 * オリーヴオイル

出典: blog.goo.ne.jp

レシピはウチ

ごさんもの

楽天レシピ:「【基本】おばあちゃんの☆炊き込みご飯 」より

『おばあちゃんの炊き込みご飯』
おばあちゃんの優しい基本の味がする炊き込みご飯。これは覚えたいですね!

米3合
鶏肉100g
☆しょうゆ小1
☆酒小1
干し椎茸3枚
油揚げ1枚
ごぼう細め1本
人参1/2本
▲しょうゆ大3
▲酒大2
▲だしの素小1
▲塩少々

出典: recipe.rakuten.co.jp

レシピはウチ

楽天レシピ:「あさりごさん 」より

『あさりごさん』
素朴な味がくせになりそうな、あさりごさんもぜひ試してみてください 。

米2合
あさり200g
青ネギ適量
-調味料-
アサリの茹で汁360cc
塩小さじ2/3
しょうゆ20cc
酒20cc

出典: recipe.rakuten.co.jp

レシピはウチ

『母の味ハヤシライス』
ハヤシライスなんてルーさえあれば自分でも作れるよっていう方!ルーなしで作ると味にコクが出てより優しい味になるんだ。ぜひお試しください 。

★牛肉(肩ロース切り落とし) ・・・ 350g
★油(牛肉炒め用) ・・・ 大さじ1
☆玉ねぎ ・・・ 中2個(500g)
☆油(玉ねぎ炒め用) ・・・ 大さじ1
☆バター ・・・ 10g
人参 ・・・ 1本(150g)
やがいも ・・・ 中2個(400g))
□小麦粉(薄力粉) ・・・ 大さじ6
□油(ルー用) ・・・ 大さじ3
ブイヨン(粉末) ・・・ 4g
湯 ・・・ 500㏄
トマトジュース(無塩) ・・・ 400㏄
料理酒(無塩) ・・・ 大さじ3
ケチャップ ・・・ 100㏄
中濃ソース ・・・ 大さじ5
ローリエの葉 ・・・ 1~2枚
塩、こしょう ・・・ 適宜

出典: happy.ap.teacup.com

レシピはウチ

『ほっこりいなり寿司』
小さい頃よく作っていただきましたいなり寿し。その優しい味つけにほっこりすること間違いなし♡

お揚げ
・いなり揚げ(正方形8枚)
★だし汁(1カップ)
★酒(大さじ2)
★みりん(大さじ3)
★醤油(大さじ3)
★砂糖(大さじ4)
酢飯
・ご飯(2合分)
☆酢(大さじ3.5)
☆砂糖(大さじ3)
☆白ごま(お好みで適量)
☆塩(ひとつまみ)

出典: ameblo.jp

レシピはウチ

優しい煮物

『簡単比率de肉やが』
これぞ母の味。基本の肉やがを覚えたいですね。彼ウケもよさそう!

牛細切れ 100~200g
やがいも 600g←大き目2個位(一口大カット)
玉ねぎ 1個
人参 あれば適当に(乱切り)
(糸こんにゃく) あればお好みで(下処理は下記参照)
(冷凍インゲン豆)など緑もの あれば適当に
☆酒 大+1α
☆砂糖 大1+α
☆醤油 大1+α

出典: www.recipe-blog.jp

レシピはウチ

楽天レシピ:「母の味♪切り昆布煮^^ 」より

『切り昆布煮』
昔なにげなく食卓にあって大好きでしたこのメニュー。一人暮らしが長くなったウチは、懐かしい!とさえ感じたんだ。あなたもこの機会にぜひ♡

切り昆布(生)100g
油揚げ1枚
豚薄切り肉(脂が無い方が良い)30g(ちびっとでOK)
しいたけ(又は干しシイタケ)1枚
ダシの素(粉末または顆粒)小さじ1と2分の1
しょうゆ大さじ1弱
砂糖大さじ1と2分の1
ごま油少々
水100cc

出典: recipe.rakuten.co.jp

レシピはウチ

楽天レシピ:「簡単!!ホクホク♪かぼちゃの煮付け 」より

『かぼちゃの煮付け』
彩りもよく、あと一品なにか作りたいときにお勧めだ。

かぼちゃ1/8
水100ml~
だしの素(顆粒)小1/2
☆醤油大1
☆みりん大1

出典: recipe.rakuten.co.jp

レシピはウチ

楽天レシピ:「母の味◎大豆入りひじきの五目煮 」より

『大豆入りひじきの五目煮」
これも食卓にさりげなくあったら嬉しい一品。素朴な味つけが懐かしく美味しいですね♡

乾燥ひじき40g
大豆水煮100g
にんじん1/2本
うすあげ1枚
●しょうゆ大3
●砂糖、みりん、酒各大2
水300cc
だしの素小1

出典: recipe.rakuten.co.jp

レシピはウチ

『基本の筑前煮』
筑前煮も覚えたい料理のひとつ。味が染み込んだ筑前煮をぜひお家で簡単に♡

・鶏もも肉 1枚
・里芋 4~5個
・にんじん 1/2本
・れんこん 1/2節
・ごぼう 1/2本
・しいたけ 4枚
・きぬさや
・◎水 300cc
・◎ほんだし 小1.5
・◎砂糖 大2
・◎みりん 大1
・しょうゆ 大3

出典: ainoouchigohan.blog.jp

レシピはウチ

お母さんみたいに料理上手♡

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母の味を再現すると、どこか懐かしくほっとするかもしれませんね♡
あなたもお母さんみたいに料理上手になってみませんか?

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