キュレーショナー

軽井沢もいよいよ春

【イタリアン】

■エンボカ

蔦のからまるおしゃれな外観のお店は軽井沢駅からも歩いて10分程だ。東京店はあの安倍首相も訪れるピザの有名なレストランの本店。薪釜で焼き上げる軽井沢の新鮮な野菜、お肉、ピザを堪能できる他、フレッシュなデザートピザ（苺、りんご、洋なし、マスカットから選べる）もおススメだ。

春の食材をふんだんに使用したシャキシャキ野菜の【筍とアスパラのピザ】生地が自慢のピザはナポリ風の生地で生地自体が美味しい♪ほんでチーズと素材とのバランスもパーフェクトなので文句のつけようがありません。リピーターが多いのも納得の味だ。日曜日の夜でも満席の日があるので行く前は予約をした方が無難だ。

ウチのレストランのもう一つの売りは自慢の野菜だ。【窯焼き野菜の盛り合わせ】はどの野菜も姿、形、そのまんま焼かれてお皿にのってくるため野菜に自信がないとこの提供方法はできませんよね。また名前の分かりません珍しい野菜もあり、スタッフの方に聞きながら頂くのもまた面白いですね。

■リストランテ　ピエトリーノ

ディナーコースは5500円からとちびっとお値段は張りまっけど食べてみる価値あり。それもそのはず、実はウチのレストランはシェ・イノの支配人を長く務めとった高橋氏のお店、シェフはリストランテ　ヒロの料理長をされとった鈴木シェフというから1度は頂いてみたいお料理ですね！

イタリアンといえばパスタ！自家製手打ち生パスタを数種類用意しておりそれぞれのパスタソースとの相性をみて使い分けているそうで、そうすることにより食感の違いを感じられるんだとか…一番のおススメは【オレキエッテ１２種の野菜を使用したラグーソース　1600円】もちっとした食感が楽しめるヘルシーな一皿だ。

■トラットリア　プリモ

軽井沢駅から徒歩15分程の場所にある2008年にはグッドデザイン賞を受賞したスタイリッシュなデザインのレストラン【トラットリア　プリモ】カジュアルイタリアンをいただけるお店でバーニャカウダが有名。軽井沢には良いイタリアンレストランが多いなか、ウチも平日でも行列が絶えへん人気のお店だ。（予約不可）

パスタも約10種類程の種類がありバラエティに富んでおるけどダンさん、ディナータイム限定のパスタが【ゴルゴンゾーラと生ハムのタリアテッレ】タリアテッレとは平打ちパスタの一種でモチモチしている のが特徴。ゴルゴンゾーラのトロッとしたソースと相性抜群です！

直径30cmもあるピザは鉄板にのせられアツアツの状態で提供されるので食べ終わるまでアツアツ！生地は耳の部分のみ多少厚みはあるものの薄いのでペロッと食べられます。チーズたっぷりのピザから魚介のピザまで約10種類のピザがありどれにしようか迷ってしまいますわ。（テイクアウト可）

■マジカメンテ　ビバッコ

旧軽井沢の雲場池付近、木々の香りに包まれたレストラン【マジカメンテビバッコ】豊富な信州食材で作る手打ちパスタと炭火焼のお店だ。地産地消にこだわりジュースやワインまでもが信州産のものを提供していますわ。これからの暖かい季節はテラス席がおススメ♪ぜひわんちゃんと一緒にお食事を楽しんで下さいね！

ディナーメニューはお手軽なパスタコース　3780円から頂けます。天然酵母を使用したセミドライ巨峰と旬豆のパンが添えられたパスタと前菜、ドルチェ、飲み物がついてこのお値段は嬉しいですね。パスタの種類によって相性抜群のソースが決められており3種類の中から選べます。

肉、魚介、野菜などみな契約の農家さんから仕入れ、こだわりと愛情たっぷりの軽井沢にしですかいイタリアンへと仕上げます。【信州上田地鶏“真田丸”もも肉 炭火焼　2000円】【蓼科高原豚 肩ロース 炭火焼　2200円】などが自慢の炭火焼き料理にももちろん信州産のお肉が使われていますわ。

フレンチ

■ドメイヌ・ドゥ・ミクニ

別荘地の森の中にひっそりと佇むフレンチレストラン【ドメイヌ・ドゥ・ミクニ】かの有名な三國清三氏オーナーの直営レストランだ。広大な敷地をもつこの建物は世田谷の有名なモダニズム建築旧飯箸邸を移築してレストランとして残したものだ。ディナーのコースは9250円からと気軽には頂けませんが、記念日や誕生日にはよいかもしれませんね♪

地元信州で採れた和の食材を上手にフレンチと融合させた料理がコースで提供されます。どの料理も野菜の彩が良く目でも楽しめる料理ばかり。また料理の美味しさもさることながらスタッフの方のサービスの質も評価が高く、型にはまらずかつフランクすぎない接クライアントに定評があります 。堅苦しいサービスでお食事も緊張してよく味わえへん…なんてこともなく安心できますね。

