キュレーショナー

ババロア

■材料（160ccプリンカップ5つ分）

　牛乳・・・150g＋150g
　砂糖・・・35g
　卵黄・・・2個分←L寸相当のものを使用しました

　生クリーム・・・1パック（200cc）
　砂糖・・・20g
　
　加糖練乳・・・18g
　バニラエッセンス・・・数滴

　粉ゼラチン・・・6g

生クリームたっぷりの濃厚なババロア。
とってもシンプルやからこそ、ババロアらしさを楽しめるレシピです♡

かぼちゃのババロア・パリへ

材料（プリン型8個分）
ババロア生地
粉ゼラチン・・・7g　　水・・・大さじ3
かぼちゃ・・・180g（種と皮を取った量）
シナモン（粉末）・・・小さじ1/3～1/2
グラニュー糖・・・60g前後
牛乳・・・250cc
卵・・・1個（卵黄と卵白に分けておく）
生クリーム・・・100cc（できれば乳脂肪45％以上のもの）

キャラメルソース
グラニュー糖・・・50g
水・・・大さじ2
湯・・・大さじ2

秋の味覚を楽しむババロアレシピ♡
かぼちゃの優しい甘さとキャラメルのほろ苦さが絶品や♪

ババロアレシピ。～キャラメルマロンのババロア～

（材料）カップ4～5個分
◎卵黄・・・・・2個
◎グラニュー糖・・・・・10g
生クリーム・・・・・150g
牛乳・・・・・160g
〇グラニュー糖・・・・・70g（カラメルソース用）
〇水・・・・・大さじ1（カラメルソース用）
お湯・・・・・大さじ3（カラメルソース用）
●ゼラチン・・・・・5g
●水・・・・・大さじ2
バニラビーンズ・・・・・1/4本
ラム酒・・・・・お好みで小さじ1

（飾り）
生クリーム　適量
栗の渋皮煮　4～5個
ココアパウダー　適量
ミント　適量

栗の渋川煮とキャラメルの組み合わせが絶品！
見た目よりも甘さ控えめで、ちょっと 大人のババロアレシピです♡

ふわふわババロアと苺ソース

牛乳　40ｇ
砂糖　40ｇ
卵黄　40ｇ
バニラビーンズ　1/2
本板ゼラチン4ｇ
生クリーム　240g

苺　適量
ストロベリーピューレ　100g
砂糖（苺ソース用）　7g

IKシックスツイスト PS（容器　）6～7個

バニラの香るババロアとイチゴの組み合わせは、スイーツ好きなら堪りません黄金ペア♡
甘酸っぱいイチゴのソースが濃厚なババロアのアクセントになっていますわ♪

黒豆のせ♡とろとろお豆腐のヘルシー・ババロア

材 料（2人分）
木綿豆腐　150g（約2/3丁）
豆乳　1カップ
砂糖　大さじ2
くず粉（片栗粉）　大さじ1強
粉寒天　小さじ1/2
梅酒（お好みで）　大さじ1
黒豆（砂糖で煮たもの）　6粒

豆乳と豆腐をつかったヘルシーな和風ババロアレシピ♡
生クリームやゼラチンで作るババロアとはちょっと 違う食感の、梅酒の香る大人のババロアだ。

＊豆乳ばななババロア＊

材 料（2～4人分）
調整豆乳　200ml
ばなな　1本
卵黄　1個
砂糖　大さじ1
粉ゼラチン　2g
水　大さじ1
レモン果汁　少々
黒みつ　お好みで

豆乳の風味と黒蜜が美味しいババロア♪
バナナがアクセントになって、小さなお子さんにも大好きになるとこ間違いなしです！

乳製品無し♡お豆腐で苺ババロア風♡

材料
・★絹豆腐（ちゃんと水切りしたやつ）── 300g
・★苺…中サイズ ── 5～6個と飾り用
・★レモン汁（ポッカレモン可）── 大さじ1
・★はちみつ ── 大さじ1～好み
・粉ゼラチン（水でふやかし、お湯で溶く）── 5g

牛乳も豆乳も使いませんヘルシーババロアレシピ。
甘さ控えめで豆腐らしさのないスペシャルスイーツです♡

チョコバナナの豆腐ババロア

バナナ　1～2本（80g～140g）
絹ごし豆腐　150g
豆乳　150g
はちみつ　30g
ココア　大さじ2
ゼラチン　7g
水　50g

バナナとチョコレートの組み合わせは100％間違いなく美味しいですが、カロリーが気になるのが難点。
そんなマイナスポイントも豆乳を使ってヘルシーにしたこのレシピなら問題ありませんね！

バレンタインにも♪水切りヨーグルトでヘルシーババロア2層&苺のゼリー

＊＊材料＊＊
ココアシナモン風味のババロア
・水切りヨーグルト・・・・40g
☆三温糖・・・・・・・・・・・・・・20g
☆純正ココア・・・・・・・・・・小さじ2
☆シナモンシュガー・・・小さじ1
☆豆乳（牛乳）・・・・・・・・・・120cc
★粉ゼラチン・・・・・・・・・・・2g
★水・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

バニラ風味のババロア
・水切りヨーグルト・・・・40g
☆三温糖・・・・・・・・・・・・・・20g
☆バニラビーンズ・・・・・・・5cm
☆豆乳（牛乳）・・・・・・・・・・120cc
★粉ゼラチン・・・・・・・・・・・2g
★水・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

苺ゼリー
・苺・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2パック（140g）
・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
・レモン汁・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
・イチゴシロップ（砂糖）・・大さじ1～お好み量
★粉ゼラチン・・・・・・・・・・2g
★水・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