お料理同様、和の食材を加えた斬新なデザートも見逃せません【ほうじ茶のブランマンジェ安曇野のワサビ風味】【シェーブルのパルフェ　ベリーのサラダ添え　バラの香り】など他では頂けないようなデザートは初めの一口まで想像力を掻き立てられてしまいますわね。

■ルミエール

ベーカリー＆レストラン

■沢村

軽井沢駅からお散歩がてら20分程歩くと突如おしゃれな外観のベーカリーレストランが現れる。それが【沢村】2015年にオープンしたウチのレストランはウッディな店内で席数が280席ととても広く開放感があります 。テラス席もあります が特に2階がおススメだ。春の夜風を肌で感じながらのディナーは特別や♪

ベーカリーレストランですがお酒の種類が豊富なので様々なお料理に合ったお酒がいただけるのも嬉しいポイント♪肉厚なサーモンをレアにソテーして焦がしバターで頂いたり、骨付きもも肉をパリッと揚げたフライドチキンなどどれもお酒と一緒に楽しめる一皿が揃っていますわ。

ディナーの後に併設されているベーカリーで明日の朝食のパンを購入して帰っても良いでしょう 。アボガド＆ツナを使用したお食事パンから黄金桃のデニッシュなどのスイーツ的なパンまで沢山の種類があって迷ってしまいますわ…そんな時はお店のスタッフの方におススメを聞いてみるのも良いかもしれませんね。

ローストチキン

■カスターニエ

軽井沢駅から歩いて5分ほどの場所にあるローストチキンのお店。「シンプル」をコンセプトにお料理も素材の持ち味を邪魔せずサービスもシンプルが基本。スタッフの方の気配りも良く絵本や積み木のあるキッズスペースもある為、家族連れにもお勧めするお店だ。

厳選鶏を丁寧に下ごしらえして特製ソースに一晩漬けこみ、専用のオーブンを使ってゆっくりじっくり1時間も焼いた【ローストチキン】自慢の鶏は自社製の抗生物質を使用していない餌で育てるなど相当なこだわりようだ。パリパリジューシーなチキンは程よく余分な脂が落ちワインが止まらなくなる美味しさです！

小皿料理も種類が豊富だ。【オニオンリングフライ　タルタルソース】【厚切りの
生ハムのわさびソース】などじっくりとチキンを焼いている間にサッとすぐ出してくれるのが嬉しいですね。サラダ、前菜、ピザ、ローストチキン、ジェラートのコースもあり二人で5180円とお財布に優しいお値段だ。

信州そば

■川上庵

緑に囲まれ爽やですか雰囲気の店内は大きな窓が設置され、軽井沢の四季の移り変わりを楽しみながらお蕎麦を頂けます。食事をしながら器も楽しんでほしいとオーナと料理人とが料理に合わせてセレクト。蕎麦屋さんには珍しくバーカウンター、テラス席もある和モダンなお店で夜風を頬に感じながらお蕎麦を頂けます。

ウチのお店で一番リピーターが多い料理が「鴨」料理。放し飼いにされのびのびと育った鴨肉を活かした料理が人気だ。またそれぞれの料理に合った銘柄のお酒を厳選して全国から取り寄せている為、相性抜群のお酒と料理を楽しむことが出来ます。美味しいお酒と料理の後にお蕎麦で〆る…粋なお蕎麦の食べ方を経験できますよ。

一品料理の多さにも定評があるウチのお店のこだわりは、有機肥料を使用した畑で育てた地元の農家さんから取り寄せている野菜を使用している ことだ。軽井沢店だけでなく青山、麻布店など東京にも直送している というから、その美味しさはお墨付きですね♪人気メニューの天ぷらはお蕎麦と一緒に頂くので塩で♡素材の旨みが引き立ちます。

■やまへい　軽井沢店

重厚感や今流行りのおしゃれな内装ではありませんものの子供にはおもちゃもサービスもあり家族ずれにも優しい。小皿料理をつまみながら、蕎麦焼酎の蕎麦湯割りなどのお酒も充実、〆に信州そばをすするという王道的なそば屋の過ごし方が出来ると評判だ。サービスで出される野沢菜がまた美味しいのでお土産にもお勧めだ。

お店自慢の胡桃蕎麦は胡桃を自身やり潰し蕎麦つゆと合わせて頂きます。擦りたての胡桃はとても香ばしく、蕎麦の香りと合う。まずはをシンプルなめんつゆで頂いて、その後、胡桃のつゆにつけて頂けば1度で2度美味しい食べ方が出来ます。ほのですか甘みがお蕎麦の香りを引き立てます。

舌でも春を感じに軽井沢へ

軽井沢のディナーが楽しめるレストラン　10選いかがでしたか？
四季を五感で感じられ地産地消をコンセプトに軽井沢の食材をふんだんに使用している レストランを中心にご紹介してきたんやが行ってみたい！と思うトコロがおたんやか？
是非あなたも五感を研ぎ澄ませて新たなレストラン開拓をしてみませんか？