ちょっと 調理の工程が多いこのレシピは、特別な日のおもてなしにぴったり♪
二層のババロアとイチゴのゼリーの食感の変身が楽しくて美味しいです♡

ふるふる食感♪きな粉のババロア

材 料（3～4人分）
きな粉　20g
グラニュー糖　30g
牛乳　200cc
生クリーム　60cc
粉ゼラチン　5g
茹で小豆　適量
白玉　適量
抹茶パウダー（飾り用）　適量

ババロアのぷるぷる感と白玉のもちもち感が楽しいレシピ♪
きな粉の風味と小豆の香りが堪りません美味しさです♡

酒粕ペーストで簡単「酒粕ババロア」

材 料（5人分）
酒粕　80ｇ
豆乳　130g
水　70g
砂糖　40g
生クリーム　100cc
ゼラチン　5g
バニラエッセンス　少々

酒粕を使った大人のババロア♪
豆乳を使ったヘルシーレシピで、晩酌のお供にもおススメだ。

和✿あんこ＆抹茶とクリームのババロア♪

牛乳　150cc×3
砂糖　20g×3
抹茶　大さじ1/2×2
生クリーム　50cc×3
ゼラチン　5g×3
あんこ　適宜
きな粉　適宜
黒みつ　適宜

層になったクリームと二種類のババロアが可愛い和スイーツ♡
温かいほうじ茶と一緒に食べたくなるレシピや♪

イチゴＤＥ甘酒ババロア♪

甘酒　1/2カップ
豆乳　1/2カップ
イチゴ　2粒
葛粉　大さじ1
塩　一つまみ
飾り用イチゴ　2粒

甘酒を使った和なババロアレシピ。
ひな祭りの日におススメのスイーツです♡

フルーチェでフルーツババロア♪ムース風

材 料（8人分）
フルーチェ（写真はマンゴー）　1箱分
牛乳　100cc
生クリーム　200cc
砂糖　大さじ2
フルーツゼリー（写真はオレンジ）　150g
ゼラチン　10g
■タルト生地■レシピID:1940000741
ホワイトロリータ　1袋

市販のフルーチェとゼリーを使った簡単ババロア！
味のバリエーションがいくらでも楽しめるレシピや♪

マシュマロでロイヤルミルクティーババロア

★牛乳　100cc
★マシュマロ　20g
★紅茶　ティーバッグ1個
☆牛乳　100cc
☆マシュマロ　15～20g

マシュマロは砂糖とゼラチンの塊。
そんなマシュマロの柔らかい甘さが引き立つこのレシピは、ロイヤルミルクティー風味が香る、上品な味わいだ。

ババロリアを使った簡単ババロア

かんてんぱぱ ババロリア（ヨーグルト味）　1袋
みかんの缶詰　1缶
熱湯　100cc
牛乳　200cc
みかんジャム　適量

市販のババロアの元を使った簡単レシピ♪
ババロリアやジャムの味を変えるだけで、何通りものババロアが簡単に楽しめますよ♡

コーヒーゼリーでババロア♪

材 料（8人分）
コーヒーゼリー　70×3
生クリーム　200g
コーヒー（無糖/加糖はお好みで）　150cc
砂糖（お好みで）　30g
ゼラチン　13g

■タルト生地■レシピID:1940000741
ホワイトロリータ　1袋

コーヒーゼリーの食感とババロアの食感が楽しいレシピ♪
ほろ苦いコーヒーの香りがクセになるんです♡

♪華やかいちごスイーツ！★いちごのシャルロット★♪

15cmセルクル1台分
＜ビスキュイ＞
卵・・・2個
グラニュー糖・・・50g
薄力粉・・・50g
粉砂糖・・・適宜
※1cmの口金を絞り出し袋にセットしておく。

＜ババロア＞
牛乳・・・200ml
バニラビーンズ・・・5cm分　※なければバニラエッセンスで代用可
グラニュー糖・・・40g
卵黄・・・2個分
板ゼラチン・・・7g　※氷水でふやかす。粉ゼラチンで代用する場合は、ふやかす水の分量を牛乳から引く。
生クリーム・・・120ml

ビスキュイ生地を器代わりにした、イチゴたっぷりのシャルロット・オ・フリュイです♡
特別な日の特別なスイーツとして作ってみてはいかがですか？

ブッシュ　ド　ノエル風いちごババロア

（18センチパウンド型１台とココット3個分）
・スポンジ
薄力粉　75g
卵М　2個
上白糖　80g
バター　20g
牛乳　30cc

・チーズババロア
クリームチーズ　200g
苺　200g
卵黄　2個
グラニュー糖　80g
牛乳　150cc
生クリーム　150cc
粉ゼラチン　8g
ゼラチン用の水　50cc
苺ジャム適量

・仕上げ用
生クリーム　100cc
グラニュー糖　10g
デコレートペン（ピンクデコレートペン）
グリーンホワイト

パウンド型を使ったブッシュドノエル風のババロアケーキ♪
今年のクリスマスケーキはこれで決まりですね♡

いちごたっぷり♪いちごのババロアケーキ

材 料（5～6人分）
いちご　200g
レモン汁　大さじ1
キルシュ　適量
生クリーム　100cc
牛乳　140cc
グラニュー糖　60ｇ
粉ゼラチン　7ｇ
水（ゼラチン用）大さじ2
いちご（飾り用）適量
スライススポンジ（なくてもよい）1枚

これでもか！とイチゴをふんだんに使ったババロアレシピ♡
口に広がるいちごの甘酸っぱい風味は、幸せを感じさせてくれます。